Arrosto di pancia di maiale a fette o a strisce sono una ricetta della mia infanzia, sono la semplicità personificata, alcuni semi di finocchio, sale, pepe & un forno!!!
Ho professato il mio amore per tutta la vita di tagli di carne più economici in tutto questo sito. Ha sempre più sapore dei tagli premium e non ne ho mai abbastanza!
Bozza di pancia arrosto o strisce.
Sono stato coinvolto in una conversazione su Twitter sul maiale qualche tempo fa cercando di accertare quando questo taglio di carne è passato dalla pancia di maiale alla pancia di maiale.
Ero molto confuso mentre crescevo conoscendolo come bozza di pancia. Apparentemente questo è un nome specifico da una regione geografica molto piccola.
Quindi, se non siete dalle Midlands inglesi e si utilizza questo nome per favore fatemelo sapere nei commenti!
Questa ricetta utilizza strisce di pancetta di maiale, una rarità tra i tagli di carne più economici in quanto non richiede necessariamente una lunga cottura lenta per renderla tenera.
Certo, puoi arrostirlo lentamente nel forno come faccio con la mia pancia di maiale cinese e la pancia di maiale arrosto croccante molto britannica.
Puoi persino cucinarlo in una pentola a pressione, come la mia pancia di maiale pressata con le ciliegie.
Qui viene arrostito in forno caldo con un po ‘ di condimento per soli 25-30 minuti. Il contenuto di grassi assicura che rimanga davvero succulento all’interno croccante e quasi gommoso all’esterno.
Il Maiale.
La pancia di maiale ha 3 strati distinti, la pelle, uno spesso strato di grasso e quindi alternando strati di grasso e carne.
Infatti in Corea la pancia di maiale, si traduce come carne a tre strati… Sei il benvenuto, e sì, ho una ricetta di pancia di maiale coreana!
È probabile che dovrai visitare un macellaio o un supermercato con un banco di carne per ottenere questa roba, ma ne vale la pena!
Chiedi al tuo macellaio fette di circa 1-1, 5 cm di spessore, probabilmente peseranno a 100-125g ciascuna. Ne servo due a persona.
A seconda di quale estremità della pancia hai potresti avere un po ‘ di “gristle” ad un’estremità. Se macellaio ha lasciato questo su appena tagliato fuori prima di arrostire.
Suggerimenti di servizio.
Vorrei prendere questo servito comunque ho potuto farlo.
Crescendo mia madre avrebbe servito fette di pancetta di maiale arrosto con purè di patate, piselli e sugo. Nessuna di queste cose fantasia sugo sia, sarebbe stato a buon mercato knock off Bisto!
L’ho servito in queste foto con il mio Lecso ungherese piuttosto foxy.
Uno stufato di pepe e pomodoro alimentato da salame e pancetta, sì, è buono come sembra!
Si può andare più leggero, sarebbe meraviglioso con le mie lenticchie puy con finocchio ricetta.
Sarebbero anche sbalorditivi accanto alla mia pera arrostita con formaggio blu.
Un’altra opzione più leggera che si attacca al tema della pera sarebbe questa insalata di pere con un condimento di noci.
Semplicemente arrostire fette di pancetta di maiale o bozza di pancia come sapevamo che sarebbe stato un meraviglioso trattamento frugale, lo adoro ancora oggi!
Ingredienti
- 4 x 100g (3.5 oz) Fette di maiale
- 1 Cucchiaino Sale marino grosso
- 1/2 Cucchiaino Pepe nero
- 1 cucchiaino Semi di finocchio
Istruzioni
- Asciugare bene il maiale su carta da cucina.
- Condire generosamente su entrambi i lati con sale marino e pepe nero appena macinato.
- Schiacciare leggermente i semi di finocchio e di nuovo, condire entrambi i lati del maiale.
- Mettere su una teglia e cuocere in forno preriscaldato a 200°C o 400 ° F per 25-30 minuti.
- Controllare a metà cottura e scolare parte del grasso se ce n’è troppo.
- Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
Informazioni Nutrizionali:
Resa:
2
Dimensione della dose:
1
Quantità Per dose:Calorie: 481Total Grassi: 28gSaturated Grassi: 10gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 15gCholesterol: 176mgSodium: 1278mgCarbohydrates: 1gFiber: 1gSugar: 0gProtein: 53g
Calorifico dettagli sono forniti da un’applicazione di terze parti e devono essere utilizzati come dati indicativi solo.
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