Gli amanti del cibo a Vancouver sanno che per circa quattro o cinque settimane a partire da metà maggio di ogni anno i loro feed Instagram stanno per essere pieno di un elemento particolare: fresco AC spot gamberi.
Disponibile solo per circa un mese o giù di lì ogni primavera, spot gamberi sono considerati una prelibatezza, e vengono celebrati ogni anno con gli amanti del pesce in coda per farli al chilo fresco fuori dalla barca, cuochi a casa girando feste di gamberi, e chef dando i crostacei al centro della scena nei loro menu.
“Dal sapore dolce e pulito con una consistenza croccante, i gamberi sono una prelibatezza locale e meglio preparati semplicemente, con riso sushi come nigiri o leggermente cotto al vapore o bollito. In Giappone, vengono serviti durante celebrazioni speciali; per me, i gamberi spot BC simboleggiano la generosità e la bellezza della primavera”, dice il celebre chef Hidekazu Tojo dell’acclamato ristorante Tojo di Vancouver.
Vancouver ristoranti vetrina spot gamberi in maggio e giugno
Il leggendario sushi spot Tojo di Vancouver offre un bellissimo kit di gamberi spot stagionali da asporto. By Leila Kwok / courtesy Tojo’s Restaurant Tojo’s è uno dei numerosi ristoranti di Vancouver che offre un menu di gamberi spot in edizione limitata; quest’anno prende la forma del kit Spot Prawn di Tojo, un pacchetto pronto da mangiare di gamberi spot e fianchi disponibili per l’asporto. Il kit include mezzo chilo di gamberi spot raccolti localmente, serviti con salsa speciale di Tojo per immergere la delicatezza. Avrai anche un nasello ricoperto di pane grattugiato e fritto; una ciotola di chirashi vegetale con ingredienti stagionali come radice di bardana, fungo dell’orecchio di legno e asparagi; e una gommae stagionale di cavolo, bietola e broccoli.
Naturalmente, i devoti conoscono uno dei modi migliori per godersi BC spot prawns è crudo a destra fuori dal guscio, quindi se si sta ordinando da Tojo essere sicuri di includere spot prawn nigiri sushi. Questa presentazione semplice, pulita e fresca è uno dei modi più deliziosi per sperimentare la dolcezza dei gamberi spot.
Spot gamberi stella su menu speciali in tutta la città. Scopri seafood hot spot Boulevard, dove lo chef Roger Ma ha piatti come Drunken Spot Prawns (brodo di vino Shaoxing, lime, peperoncino fresco in salamoia) e Spot Prawn Gnocchi (piselli inglesi, bisque di gamberi, briciole di peperoncino calabrese). Durante la stagione spot prawn, il Provence Marinaside di Yaletown offre un “BC Spot Prawn and Kutatàs Winery Menu”, con piatti creati per accompagnare i versamenti della Salt Spring Island winery.
I gamberi spot sono sul menu al Blue Water Cafe + Raw Bar di Vancouver mentre la prelibatezza è di stagione. Con Blue Water Cafe + Raw Bar / Facebook Per un po ‘ di sapore tailandese, Maenam di Kitsilano ha un pasto disponibile tramite pre-ordine 24 ore, con uno o tre chili di gamberi locali. Gli amati gamberi sono anche serviti in piatti speciali offerti da Blue Water, Coast e Glowbal. Anche il commissario/food truck giapponese spot Takenaka sta entrando nell’azione stagionale con i gamberi spot in questo momento.
Gamberi spot una grande cattura in AC
In AC, circa 2.450 tonnellate metriche di gamberi spot sono raccolti ogni anno, con circa il 65% provenienti dalle acque tra Vancouver Island e la terraferma. L’industria risale a oltre un secolo fa in provincia.
I gamberi spot sono la più grande delle sette specie commerciali di gamberetti presenti sulla costa occidentale. Alcune femmine più grandi superano i 23 centimetri di lunghezza.
Ma non c’è bisogno di essere un top chef per mettere le mani su live AC spot gamberi. Prova la tua mano a casa quando acquisti i gamberi dai venditori locali e prepara il tuo ceviche o sashimi, gettali sulla griglia del barbecue, o cuocili a vapore o saltali in padella. Una volta che si ottiene nel sapere circa la memorizzazione, la gestione, e la loro preparazione, è il momento di festa.
Dove acquistare live AC spot gamberi a Vancouver
Acquisto live spot gamberi locali sia tramite pre-ordine o walk-up in diversi luoghi all’interno della città. Alcuni fornitori possono avere la consegna disponibile, così come sconti per il pre-acquisto. Se avete intenzione di una posizione dock, come su False Creek, assicuratevi di controllare con il venditore circa l’orario di arrivo della barca e qualsiasi processo speciale per ottenere i vostri gamberi.
- Nuove idee iniziano qui (F. I. S. H.)
- AC Live Spot Gamberi – False Creek
- Fanny Bay Oyster Bar & Mercato dei molluschi
- Organic Ocean Seafood – Granville Island
- Lobster Man
Con un file di Darren Kloster / Times Colonist