Un negozio di carne è un ottimo business per iniziare se riesci a trovare un luogo adatto. La carne sarà sempre richiesta e viene consumata da quasi tutti. È stato anche osservato che quando una famiglia diventa più benestante, le persone tendono a consumare meno riso e più carne.
A differenza delle semplici attività di acquisto e vendita, un negozio di carne richiede più cura perché la carne può essere facilmente contaminata o rovinata se gestita male. Gran parte del tuo profitto dipende anche da quanto sei esperto dei tagli di carne.
Ci sono molte cose che dovete sapere prima di intraprendere questa impresa. Un principiante farebbe bene a notare quanto segue:
Leggere e comprendere il Codice di ispezione della carne delle Filippine e le sue norme e regolamenti di attuazione. Questo è il Republic Act 9296, emanato nel maggio 2004 per migliorare la sicurezza alimentare, in particolare della carne e dei prodotti a base di carne. È necessario conoscere le sue disposizioni per evitare violazioni e sanzioni. La legge copre molte cose che dovete sapere, come una corretta etichettatura e altri standard.
Ottenere l’attrezzatura adeguata. Avere l’attrezzatura giusta ti consentirà di tagliare la carne più velocemente e in modo più efficiente. Tra le attrezzature necessarie ci sono la sega a nastro, l’affettatrice, il tritacarne, il congelatore e la bilancia.
Conoscere la resa di una carcassa. Una carcassa, quale definita nel Codice di ispezione della carne, è il corpo di un animale macellato dopo il sanguinamento e la medicazione. È estremamente importante che tu conosca il costo della tua carne e quanta carne vendibile puoi ottenere in modo da non farti ingannare.
Conoscere i diversi tagli di carne e come tagliare da una carcassa. Investire tempo nel padroneggiare i diversi tagli di carne e come fare il taglio. Anche se non hai intenzione di fare il taglio effettivo, hai bisogno delle conoscenze per essere in grado di supervisionare la persona che verrà assegnata.
Impara come lavorare la carne. Il costo della carne è molto costoso e ogni parte della carcassa deve essere venduta per evitare sprechi. Poiché è certo che l’inventario in eccesso rimarrà invenduto, dovresti sapere come eseguire la lavorazione della carne in modo da ridurre al minimo il deterioramento.
Considera di avere un generatore. I prodotti a base di carne si rovinano facilmente a temperatura ambiente. Il maltempo può causare interruzioni di corrente impreviste e lunghe. Ci sono anche luoghi in cui l’elettricità è semplicemente inadeguata. Studiare se l’acquisto di un generatore varrebbe la spesa.
Avere bilance affidabili e accurate. Le bilance devono essere accurate. Se la tua scala mostra troppo, non solo sarai in possibili problemi con le agenzie di regolamentazione, ma col tempo perderai la fiducia dei tuoi clienti. D’altra parte, una scala che mostra meno del peso effettivo ti farà perdere soldi.
Ottenere solo da fornitori affidabili. Ci sono molti fornitori tra cui scegliere: pollame, porcellane, macelli, importazioni, ecc. Ciò che è più importante è che la carne è di buona qualità, ha superato l’ispezione, e che il fornitore è una fonte legittima.
Addestrare il personale sulle pratiche di sicurezza alimentare. Fai sempre in modo che i tuoi dipendenti pratichino la sicurezza alimentare e un’igiene adeguata. Avere una formazione di aggiornamento regolare in modo che questo compito critico non sarà mai dimenticato. Un caso di intossicazione alimentare potrebbe distruggere la tua reputazione, oltre alla spesa e alla responsabilità legale.
Hanno un eccellente servizio clienti. Per avere un ottimo servizio clienti, il personale deve essere ben addestrato per quanto riguarda i tagli di carne e le loro caratteristiche. Se il tuo personale può dare buoni consigli ai clienti sui loro acquisti di carne, è probabile che tornino di nuovo. Oltre alla conoscenza del prodotto, il vostro personale deve sempre guardare igienico ed essere cortese ai vostri clienti.
Fai sempre marketing. I negozi di carne indipendenti di solito mancano di marketing regolare, mentre gli affiliati spesso hanno i loro programmi impostati dai loro franchisor. I negozi di carne sono facili da commercializzare perché la domanda è sempre lì. Devi solo rendere le persone consapevoli della qualità e del prezzo accessibile dei tuoi prodotti. Distribuire volantini e / o avere promozioni per creare e sostenere l’interesse nel tuo negozio.
Per saperne di più sul business, BusinessCoach, Inc., un provveditore di seminario di affari principale, conduce un seminario intitolato, ” Come cominciare ed azionare un’attività di negozio di carne.”Contatto (02) 727-5628, (02) 727-8860, (0915) 205- 0133 o visitare www.businesscoachphil.com per i dettagli.