Easy Peach Cobbler Ricetta con pesche in scatola

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Questo semplice peach cobbler ricetta con pesche è che meraviglioso vecchio sapore. Servire semplice, o con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata per un delizioso dessert.

Raccogliendo e preparando le tue pesche

Usiamo un barattolo di quart delle nostre pesche in scatola, ma anche le pesche in scatola commerciali funzioneranno.

Se non si dispone di pesche in scatola, bene sostituire pesche fresche o pesche surgelate. Portare le pesche congelate a temperatura ambiente prima della cottura, o il vostro ciabattino pesca richiederà molto più tempo per cuocere.

Non saltare il lancio delle pesche affettate con lo zucchero nel passaggio uno della ricetta. Lo zucchero si lega al succo che esce dal frutto per fare la salsa.

Mentre le pesche si siedono con lo zucchero su di loro, uscirà più succo, anche dopo che sono stati drenati. Vai avanti e raccogli la frutta, lo zucchero e il mix di succo proprio sopra la pastella.

Se il tuo ciabattino è ancora zuppato, aggiungi un cucchiaio di amido di mais allo zucchero prima di mescolare la prossima volta. (A volte il frutto molto maturo è estremamente succoso.)

Sbucciare o non sbucciare?

Con pesche fresche, vorrei sbucciare e affettare, ma peeling non è essenziale. Il tempo di cottura è abbastanza lungo da ammorbidire le bucce.

Detto questo, le pesche fanno regolarmente la lista “Sporca dozzina” per la maggior parte dei prodotti spruzzati. Se si sceglie di non sbucciare, lavare bene con acqua di lavaggio o aceto di prodotti.

Il modo più semplice per sbucciare le pesche è immergerle in acqua bollente per circa 30 secondi, quindi immergerle in acqua ghiacciata. L’acqua ghiacciata ferma la cottura e le bucce scivolano via.

Una volta sbucciate, potete gettare le vostre fette di pesca fresche con un cucchiaino di succo di limone per aiutare a prevenire la doratura.

Come fare il ciabattino alla pesca

Questa ricetta casalinga del ciabattino alla pesca inizia drenando le pesche e gettandole con una mezza tazza di zucchero.

Una volta che le pesche sono preparate, preriscaldare il forno a 350F. Posizionare un bastoncino di burro (1/4 libbra) sul fondo della teglia.

Uso un piatto di vetro 8×8, ma puoi usare una casseruola da 2 quarti o anche una padella in ghisa. (Questo piatto di cottura è bello perché viene fornito con un coperchio per la conservazione.)

Mettere il burro nella teglia e metterlo in forno fino a quando sciolto. Togliere dal forno e mettere da parte.

In una grande ciotola, preparare il resto della pastella. Mescolare insieme 1 tazza di zucchero, 3/4 di farina, 2 cucchiaini di lievito in polvere, un pizzico di sale, 3/4 tazza di latte, e 1/2 cucchiaino di vaniglia.

Versare la pastella sopra il burro fuso. Non mescolare. Posizionare le fette di pesca sopra la parte superiore della pastella.

Cuocere il ciabattino di pesca per circa 1 ora, fino a quando la parte superiore è dorata e bolle. Servire caldo, con gelato o panna montata, se lo si desidera.

Posso lasciare fuori peach cobbler?

Questo dolce è meglio consumato fresco, in quanto si ammorbidisce come si siede. È ancora buono il giorno dopo, ma non così buono come fresco.

Va bene lasciare gli avanzi, se presenti, sul piano di lavoro durante la notte. Conservare in frigorifero per una conservazione più lunga.

Ciabattino alla pesca o Pandowdy?

So che alcune ricette ciabattino richiedono una crosta di torta in cima, ma tecnicamente, frutta condita con pasta irregolare è chiamato un pandowdy. Pensate crosta superiore solo torta, ma un po ‘ più “shabby-chic”.

A volte la pastella in un ciabattino è dolloped nella padella da grandi cucchiai, dando ad un aspetto più simile ciottoli.

Per le ricette con la frutta posta sul fondo, ciò consente una più facile ventilazione del vapore e aiuta a mantenere il dolce fradicio.

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