Per una deliziosa cena di tacchino del Ringraziamento, considera di servire un arrosto di petto di tacchino disossato che è succulento e facile da preparare. Questo petto di tacchino arrosto salato è umido, succoso, tenero e senza problemi da preparare rispetto a un tacchino intero.
Questo arrosto di petto di tacchino disossato è aromatizzato con rosmarino fresco aromatico, timo, salvia e spezie.
Rendere il giorno della vostra festa senza stress e rifatevi gli occhi e le papille gustative con questo delizioso petto di tacchino arrosto e contorni deliziosi come condimento di tacchino, patate dolci arrosto, patate arrosto bambino o insalata di patate cremosa aneto. Ci sono infiniti lati che puoi servire con il tuo tacchino.
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- Cosa turchia per ottenere – disossato o tutto l’uccello
- Vantaggio di disossate il petto di tacchino
- Quanto la turchia che serve a persona
- Come intagliare disossate il petto di tacchino
- Ingredienti sostitutivi
- Come fare arrosto, disossate il petto di tacchino
- domande frequenti
- Disossate il Petto di Tacchino Arrosto
Ciò che la turchia di ottenere disossato o tutto l’uccello
Questa è davvero una questione di preferenza. Il petto di tacchino disossato o un tacchino pieno sono entrambi succulenti purché sia cotto correttamente. Un uccello pieno dimensioni è molto più complicato e più a lungo per cucinare e più preparazione è necessaria di un petto di tacchino disossato.
Durante il raduno dello scorso anno, molte persone hanno optato per il tacchino più piccolo o il seno disossato. Alcune persone che hanno preparato un uccello intero si sono rese conto che è molto più facile preparare un petto di tacchino disossato.
Giurano che al loro prossimo grande raduno, considereranno di fare quello disossato. E ‘ meno problemi per preparare soprattutto in una vacanza intensa ma come umido, tenera, succosa e deliziosa, proprio come il tacchino massiccia.
È possibile ottenere petto di tacchino disossato fresco o petto di tacchino arrosto al forno. Ho usato un petto di tacchino arrosto al forno (completamente cotto) riscaldato per 60 minuti. Se si utilizza un petto di tacchino disossato fresco, il tempo di cottura sarà doppio.
Vantaggio del petto di tacchino disossato
- Richiederà meno spazio di archiviazione nel congelatore o nel frigorifero.
- A causa della sua dimensione rispetto a un uccello full-sized, un giorno o due è tutto ciò che serve per scongelarlo.
- Durante la vostra festa, il vostro forno sta lavorando doppio tempo e un petto di tacchino disossato occupa meno spazio del forno rispetto ad un enorme tacchino. Anche un altro vantaggio, puoi facilmente montare un petto di tacchino disossato nel tuo fornello lento, pentola istantanea o friggitrice ad aria.
- Con petto di tacchino disossato, arrostisce più velocemente ed è più facile capire se è cotto. Arrostire un grosso uccello richiede più tempo per cucinare. La coscia e le gambe richiedono più tempo per cucinare rispetto ad altre parti e potresti finire con una carne secca se non hai familiarità con la cottura di un tacchino intero. A volte, non è cotto fino in fondo.
- È più facile mettere via gli avanzi. L’unico avvertimento, se ti piace fare tacchino magazzino allora non è possibile in quanto è disossato.
Quanto tacchino che serve a persona
Per un petto di tacchino disossato, ½ libbra è la dose raccomandata per persona mentre un tacchino pieno è di 1 ½ libbre. Può sembrare molto, ma non è considerando che ha ossa e alcune aree non sono così tenera e umida come il seno.
Inoltre, se stai servendo molti lati e altra carne, un tacchino da ½ libbra è abbastanza buono. Contorni sarà sicuramente togliere la preoccupazione di sotto servire il vostro ospite.
Un’altra cosa da considerare, vuoi gli avanzi o vuoi che il tuo ospite porti a casa un po ‘ con loro, quindi prendi un petto di tacchino più grande.
Come intagliare il petto di tacchino disossato
Intagliare il petto di tacchino disossato rispetto a un tacchino intero richiederà meno sforzo e tempo. Un tacchino pieno di dimensioni è più complicato da scolpire di un petto di tacchino disossato.
Tutto ciò che serve è un coltello affilato o un coltello seghettato. Utilizzare una grande forchetta o la mano per tenere il petto di tacchino mentre si taglia la carne.
Puoi tagliarlo in una tavola da intaglio ma preferisco farlo nel piatto da portata per catturare tutti i deliziosi succhi e non devo trasferirlo quando affettato. Fai quello che è più facile per te.
Puoi tagliarlo sottile o spesso e la mia preferenza è di ½ pollice di spessore.
Sostituto degli ingredienti
Rosmarino fresco, timo, salvia – Questa ricetta di tacchino arrosto è aromatizzata con erbe fresche e niente batte quello. È possibile sostituire con erbe secche che è più potente di fresco. 1 cucchiaio di erba fresca equivale a 1 cucchiaino di erba secca.
Burro – sostituto con olio. Nota: È più facile applicare la miscela di erbe con olio.
Paprika affumicata – Si può usare una paprika normale ma preferisco la fumosità e il sapore più forte della paprika affumicata.
Come fare arrosto disossato petto di tacchino
Nota: Ho usato un PETTO DI TACCHINO SENZA PELLE SENZA PELLE ARROSTITO AL FORNO. È completamente cotto, tutto ciò che devi fare è scaldarlo. È possibile utilizzare FRESCO DISOSSATO SENZA PELLE PETTO DI tacchino, ma il tempo di cottura sarà più lungo.
- Ho ottenuto un petto di tacchino disossato da 4 libbre, scongelato per 2 giorni in frigorifero, quindi rimosso dal frigorifero per venire a temperatura ambiente per un’ora.
Nota: Per la sicurezza alimentare, NON è consigliabile lasciare un tacchino crudo a temperatura ambiente per oltre 2 ore.
2. Unire (miscela di erbe) rosmarino, timo e salvia in una piccola ciotola. In un altro contenitore più piccolo, unire (miscela di condimento) aglio in polvere, cipolla in polvere, paprica affumicata, sale e pepe.
Nota: SE STAI FACENDO IL SUGO, riserva ½ cucchiaino di miscela di erbe e ¼ di cucchiaino di miscela di condimento. Accantonare.
3. Sciogliere il burro nel forno a microonde per 10 secondi e 5 secondi di incremento fino a quando sciolto.
Suggerimento: Coprire il contenitore con involucro di saran con una piccola apertura. Non vuoi che il burro esploda nel tuo forno a microonde.
4. Mettere il tacchino in una teglia, in ghisa o in forno olandese. Spennellare il tacchino con il burro. Cospargere la metà dei condimenti in tutto il tacchino poi PAT (non strofinare) miscela di erbe poi cospargere i condimenti rimanenti.
Nota: Dopo la spazzolatura con il burro, applicare i condimenti e le erbe sul lato inferiore del tacchino poi fare la parte superiore.
Avrai burro avanzato che puoi usare con la miscela di erbe o aggiungere al sugo.
Suggerimenti: Se hai difficoltà ad applicare la miscela di erbe sul tacchino, aggiungi un po ‘ di burro fuso alla miscela di erbe prima di metterlo sul tacchino. Oppure usa l’olio al posto del burro.
Inoltre, è PIÙ facile applicare la miscela di erbe se LA si ACCAREZZA CON UNA MANO SUL TACCHINO invece di sfregare. Se lo strofini, cadrà.
5. Preriscaldare il forno a 350 gradi F e arrostire secondo le istruzioni sulla confezione. E ‘ cotto per 15 minuti per libbra e questo 4 libbra petto di tacchino completamente cotto è stato cotto per 60 minuti.
6. Coprire la teglia con un foglio pesante per 40 minuti, quindi rimuovere il coperchio e continuare la cottura per 20 minuti. Salva il foglio.
7. Togliere il tacchino dal forno quindi coprirlo con un foglio e riposare per 10 minuti.
8. Trasferire il tacchino su un piatto e fare il sugo, se lo si desidera. Se non fare sugo, assicurarsi di trasferire i succhi di pan in un contenitore, irrorare un po ‘ sopra fette di tacchino.
Nota: i succhi di pan potrebbero essere salati secondo i tuoi gusti, quindi non piovigginare molto.
Domande frequenti
Posso servire questo petto di tacchino disossato senza sugo?
Sì, il sugo non è richiesto. E ‘ completamente condito e le sgocciolature o succhi di pan è sufficiente per irrorare nel vostro tacchino per più sapore.
Posso fare il sugo da sgocciolamenti?
Sì, è possibile, anche se richiederà tacchino a basso contenuto di sodio o brodo di pollo e altri ingredienti.
Posso acquistare il tacchino in anticipo?
Sì, è possibile e congelarlo, quindi scongelare durante la notte o più a lungo in frigorifero.
Posso scongelare il tacchino a temperatura ambiente?
Sì e no.
Un tacchino congelato deve essere scongelato in frigorifero durante la notte o alcuni giorni a seconda delle sue dimensioni. Questo petto di tacchino disossato da 4 libbre è stato scongelato in frigorifero per 2 giorni.
Quando è pronto per la cottura, togliere dal frigorifero e lasciare a temperatura ambiente per 1 ora per scongelare completamente.
Per la sicurezza alimentare, la FDA non consiglia di lasciare la turchia per oltre 2 ore a temperatura ambiente.
Perché lasciare il tacchino a temperatura ambiente per un’ora?
Dopo lo scongelamento in frigorifero, lasciare che il tacchino si metta a temperatura ambiente per un’ora per scongelare completamente, il massimo è di 2 ore. Se il tuo uccello è freddo all’interno, ci vorrà più tempo per cucinare e in modo non uniforme.
L’esterno dell’uccello si asciugherà quando l’interno sarà cotto.
Posso cucinare il tacchino in un sacchetto del forno?
Sì, è possibile. Invece di mettere un foglio sopra l’uccello, è conveniente avere un sacchetto di tacchino. Mantiene il tacchino umido, succoso e tenero con meno pulizia.
Si trasformerà l’esterno marrone e tutti i deliziosi gocciolamenti sono all’interno della borsa pure.
Ho bisogno di un termometro per arrostire un tacchino?
Sì e no.
Sì, un termometro digitale per carne garantirà che il tacchino sia cotto. Viene inserito al centro nella parte più spessa del petto di tacchino e la temperatura interna dovrebbe leggere 165 gradi F. La temperatura potrebbe raggiungere fino a 170 gradi F quando si riposa per 10 minuti.
N. Quando si acquista un petto di tacchino disossato arrostito al forno, viene fornito con le istruzioni di cottura sulla confezione e talvolta non menziona quale dovrebbe essere la temperatura interna, ma fornisce il tempo di riscaldamento o cottura. Seguire le loro istruzioni di cottura.
Una cosa da notare, forno può variare leggermente in temperatura. Inoltre, interrompere l’apertura del coperchio del forno durante la cottura.
Dove conservare gli avanzi di tacchino?
Conservare il tacchino rimasto in un contenitore ermetico fino a 3 giorni in frigorifero altrimenti conservare in freezer fino a 2 mesi.
Come conservare il tacchino rimasto nel congelatore?
Per mantenerlo umido e tenero, vacuum sealers food saver è l’opzione migliore altrimenti avvolgerlo in un foglio pesante, quindi metterlo in un sacchetto con chiusura a zip e conservare fino a 2 mesi nel congelatore. È meglio tagliare e conservare in porzioni.
Come riscaldare la turchia?
Questa ricetta di tacchino è buona anche quando è fredda. Se conservato nel congelatore, scongelare il tacchino durante la notte in frigorifero. Mangiare come è o caldo nel forno o nel microonde. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti.
Riscaldare il tacchino nel forno a 300 gradi F coperto con un foglio per circa 15-20 minuti o fino a caldo.
Se si utilizza il forno a microonde, coprire la piastra con un tovagliolo di carta umido e scaldare per 1 ½ – 2 minuti. Un tovagliolo di carta umido manterrà l’umidità.
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Arrosto di petto di tacchino disossato
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Ingredienti
Petto di Tacchino Ingredienti
- 4 sterline forno arrosto disossato senza pelle petto di tacchino, cotto,
- 2 cucchiai di rosmarino fresco o 1 rametto di rosmarino scartare il gambo e tritare le foglie di
- 3 ½ cucchiai di peso netto 0.5 oz di timo fresco, togliere le foglie e scarti staminali
- 1 cucchiaio o 4 grandi foglie di salvia fresca tritata
- 3 cucchiai di burro non salato fuso
- 2 cucchiaini di paprika affumicata
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 1 ½ cucchiaini di cipolla in polvere
- 1 cucchiaino di sale Nota: questo è un completamente cotte condite il petto di tacchino e non ha bisogno di un sacco di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato
Turchia Sugo
- 2 coppe di turchia brodo o brodo di pollo a basso contenuto di sodio
- ½ cucchiaino di rosmarino, timo, salvia miscela (riservato dalla turchia ingredienti sopra)
- ¼ di cucchiaino di miscela di condimento (riservato dalla turchia ingredienti sopra)
- ½ bicchiere di vino bianco
- 1 ½ cucchiai di amido di mais
- sale e pepe
- qualsiasi residuo di erbe e burro opzionale
Istruzioni
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Se congelato, scongelare il petto di tacchino completamente cotto in frigorifero durante la notte o 2 giorni, quindi lasciarlo a temperatura ambiente per un’ora.
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Nota: Sto usando un 4 LIBBRA COMPLETAMENTE COTTO FORNO ARROSTITO DISOSSATE membri SENO di TACCHINO SENZA PELLE Mark dal Club di Sam. La confezione viene fornita con le istruzioni di riscaldamento. Seguire le istruzioni di riscaldamento fornite dal produttore. L’unico tweak che ho fatto, ho rimosso il coperchio per 20 minuti durante la cottura. Questo è stato cotto per 15 minuti per libbra così 4 libbre volte 15 minuti = 60 minuti o 1 ora.
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Preriscaldare il forno a 350 gradi F.
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Mettere il tacchino in una teglia. Nota: Se si utilizza la ghisa, spazzolare con 1 cucchiaio di olio prima di mettere il tacchino.
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Miscela di condimento-Unire aglio in polvere, cipolla in polvere, paprika affumicata, sale e pepe in una piccola ciotola. Se si prepara il sugo, riservare ¼ di cucchiaino.
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Miscela di erbe-Unire rosmarino, timo e salvia in un’altra piccola ciotola. Se fare il sugo, riserva ½ cucchiaino. Nota: Alcuni miscela di erbe cadrà sulla padella.
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Spennellare il petto di tacchino con burro fuso. Nota: Ci sarà burro avanzato che è possibile combinare con miscela di erbe o aggiungere al sugo.
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Applicare condimenti quindi miscela di erbe sul lato inferiore del tacchino. Posizionare il tacchino sulla teglia (non sulla parte superiore del rack).
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Cospargere la metà dei condimenti rimanenti sulla parte superiore e laterale del petto di tacchino poi con la mano, PAT (non strofinare) la miscela di erbe rimanente sul tacchino poi cospargere il condimento rimanente. Nota: Non mettere i condimenti tutti in una volta, sarà più difficile applicare le erbe. Se hai difficoltà ad applicare le erbe, aggiungi il burro fuso rimanente con esso.
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Coprire la teglia con un foglio pesante. Cuocere per 40 minuti coperti quindi togliere il coperchio e continuare la cottura per altri 20 minuti. Non scartare il foglio.
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Togliere il tacchino dal forno, coprire con un foglio e riposare per 10 minuti.
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Trasferire su un piatto da portata . Usa un coltello affilato per intagliare il tacchino. Tagliare sottile o spessa a seconda delle preferenze. Di solito faccio ½ pollice di spessore.
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Se non fare sugo, irrorare alcuni sgocciolamenti sulle fette di tacchino.I gocciolamenti potrebbero essere salati al vostro gusto in modo da non piovigginare molto.
Fare sugo di tacchino
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Trasferire sgocciolature e raschiare tutti i pezzi marroni dalla teglia per una padella salsa. Se hai usato una ghisa o un forno olandese, non c’è bisogno di trasferire in una padella.
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Aggiungere brodo di pollo o tacchino, vino bianco, condimenti riservati e le erbe per salsa padella e portare il composto a ebollizione a fuoco medio alto. Ridurre il calore a medio e cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Assaggiare la miscela e condire con sale e pepe a piacere. Nota: Ho 1 rametto di rosmarino lungo rimasto che ho aggiunto al brodo.
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Nel frattempo, fare impasto di amido di mais. In un piccolo contenitore, aggiungere l’amido di mais e diluirlo con 2 cucchiai di brodo bollente.
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Mescolare la miscela di brodo costantemente mentre si versa la miscela di amido di mais. Continuare a mescolare fino a quando il brodo si addensa.
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Trasferire al piatto di salsa.
Note
- Se la cottura CRUDO o FRESCO DISOSSATO PETTO di tacchino, utilizzare un termometro digitale di carne e temperatura interna dovrebbe raggiungere i 160 gradi F prima di rimuovere dal forno. Coprire con un foglio e riposare per 10 minuti. Continuerà la cottura e la temperatura interna raggiungerà circa 170 gradi F. Il termometro è inserito al centro della zona più spessa del petto di tacchino.
- NON è consigliabile lasciare il tacchino crudo a temperatura ambiente per oltre 2 ore.
- Conservare il tacchino rimasto in un contenitore ermetico fino a 3 giorni in frigorifero altrimenti conservare nel congelatore fino a 2 mesi in un risparmiatore alimentare aspirato (opzione migliore) o avvolgerlo in un foglio pesante, quindi metterlo in un sacchetto con chiusura a zip. È meglio tagliare e conservare in porzioni.
- Riscaldare il tacchino avanzato – Questa ricetta di tacchino è buona anche quando è fredda. Se conservato nel congelatore, scongelare durante la notte in frigorifero. Mangiare come è o caldo nel forno o nel microonde. Lasciare riposare a temperatura ambiente per circa 10 minuti. Riscaldare il tacchino nel forno a 300 gradi F coperto con un foglio per circa 15-20 minuti o fino a caldo. Se si utilizza il forno a microonde, piastra di copertura con un tovagliolo di carta umido e caldo per 1 ½ a 2 minuti. Un tovagliolo di carta umido manterrà l’umidità.
- Per ulteriori suggerimenti e domande frequenti, fare riferimento al post di cui sopra.
- Per la sicurezza alimentare della Turchia, fare clic sul link per FDA, USDA e CDC.