Avrete bisogno di:
Torta di frutta
Marmellata di albicocche, riscaldato e setacciato
Marzapane
Zucchero a velo o grasso vegetale
1. Il marzapane, fatto in casa o acquistato in negozio, viene applicato alle torte di frutta per creare una base liscia per la glassa.
2. Affettare con cura uno strato sottile dalla parte superiore della torta, per creare una superficie piana.
3. Se avete intenzione di fare una torta impilati per un’occasione, prendere una tavola torta stessa dimensione come torta, e mettere la torta su di esso, tagliato lato verso il basso, in modo da fondo diventa superiore. La scheda torta vi aiuterà a spostare la torta più tardi. Altrimenti, puoi mettere la torta direttamente su un piatto da portata o su una tavola da torta più grande.
4. Spazzolare la parte superiore e i lati della torta con marmellata di albicocche setacciata calda, questa glassa di albicocche funge da colla per fissare il marzapane.
5. Disporre un pezzo di spago sulla torta per misurare le dimensioni del marzapane arrotolato necessario. E tagliato a misura.
6. Arrotolare il marzapane a circa 5 mm di spessore, girandolo regolarmente per assicurarsi che non si attacchi alla superficie. Lo zucchero a velo o il grasso vegetale sulla superficie impediranno l’attaccatura.
7. Usa la stringa per controllare che il marzapane sia abbastanza largo. Sollevare il marzapane su un mattarello e drappeggiare sopra la torta. Lisciare delicatamente la parte superiore e i lati usando il palmo della mano. E spingere i lati saldamente alla base della tavola.
8. Usando un coltello affilato, tagliare il marzapane in eccesso sul fondo, assicurando che il pannello della torta sia coperto di marzapane.
9. Utilizzare torta leviga tutta la parte superiore e sui lati, per garantire una finitura super liscia e lati dritti. Se non si dispone di torta leviga, leggermente spolverare le mani con zucchero a velo e liscia sulla superficie.
10. Tagliare gli ultimi pezzi di marzapane in eccesso dal basso.
11. Lasciare asciugare in un luogo fresco e asciutto per almeno 2 giorni prima di applicare la glassa reale o 1 giorno per la glassa pronta per il rotolo.
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