Come preparare piantaggine
Piantaggine verde non può essere sbucciata come banane – la pelle è suscettibile di staccarsi e lasciare tutto il midollo immangiabile sulla carne. Questo midollo non si cuoce, quindi deve essere rimosso. Il modo più semplice per preparare una piantaggine verde è tagliarla a pezzi e poi tagliare la pelle e il midollo con un coltello. Lavora su una tavola lavabile e assicurati di non avere linfa su te stesso. Cuocere rapidamente la piantaggine una volta preparata, poiché inizierà a ossidarsi. I platani gialli di solito possono essere sbucciati come una banana. Qualunque sia il colore della piantaggine che usi, taglia entrambe le estremità, poiché la carne è solitamente dura.
Come cucinare piantaggine
banana Fritta
Serve 2
Ingredienti
1 banana matura (con la pelle gialla)
2 cucchiai di olio d’oliva o olio di cocco
Metodo
- Tagliare ogni estremità off piantaggine e togliere la pelle. Tagliare a fette di ½ cm su una diagonale per darti una superficie più grande.
- Scaldare l’olio in una padella finché non è caldo. Friggere la piantaggine su ogni lato per un paio di minuti fino a quando inizia a caramellare, assicurandosi che non bruci.
Piantaggine al forno
Per 2 persone
Ingredienti
2 piantaggine molto matura (con buccia nera)
2 cucchiai burro
pizzicare i fiocchi di peperoncino
1 lime, dimezzato
Metodo
- Calore il forno a 200C/180C Fan/gas 6. Taglia le estremità dei platani e taglia una fessura lungo la lunghezza di ciascuno. Mettere la piantaggine su una teglia da forno, tagliare il lato verso l’alto e cuocere per 30-40 minuti o finché sono teneri.
- Aprire un po ‘le piantaggine e versare metà del burro in ciascuna con un po’ di condimento e i fiocchi di peperoncino.
- Infornare ancora per 10 minuti, strizzare sul lime e servire.
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