Cambiamenti nelle abitudini alimentari nel corso degli anni: Confrontando le diete ora e poi

Puoi imparare dalle scelte alimentari e dallo stile di vita dei tuoi nonni?

Nel corso dell’ultimo secolo, le nostre abitudini alimentari sono cambiate drasticamente, con le nostre diete diventando quasi irriconoscibili a quelle dei nostri nonni e bisnonni. Il modo in cui facciamo acquisti, cuciniamo e ceniamo è stato alterato dai nostri atteggiamenti nei confronti del cibo-ma il modo moderno è il modo migliore?

Qui guardiamo le abitudini che cambiano e confrontiamo le scelte alimentari dei nostri nonni con le nostre.

Una rigorosa routine settimanale

Confronta l’atteggiamento dei tuoi nonni nei confronti dei pasti con il tuo: come differiscono? È probabile che i tuoi nonni avessero una routine molto più severa di quella che fai ora. Cinquanta a ottanta anni fa era tipico per una famiglia di avere i loro pasti alla stessa ora ogni giorno (colazione alle 7 del mattino, pranzo alle 12 e cena alle 17) così il vostro corpo era abituato a sapere quando aspettarsi cibo. Questo tipo di disciplina ha contribuito a mantenere il girovita sottile e spreco di cibo al minimo. Nel giorno moderno, tuttavia, molte persone hanno perso questo approccio disciplinato ai pasti e non si attengono più alla regola 3-square-meal-a-day. Saltare la colazione, spuntini e diverse tazze di caffè al giorno sono nozioni che i nostri nonni non avrebbero mai considerato. Come pensi che questo influenzi il tuo stile di vita? Quale approccio pensi sia il più benefico per la tua salute?

La routine settimanale non è finita qui – è probabile che anche i tuoi nonni abbiano avuto un rota rigoroso quando si trattava di ciò che mangiavano in quale giorno della settimana. Era spesso il caso che la famiglia mangiasse una cena arrosto di domenica, seguita da avanzi di carne fredda il lunedì, poi altri avanzi trasformati in una torta o altro piatto per martedì, mercoledì e giovedì. La maggior parte delle famiglie ha anche seguito la routine di avere fish and chips di venerdì. La rota alimentare settimanale era sempre la stessa, consumando tutti gli avanzi e servendoli con verdure fresche ogni sera. Mentre le persone spesso non avevano una grande varietà di scelta, era vero che le persone mangiavano sempre piatti e verdure preparati al momento su base regolare.

Oggi, tuttavia, siamo circondati dalla scelta. Non solo possiamo scegliere quando mangiamo il nostro cibo, ma ci viene anche fornita una vasta selezione di scelte alimentari. Take Away, fast-food e piatti pronti hanno cambiato il modo in cui i pasti sono preparati e mangiati. Perché preoccuparsi di passare ore a cucinare una torta da pastore con gli avanzi di manzo di ieri e preparare le verdure quando puoi andare al supermercato e comprare tutto già pronto? Mentre la convenienza è un enorme punto di vendita, pensa a come questo cambiamento ha cambiato le nostre abitudini alimentari su scala globale. Quale atteggiamento preferisci? Quale atteggiamento pensi che abbia più benefici per la salute?

I pro e i contro del razionamento

Durante la seconda guerra mondiale, gravi carenze alimentari portarono il governo britannico a dover introdurre un rigoroso programma di razionamento. Il cibo importato era altamente limitato, il che significava che il cibo disponibile in Gran Bretagna doveva essere condiviso in modo equo e uniforme tra i suoi abitanti. I tipi di alimenti razionati includevano carne fresca, formaggio, zucchero, burro, marmellata e tè. In effetti, il razionamento del cibo per una persona per una settimana era:
* 1oz formaggio
* 2oz tè (circa 20 delle bustine di tè di oggi)
* 2oz marmellata diffusione
• 4oz pancetta o prosciutto
* 8oz zucchero * 8oz grassi (tra cui 2oz burro)

Dopo questa indennità, le persone avevano anche 16 punti da usare nel mese con cui potevano acquistare altri oggetti, tra cui cibo in scatola, avena e fagioli. A causa della carenza di farina bianca, il pane era sempre integrale e marrone. Nonostante la mancanza di cibo, tuttavia, il razionamento è stato effettivamente dimostrato di essere vantaggioso per la salute generale del paese. Il pane integrale è molto più nutriente delle pagnotte bianche confezionate che troviamo oggi sugli scaffali, e la gente mangiava molta frutta e verdura coltivata in casa poiché questi erano in abbondanza attraverso la campagna “Dig for Victory”.

D’altra parte, il cibo durante WW2 era spesso molto più alto nel grasso malsano. Le persone arrostivano le patate nello strutto, mangiavano pane e burro ad ogni pasto e usavano pane o sugna come base per molti pasti. Parte della ragione di questo era perché questi ingredienti erano economici da usare e in buona quantità, ma è anche in parte a che fare con il fatto che le persone erano meno istruite sulla nutrizione. Ora, è più probabile arrostire la verdura in olio vegetale insaturo o utilizzare un piroscafo-cose di cui non si è sentito parlare negli anni ’30 e’ 40.

Un altro aspetto positivo dell’era del razionamento era che non c’era spreco di cibo. Secondo Love Food Hate Waste, buttiamo via 7 milioni di tonnellate di cibo e bevande dalle nostre case ogni anno, la maggior parte dei quali avrebbe potuto essere mangiata. Durante la guerra, però, rifiuti come questo era inaudito: gli avanzi sono stati utilizzati in altri pasti per tutta la settimana. Con il cibo disponibile limitato, era essenziale che le persone adottassero un approccio “waste not want not”.

Lo sapevi?
Durante l’era del razionamento, i personaggi per bambini chiamati Potato Pete e Doctor Carrot sono stati creati per aiutare i bambini a apprezzare e godersi la loro verdura! Queste verdure erano in buona quantità e la campagna li ha promossi con personaggi dei cartoni animati e canzoni.

Il cambiamento delle abitudini alimentari

Come si è visto, la cucina moderna consente molto meno tempo dei giorni passati. Sono ormai lontane le ore passate a fare la schiava sui fornelli. Invece, il cibo conveniente è diventato molto più popolare, con le persone che raggiungono cibi pronti e pasti a microonde più volte alla settimana. Contrasto questo con il 1930 quando il cibo convenienza significava semplicemente cibo in lattine-una convenienza perché ha permesso alle persone di mangiare frutta e verdura fuori stagione e fornito loro facile da preparare carne e pesce. La convenienza è un vero e proprio punto di vendita per le persone in questi giorni: molte persone nel mondo moderno non fanno il tempo per il cibo e credono di essere sempre troppo occupate. Eppure cucinare cibo fresco non deve richiedere ore-confrontare fare un piatto di pasta fresca veloce con in piedi in una coda in un ristorante fast-food – la quantità di tempo è probabile che sia lo stesso.

Allo stesso modo, nel mondo di oggi, trascorriamo molto più delle nostre giornate a mangiare nei ristoranti rispetto al passato. Per i vostri nonni, mangiare fuori era probabile che fosse un trattamento raro salvato per le occasioni speciali. Al giorno d’oggi, molte famiglie mangiano fuori su base settimanale. Inoltre, è molto probabile che consumare più calorie quando si cena fuori da quando si mangia a casa. Questa tendenza crescente nel mangiare fuori sta aumentando i nostri girovita-forse la vecchia generazione aveva ragione dopo tutto-stare in potrebbe essere necessario per diventare il nuovo uscire!

Tuttavia, non sono tutte cattive notizie. Anche se i nostri nonni potrebbero aver mangiato più pasti fatti in casa e verdure fresche coltivate in casa, un rapporto dell’Agenzia per gli standard alimentari ha effettivamente scoperto che mangiamo più frutta, verdure “esotiche”, pollo e tacchino ora rispetto a 50 anni fa, così come più latticini a basso contenuto di grassi, che sono tutti molto migliori per la nostra salute. (Nota: cerca sempre latticini a basso contenuto di grassi con un basso contenuto di zucchero poiché molti dessert a basso contenuto di grassi hanno un’alta percentuale di zucchero per compensare la bassa percentuale di grassi!) Parte di questo potrebbe essere attribuito al fatto che siamo molto più istruiti nell’alimentazione in questi giorni di quanto lo fossero i nostri nonni.

Fare uno spuntino o non fare uno spuntino

La rigorosa routine dei pasti dei nostri nonni consentiva 3-square-meals-a-day e non di più. Gli spuntini erano quasi inauditi e c’erano limitati prodotti preconfezionati disponibili per afferrare e andare per tutto il giorno. Il mondo moderno è molto diverso. Ristoranti, supermercati e altri luoghi che vendono cibo sono aperti 24/7, il che significa che il cibo è disponibile ogni volta che lo vogliamo. Le vite frenetiche che le persone conducono oggi significano che raccogliamo pacchetti di patatine, biscotti e altri snack senza esitazione. Con il cibo disponibile quando e dove, i nostri girovita non riescono a tenere il passo con il numero di calorie consumate. Forse è il momento di prendere una foglia dal libro dei nostri nonni e tornare ai giorni della rigorosa routine?

Un aumento o una diminuzione delle capacità di cottura?

Ai tempi dei nostri nonni, imparare a cucinare era l’unico modo per essere sicuri di un buon pasto in tavola, e di solito veniva fatto dalla donna di casa. In questi giorni, cucinare è diventato quasi un hobby piuttosto che una necessità, con molte persone che non conoscono un cucchiaio di legno da una spatola. Molte persone non hanno acquisito le abilità culinarie che i loro genitori avevano e, accanto all’aumento dei cibi pronti, cucinare freschi ogni giorno è diventata un’arte morente. Quando i nostri nonni cucinavano i pasti vivevano una vita molto più autosufficiente, coltivando molte delle loro verdure e facendo la spesa ogni giorno a causa della mancanza di refrigerazione. E ‘stata una generazione di’ fare fare ‘ e di essere creativi con quello che pochi ingredienti erano disponibili.

Eppure non ci sono prove concrete per suggerire che siamo peggio in cucina di quanto non fossimo in passato – non siamo nemmeno meglio! Una società di ricerche di mercato ha scoperto che la maggior parte delle persone sa come cucinare intorno ai pasti 7, che vengono poi ripetuti su un ciclo settimanale. Questo non è diverso dalla vita dei nostri giovani nonni che anche usato per mangiare gli stessi piatti settimana in settimana fuori. Inoltre, il crescente interesse per la cucina a causa di chef famosi TV e libri di cucina ha forse acceso la scintilla morente, soprattutto ora che le persone sono molto più istruiti sui problemi di salute connessi con la dieta. Questo spostamento verso una glamorisation di una dieta sana significa che in realtà stiamo meglio ora rispetto a un secolo fa?

Dai rotoli in avanti ai rotoli di salsiccia

Le persone nei giorni moderni fanno molto meno esercizio fisico (in media) rispetto alle persone ai giorni dei nostri nonni e questo ha un enorme impatto sulla nostra salute generale e sui nostri girovita. La vita moderna riguarda lo stile di vita sedentario: molti di noi vanno al lavoro, si siedono a una scrivania tutto il giorno, tornano a casa e poi si siedono davanti alla TV, finché non andiamo a letto. Abbiamo poi ancora i nostri 3 pasti al giorno, così come tutti gli snack e bevande calde in mezzo. Molti di noi consumano più energia che usiamo, il che ci fa diventare letargici, malsani e sovrappeso.

Torna alla vita dei tuoi nonni: la loro generazione è sovrappeso come la generazione di oggi? Probabilmente no. Ai tempi dei tuoi nonni, era comune camminare o andare in bicicletta ovunque, e le serate raramente venivano trascorse seduti davanti alla TV. Inoltre non hanno fatto uno spuntino durante il giorno, rendendo i pasti che hanno mangiato equivalgono alla quantità di energia che stavano usando. Tuttavia, significa necessariamente che le loro diete erano più sane? Se ti muovi di più, puoi mangiare di più. Forse i nostri nonni potevano farla franca mangiando quel cibo, solo perché erano molto più attivi?

Nutrizione, cattiva salute e allergie

Nel 1950, la donna media era una taglia 12 e aveva una vita di 27 pollici. In questi giorni, la donna media è una taglia 16 e ha una vita da 34 pollici. Questa è una differenza notevole – ma significa che le donne degli anni ‘ 50 avevano abitudini alimentari migliori rispetto alle donne ora? In generale, sembra che in questi giorni non siamo semplicemente sani o attivi come eravamo allora e, di conseguenza, abbiamo molte più probabilità di soffrire di cattiva salute attraverso le nostre scelte dietetiche. Ciò include i recenti aumenti nella diagnosi di diabete, ipertensione, obesità e disturbi del sonno, tutti legati alle nostre selezioni nutrizionali.

Inoltre, le allergie e le intolleranze alimentari sono più comuni ora che mai. Questo è spesso attribuito a cibi trasformati, innaturali e pieni di sostanze chimiche, nessuno dei quali era presente ai tempi dei nostri nonni. Queste alterazioni del nostro cibo possono indebolire il nostro sistema immunitario? C’è anche il suggerimento che il nostro stile di vita “più pulito” significa che siamo meno esposti ai germi, che non facciamo tanta attività e che mangiamo meno frutta e verdura, il che può indebolire il nostro sistema immunitario e ridurre la nostra tolleranza agli alimenti.

Tuttavia, potrebbe esserci un altro motivo per cui soffriamo di più allergie alimentari ora rispetto ai nostri nonni. Vale la pena considerare che i nostri nonni non soffrivano di allergie, non a causa dei loro stili di vita più sani, ma perché semplicemente non erano consapevoli che esistessero condizioni come le allergie. Se le persone sono meno consapevoli dei segni e dei sintomi, saranno meno propensi a segnalarli e meno probabilità di essere diagnosticati con la condizione. Ai tempi dei tuoi nonni, era normale che le persone visitassero il medico solo quando erano veramente malate, quindi molte intolleranze alimentari potrebbero non essere mai state diagnosticate.

Lo sapevate?

Dal 1990, i ricoveri ospedalieri del Regno Unito per allergie alimentari sono aumentati del 500%.

Tempo di decisione

Quindi cosa ne pensi? Sei persuaso dall’atteggiamento dei tuoi nonni nei confronti dei pasti e dello stile di vita o rimani convinto che la tua dieta attuale sia la migliore che possa essere? Sembra che tutti possano imparare qualcosa guardando al passato, che si tratti di attenersi a 3 pasti al giorno o di mangiare verdure ad ogni pasto serale. Mentre siamo certamente più istruiti nella nutrizione, il contrasto lampante nei nostri stili di vita è forse ciò che deve cambiare.

Perché non dare la dieta 1940 una prova e vedere cosa ne pensi?

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