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Quando si tratta di acquistare una griglia di propano, Weber e Broil King sono due dei più grandi nomi sul mercato. Con entrambe le aziende che hanno una reputazione per la produzione di griglie di qualità eccellente, può essere difficile scegliere tra di loro.
Quindi, se stai cercando di ottenere una nuova griglia di propano e non sai quale di questi marchi è la scelta migliore per te, li abbiamo messi testa a testa per vedere quale esce in cima!
I marchi
Prima di entrare nello specifico delle griglie che abbiamo scelto di confrontare, diamo uno sguardo più da vicino ai due marchi in questione.
Weber
Weber è probabilmente il marchio più riconoscibile nel mercato del barbecue. Fondato a Chicago nel 1952, il primo Weber grill è stato creato da George Stephen Sr da una metà di una boa marina, dandogli quel caratteristico aspetto emisferico Weber che può ancora essere visto in fumatori iconici come il Weber Smokey Mountain.
Da quel momento, Weber si è espansa da semplici griglie per braciere a una vasta gamma di attrezzature per grigliate tra cui un’incursione in griglie a pellet elettriche con SmokeFire, libri di cucina, salse e persino aperto una gamma di ristoranti propri.
Broil King
Se Weber è il campione affermato di grigliare, il Broil King è il nuovo arrivato esuberante per farsi un nome. Fondata nel 1986, uno dei principi centrali di Broil King è che fanno tutte le loro griglie in Canada e negli Stati Uniti utilizzando lavoratori locali e materiali locali.
Nel 1999, il marchio Broil King è stato acquistato da Cadco, un grande produttore di attrezzature per la ristorazione di alta qualità, che ha permesso loro di ampliare la propria gamma di griglie.
Le griglie
Sia Broil King che Weber hanno una vasta gamma di prodotti, quindi, per rendere le cose il più uniformi possibile, abbiamo scelto due griglie comparativamente simili. Nell’angolo Weber c’è la Genesis II E-435, mentre la Sovereign XLS 90 rappresenterà Broil King.
Weber Genesis II E-435 Propano Grill a gas
Il Weber Genesis II E-435 è un ben costruito propano grill ad un prezzo molto conveniente. Il sistema di cottura Weber fornisce un’eccellente distribuzione del calore e previene le fiammate, e questo modello viene fornito con griglie di cottura in ghisa smaltata in porcellana.
dettagli:
- Dimensioni: L65″ x H47″ x D29″
- Peso: 214 lbs
- Principale bruciatori/Btu: 4 fuochi per un totale di 48000 Btu
- Totale superficie di cottura: 844 pollici quadrati
- Lato bruciatore: sì
Broil King Sovrano XLS 90 Propano Grill a Gas
Broil King griglie hanno una reputazione per essere affidabili e ben fatti, e il Sovrano XLS 90 non è diverso. Le griglie di cottura su questo modello sono un eccellente esempio di questo. Fatto di calibro pesante 9mm in acciaio inox, sono estremamente resistente, fornire superiore ritenzione di calore, e sono dotati di una garanzia di 5 anni.
I dettagli:
- Dimensioni: W65 “x H50. 4″ x D24. 4 ”
- Peso: 196 lbs
- Bruciatori principali / BTU: 4 bruciatori producendo un totale di 50000 BTU
- Superficie di cottura totale: 1000 pollici quadrati
- Bruciatore laterale: sì
La testa a testa
Piuttosto che una vaga panoramica di entrambi i modelli, stiamo andando a ottenere granulare e scomporli nelle loro caratteristiche più significative prima di confrontarli testa a testa.
Bruciatori/uscita BTU
Abbiamo parlato prima di come l’uscita BTU non è così importante come si potrebbe pensare, ma ci dà un’idea generale di quanto velocemente ogni griglia si riscalda e quanto caldo può ottenere.
Weber Genesis utilizza quattro bruciatori inossidabili ad alte prestazioni sulla sua superficie di cottura primaria che producono una potenza combinata di 48.000 BTU. Ha anche un bruciatore laterale montato su scaffale che emette 12.000 BTU e una stazione bruciante da 9.000 BTU per un totale di 69.000 BTU di uscita combinata.
I bruciatori Weber principali sono di forma triangolare, restringendosi verso la parte posteriore della griglia. Ciò produce un calore più costante attraverso la superficie di cottura ma riduce l’uscita dei bruciatori principali.
In confronto, il Sovereign XLS 90 utilizza bruciatori a doppio tubo in acciaio inossidabile. Questi producono 50000 BTU che si combinano con un bruciatore laterale 10000 BTU e un bruciatore girarrosto 18000BTU per una produzione totale di BTU di 78.000 BTU, significativamente più del Weber.
Mentre le BTU non sono tutto, il design a doppio tubo sul Sovereign, accoppiato con l’elevata potenza di questi bruciatori, produce un calore ben distribuito e costantemente elevato.
Mentre il sistema di cottura Weber fornisce un’eccellente distribuzione del calore, il bruciatore duel impostato per il Sovereign XLS 90 è altrettanto efficace. L’uscita BTU più alta significa anche che si riscalda più velocemente e diventa più caldo del Weber.
Garanzia
Sia Weber che Broil King commerciano sull’affidabilità delle loro griglie, quindi non sorprende che entrambi i modelli siano dotati di una garanzia piuttosto completa.
Il Genesis II E-435 viene fornito con la garanzia standard di dieci anni di Weber contro i difetti nei materiali e nella lavorazione, esclusa l’usura.
Broil King offre una garanzia leggermente più granulare e meno completa, inclusa una garanzia a vita limitata (dieci anni) sulla scatola di cottura e sui bruciatori. C’è anche una garanzia di cinque anni sul sistema di cottura Flav-R-Wave in acciaio inox e griglie in acciaio inox, e una garanzia di due anni su tutte le parti rimanenti e la vernice.
Mentre la garanzia Broil King è piuttosto completa ed è abbastanza standard per una griglia di fascia alta, non puoi battere la garanzia completa di dieci anni di Weber su tutti i singoli componenti delle loro griglie a gas.
Superficie di cottura
Come si può vedere dalle specifiche di cui sopra, il Sovereign XLS 90 è la griglia più grande, e ha una superficie di cottura corrispondentemente più grande.
La scatola di cottura principale è di 600 pollici quadrati, che, aggiunti ai 400 pollici quadrati combinati del bruciatore laterale e del girarrosto, aggiunge fino a un totale di 1000 pollici quadrati.
In confronto, il Genesis II E-435 ha una superficie di cottura primaria di 646 pollici quadrati e aggiunge 145 pollici quadrati per il suo bruciatore laterale per un totale di 844 pollici quadrati.
sebbene possa sembrare che il Sovrano XLS 90 ha vinto la superficie di cottura in confronto a mani basse, vale la pena ricordare che circa 200 centimetri quadrati di superficie di cottura è una rosticceria, che proprio non è uniformemente utile come un lato del bruciatore.
Se si rimuove il girarrosto, entrambe le griglie hanno circa la stessa area di cottura totale, ma il re Broil è ancora la griglia più grande. È una gara ravvicinata qui, ma se non hai alcun uso per un girarrosto, il Weber in realtà ti dà un po ‘ più spazio di cottura.
Sistema di cottura
Sia il Genesis II E-435 che il Sovereign XLS 90 hanno sistemi di cottura proprietari installati su di essi.
Per il Genesis, è il collaudato sistema di cottura Weber che utilizza una combinazione di barre aromatizzanti in acciaio inossidabile e domatori di fiamma che aiutano nella distribuzione del calore, riducono al minimo le fiammate e deviano i gocciolamenti dal bruciatore stesso e li vaporizzano per aggiungere sapore.
Nel Sovereign troverete le partizioni Flav-R-Heat e il sistema di cottura Flav-R-Wave in acciaio inossidabile. Le partizioni Flav-R-Heat separano i singoli bruciatori, consentendo di cuocere il cibo a diverse temperature in diverse aree.
Il sistema di cottura Flav-R-Wave è simile al sistema di cottura Weber in quanto impedisce che i gocciolamenti del cibo cadano direttamente nei bruciatori, divergendoli invece su barre di acciaio inossidabile che li vaporizzano.
Mentre entrambi i sistemi funzionano molto bene, l’aggiunta delle partizioni Flav-R-Heat nel Sovereign aggiunge significativamente alla sua utilità. Ottieni tutta la distribuzione del calore e la protezione contro le fiamme che troverai nel Weber, con l’ulteriore vantaggio di lasciare la partizione fuori dalle aree della tua scatola di cottura e cuocere a temperature diverse.
Standout caratteristiche
Quando si tratta fino ad esso, entrambe queste griglie sono scelte eccellenti per l’importo che pagherete per loro.
Entrambe le griglie sono ben costruite, ben progettate e sono dotate di una gamma di funzionalità che semplificheranno la vita di qualsiasi pitmaster.
Il Genesis II E-435 potrebbe non avere il grugnito del Sovereign quando si tratta di pura uscita BTU. Tuttavia, la combinazione dei suoi bruciatori triangolari e del sistema di cottura Weber consente di ottenere un’eccellente distribuzione del calore e protezione dalle fiammate.
Nonostante sia la griglia più piccola, il Weber ha anche tecnicamente lo spazio di cottura più grande come parte della zona di cottura del Sovereign è un girarrosto.
Quasi tutti i Genesis sono realizzati in solido acciaio inossidabile e la qualità costruttiva è supportata dalla garanzia Weber decennale su tutte le parti.
La Genesi è davvero una griglia eccellente.
Tuttavia, il Sovereign XLS 90 è ugualmente ben costruito e ha solo poche campane e fischietti in più rispetto al Genesis.
I bruciatori a doppio tubo in acciaio inossidabile sono ottimi per la distribuzione del calore e il controllo del flare-up, mentre escono quasi 10.000 BTU in più rispetto al Weber.
I domatori di fiamma Flav-R-Wave in acciaio inossidabile sono altrettanto buoni come il sistema di cottura Weber, e il Sovereign è dotato anche di partizioni Flav-R-Heat che rendono incredibilmente facile la creazione di un sistema di cottura a 2 zone.
A questo si aggiungono i piccoli tocchi, come il fatto che, mentre entrambe le griglie sono dotate di ripiani laterali ripiegabili, anche i bruciatori laterali del Sovereign si piegano per una facile memorizzazione. Inoltre è dotato di ripiani laterali e ganci per utensili che offrono ulteriore spazio di archiviazione.
Mentre non c’è davvero molto da scegliere tra queste griglie, e amiamo davvero la Genesis II E-435, la Sovereign XLS 90 fa tutto il possibile, oltre a un po ‘ di più.
Altre griglie da considerare
Naturalmente, sia Weber che Broil King hanno enormi gamme tra cui scegliere, quindi se né Genesis II E-435 né Sovereign XLS 90 ti eccitano davvero, ci sono alcune altre opzioni entry-level da considerare.
Weber Spirit E-330 Propano Gas Grill
Il Weber Spirit E-330 potrebbe essere un entry-level propano grill, ma ha ancora che iconico Weber impegno per la qualità. La maggior parte delle griglie entry-level non viene fornita con una garanzia di dieci anni su tutte le parti o griglie di cottura rivestite in porcellana e barre aromatizzanti per aumentare il sapore e prevenire le fiammate.
Come il Genesis, lo Spirit E-330 non ha i numeri più alti quando si tratta di pura uscita BTU, con 32.000 BTU su tre bruciatori in acciaio inossidabile, ma distribuisce efficacemente quel calore per garantire una cottura uniforme.
Lo Spirit è dotato anche di una stazione sear da 7.500 BTU con accensione elettronica indipendente per le bistecche brucianti e un tavolino pieghevole per lo stoccaggio aggiuntivo.
Broil King Fumatore verticale a gas propano da 28 pollici
Se stai cercando di fumare cibo, e dovresti sicuramente esserlo, il Broil King 28″ Vertical Smoker è un ottimo punto di partenza.
Costruito interamente in acciaio inossidabile, questo fumatore viene fornito con un bruciatore da 15.000 BTU acceso da un sistema di accensione elettronica Sure-Lite. Il flusso d’aria è controllato da serrande Roto-tiraggio in alluminio pressofuso resistenti alla corrosione, per un controllo preciso della temperatura delle camere di cottura.
Ci sono 770 pollici quadrati di spazio di cottura all’interno della camera principale, e il fumatore viene fornito con un multi-purpose cromato rivestito arrosto/costola rack e 16 in acciaio inox carne ganci, quindi hai tutto il necessario per iniziare a fumare immediatamente.
Mentre si potrebbe essere tentati di eseguire l’aggiornamento al Broil King Smoke XL 32-Inch Offset Charcoal Smoker, avremmo effettivamente sconsigliare.
Mentre ci sono alcuni grandi fumatori offset sul mercato, il Broil King Smoke XL soffre di alcuni problemi di progettazione abbastanza significativi che in realtà rendono il fumatore verticale da 28″ la scelta migliore.
Avvolgendolo
Sia il Genesis II E-435 che il Sovereign XLS 90 sono eccellenti griglie entry-level, ed entrambi sarebbero un fantastico punto di partenza per qualsiasi aspirante pitmaster. Tuttavia, dopo averli messi testa a testa, pensiamo che alcune delle caratteristiche extra sul Sovereign XLS 90 siano appena fuori dal Weber in questo particolare testa a testa.