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Un incredibile lento arrosto ricetta spalla di maiale per il forno. La vostra cucina sarà odore delizioso tutto il giorno!

Ho pensato a come fare una spalla di maiale arrostita lenta per un po ‘ ora. Mio marito ha un uovo verde e fa alcune carni favolose su di esso.

Pollo Spatchcock (ho dovuto cercare come si scrive che!), bistecche, pesce spada (sì, lo fa!) e, naturalmente, un mozzicone di maiale. Volevo vedere se potevo fare una spalla di maiale nel forno.

Spalla di maiale arrosto al forno

Una spalla di maiale è un grosso taglio di carne, ma di solito si vende ad un prezzo molto ragionevole. Questo affare mi attira sempre al supermercato!

Puoi arrostire al forno questo taglio, oppure puoi fumarlo o grigliarlo.

In genere, mio marito fuma una spalla di maiale o un mozzicone di maiale sul suo uovo verde. Ma non voglio fare affidamento su di lui per cucinare questo tutto il tempo. Volevo creare la mia ricetta che avrei potuto usare nel nostro forno.

Mentre si potrebbe pensare che potrei rock questa ricetta perché sono un dietista registrato (e non tutti i nutrizionisti professionisti cucinare?!), non so intuitivamente come cucinare le carni.

Il che significa che ho dovuto fare una piccola ricerca.

In questo articolo, imparerai come cucinare una spalla di maiale, il tempo di cottura e alcuni dei miei contorni preferiti da servire con una spalla di maiale arrosto.

Arrosti di spalla di maiale: Bone In versus Maiale disossato

Per questa ricetta, ho avuto difficoltà a decidere se dovrei ottenere l’arrosto di spalla di maiale disossato o la versione con osso. Ho sempre sentito che l’arrosto di spalla di maiale con osso avrebbe prodotto un piatto più saporito.

Quindi, come puoi vedere per questa ricetta, ho deciso di andare con una spalla di maiale con osso.

Ma ecco la storia: ho comprato un arrosto di spalla di maiale con l’intenzione di arrostirlo al forno, ma in realtà non avevo una ricetta di spalla di maiale con osso per il forno.

Come cucinare la spalla di maiale in un forno a bassa temperatura

Sapevo che avrei bisogno di fare qualche ricerca prima di avventurarmi nella torrefazione di questo grosso pezzo di maiale.

Quando ho comprato il maiale, la mia famiglia non era in giro, quindi non aveva senso arrostire un’enorme spalla di maiale per il piccolo vecchio me. (Ma ha avuto senso per ottenere il grande prezzo che ho fatto!)

Così l’ho messo nel congelatore e ho deciso di ricercare la ricetta perfetta per la spalla di maiale arrostita lenta.

Ho esaminato molte ricette e ricercato il tempo di cottura perché sapevo che sarebbe stato un componente critico.

Alla fine, dopo tutte quelle indagini, ho inventato la mia ricetta.

(Questo è spesso quello che faccio con la cucina: ricerca un sacco di ricette per ottenere l’essenza generale delle combinazioni di ingredienti, lasciati ispirare e crea il mio. L’ho fatto con questa ricetta di manzo tagliuzzato a fornello lento.)

E, da quello, ho creato una ricetta di maiale strofinata e tirata nella pentola di coccio.

Se esci con me sulla mia pagina Facebook, sai che stavo cercando un modo super semplice per preparare la spalla di maiale arrosto usando un metodo di cottura basso e lento.

Alcuni di voi mi hanno persino dato le vostre ricette provate e vere!

Dopo settimane di pensarci, l’ho fatto. Alla fine ho tirato fuori quella spalla di maiale 10 # dal mio congelatore, l’ho scongelata (ci è voluta solo una giornata intera!) e arrostito per una cena di domenica sera.

E ‘ stato bello. (Basta guardare quella foto!)

Riempiva la casa di un aroma incredibile.

E, mi ha dato gli avanzi ah ah, avanzi. Ciao, panini di maiale al barbecue!

Cottura lenta per spalla di maiale arrosto

La cottura lenta della spalla di maiale nel forno significa che la cucini tutto il giorno. In effetti, ci vorranno circa 7 o 8 ore per ottenere quell’acquolina in bocca, cadendo dal risultato osseo.

Mi piace un arrosto lungo e lento, soprattutto in autunno e in inverno. Non c’è niente come riempire la tua casa con l’aroma di una carne arrostita nel forno.

Quindi, ho preparato la spalla di maiale con l’osso al mattino, l’ho messa nel forno e fondamentalmente me ne sono dimenticata.

Come preparare un arrosto di spalla di maiale

Una spalla di maiale in genere ha una pelle spessa su di esso. Ti consigliamo di risciacquare prima, e tamponarlo. Quindi, core la pelle (fare tagli profondi in esso). Ciò consente alle spezie di immergersi nella carne.

Strofinare la miscela di spezie all’esterno della pelle di maiale, ricoprendola accuratamente.

Lasciare la pelle durante la tostatura, in quanto infonde la carne con gocciolamenti di grasso, mantenendola umida e tenera. (Altrimenti, finirai con un arrosto di maiale essiccato, che non sarà altrettanto delizioso.)

Dopo aver finito di arrostire il maiale, puoi sbucciare quello spesso strato di pelle (e grasso). Personalmente, non era una cosa attraente da mangiare, ma immagino che alcuni di voi là fuori amerebbero il sapore.

Non l’ho lanciato! L’ho usato come esaltatore di sapidità per i miei cavoletti di Bruxelles arrostiti.

Abbastanza gustoso.

I miei contorni preferiti per le ricette di spalla di maiale

Oltre ai cavoletti di Bruxelles, ho fatto un po ‘ di salsa di mele fatta in casa con le mele che avevo a portata di mano che erano sulla loro strada O. U. T. (questa è una delle cose migliori che puoi fare con le vecchie mele!)

Ho cucinato le mele sul piano cottura a fuoco lento, usando la ricetta di Dinnertime Survival Guide di Sally su Real Mom Nutrition.

La salsa di mele era un abbinamento perfetto per il maiale arrosto e cavoletti di Bruxelles.

So che stai chomping al bit per questa ricetta!

La mia rotazione creativa su questo arrosto picnic ha funzionato.

Oh, ha funzionato.

Vale la pena menzionare: prima di iniziare, cucinerai questa spalla a fuoco vivo nel forno per un breve periodo di tempo, dopo di che abbasserai il fuoco e lo arrostirai per ore. Le indicazioni dettagliate sono di seguito.

Qual è la tua ricetta preferita per la spalla di maiale arrosto?

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