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Fare e cuocere la tua torta perfetta può essere intimidatorio! E non c’è niente di peggio che finire con una crosta di torta fradicia. Prevenire una crosta di torta fondo fradicio con queste punte di crosta di torta fradicia.
Fare torte da zero può un po ‘ intimidatorio. E niente è più frustrante che andare a tutti i problemi solo per finire con una crosta di torta fradicia.
A nessuno piace un fondoschiena fradicio, ho ragione?
E senza offesa per il gustoso ripieno all’interno, una buona torta dipende tutto da quanto è grande la crosta della torta. E ho già avuto la mia giusta dose di crosta di torta fradicia. Così ho pensato di passare un lungo alcuni suggerimenti in modo da poter ottenere un croccante, crosta di torta marrone dorato. Niente più crosta di torta fradicia per te!
Come si fa a mantenere una crosta di torta da ottenere molliccia sul fondo?
Ci sono alcuni suggerimenti e trucchi diversi che ho per te in modo da poter prevenire quella crosta di torta fradicia alla fine.
Ma in realtà alla fine, si tratta di assicurarsi che il calore possa raggiungerlo e l’umidità no!
Suggerimento #1: Blind Bake Your Pie Crust
Blind baking your pie crust significa cuocere completamente o parzialmente la crosta prima di aggiungere il ripieno. Se stai facendo una torta senza cuocere, come una torta di crema di cocco vecchio stile. Si vuole fare in modo di cieco cuocere la crosta completamente.
Se stai facendo una torta alla crema pasticcera, come una torta di zucca facile da fare senza uova, vuoi cuocere parzialmente la tua crosta. Questo aiuterà la crosta a impostare prima prima di aggiungere quel riempimento liquidy.
Quando si cuociono le croste alla cieca, assicurarsi di raffreddarlo prima di farlo scoppiare nel forno. Ciò garantirà che mantenga la forma. E allinearlo con un foglio o carta pergamena e riempirlo completamente con pesi a torta, fagioli secchi o riso crudo. Riempilo fino in cima in modo che mantenga i lati in posizione, altrimenti rischi di restringere i lati della torta nel forno.
Suggerimento #2: Spazzola le croste con un albume
La crosta fradicia è la peggiore. Quindi, per evitare un pennello crosta fradicio che crosta inferiore con un albume d’uovo con una spazzola di pasticceria in silicone. Quel bianco d’uovo creerà una barriera dal tuo ripieno alla tua crosta.
Hai un’allergia alle uova in famiglia? Lo sciroppo di mais funziona pure.
Suggerimento pro: E tieni la torta in frigo non cotta solo per un paio d’ore in modo che l’impasto della torta non assorba quel ripieno e diventi molliccio.
Suggerimento # 3: usa la piastra per torta giusta
Quelle piastre per torta in ceramica sono carine, certo. Ma non ti daranno la crosta marrone e croccante che stai cercando. Consiglio vivamente un metallo o ghisa torta pan per la migliore conduzione di calore. Queste padelle per torte ti daranno una crosta splendidamente croccante e rosolata.
È possibile utilizzare un piatto di torta di vetro, in modo da poter vedere il fondo della crosta e assicurarsi che sia marrone. Ma potrebbe essere necessario lasciarlo più a lungo nel forno.
Suggerimento #4: Cuocere su un rack inferiore
Per tutte le cose di cottura consiglio sempre il centro del forno. Tranne le torte. Ci deve sempre essere un’eccezione, giusto? Le torte sono i ribelli del mondo della cottura.
Avere la torta più vicino al rack inferiore aiuterà a rosolare quella crosta di torta. Metto sempre il mio nel terzo inferiore del mio forno.
Suggerimento #5: Usa un foglio di biscotti
Puoi anche aiutare a rosolare quella crosta, posizionando la torta su una teglia preriscaldata. In realtà mi piace farlo comunque per catturare eventuali gocce dal mio gorgogliare, ripieno di frutta!
Prima di andare a cuocere la torta, preriscaldare il forno e mettere una teglia nel forno per iniziare a riscaldarsi. Poi, quando si va a cuocere la torta, posizionare la torta a destra sulla teglia.
Suggerimento #6: Usa il pangrattato secco
Puoi anche cospargere il pangrattato secco sul fondo. Questo aiuterà ad assorbire il ripieno succoso e prevenire una barriera.
E nessuno sarà il più saggio!
Suggerimento # 7: pennello con cioccolato.
Ok questo potrebbe non funzionare per ogni singola torta là fuori. Ma ancora una volta, puoi accecare la tua crosta di torta. Lasciare raffreddare completamente e poi spennellare sul cioccolato fuso.
Uno strato nascosto di cioccolato. Si’, per favore!
Suggerimento #8: filtrare il ripieno.
Una torta di frutta può venire con molta umidità. Quindi aiuta le cose lanciando prima la frutta con lo zucchero e lasciandola riposare. Lo zucchero rimuoverà parte dell’acqua dal frutto.
Dopo che si siede, mi piace filtrare un po ‘ del liquido. Basta scartare il liquido. Oppure puoi farlo bollire in un liquido denso e sciropposo per versare sopra di te la frutta.
Suggerimento # 9: sfogare la crosta.
Quella bella crosta di torta a reticolo o solo poche fessure nella crosta superiore, aiutano a sfogare tutto quel vapore che si accumula all’interno dalla cottura del ripieno.
Se non ha un posto dove andare potrebbe essere assorbito nella tua crosta!
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Felice (torta) di cottura!
