Questo post del blog è stato originariamente pubblicato il marzo 28, 2019 ed è stato aggiornato il dicembre 2, 2020.
Puoi scalare la Torre Eiffel, passeggiare lungo gli Champs-Elysées e trascorrere il resto del tuo tempo nella capitale francese perdendoti tra i dipinti del Louvre. Ma se non si mangia fuori a Parigi, avrete perso del tutto.
Il cibo è parte integrante della cultura francese. Tanto, infatti, che l’UNESCO ha dichiarato il modo di mangiare francese Patrimonio Culturale Immateriale nel 2010!
Per capire meglio l’amore del paese per la nostra gastronomia, c’è solo un modo: mangiarlo tutto! O almeno, inizia con alcuni dei cibi più famosi di Parigi.
Questi sette esempi di cibo famoso a Parigi sono il modo perfetto per innamorarsi della cucina francese. Per rendere la vostra missione più facile, abbiamo anche incluso un indirizzo consigliato o due dove si può provare ogni. Bon appetit!
Il cibo più famoso di Parigi—E dove provarlo
Croissant: economici, ma indimenticabili
Iniziate la giornata come un vero parigino e procuratevi un croissant tutto burro per la prima colazione!
I croissant possono sembrare semplici, ma questi pasticcini perfettamente traballanti richiedono tempo (stiamo parlando di diversi giorni!) e tutta una serie di competenze per perfezionare. Se li avete con il vostro caffè, succo d’arancia, o da soli, croissant sono garantiti per illuminare la vostra mattina!
E non c’è bisogno di preoccuparsi di perdere tempo prezioso visite turistiche per sedersi per la prima colazione. Mentre il pranzo e la cena sono più sacri affari sit-down, colazione in movimento è completamente accettabile qui in Francia, in modo da poter godere il vostro croissant ovunque.
Dove provarli: Stai lontano dai croissant industriali surgelati e ordina solo i tuoi dolci da veri panifici artigianali. Una grande opzione è La Maison d’Isabelle (47ter Boulevard Saint-Germain), che ha recentemente ricevuto un premio per il miglior Croissant a Parigi. La boulangerie prepara croissant davvero indimenticabili utilizzando farina biologica e burro certificato della regione Charente-Poitou.
Escargots: un simbolo nazionale
Non puoi lasciare Parigi senza provarle!
Anche se ci piacciono le lumache cucinate in vari modi a Parigi, la ricetta della Borgogna rimane la più popolare. Le escargots (di solito una dozzina di loro) sono presentati nei loro gusci e farcito con una deliziosa combinazione di aglio, erbe e burro.
Tuttavia, le escargots sono ora così popolari che innumerevoli ristoranti di Parigi hanno messo il loro giro creativo sul piatto. Ora troverai lumache servite con Roquefort, tartufo e persino salse a base di curry e molto altro ancora.
Vuoi conoscere la parte migliore? Non solo le escargots sono deliziose, ma sono anche ricche di ferro e magnesio!
Dove provarli: L’Escargot Montorgueil è una vera istituzione parigina che serve lumache da quasi 200 anni. È possibile assaggiare la tradizionale varietà Borgogna, o rendere le cose e provare le versioni curry, foie gras, o burro al tartufo!
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Macarons
Da non confondere con gli amaretti (prelibatezze al cocco tagliuzzate), i macarons sono forse la cosa migliore che sia mai accaduta ai dolci francesi. I loro gusci delicati e ariosi sono fatti di farina di mandorle e riempiti con un interno ricco e succulento.
Nessuno è abbastanza sicuro da dove, esattamente, queste prelibatezze iconiche provengono. Alcune storie accreditano Caterina de Medici con l’idea; altri, un convento carmelitano francese del tardo 18 ° secolo. Ma non importa quale versione della storia si crede, macarons potrebbe essere solo il cibo più famoso di Parigi oggi.
I sapori popolari includono pistacchio, cioccolato, vaniglia o lampone, ma non aver paura di provare alcune delle opzioni più insolite: caramello al burro salato, tè verde o petali di rosa, solo per citarne alcuni.
Dove provarli: Parigi abbonda di negozi specializzati in macaron, la maggior parte dei quali offre una qualità incredibile. Pierre Hermé rimane uno dei nostri preferiti per la sua creatività – e il suo macaron al cioccolato fondente balinese.
Gli amanti del dessert dovrebbero anche provare “Symphonie”, una ricetta innovativa di Sadaharu Aoki, nato a Tokyo. Il suo delizioso macaron viola viene riempito con creme viola e earl grey e lamponi freschi. Délicieux!
Jambon-beurre: il cibo di strada di Parigi al suo meglio
Chi sapeva che i panini potevano avere un sapore così buono?
La semplicità è la chiave per questo amato spuntino. Un grande jambon-beurre è tutto sulla qualità dei suoi soli tre ingredienti: Prosciutto parigino, burro e, naturalmente, la baguette deliziosamente croccante che tiene insieme la magia.
Ma poiché la lista degli ingredienti è così breve, vale la pena assicurarsi che ognuno sia della massima qualità. Ciò significa una baguette perfettamente croccante, eccellente burro francese e vero prosciutto parigino. (E sì, c’è una differenza tra questo e il tuo prosciutto standard.)
Dove provarlo: A base di ingredienti accuratamente selezionati, il panino jambon-beurre a La Fontaine de Belleville è famoso in tutta la città. Si può scegliere di averlo per andare, o sedersi sulla terrazza e godere insieme a un’insalata verde.
Tartare di bistecca
Mangiare carne cruda potrebbe non essere per tutti, ma per i buongustai audaci, la ricompensa promette di essere estremamente saporita!
Steak tartare è un classico bistrot che consiste in carne macinata cruda condita con capperi, cipolla e pepe nero. Tradizionalmente, lo troverete servito con un tuorlo d’uovo crudo in cima.
Nonostante la sua popolarità in Francia oggi, bistecca tartare in realtà è venuto alla zona per mezzo di moderna Mongolia. Nel 17 ° secolo, i marinai russi lo portarono in Europa, e il resto è storia.
Dove assaggiarlo: Le Severo è il paradiso dei carnivori, quindi puoi aspettarti che la qualità della carne sia assolutamente di prim’ordine. La loro tartare di bistecca incredibilmente gustosa viene fornita con patatine fritte o fagiolini.
Formaggio
” Come si può governare un paese che ha 246 varietà di formaggio?”l’ex presidente francese Charles De Gaulle notoriamente chiesto. Non abbiamo la risposta, ma sappiamo che visitare un paese del genere è destinato ad essere un piacere!
Infatti, la Francia offre più di 300 varietà di formaggi, che vanno dal cremoso Brie de Meaux al pungente Munster. Sono oltre 300 le possibilità di innamorarsi di fromage francese!
Il formaggio è così apprezzato in Francia oggi che si è persino guadagnato il suo posto come parte del pasto. Un piatto di formaggio viene tradizionalmente servito tra il piatto principale e il dessert (o talvolta al posto di quest’ultimo).
Dove provarlo: A La Ville de Rodez (22 Rue Vieille du Temple) è il sogno di un amante del formaggio che si avvera dal 1920.
Zuppa di cipolle
Un altro cibo famoso a Parigi, la zuppa di cipolle è quanto di più confortante.
Secondo la leggenda, la ricetta fu inventata da Luigi XV quasi tre secoli fa. Al giorno d’oggi, il brodo di cipolla e manzo caramellato viene servito gratinato con crostini croccanti e una fetta di formaggio Gruyère in cima. E, oui bien sûr, ha un sapore buono come sembra.
La preparazione della tradizionale zuppa di cipolle francese è semplice come si arriva, e una testimonianza di quanto seriamente prendiamo la nostra gastronomia qui in Francia. Quale altro posto sulla terra potrebbe prendere l’umile cipolla e elevarla a tali altezze culinarie?
Dove assaggiarlo: Ordinalo dall’ottimo Bistrot des Vosges, dove la zuppa di cipolle è maison (fatta in casa), e da morire.
