When to Pick spagetti Squash (and how to cure it for storage)

a spagetti squash egy szórakoztató és egyedülálló zöldség. Ez egyfajta téli squash, amely tészta-szerű húst fejleszt ki szakácsként és aprítva. Az íze enyhén édes és jól keveredik a receptek különböző szószok, sajtok és gyógynövények.

annak érdekében, hogy fantasztikus ízű spagetti tököt kapjon, a megfelelő időben kell betakarítania. Több hónapig is tárolhatja, ha a megfelelő módon betakarítják és tárolják.

mindezt szem előtt tartva itt van, amit tudnia kell arról, hogy mikor kell szedni a spagetti squashot, hogyan kell helyesen betakarítani, és hogyan kell gyógyítani és tárolni.

ez a bejegyzés társult linkeket tartalmaz. Ha ezen linkek egyikével vásárol, a Together Time Family jutalékot kap, további költség nélkül.

hogyan lehet tudni, mikor kell szedni a spagetti tököt

nehéz lehet megmondani, hogy a téli tök mikor készen áll a szedésre, különösen, ha ez az első alkalom, hogy növekszik. A gyümölcsök nem mennek keresztül olyan nyilvánvaló változásokon, mint más zöldségek, például paradicsom vagy paprika.

az első lépés a lejárat napjainak kiszámítása.

a legtöbb spagetti tökfajta a magok vetése után 90-110 napon belül megérik. Keresse meg a növekvő tök pontos lejárati idejét, és használja ezt az információt, hogy hozzávetőleges betakarítási dátumtartományt adjon magának.

amint ez a dátumtartomány közeledik, kezdje el naponta vagy néhány naponta ellenőrizni a spagetti tököt, hogy ellenőrizze a tényleges érettséget.

négy fő jele van annak, hogy a betakarítási idő:

Squash Szín

az összes téli squash színe elmélyül és élénkebbé válik, amikor a gyümölcs érlelődik. A spagetti töknek gazdag sárga-arany színűnek kell lennie, amikor érett. Ha a gyümölcsök még mindig halványak vagy zöldek, akkor még nem állnak készen.

az alábbi képen látható spagetti tök határozottan nem áll készen a szedésre.

néhány spagetti tök zöld, foltos megjelenésű. Ezeknek a töknek a zöld részei éretten zöldek maradnak, de a zöld hevederek közötti színes zsebek aranyszínűnek tűnnek.

bőr unalom

miközben meg akarja várni, amíg a bőr gazdag színűvé válik, meg kell várnia, amíg elveszíti fényességét. A fényes bőr az éretlen téli tök jele, míg a nem fényes bőr az érettséget jelzi.

bőr szívósság

az egyik legfontosabb teszt, amelyet a spagetti tökön végezhet, a köröm teszt. Próbálja meg a körmével átszúrni egy tök bőrét, amelyről úgy gondolja, hogy készen áll. Ha könnyen megnyomja a bőrt, akkor nem áll készen. Ha a bőr ellenáll, jó esély van arra, hogy a tök készen áll.

szőlő szárazság

amikor a spagetti tök készen áll a szedésre, a szőlő általában barnás vagy barna lesz, és a gyümölcsből kilépő szár valószínűleg száraz és barna is lesz. Vannak azonban más tényezők is, amelyek barna szőlőt és szárat okozhatnak (például squash szőlőfúrók vagy squash hibák), ezért keresse meg ezt a jelet, miután ellenőrizte a színt és a bőr szívósságát.

a szőlő nem feltétlenül lesz barna, ha a squash készen áll a szedésre – még mindig zöld lehet. Mindaddig, amíg a tök általános színe helyes, és megfelel a köröm tesztnek, jó a betakarítás. A szőlőnek azonban a kikeményedési vagy kikeményedési szakaszban teljesen barnává kell válnia. A barna szőlő az egyik mutató, amely azt jelzi, hogy a spagetti tök kikeményedett és tárolásra kész.

ne feledje, hogy ugyanabból a növényből származó tök nem lesz egyszerre Érett. Csak a ténylegesen érett gyümölcsöt szedje be, a többit hagyja tovább érni a szőlőn. Az alábbi képen látható squash különböző szakaszaiban un-érettség:

mindig betakarítsa a téli tököt, mielőtt a fagyos időjárás bekövetkezne, még akkor is, ha még nem teljesen érett. A tök nagyon fagyos (nem is szereti a hűvösebb, de még mindig fagypont feletti hőmérsékletet.)

YouTuber minden házi készítés bemutatja a köröm tesztet, és példákat mutat mind a sárga, mind a zöld spagetti tökre, amelyek éretlenek és éretlenek az alábbi videóban. Ez egy nagyszerű forrás, ha konkrét példákat szeretne látni, és van egy szép módja a squash növények termesztésének, így a gyümölcsök magasak és könnyen gyógyíthatók a szabadban.

a spagetti tök betakarítása

a tökéletes textúra és íz elérése érdekében fontos tudni, mikor kell a spagetti tököt szedni, de a helyes betakarítás nagyon fontos, ha bármelyik tököt tárolni szeretné.

a téli tök betakarításának legjobb módja egy éles (és tiszta) kézvágó pár vagy egy éles kés. Ha megpróbálja elcsavarni a gyümölcsöket a szőlőből, károsíthatja a növényt, és a tököt tárolásra alkalmatlanná teheti.

a választott eszközzel vágja le az egyes spagetti tököt egy jó 3-4 ” szárral. Kerülje a gyümölcs szúrását vagy a tetejéhez túl közel történő vágást, mivel mindkettő megnehezíti a tárolást.

fontos, hogy erős pár metszőt használjon a nagy tök szárak átvágásához. Szüksége van egy szép, tiszta vágásra, nem egy szaggatott, rippelés, amelyet az okoz, hogy túl kicsi vagy túl gyenge szerszámokkal próbálják feltörni a szárat.

az alábbi képen egy nyári tök betakarítása látható, amely állítólag zöld, nem spagetti tök, de a folyamat ugyanaz. Azt javaslom, hogy viseljen vágásálló kesztyűt és hosszú ujjat, amikor bármilyen tököt betakarít. A tök szára tüskés, és súlyosbíthatja az érzékeny bőrt.

a Fiskar bypass pruners a legjobb “költségvetési” választásom. Ha valami tartósabb, hosszabb ideig tart, szerezzen be FELCO metszőollót. Fantasztikusak az egykezes működéshez, még keményebb szőlővel is, és hihetetlenül tartósak. (Megjegyzés-nagyobb kezek esetén győződjön meg róla, hogy a Felco F2 modellt kapja, mert nagyobbak.) A Felco pruners svájci gyártmányú, és minden alkatrész cserélhető, így szükség szerint új pengéket vásárolhat anélkül, hogy a teljes szerszámot kicserélné.

a nem keményített tököt óvatosan kell kezelni, hogy elkerülje az eltarthatóságot befolyásoló károkat. Ha véletlenül szúrja vagy zúzja a tököt, tervezze meg először ezeket enni!

bár nem foglalkozik kifejezetten a spagetti tökkel, a The Resilient Gardner könyv fantasztikus forrás mindazok számára, akik érdeklődnek a tök termesztése iránt. A szerző, Carol Deppe, genetikus és lelkes squash-szerető kertész, aki a legfontosabb élelmiszer-szükségleteinek nagy részét termeli.

a rugalmas Gardner útmutató a fontos élelmiszerigények kielégítéséhez anélkül, hogy teljes munkaidős tanyavezetővé válna. Deppe még a saját udvarán sem kertészkedik – bérel egy darab földet a közelben. Érdekes olvasmány, és van néhány különböző perspektívája a kertészkedésnek.

a spagetti tök kikeményítése és tárolása

remélhetőleg ebben az évben nagy spagetti tök termése van, ami azt jelenti, hogy később tárolhat néhányat.

az első lépés a teljes méretű, jó minőségű és sértetlen squash kiválasztása a tároláshoz. Betakarítás után ne mossa meg a tököt, mivel a tárolás során a nedvesség az ellenség. Kézzel vagy száraz ronggyal lemoshatja a szennyeződéseket.

a squash tárolása előtt meg kell gyógyítania. Vannak, akik a kikeményedési folyamatot a tök megkeményedésének is nevezik. Ez a folyamat megkeményíti és megvastagítja a bőrt, így a gyümölcsök tovább tartanak, és gyakran elmélyíti az ízét is.

sok üzletben vásárolt téli tököt nem gyógyítottak meg megfelelően. A házi spagetti tök sokkal jobb ízű lesz, mint bármi, amit meg tudna vásárolni.

a spagetti tök gyógyításához helyezze őket meleg helyre (lehetőleg kívül), amely jó légkeringéssel rendelkezik. Ülhetnek a kertben a napon, de valahol tetővel kell rendelkezniük, ha az eső az előrejelzésben szerepel.

az ideális kikeményedési hőmérséklet 80-85 ft, de bárhol meleg jó. Hagyja, hogy a squash 10-14 napig gyógyuljon, és győződjön meg róla, hogy száraz marad a folyamat során.

miután a tök kikeményedett, hűvös, száraz helyen tárolhatja, ideális esetben 50-55 Ft F. tegye a tököt polcra, állványra vagy dobozokba, ahelyett, hogy hagyja, hogy a padlón üljön. Kerülje a spagetti tök egymásra rakását, és ne tárolja érlelő gyümölcsök, különösen alma vagy körte közelében. (forrás)

Deppe azt írja, hogy ő gyógyítja a squash belül, az egész házát, majd mozgatja a garázsba tárolás a tél folyamán. Meleg őszi vagy tavaszi napokon megrepeszti a garázsajtót, hogy meleg levegő távozhasson.

ha követi ezeket a lépéseket, a squash 1 és 6 hónapig tart, a fajtától, a minőségtől és a tárolási körülményektől függően.

a spagetti tök különböző fajtái

lehet, hogy ezt nem veszi észre, de valójában több különböző spagetti tökfajta létezik. Melyik fajtát választja, hatással lesz arra, hogy mikor kell kiválasztani a spagetti tököt, mert eltérő Érettségi idővel rendelkeznek.

itt van néhány lehetőség gondolkodni:

• ‘Tivoli’ – tipikus nagy spagetti tök krémes, nem pedig mély sárga bőrrel. 98 nap a lejáratig.
• ‘Goldetti’– nagy tök narancs-arany bőrrel és belsővel. Nagy hozamú. 100 nap a lejáratig.
• ‘Sugaretti’– nagyon egyedi fajta zöld csíkokkal és foltokkal a bőrön. Úgy néz ki, mint Delicata squash, íze olyan, mint a spagetti squash. 90 nap a lejáratig.
• ‘Small Wonder’– gyors érésű fajta, amely körülbelül fele akkora, mint a normál spagetti tök. A növények termékenyek, a squash pedig jól tárolódik. 80 nap a lejáratig.

bármilyen vetőmagot is vásárol, azt javaslom, hogy használjon kisebb vetőmag-eladót, ne pedig egy nagy dobozbolt magját. Ezeket a “nagy dobozokat” nagyobb valószínűséggel rosszul kezelték és rosszul tárolták, ami rossz csírázást eredményezhet. A kisebb termelők nagyobb gondot fordítanak a vetőmagjukra, és közvetlenül az Ön számára szállítják, ami kihagyja a várakozást egy bolti polcon. Az egyik kedvenc eladóm a Southern Seed Exchange. Hihetetlenül gyorsan szállítanak, és mindig nagy sikert arattam a magjaikkal.

hozza ki a legtöbbet a Squash betakarításából

hosszú türelmi időt vesz igénybe, hogy jó spagetti tököt kapjon. De ha megvárja a betakarítást a megfelelő időben, akkor megkapja a legjobb ízesített tököt, és a későbbi hónapokra tárolhat néhányat.

a nyárra is gondolhatsz, amikor tél közepén előhúzol egy spagetti tököt, és a kedvenc szakácsod módjára főzöd!