amikor csirkét húz ki a fagyasztóból, rengeteg időt akar adni neki az olvadásra. De mennyi ideig maradhat a kiolvasztott csirke a hűtőszekrényben, mielőtt romlani kezd? Miután megtudta a választ, pontos terveket készíthet a főzésről.
Mennyi Ideig Maradhat A Kiolvasztott Csirke A Hűtőben?
a kérdésre adott válasz számos tényezőtől függ. Ha a csirke fagyasztva még mindig nagyon friss volt, és a hűtőszekrény módszerével kiolvasztotta, akkor 3-4 napig kell tartania. Ha már néhány napig a hűtőszekrényben volt, mielőtt megfagyasztotta, vagy ha egy tál hideg vízben felolvasztotta, akkor azonnal le kell szakácsnia.
a csirke biztonságos felolvasztása
az első dolog, amit meg kell emlékezni, hogy soha ne olvassza fel a csirkét szobahőmérsékleten. Ha elhagyja a csirkét a pulton, hogy megolvadjon, akkor túl sokáig marad a “veszélyzónában”.
mit jelent ez? A “Veszélyzóna” a 40-140 Fahrenheit fok közötti ablakot jelenti. Ha a húst 4 óránál hosszabb ideig tartják ezen a hőmérsékleten, a baktériumok gyors ütemben szaporodnak, így az étel fogyasztásra nem biztonságos.
a legjobb eredmény érdekében felolvasztja vagy kiolvasztja a csirkét a hűtőszekrényben. Győződjön meg róla, hogy a hűtőszekrény hőmérséklete 40 fok alatt van, és adjon magának körülbelül 24 órát minden 5 font húsért. A hűtési módszer különösen jól működik nagyobb daraboknál és egész csirkéknél.
ha időt kell megtakarítania, használhatja a hideg víz módszerét a hús felolvasztására. Győződjön meg arról, hogy a csirke jól le van zárva egy cipzáras tasakban vagy más szivárgásmentes tartályban. Helyezze a csomagot egy tál hideg vízbe 30 percre, majd cserélje ki a vizet egy friss adagra. A nyers csirkének ezzel a módszerrel körülbelül 1 óra / font sebességgel kell felolvadnia.
tipp: soha ne használjon forró vizet a csirke kiolvasztásához. Bár azt gondolhatja, hogy ez felgyorsítja a folyamatot, a húst egyenesen a veszélyzónába viszi. Ragaszkodjon hideg vízzel, és a csirke felolvad, mielőtt észrevenné.
végső megoldásként a mikrohullámú sütővel felolvaszthatja a kisebb csirkealkatrészeket. Használja a” leolvasztás ” beállítást (ha van mikrohullámú sütője), és gyakran ellenőrizze a húst, hogy egyenletesen olvad-e. Nem javasoljuk a mikrohullámú sütőt egész csirkéknek, mivel a külső részek szakácsnak indulnak, mielőtt a belső oldalaknak esélyük lenne megolvadni.
ne feledje, hogy mikrohullámú vagy hideg vizes módszerek használatakor azonnal le kell szakácsnia a csirkét. Lehet, hogy a hús 40 fok fölé melegedett, ebben az esetben azonnal meg kell szakács, hogy elpusztítsa a veszélyes baktériumokat.
Mennyi Ideig Maradhat A Kiolvasztott Csirke Szakács Előtt A Hűtőben?
ha a csirkét felolvasztotta a hűtőszekrényben, akkor nagyobb mozgástere van a kezdési idő tekintetében. A csirkét átlagosan körülbelül 3 napig kell hűtőszekrényben tartani, miután teljesen kiolvadt.
természetesen a tényleges időtartam változhat, attól függően, hogy a csirke milyen friss volt fagyasztva. Ha már 3 napig volt a hűtőszekrényben, mielőtt a fagyasztóba dobta, akkor a felolvasztás után a lehető leghamarabb szakács. Ezzel szemben, ha azonnal megfagyasztotta, akkor 3-4 napja lehet, mielőtt megfordulna.
mennyi ideig tarthatja a csirkét a fagyasztóban?
elméletileg a fagyasztott csirke a végtelenségig megmarad, amíg a fagyasztó hőmérséklete egész idő alatt 0 Fahrenheit fok alatt marad. A gyakorlatban 9 hónapon belül fel kell olvasztani és szakácsolni a csirke részeket, az egész madarakat pedig 1 éven belül.
a szakácsos csirkét viszont 4 hónapon belül ki kell húzni és kiolvasztani a minőség megőrzése érdekében. Ha túl sokáig tárolja a fagyasztóban, akkor kiolvasztásakor kellemetlenül száraz állagú lehet.
függetlenül attól, hogy a hús nyers vagy szakács, amikor fagyasztja, mindig zárja le a tartályt szorosan, és címkézze fel a dátumot és a tartalmat. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy egy csomó azonosíthatatlan tárgy elmozdul a fagyasztóban.
lehet szakács csirke, ha még mindig fagyott?
tegyük fel, hogy siet, és nincs ideje kiolvasztani a csirkét. Biztonságos-e a főzési folyamat megkezdése, amíg a hús még fagyott szakács?
a válasz igen, de a szakács még mindig hosszabb ideig tart, mint a kiolvasztott csirke. Meg kell terveznie, hogy legalább 50% – ot hozzáad a szakácsidőhöz, amikor fagyasztott hússal kezdi. Ez azt jelenti, hogy ha a recept azt mondja, hogy a csirkemellet 10 percig sütjük, akkor legalább 15 percet vesz igénybe fagyasztott állapotukból.
ha úgy dönt, hogy ezt az utat választja, ügyeljen arra, hogy a csirkét közepes vagy közepesen magas hőfokon szakácsolja. Ha a hőmérséklet túl alacsony, akkor még hosszabb ideig tart a szakács, sőt kiszáradhat. Másrészt, ha gyorsan főzzük magas hőn, olyan csirkét eredményezhet, amely kívülről megégett, belül pedig még mindig fagyott szakács.
szakács csirke biztonságos hőmérséklet
nem számít, melyik felolvasztási módszert használja, győződjön meg róla, hogy a csirke szakács, mielőtt megeszi. 165 Fahrenheit fok az ajánlott hőmérséklet a mellek számára, míg a combhús jobb, ha 180 fokra szakács.
a hőmérséklet méréséhez használjon megbízható, azonnal leolvasható hőmérőt. Helyezze a szondát a hús legvastagabb részébe a pontos eredmények érdekében. Ne felejtsük el, hogy a hús nyugalmi állapotban tovább szakácsol, ezért elfogadható, ha a melleket a hőtől húzzuk, amikor a hőmérséklet 16-ra emelkedik0.
amíg a pihenőidő témáján vagyunk, tervezzen legalább 5 percet kisebb darabokra, 20 percet pedig nagyobb, csontos vágásokra. Hagyhat egy egész csirkét 30-45 percig pihenni. Csak feltétlenül hűtse le a maradékot 2 órán belül, vagy 1 órán belül extrém melegben.
az alsó sor
a felolvasztott csirke körülbelül 3 napig tartható, ha azonnal fagyasztották és a hűtőszekrényben kiolvasztották. Ha hideg vízben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztotta, vagy ha már néhány napos volt, mire a fagyasztóba került, akkor szakács le, amint kész. Még a szakácsot is elkezdheti, mielőtt teljesen felolvadna, de a folyamat hosszabb ideig tart.
Boldog grillezést!