alapvető tészta recept:
forraljuk fel a vizet (sóval és / vagy olívaolajjal) egy nagy serpenyőben. Forralás után adjuk hozzá a tésztát, szakács 8-12 perc, attól függően, hogy a forma-lásd fent. Engedje le és hagyja pár percig száradni, amíg a tészta felülete mattnak nem tűnik. Ezután adjunk hozzá tésztaszószt, pestót vagy egyszerűen csak egy jó csepp olívaolajat és fűszerezést. Nagyon jól keverjük össze, hogy bevonjuk, és hagyjuk, hogy a szósz vagy az öntet egy része felszívódjon a tésztába. Ízesítsük sóval, borssal és finoman reszelt kemény sajttal, például parmezánnal.
hogyan szakács ‘al dente’ tészta?
- az első lépés annak biztosítása, hogy sok víz legyen a serpenyőben. Használjon nagy, magas oldalú serpenyőt, és adjon hozzá legalább 500 ml-t, vagy legfeljebb 1 liter vizet 100 g szárított tésztához (a serpenyő kapacitásától függően). Győződjön meg róla, hogy van még elég hely a tetején, mert nem akarja, hogy a víz buborékoljon és túlcsorduljon.
- forraljuk fel a serpenyő vizet, majd adjuk hozzá a tésztát. Ha tetszik, vagy a recept azt sugallja, először sózza meg a vizet, vagy ha úgy tetszik, adjon hozzá egy csepp olívaolajat.
- körülbelül 8 perc forralás után óvatosan húzzon ki egy darab tésztát vagy szálat a serpenyőből, hagyja lehűlni és megkóstolni. Ha készen áll, azonnal vegye le a tésztát a tűzről, ha nem ad még egy percet, majd tesztelje újra.
- a legtöbb szárított tészta szalag, mint például a linguine, a spagetti és a tagliatelle, 8-10 percet vesz igénybe. A rövidebb, vastagabb tésztaformák, például íjak vagy penne 10-12 percet vesznek igénybe, a friss tészta, például a ravioli és a tortellini 3-5 perc között készül.
- miután a tészta szakács van szüksége, hogy vegye ki a vízből, és hagyjuk, hogy a gőz száraz egy-két percig, mielőtt összekeverjük bármilyen mártással vagy öntettel. Ha a használni kívánt szósz túl vastag, tartson fenn egy kevés tésztavizet, hogy elvékonyítsa.
- a Lasagne lapokat vagy a cannelloni csöveket főzés helyett sütésre készítik, ezért ügyeljen arra, hogy a rétegzett vagy töltött szósz ne legyen túl száraz, mivel sütés közben fel kell szívniuk némi folyadékot.
tészta receptek
Cacio e pepe futóbabbal
egyszerű, klasszikus és ízletes módja a (sok) vajba, sajtba és fekete borsba öltözött tészta tálalásának, lehetővé téve a tészta középpontba állítását. Ez az alapvető recept egy must-try, nagyszerű egy nem-felhajtás étkezés két.
házi pesto ötletek
miután tökéletesítette a tésztáját, próbáljon kavarogni egy jó házi pesto-n. Kezdje a klasszikus bazsalikommal, majd vaduljon meg öt új csavarral ezen a régi kedvencen. Adjon hozzá különböző dióféléket és gyógynövényeket a hagyományos recepthez, és megfeleljen az ízlésének.
Vincisgrassi (vadon termő gomba & prosciutto lasagne)
a legfényűzőbb tészta sütés, amelyet a legkülönlegesebb alkalmakra ismerünk. Ez a recept prémium vargányát és Portobello gombát használ selymes, krémes szószban (talán egy csöpögő szarvasgombaolajjal), hogy a végső kényelmi ételt hozza létre.
fokhagymás gomba penne
a tésztának nem kell mindig nehéznek lennie a sajton, hogy kielégítő és finom legyen. Próbálja ki ezt az ütős vegán receptet szárított teljes kiőrlésű pennével, friss gombával és egy csöpögő tahinivel.
avokádó & füstölt lazac tönkölybúza spagetti
Gyűrűzze meg a változásokat mogyorós tönkölytésztával. Szakácsok ugyanúgy, mint a hagyományos búza tészta, de csomag egy erősebb íz és extra rost. Ez az egészséges recept nagyszerű az omega-3 adagjának megszerzéséhez is, és mindössze 15 perc alatt eldobhatja.
további recept inspiráció…
valaha volt legegyszerűbb egy serpenyős tészta
hogyan készítsünk egyszerű tengeri tésztát
végső tésztagyűjteményünk