kauan sitten kahviviljelmät kasvoivat lähinnä Etiopiassa ja Sudanissa, mutta nyt löydät yhden maailman suosikkijuomista, jota viljellään noin 70 maassa ympäri maailmaa, vaikka kaikki maat eivät vie tuottamiaan kahvipapuja ulkomaille. Noin 50 maata vie kahvinsa ulkomaille. Päivitetty vuodelle 2021 tässä on listamme maailman 10 parhaasta kahvintuottajamaasta vuonna 2021.
maat, jotka tuottavat kahvia
kahvi on itse asiassa maailman toiseksi vaihdetuin hyödyke. Itse asiassa vain öljyllä käydään kauppaa enemmän kuin kahvilla.
huomaa, että kahvia tuottavilla mailla on jotain yhteistä. Ne kaikki sijaitsevat tropiikissa. Vyö kulkee syövän ja Kauriin tropiikin välissä.
mutta on hieman vaikea tajuta, mistä päivittäinen kahviannoksesi on voinut tulla, kun ostat paikallisesta erikoiskahvilasta tai itse asiassa teet verkkopapuostoksen tai kaksi… aika syventyä asioihin ja lähteä kansainväliselle kahvin löytöretkelle tutustuessamme parhaisiin kahvintuottajamaihin Etelä-Amerikassa, Aasiassa ja Afrikassa.
niin, matkustetaan … ja tutkitaan 10 parasta KAHVINTUOTTAJAMAATA
UGANDA (209 325 tonnia)
matkalla Afrikkaan kohtaamme Ugandan astumassa listoille sijalla kymmenen.
Uganda tunnetaan lähinnä robusta-kahvistaan. Sukupolvien ajan viljeltyjä kahvipapuja tavataan kotimaassa syvällä sademetsissä. Niiden uskotaan olevan harvinaisimpia luonnossa esiintyviä kahvipuita missään.
robustan tärkeimmät kasvualueet ovat läntisessä Niilissä, Okoron alueella, pohjoisessa Liran ja Gulun alueilla, itäisissä Mbalen ja Bugisun alueilla Jinjan, Mukonon, Kampalan ja Masakan Keski-ja lounaisosissa sekä läntisissä Kasesen ja Mbararan alueilla.
viime vuosina se on tehnyt nimeä erikoisalalleen Arabicalle. Ugandan Robusta on askeleen edellä useimpia muita papumuotoja, ja niissä on yleensä hapokkuutta muistuttava viini, jossa runsailla suklaan sävyillä saadaan aikaan kunnollinen olut.
GUATEMALA (245 441 tonnia)
matkalla kohti Keski-Amerikkaa huomaamme Guatemalan laahustavan pitkin yhdeksäntenä.
kahvia alettiin pitää viljelykasvina vasta 1850-luvun lopulla maan väriteollisuuden romahdettua kemiallisten väriaineiden tultua Euroopan tekstiiliteollisuuteen.
vuoteen 1880 mennessä kahvin osuus Guatemalan viennistä oli 90%, ja se on edelleen niiden suurin. Tuotettu sato on ansaittu maine laadun. Lähes yksinomaan Arabican päälajeja ovat Caturra, punainen ja keltainen Catuai sekä punainen ja keltainen Bourbon. Guatemalan kahvipavut viihtyvät alueilla, joilla on rikas vulkaaninen maaperä, alhainen kosteus, paljon aurinkoa ja viileät yöt, mukaan lukien Antigua, Acatenango, Atitlán, Cobán, Huehuetenango, Faijanes, San Marcos & Nuevo Orientea.
Farrer ’ sissa rakastamme erityisesti Guatemala Cobania. Tässä kahvissa on tumma suklainen maku, ylellisen täyteläinen hasselpähkinä top notes tummilla hedelmillä.
Intia (234 000 tonnia)
kauhoo Aasiaan ja Intia kahlaa kahdeksanneksi. Vaatimattomista oloista lähtöisin oleva Intia kärsi pahoin kahvin ruosteesta 1870-luvulla ja korvasi monet kahvitilansa teeviljelmillä. Intiaa pidetään usein teen tuottajamaana, mutta todellisuudessa kahvi on ollut noin 1600-luvulta lähtien mogulien valtakunnan valtakaudella, tee saapui vasta 1800-luvulla!
perinteisesti tunnettu Arabica-kahvi, vuosisadan vaihteesta lähtien suurin osa niiden sadosta on nyt robusta, joka muodostaa 60% niiden kokonaistuotannosta.
kahvia viljellään lähinnä Etelä-Intian Keralan, Tamil Nadun ja Karnatakan osavaltioissa. Suurin osa Intian kahvintuotannosta viedään Eurooppaan, jossa sitä käytetään usein sekoitettujen kahvien valmistukseen. Kahvin toi takaisin Intian rannoille kaveri nimeltä Baba Budan, joka salakuljetti useita kahvipapuja Lähi-idästä Intiaan, istutti ne Karnatakaan, ja loppu on historiaa.
poimimme Intiasta kahvia monsuuni Malabarista. Se on ainutlaatuinen käsittely liittyy kahvipavut altistuvat monsuuni olosuhteissa. Tämä auttaa antamaan vertaansa vailla syvyyttä ja luonnetta!
PERU (346 466 tonnia)
kahvia viljellään 10 erityisalueella maan pohjois -, keski-ja eteläosissa.
se ei varmastikaan ole Uusi viljelykasvi, sillä sitä on kasvatettu eri puolilla maata 1700-luvulta lähtien. Kahvi jäi usein kokonaan huomiotta maan huonon liiketoimintainfrastruktuurin vuoksi, minkä vuoksi suurin osa tuotetusta kahvista kulutettiin kotimaassa. Tilanne on muuttunut viime vuosikymmeninä, kun maanviljelijöillä on ollut mahdollisuus viedä tuotteitaan ja lyödä niitä maailmanmarkkinoille.
monet huomaavat näiden kahvien kilpailevan maailman parhaiden kanssa. Peru kahvi viljellään alangoilla yleensä Keskitäyteläinen pähkinäinen kukka ja hedelmäinen toteaa, jotka kasvatetaan ylämailla, erityisesti Andeilla ovat kukka, rikas ja hapan ja odottavat vain löytäjäänsä.
Etiopia (471 247 tonnia)
samaan aikaan Afrikassa Etiopia kipuaa hurjiin korkeuksiin sijalla kuusi, mikä ei ole yllätys, sillä sillä on Etiopialaisessa kulttuurissa erityinen paikka kahvin syntymäpaikkana. On hyvin mielenkiintoinen tarina siitä, miten maanviljelijä ja hänen tanssivat vuohensa löysivät Arabican, jonka säästämme vielä toiste…
Etiopia tarjoaa tuhansia papulajikkeita, joista jokaisella on omat erityispiirteensä ja laaja valikoima makuja, ja toisin kuin useimmissa maissa, parhaat kahvit on tarkoitettu ainoastaan paikalliseen kulutukseen eivätkä ne koskaan poistu maasta!
Etiopian kahviteollisuus on kansallistettu ja sen osuus maan bruttokansantuotteesta on 10%!
HONDURAS (475 042 tonnia)
takaisin Keski-Amerikkaan, huomaamme Hondurasin nytkähtävän Etiopian edelle sijalla viisi ottaen keksin 3 795 metrisellä tonnilla lisää.
Honduras ylpeilee samanlaisilla ilmasto-olosuhteilla kuin Costa Rica Ja Guatemala, mutta sen nykyinen asema maailmanlaajuisissa kahvinviejissä on hämmästyttävä, koska suhteellisen viime aikoihin asti se oli suurelta osin huomiotta.
sitä haittasi aiemmin huono infrastruktuuri, joka johti siihen, että suurin osa kahvista myytiin kotimaassa ja vain 10 prosenttia niiden sadosta vietiin ulkomaille. Viime vuosina heidän kahvinsa ovat kuitenkin yhä halutumpia.
suurin osa Hondurasilaisesta kahvista kasvatetaan ”Fincas” – nimellä tunnetuilla pienillä vuoristotiloilla 1400-1700 metrin korkeudessa. Monilla näistä ”Fincoista” on oma mikroilmastonsa, joka tarjoaa valtavan valikoiman makuprofiileja ja aromeja hasselpähkinästä aina vaniljaan asti, jossa on punaisen hedelmän häivähdyksiä.
INDONESIA (668 677 tonnia)
takaisin Aasiaan ja Indonesia hyppää merkittävästi edelle sijalla neljä. Melko iso uusi maa koostuu tuhansista saarista, kahvi saatavilla tästä osasta maailmaa on uskomattoman monipuolinen.
kahvinviljely ajoittuu 1600-luvun loppupuolelle Hollannin siirtomaakaudelle. Jaavan saari oli ensimmäinen paikka, jossa kahvia viljeltiin Indonesiassa. Java coffee on kuuluisa kypsyneistä puumaisista ja maanläheisistä mauistaan, joissa on täyteläinen, täyteläinen ja makea hapokkuus.
indonesialaiset kahvit ovat aika lailla everyone ’ s coffee top 10: ssä… Javan, Sumatran ja Sulawesi korkealla listalla. Nämä ovat kahvia, joka todella antaa, maanläheinen muistiinpanoja, monimutkainen savuinen ja mausteinen makuja, jossa on koko kehon ja rikas aromi.
Kolumbia (754,376 tonnia)
ohittaen Etelä-Amerikan, kohtaamme Kolumbian nostamassa anteja vielä pidemmälle sijalla kolme. Sen täydellinen maasto ja ilmasto, Kolumbia on yksi harvoista maista, jotka tuottavat 100% Arabica papuja.
Kolumbia ja kahvi on hyvin kuuluisa yhdistelmä, jota arvostetaan aromaattisista, miedoista ja hedelmäisistä mauista. Café de Colombia on voittoa tavoittelematon järjestö, joka edustaa kahvikauppaa ja koskettaa jokaista kolumbialaista perhettä. Se sijoittaa voittonsa uudelleen kahvinviljelyyhteisöjen hyväksi.
pavut kasvatetaan tyypillisesti 1500-2000 metrin korkeudessa, jolloin saadaan Keskitäyteläinen kahvi, jossa on runsaasti pähkinäisiä aromeja ja ripaus sitrusmaista hapokkuutta, joka antaa mietoa makua ja hienovaraista makeutta.
VIETNAM (1 542 398 tonnia)
Aasiassa Vietnam hyppää pykälän tuplaten kakkospaikalle, reilusti yli 1,5 miljoonaa tonnia. Se on heidän toiseksi eniten viety hyödykkeensä riisin jälkeen.
entiset ranskalaiset siirtomaaisännät toivat Kahvin Vietnamiin 1800-luvulla Buôn Ma Thuộtin alueelle, jossa sitä viljellään vielä tänäkin päivänä. Vietnam on yksi maailman kilpailukykyisimmistä robustan tuottajista sen jälkeen, kun se uudistettiin vuonna 1986 sallien yksityisten yritysten kasvun, mikä johti alan kasvuun ja teki siitä maailman toiseksi eniten kahvia tuottavan maan.
Vietnam tuottaa 40% maailman robusta-kahvipapujen kokonaistuotannosta.robusta-kahvipavut ovat tunnettuja vähähappoisuudestaan ja katkeruudestaan, mikä tekee siitä täydellisen pikakahville ja sekoitetun kahvin olennaisena osana.
MUTTA KUKA KASVATTAA ENITEN KAHVIA MAAILMASSA?
Brasilia (2 680 515 tonnia)
vihdoin suuntaamme takaisin Etelä-Amerikkaan Brasiliaan, joka vie ykköspaikan tuottaen huikeat 2,68 miljoonaa tonnia kahvia vuodessa. Kansakuntana se on ollut pops maailman johtava kahvintuottaja 150 vuotta!
ei ole yllättävää, että ilmasto on täydellinen Arabica-ja Robusta-papujen viljelyyn, kun otetaan huomioon Brasilian tuottamat kahvimäärät.
Brasiliassa on juuri sopiva määrä auringonvaloa ja sadetta, matala korkeus ja tasainen lämpötila ympäri vuoden. Brasiliankahvi tunnetaan kermaisesta vartalostaan, matalasta hapokkuudestaan ja hienovaraisista karvasmakuisista suklaisista ja karamellisista sävyistään, joten se on täydellinen pohja upeiden maustettujen kahvien valmistamiseen.
kyse ei kuitenkaan ole vain papusta, joka on matkustanut ja mennyt maailmanlaajuiseksi. Se on myös se sana, joka on ollut pienellä matkalla, kulkien halki maapallon Itä-Afrikasta Lähi-itään ja Eurooppaan ja sitten ympäri maailmaa sen englanninkielisessä muodossa.
alla on kätevä taulukko, johon on koottu 10 kahvintuottajamaan tuotokset.
TOP 10 KAHVINTUOTTAJAMAAT
| sija | maa | Kahvintuotanto-tonnia (000 s) vuodessa |
| 1 | Brasilia | 2,681 |
| 2 | Vietnam | 1,542 |
| 3 | Kolumbia | 754 |
| 4 | Indonesia | 669 |
| 5 | Honduras | 475 |
| 6 | Etiopia | 471 |
| 7 | Peru | 346 |
| 8 | Intia | 312 |
| 9 | Guatemala | 254 |
| 10 | Uganda | 209 |
’Coffee’ ilmaantui englannin kieleen ensimmäisen kerran vuonna 1598, kaikki sen jälkeen, kun hollantilainen sana ”koffie”, joka puolestaan tuli ottomaanien turkkilaisesta sanasta ”kahve”, sana, joka tulee arabian sanasta ”qahwa”, joka viittaa panimoprosessiin, lyhennetty versio sanasta ”qahhwat al-bun”, joka tarkoittaa ’papuviiniä’., viitaten paikallisten munkkien 6. vuosisadan Kaffassa Etiopiassa käyttämään vahingossa tapahtuvaan valmistusprosessiin, josta kahvipavut löydettiin …
meistä
Farrer ’ s On ollut käsityönä paahtamassa tuoretta kahvia ja sekoittamassa hienoa teetä vuodesta 1819 lähtien Kendalin torikaupungissa – ’portti järville’. Yli 200 vuoden kokemuksella olemme yksi Yhdistyneen kuningaskunnan vanhimmista kahvipaahtimoista. Tarjoamme laajan valikoiman käsityö paahdettua kahvia viljelyalueen, lajikkeen ja käsittelymenetelmän mukaan.