miten istuttaa ja kasvattaa popcorneja DIY-Gourmet-ytimiin

valmis selvittää, miten kasvattaa oman maissi popping? Minulle tämä on ollut aikamoinen seikkailu, kuten kohta näette.

mennään!

Mitä On Popcorn?

Oletko koskaan huomannut, että kuivattu sokerimaissi näyttää täysin erilaiselta kuin popcorn? Pehmeissä, kovissa, helmiäismäisissä popcornin ytimissä ei ole juuri mitään, mikä muistuttaisi neliömäistä, ryppyistä kuivattua sokerimaissia.

ne näyttävät niin erilaisilta, koska ne ovat täysin eri maissilajikkeita.

kotipuutarhoissa kasvatettavista viidestä tärkeimmästä Zea mays-lajikkeesta Z. mays var. everta on ainoa, jonka ytimet poksahtavat kuumennettaessa.

salaisuus on jyvien koostumuksessa. Yhdessä ytimen Z. mays var. evertassa on ensin tavallisen sokerimaissin runkoa paksumpi runko eli perikarppi.

jos olet joskus vahingossa mutustellut” vanhapiikaa ” – pannun pohjalle jätettyä, päällystämätöntä ydintä – tiedät, kuinka kovia nämä rungot ovat.

rungon alla on tärkkelyskerros, joka sisältää hieman kosteutta.

kun popcornin ytimiä kuumennetaan 375-400°F: n lämpötilaan, pehmeän tärkkelyksen vesi muuttuu höyryksi, jolloin paine kasvaa runkoa vasten.

runko räjähtää, jolloin syntyy klassinen poksahteleva ääni, ja tärkkelys purkautuu ja jäähtyy hetkessä kellanvalkoiseksi tai puhtaan valkoiseksi puhkaisuksi.

sitten heitämme nämä sulatetun voin joukkoon ja ripotamme niihin suolaa tai ehkä sokeria sekä lempimausteyhdistelmiämme. Pysy kuulolla ja lue lisää muutamista suosikkiresepteistämme!

popcornit ovat aina herkullisia.

mutta jos yritettäisiin popsia kuivuneita sokerimaissin jyviä, mitään ei tapahtuisi, koska rungot ovat ohuempia ja huokoisempia. Höyry pääsee helposti niiden läpi, mikä tarkoittaa, että painetta ei kerry, joten ne eivät koskaan poksahda.

viljely ja historia

Popcorn on Poaceae-heimoon kuuluva jyvä, mutta sitä ei löydy luonnosta mistään. Noin 10 000 vuotta sitten Mesoamerikkalaiset viljelivät maissia ”teosinte” – nimisestä villiruohosta.”

näiden kasvien alkuperästä voi lukea lisää oppaastamme viljellä sokerimaissia.

Perussa hiljattain tehdyissä kaivauksissa löydettiin useita muinaisia maissintähkiä, joista joidenkin mukaan ihmiset alkoivat popsia maissia 3 000-6 700 vuotta sitten. Melkoinen välipala pitkäikäisyydellä!

Haudenosaunealaiset (irokeesit) poksauttivat maissia ruukuissa käyttäen kuumennettua hiekkaa ennen Yhdysvaltojen massasiirtymistä. Valkoiset uudisasukkaat tarttuivat ajatukseen ja alkoivat tehdä samaa – paitsi nuotioiden äärellä tai stovetopeilla.

vaikka monet siirtolaiset söivät sitä välipalana, he söivät sitä yleisesti myös maidon kanssa, kuten me teemme murojen kanssa nykyään.

vuonna 1890 keksijä ja karkkikaupan omistaja Charles Cretor rakensi maissin poppauskoneen. Myyjät ajoivat hevoskärryillä myyden popcornia, mikä auttoi herkkua kasvattamaan suosiotaan.

Cretor ’ s on edelleen perheyritys, joka myy popcorn-koneita elokuvateattereihin, ravintoloihin ja muihin paikkoihin.

vaikka suuri lama tuhosi taloutta, se ei tappanut popcornin menestystä. Vain viidestä kymmeneen senttiä per pussi, herkku pysyi monelle edullisena.

toisen maailmansodan aikana ihmiset söivät kolme kertaa enemmän popcornia kuin aiemmin, koska karkkia ei ollut saatavilla niin paljon sokerin säännöstelyn vuoksi.

kun elokuvateatterit alkoivat yleistyä 1900-luvun puolivälissä, popcornien myynti kukoisti.

Teatterinomistajat eivät aluksi varsinaisesti myyneet sitä sisällä, koska eivät välittäneet ajatuksesta siivota valuneita jyviä, vaan myyjät pystyttivät kojuja teattereiden läheisyyteen. Ennen pitkää teatterit antoivat periksi trendille ja alkoivat myydä välipalaa itse.

ja loppu on historiaa, kuten sanotaan. Tämä pörröinen, rapea, herkullinen-kun-slattered-in-butter välipala on edelleen edullinen ja suosittu, onko se poksahti mikrossa, stovetop, tai työtaso tai kaupallinen laite.

se on itse asiassa niin suosittu, että yksistään amerikkalaiset kuluttavat sitä 15 miljardia litraa vuodessa.

leviäminen

tämän kasvin voi joko kasvattaa siemenestä tai ostaa taimia taimitarhasta, mutta tämän opin jo varhain popcorninviljelyseikkailuissani: jos asut jossakin, jossa kasvukausi on lyhyt (kuten Alaskassa), aloita siemenet sisätiloissa vähintään kuukautta ennen kuin aiot istuttaa ne puutarhaan.

haluan aloittaa louhinnan sisätiloissa maalis-huhtikuussa istutusta varten.

tein kerran sen virheen, etten kylvänyt siemeniäni sisätiloihin, ja vaikka ne kasvoivat kauniisti ja alkoivat muodostaa silkkiä, aikaiset pakkaset ja hyytävä syyskuun sää tappoivat ne ennen kuin ehdin maistamaan yhtään kotimaista popcornia.

sinua on varoitettu!

Aloitussiemenet

popcornit sopivat kasvatettavaksi USDA: n kovuusvyöhykkeillä 3-11, mutta jos asut vyöhykkeillä 3-5, aloita siemenet sisätiloissa helmikuun lopulla tai maaliskuun alussa. Vyöhykkeillä 6-11 voit kylvää ne suoraan puutarhaasi noin kaksi viikkoa keskimääräisen viimeisen pakkaspäivän jälkeen.

onnistuneen itämisen varmistamiseksi maan on oltava vähintään 50°F, joten pidä sekin mielessä.

kun kylvin siemeneni aavistuksen liian aikaisin, niiden itäminen kesti useita viikkoja. Mutta kun he lopulta tekivät niin, olin iloinen!

istutuspaikan tulisi saada vähintään kuudesta kahdeksaan tuntia täyttä auringonvaloa joka päivä.

muutetaan pinta-alaa kompostilla tai hyvin mädäntyneellä lannalla. Harkitse maaperätestin tekemistä varmistaaksesi, että pH on 5,5-7,5, ja tarkista, onko ravinnepuutoksia, jotta voit säätää sen mukaan.

maa-aineksen tulee olla savista ja hyvin kuivuvaa.

kylvää siemeniä tökkimällä maahan sentin syviä reikiä, jotka ovat neljän-yhdeksän sentin välein ruudukkomuodostelmassa.

kasvien tarkka väli riippuu kasvatettavasta lajikkeesta – nämä tiedot löytyvät siemenpakkauksestasi. Laitan kaksi siementä jokaiseen koloon siltä varalta, ettei toinen idä.

peitä ne mullalla ja kastele ne hyvin.

tässä tärkeä neuvo: varmista, ettet istuta Z. mays var. everta seuraavaksi muita maissilajeja. Jos ne silittävät yhtä aikaa, ne ristipölyttävät tuulen mukana, jolloin molemmat lajit tuottavat kovia, syömäkelvottomia ytimiä.

Teinkö tämän virheen aloittelevana puutarhurina? Kyllä näin, mutta onneksi huomasin virheen ennen kuin ne ristipölyttyivät, ja ehdin siirtää taimet aivan eri alueelle pihaani.

mutta eksyn.

maa on pidettävä kosteana, mutta ei vettyneenä, kunnes siemenet itävät. Jos molemmat siemenet itävät, jos olet päättänyt istuttaa kaksi reikään, kun taimet on kaksi sarjaa lehtiä, purista pienempi pois sormin, jotta vahvempi kasvi jatkaa kasvuaan.

voit aloittaa siemenet sisätiloissa, täyttää lokerot ruukkuseoksella, tehdä sentin syvyisiä koloja, sijoittaa kumpaankin soluun kaksi siementä ja peittää ne mullalla.

aseta siemenet aurinkoiselle ikkunalaudalle lämmittämään tai aseta niiden alle lämpötyyny, joka pitää ne kosteina itämiseen asti.

kun ne itävät, laita ne kasvatusvalon alle kahdeksaksi-10 tunniksi päivässä, jos ne eivät ole aurinkoisen ikkunan lähellä.

taimien siirtäminen

taimien siirto on helppoa tai Taimisto alkaa ulkona.

Kaiva kuopat saman levyisiksi ja syvyisiksi kuin ruukut, joissa kasvit tällä hetkellä kasvavat, ja aseta ne lajikkeesta riippuen 4-9 sentin välein.

poista jokainen taimi varovasti ruukusta ja aseta se kolon sisään.

Backfill mullalla, vedellä perusteellisesti ja voila! Olet mennyttä.

miten kasvaa

kasvaakseen pitkiksi, terveiksi ja vahvoiksi, kasvinne tarvitsevat kukin sentin vettä viikossa syvän, perusteellisen kastelun kautta.

jos saat riittävästi sadetta, sinun ei tarvitse antaa lisäkastelua. Sademittarilla kannattaa ehkä mitata, kuinka paljon alueellaan sataa.

hyvä nyrkkisääntö on antaa mullan latvan kuivua kastelujen välissä.

kun kasvit alkavat kasvattaa tupsuja ja korvia, ne tarvitsevat enemmän vettä, joten kastelua on lisättävä kymmeneen senttiin viikossa ilman sadetta.

kuten olen jo maininnut, varmista, ettet istuta popcornejasi sokerimaissin lähelle. Koska nämä kasvit ovat tuulipölytteisiä, saat todennäköisesti ei-toivotun ristipölytyksen ja huonon sadon, jos ne kasvavat liian lähellä toisiaan.

pölytyksestä puheen ollen, yleinen ongelma puutarhurit kohtaavat on maissi, joka ei saa täysin lannoitettu. Näin on käynyt, jos tähkässä on tyhjiä tiloja, joissa ytimet eivät ole kehittyneet.

onnistuakseen pölytyksessä siitepölyn on puhallettava pois hedekukat, joita kutsutaan tupsuiksi, ja laskeuduttava joka ainoalle seitille, koska jokainen näistä on yhteydessä tähkässä olevaan kukintoon.

siitepöly kulkeutuu jokaista silkkijuostetta myöten ja pölyttää naaraan floretin, joka lopulta muuttuu siemeneksi.

jos olet kuten minä, etkä halua jättää pölytystä sattuman varaan, maissin pölyttäminen käsin on helppoa. Katso oppaamme oppia käsi pölyttää maissi.

luota minuun, käsipölytys toimii, ja käytän mieluummin tätä menetelmää kuin jätän asiat tuuliajolle. Jos olet kuten minä, et voi vastustaa korvan nyppimistä aikaisin vain nähdäksesi, onko se täysin pölytetty.

jotta kasvisi pysyisivät vahvoina, lannoita kahden-kolmen viikon välein ennen silkkien syntymistä tasapainoisella 10-10-10 (NPK) – lannoitteella pakettiohjeiden mukaan.

kun siilit ilmaantuvat, yleensä muutamasta päivästä viikkoon tupsujen ilmaantumisen jälkeen, hedelmöittävät kasvit viimeisen kerran.

Kasvukärjet

• ilman sadetta vettä saadaan yksi sentti viikossa, jolloin tupsujen ja silkkien ilmestyessä ne kasvavat kahteen senttiin.
• Käsipölytä parhaat tulokset.
• lannoita tasapainoisella, 10-10-10 NPK-lannoitteella kahden-kolmen viikon välein.

lajikkeet, joista valitaan

uniikeista, korumaisista tähkistä klassisiin keltaisiin helmiin, tässä muutamia suosikkilajikkeitani, joita voit kasvattaa puutarhassasi.

lisää popcorn-lajikkeita voi tutustua roundupissa.

tuholaiset

Z. mays var. evertalla on monia samoja tuholaisongelmia kuin muillakin Z. mays-lajikkeilla, mutta tässä kolme, jotka tuntuvat vaivaavan erityisesti popcornia.

kirvat

Onko kasvi todella kasvi, jos kirvat eivät rakasta tartuttaa sitä?

muotonsa mukaisesti pienet kelta-vihreät-punaruskeat otukset syövät mielellään tupsuja, silkkiä ja korvia, mitä et halua, koska se vie sinulta nuo mehukkaat ytimet.

jos huomaat pieniä hyönteisiä jossakin kasvisi osassa, suihkuta ne pois letkulla ja levitä hyönteismyrkkysaippuaa tai neemöljyä alueelle joka toinen päivä, jotteivät ne palaisi.

kaikenlaiset kirvalajit voivat vaivata maissia, mutta muutamia yleisiä ovat maissinlehtikirvat (”Rhopalosiphum maidis”), lintukirsikkakirvat (”R. padi”) ja englanninviljakirvat (”Sitobion avenae”).

Lue oppaastamme lisää kirvojen hoidosta.

Maissikorvamadot

nämä yöperhoset (Helicoverpa zea) aiheuttavat eniten vahinkoa, kun niiden toukat syövät silkkiä ja korvia.

jos huomaat siilien katoavan, poista korva ja tarkista se ja sitä ympäröivät kasvit kellertävänvihertävien toukkien varalta.

voit suihkuttaa kaikki sairastuneet kasvit BT nyt, joka käyttää Bacillus thuringiensis var. kurstaki (Btk), eräänlainen hyödyllinen bakteeri, joka tuottaa kiteytynyttä proteiinia, joka on myrkyllistä näille toukille.

BT nyt

BT on nyt saatavilla Arbico Organicsilta.

Lue lisää Bacillus thuringiensiksen käytöstä oppaastamme.

Maissikirppukuoriainen

tämä pieni, musta, 1/16 tuuman pituinen kovakuoriainen (Chaetocnema pulicaria) munii munansa maissikasveihin ja niiden ympäristöön. Kuoriutuessaan toukat näykkivät juuriaan, mutta eivät yleensä tarpeeksi aiheuttaakseen huomattavaa vahinkoa.

aikuiset kovakuoriaiset riisuvat lehtikudoksen uloimman kerroksen pois erityisesti taimilla, ja ne saattavat levittää Pantoea stewartii-bakteerin aiheuttamaa tappavaa Stewartin nuutumistautia.

kirppukuoriaistartunnan ehkäisemiseksi kannattaa pitää sato puhtaana ja vapaana rikkaruohoista ja roskista.

jos huomaat näitä pieniä mutta selvästi näkyviä mustia kovakuoriaisia, poista ne käsin ja suihkuta lehdet hyönteismyrkkysaippualla pakkausohjeiden mukaisesti.

Nuoramadot

nämä ruskeanoranssit tuholaiset (Melanotus communis) ovat naksukuoriaisten toukkia, ja ne syövät mielellään maissin siemeniä ennen kuin ne edes itävät.

jos huomaat, että rivi nuoria maissi kasvaa kuin raon täyttämä joukko hampaita, saatat olla tekemisissä wireworms.

nämä puolitoistasenttiset madot kaivautuvat mielellään myös nuorten versojen juuriin ja syövät ne sisältä ulos, jolloin syntyy kitukasvuisia nuoria kasveja.

tartunnan hoitoon, mahdollisten näkyvien langanrakojen poistamiseen ja kasvien sumuttamiseen Azera Gardening organic insecticide-valmisteella, joka on valmistettu päivänkakkaroista ja neempuista saaduista kasviuutteista.

Azera Gardening Organic Insecticide

It ’ s available at Arbico Organics.

tauti

on tärkeää paitsi tarkistaa kasvisi säännöllisesti tuholaisten varalta, myös olla tarkkana näiden yleisten tautien varalta, jotka voivat vaikuttaa Z. mays variin. everta.

Juurikääpä

juurikäävän kehittymisen mahdollisuus on toinen syy, miksi maissin istuttaminen hyvin kuivuvaan maahan on ratkaisevan tärkeää.

Juurilahoa aiheuttavat erilaiset Pythium -, Fusarium-ja Rhizoctonia-sukujen sienilajit, ja se kehittyy viileissä, kosteissa kasvuolosuhteissa, joita esiintyy usein alkukeväällä.

lehvistö muuttuu tummaksi ja lakastuu, kun kasvit saavat tartunnan.

tartuntojen rajoittamiseksi annetaan maa-aineksen latvan kuivua kastelujen välillä. Jos on erityisen sateista, harkitse nuorten taimien peittämistä pressulla, kunnes ne ehtivät kuivua riittävästi.

Törkytauti

tämä Ustilago maydis-sienen aiheuttama outo tauti aiheuttaa korviin, varsiin ja tupsuihin valkomustia tuulia.

lehdissä ja tupsuissa olevat sulat pysyvät suhteellisen pieninä ja huomaamattomina, mutta korvissa olevat sulat saavat ytimet pullistumaan oudon näköisiksi, sinipunaisiksi möykyiksi.

mutta usko tai älä, voit todella syödä kernel-törkyä. Meksikossa sitä kutsutaan huitlacocheksi, ja se tekee herkullisen tacotäytteen.

Huitlacochen fanit sanovat, että siinä on ”musteinen, mushroomy maku”, NPR: n vuonna 2015 julkaiseman artikkelin mukaan ”Scourge No More: kokit kutsuvat Maissisienen lautaselle”.

valitettavasti se pilaa satosi.

Poista kaikki sairastuneet kasvit ja suihkuta alueelle kuparifungisidia, joka auttaa hidastamaan tai ehkäisemään tartunnan leviämistä… ja sitten mene maistamaan keitettyä huitlacochea tacossa, jos olet rohkea, tai voit jopa myydä sitä paikallisille keittiömestareille. – Ei, oikeasti. He ottaisivat sen mielellään käsistäsi.)

voit lukea lisää mustasta törkysienestä oppaastamme.

Stewartin kuihtuminen

usein tappava bakteeritauti, Stewartin kuihtumisen aiheuttaa Pantoea stewartii.

tätä tautia kutsutaan myös bakteerilihakseksi tai bakteerilehtilihakseksi, ja sitä esiintyy kaikkialla Yhdysvaltain keskilännessä, itä-ja eteläosissa, ja sitä levittää maissikirppukuoriainen (Chaetocnema pulicaria).

AIKUINEN kuoriainen käyttää ravinnokseen kasveja, jolloin lehtiin muodostuu raidallisia, kellertäviä, bakteereja kuhisevia leesioita. Ennen pitkää koko kasvi voi muuttua keltaiseksi ja kuolla.

tämän taudin torjumiseksi poistetaan kaikki tartuntaan sairastuneet kasvit, kun tartunnan ensimmäinen merkki ilmaantuu, ja ruiskutetaan jäljelle jääneet kasvit hyönteismyrkkysaippualla tai neemöljyllä muutaman päivän välein. Muista heittää ne roskiin, ei kompostikasaan.

korjuu ja säilöntä

keskeinen ero popcornin ja sokerimaissin korjuun välillä on se, että korvia ei poisteta, kun jyvät ovat mehevässä maitovaiheessa.

sen sijaan korvat jätetään puutarhaan niin pitkäksi aikaa kuin mahdollista, kunnes ne kuivuvat lähes kokonaan. Ytimien pitäisi olla kovia.

sadonkorjuuta varten ota kasvilta korvat pois, poista kuoret ja laita tähkät verkkopusseihin. Ripusta ne kuivaan paikkaan, jossa on hyvä ilmanvaihto kuivumisen jatkamiseksi.

raaputa muutaman päivän välein tähkästä muutama jyvä pois ja kokeile poksauttaa niitä. Jos ne ovat purevia tai eivät poksahda kokonaan, niissä on vielä liikaa kosteutta sisällä ja niiden täytyy jatkaa kuivumista.

kun koesydämesi ovat poksahtaneet täydellisesti, poista jäljelle jääneet ytimet korvista hieromalla kahta kuivaa tähkää toisiaan vasten suuren, syvän ämpärin tai astian päällä. Voit myös raaputtaa ne pois peukalolla.

voit säilyttää kotikutoisia, gourmet-popcorneja ilmatiiviissä astioissa useita vuosia-jos se kestää niin kauan!

Katso vinkit maissin kuivaan korjuuseen saadaksesi lisätietoa.

reseptit ja Keittoideat

rakastan popcornia niin paljon, että suosikkireseptiä on vaikea löytää, mutta ihailen ehdottomasti tätä merisuolaa ja hunajavoin popcornia siskosivustoltamme Foodalista.

se on makea, rapea, hieman kostea ja täydellisen täyttävä kevyenä jälkiruokana tai välipalana.

jos mielii mennä täysillä sokeriseen, tämän klassikkoreseptin voisi tehdä helpoista kinuskipäällysteisistä popcorneista, myös Foodalista. On vaikea voittaa herkullinen crunch of caramel corn!

tai jos haluat kääntää kotikutoiset ytimet vakavaksi välipalaksi ja ihailet kaikkea kurpitsamaustetta, kokeile tätä kurpitsamaustetta maapähkinävoi popcorn-reseptiä Foodalilta.

se antaa sinulle kaikki kodikas syksyllä tuntuu riippumatta siitä, mihin aikaan vuodesta teet sen.