kuinka Savustuslaatikkoa käytetään: selitetty 5 vaiheessa-yksinkertainen
jos omistat kaasugrillin tai savustimen, tiedät, että propaani-ja kaasugrillit eivät tuota autenttista savun makua. Hoidamme asian tänään. Ota savustuslaatikko pois laatikosta ja käyttövalmiiksi. Tässä artikkelissa opastamme sinut läpi savustuslaatikon käytön viidessä yksinkertaisessa vaiheessa.
savustuslaatikon käyttäminen propaanigrillin muuntamiseen puulämmitteiseksi BBQ-savustimeksi on ylivoimaisesti yksinkertaisin tapa saavuttaa tuo savuinen maku ostamatta tupakoitsijaa.
kaasugrillin polttimet kuumentavat savustuslaatikon, joka sitten siirtää lämmön savustuslaatikon sisään pakattuun hakkeeseen valmistaen herkullista grilliruokaa. Savustuslaatikon kuumentaminen saa puuhakkeen kytemään, jolloin savustuslaatikosta vapautuu savua sen tuuletusaukkojen tai ilmareikien kautta. Näin, ystäväni, voitte muuttaa 100 dollarin grillin fantastiseksi savustajaksi minuuteissa. Sallikaa minun käydä läpi vaiheet, jotka on toteutettava tämän toteuttamiseksi.
ennen kuin hyppäät sisään-Hanki savustuslaatikko valmiiksi
Puhdista savustuslaatikko hyvin ennen kuin laitat sen käyttöön ja lisäät haketta. Ymmärrän, että laatikko kuumenee ja polttaa sipsit, joten mitä järkeä siinä on? Oletetaan, että valmistuksesta jää epäpuhtauksia. Siinä tapauksessa, ne myös polttaa, ja savu, joka tulee kosketuksiin elintarvikkeiden ei ole vain haketta.
ota hieman astianpesuainetta ja vettä ja puhdista savustuslaatikko huolellisesti. Heti huuhtelun ja kuivauksen jälkeen peitä laatikko ohuella kasviöljykerroksella ”maustaaksesi laatikon” ja suojataksesi sen korroosiolta.
miten Savustuslaatikkoa käytetään: vaiheet
esilämmitä grilli ja puhdista ritilät
grilliritilän esilämmitys ja puhdistus voivat myös auttaa polttamaan saastaa ja vanhaa rasvaa, joka vähentää syntyvän savun määrää. Anna kaiken ikävän savun levitä ennen kuin aloitat ruoan valmistamisen. Grillin esilämmityksen avulla voit myös nostaa ritilät sopivaan lämpötilaan savustuslaatikon lämmittämistä varten.
käytä kunnollista grilliharjaa ritilöiden puhdistamiseen mahdollisimman perusteellisesti. Kuumenna grilliä noin 15-20 minuuttia ennen kuin lasket polttimet.
täytä laatikko savustuslastuilla
täytä savustuslaatikko lempipussillasi haketta. Jos olet ruoanlaitto ribsejä tai brisket, tässä on kaksi artikkelia auttaa sinua määrittämään, mitä haketta käyttää.
suositeltava savustuspuu sianlihalle
suositeltava savustuspuu brisketille
parhaat puulajit savustetulle lihalle
kirsikkapuun ja omenapuun yhdistelmä tuottaa ihanan maun kanalle ja sianlihalle. Mesquite on voimakkaan makuinen ja sopii erityisen hyvin punaisen lihan keittämiseen. Lopuksi tammi on erinomainen valinta monenlaisiin naudanlihapaloihin, myös rintalihaan.
älä täytä savustuslaatikkoa liikaa! Lisää vain sen verran haketta, että laatikko täyttyy, mutta kannen on mahduttava tiiviiksi.
tässä on kaavio, joka näyttää, mitkä puun maut sopivat parhaiten eri lihatyyppien kanssa.
| Tammi | Riista | Sianliha | Siipikarja | ||||
| Hikkori | Siipikarja | Naudanliha | Sianliha | Ribsit | |||
| Vaahtera | Riista | Sianliha | Siipikarja | ||||
| Mesquite | Lammas | Kana | Ankka | Naudanliha | |||
| Kirsikka | Kinkku | Kalkkuna | Kana | ||||
| Leppä | Kala | ||||||
| Omena | Sianliha | Riista | Kana | ||||
| Pekaani | Sianliha | Naudanliha |
Aseta savustuslaatikko grilliin
harkitse seuraavaa skenaariota: jos grillissäsi on kaksi poltinta, kytke toinen niistä päälle, aseta savustuslaatikko sen päälle ja sammuta toinen poltin.
savustuslaatikkoa ei pidä sijoittaa liian kauas grillin polttimesta. Aseta grilliin sen sijaan kaksi lämpöaluetta epäsuoraa kypsentämistä varten. Tässä kokoonpanossa, sinulla on fantastinen lihan tupakointi setup. Liha kypsyy epäsuoralla lämmöllä, jolloin syntyy mureaa ja maukasta lihaa.
muita polttimia voi käyttää, jos ei polta lihaa vaan grillaa pihviä tai porsaankyljyksiä sen sijaan, että savustaisi niitä grillissä. Kaasugrillit, joissa on useita polttimia, ovat ihanteellisia erilaisten lämpöalueiden luomiseen koko grilliritilään.
jos kaasugrilli on varustettu v: n muotoisilla lämmönhajottimilla, voit käyttää v: n muotoista savustuslaatikkoa ja asettaa sen suoraan heijastimien päälle maksimoidaksesi lämmitystehokkuuden. Jos et halua mitään, joka koskettaa polttimia, yleinen savustuslaatikko toimii täydellisesti Weberin valurautaisen savustuslaatikon tavoin.
Säädä polttimet, kun laatikko on savuava
kun savustinkotelo ja hake ovat saavuttaneet oikean lämpötilan, sekä savu virtaa ulos savustinkotelosta, voit säätää polttimet. Anna grillin saavuttaa oikea sisälämpötila.
Kaasugrillit jäähtyvät nopeammin kuin tupakoitsijat, jolloin voit aloittaa ruoanlaiton suhteellisen nopeasti. Kun laatikko tuottaa savua, tarkista grillin sisälämpötila ja säädä tarvittaessa polttimia.
savustuslaatikkoon voi olla tarpeen lisätä lisähaketta kypsennyksen aikana, joten savustuslaatikko kannattaa pitää mahdollisimman kuumana.
jos teet epäsuoraa ruoanlaittoa, varo, ettet ylikuumene savustuslaatikkoa yhdellä polttimella. On mahdollista vahingoittaa laatikko, jos se on ylikuumentunut.
harkitse seuraavaa skenaariota: lämpötila grillin sisällä alkaa laskea. Tällaisessa tilanteessa voit kytkeä toisen polttimen päälle muutamaksi minuutiksi grillin lämpötilan nostamiseksi sen sijaan, että nostaisit polttimen savustuslaatikon alla maksimiasetukselleen. Jotkut savustuslaatikot on rakennettu ohuesta ruostumattomasta teräksestä, joka on altis vääntymiselle.
jos etsit hyvää savustuslaatikkoa, katso listaltamme parhaat vaihtoehdot.
laita liha grilliin ja sulje kansi
odottamasi liike on vihdoin saapunut. Aika paistaa lihaa! On aika aloittaa ruoanlaitto nyt, kun savustuslaatikko on kuuma ja grillistä tulee runsaasti savua.
aiemmin julkaisimme erinomaisen postauksen siitä, miten grillikylkiä saa polttaa ja missä lämpötilassa, jotta kylkiluiden polttamiseen liittyvät arvailut saadaan poistettua. Lisäksi meillä on erinomainen artikkeli briskettien savustamisesta.
täytä savustuslaatikko tarpeen mukaan useammalla hakkeella
yksi savustuslaatikoiden haittapuolista on se, että ne ovat pieniä, ja koska hake palaa, laatikkoon on lisättävä koko kypsennyksen ajan enemmän haketta. Täyttääksesi savustuslaatikon käytä tukevaa pihtejä ja keittokäsineitä, poista savustuslaatikon kansi ja lisää puuta.
savustuksen aikana voi kokeilla ja sekoittaa myös muita puun makuja.
Savustuslaatikon käytön edut
pelkkä sen heittäminen grilliin ei toimi hyvin. Jos heittää haketta suoraan hiilelle, ne palavat nopeasti.
kaasugrillissä hake ei välttämättä joudu kosketuksiin polttimien kanssa tehokkaasti, ja puuta haaskataan enemmän, jotta syntyy sopiva määrä savua. Ja sotket kaiken.
useimmissa grilleissä ei ole savustuslaatikkoa, joten sellainen on hankittava haketta varten. Savustuslaatikon voi lisätä lähes mihin tahansa ulkokeittolaitteeseen, kuten hiiligrilleihin, kaasugrilleihin, tupakoitsijoihin ja offset-tupakoitsijoihin.
savustuslaatikon käytön tärkein hyöty on se, että nämä laatikot tarjoavat täydellisen säilytyspaikan puulle ja tehokkaan tavan polttaa puu.
mikä on paras tapa hyödyntää savustuslaatikko kaasugrillissä?
voit käyttää savustuslaatikkoa kaasugrillissä tai propaanipolttajaa lihan ja vihannesten kypsentämiseen. Heti kun laatikko alkaa savuta, on tärkeää säätää polttimet.
kaikkia polttimia ei saa käyttää; yhden laatikon alla olevan polttimen tulee riittää. Kun savua alkaa muodostua, käännä lämpöä pienemmälle, jottei tupakointilaatikko vahingoittuisi.
paras tapa käyttää savustuslaatikkoa kaasugrillissä on asettaa se suoraan polttimen yläpuolelle. Kaikkia polttimia ei pidä käyttää, vaan yhden polttimen laatikon alla pitäisi riittää.
miten savustuslaatikkoa käytetään hiiligrillissä
savustuslaatikon käyttäminen hiiligrillissä ei eroa paljonkaan siitä, mitä käytetään propaanigrillissä, mutta on olemassa useita tekniikoita, jotka auttavat sinua.
esimerkiksi propaanigrillin avulla polttimia voi helposti säätää yksittäin nuppia kääntämällä. Käytettäessä hiili tupakoitsija, on tarpeen hallita hiili. Kun poltan hiiligrillissä, yksi tekniikka, jota haluan käyttää, on kasata hiilet grillin toiselle puolelle, savustuslaatikon alle.
kaasugrillin asentaminen savustamista varten
grillin muuttaminen savustimeksi vaatii kaksi lämpöaluetta. Toisesta päästä tuleva lämpö käytetään savustuslaatikon lämmittämiseen, kun taas toisesta päästä käytetään ruoan kypsentämiseen.
pohjimmiltaan käsite on, että jos liha ei joudu suoraan kosketukseen polttimen kanssa, epäsuora lämpö kypsyttää sen matalalla ja hitaasti polttamatta tai kuivaamatta sitä.
jos sinulla on vaikeuksia nostaa lämpötilaa, voit käyttää kakkospoltinta.
milloin puuta pitäisi lisätä?
jos savuvirtaus vaikuttaa heikolta tai on kokonaan sammunut, savustuslaatikkoon on lisättävä haketta.
mikä on paras tapa estää haketta syttymästä tuleen?
jos näet savustuslaatikosta nousevan tummaa savua tai liekkejä, sulje laatikon tuuletusaukot välittömästi.
jos rasiassasi ei ole säädettävää tuuletusaukkoa, poista se varovasti ja aseta se korkeampaan paikkaan pois lämmöltä, kuten grillin lämmitystelineeseen. Koska laatikko on erittäin kuuma, käytä pihdit ja grillauskäsineet käsitellä sitä.
vältä savustuslaatikon räjäyttämistä tulella, jottei hake syttyisi tuleen. Jos haluat nostaa grillin sisälämpötilaa, kytke muut polttimet päälle.
vinkit savustuslaatikoiden käyttöön
pidä savustuslaatikko pinnoitettuna ohuella öljykerroksella. Tämä estää laatikkoa syöpymästä. Savustuslaatikot altistuvat suoralle tulelle, joka voi aiheuttaa korroosiota.
tykkään käyttää kuivaa haketta, mutta jotkut tykkäävät käyttää liotettua haketta. märkä hake saattaa menettää makua ja kestää kauemmin syttyä.
älä käytä puupaloja savustuslaatikoissa. Puupalat ovat liian suuria syttyäkseen kunnolla savustuslaatikossa. Voit lukea lisää hakkeen ja puupalojen eroista tästä artikkelista.
käytä aina hyvälaatuista haketta. Yksinkertainen savustuslaatikko yhdistettynä parhaaseen hakkeeseen toimii paremmin kuin huippuluokan laatikko heikkolaatuisilla hakkeilla.
lihan savustamiseen käytetään alhaisia lämpötiloja, yritä olla menemättä yli 275 asteen.
kuinka säilyttää savustuslaatikko
älä koskaan puhdista savustuslaatikkoa kuumana. Jos laitat vettä kuumaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuun laatikkoon, se voi loimittua. Käytä useita lämmönkestäviä pihtejä, poista savustuslaatikko grilliritilästä ja anna jäähtyä ennen puhdistusta.
kun olet keittänyt ja käyttänyt laatikon, kippaa kaikki tuhka ja hake sisälle. Puhdista laatikko saippuavedellä ja levitä kevyt kerros kasviöljyä.
vielä yksi sana.
tämä artikkeli on täydellinen opas opetella käyttämään savustuslaatikkoa ja tekemään mistä tahansa grillistä hämmästyttävän savustajan. Perusajatus tässä on, että savustuslaatikot toimivat parhaiten, kun ne asetetaan tulen yläpuolelle. On silti tärkeää, ettei laatikko ylikuumene, jotta se ei vahingoitu. Kun laatikko alkaa tupakoida, säädä tai sammuta jäljellä olevat polttimet ja aseta grilli säännölliseen keittolämpötilaan.