kotitekoiset suklaaherkut ovat niin herkullisia! Helpoin tapa tehdä suklaaherkkuja itse on sulattaa mukavaa suklaata. Voit tiputtaa siihen mansikoita, tihkua suklaata jäätelön päälle tai vaikka tehdä itse suklaapitsiä. Nam! Mikä on paras suklaa sulatukseen?
ohuemmat tai hiutaleisemmat suklaat sopivat parhaiten sulattamiseen. Suurempi pinta-alan ja tilavuuden suhde saa suklaan sulamaan nopeammin. Joissakin sulavissa suklaissa on jopa öljyä lisättynä ainesosana. Näin sulanut suklaa pysyy nesteenä pidempään. Riippuen siitä, mitä olet tekemässä, on olemassa erilaisia suklaata saatavilla.
Mikä Tekee Hyvää Sulavaa Suklaata?
Kuvittele mielisuklaasi koostumus. Se voi olla hilseilevää ja kermaista. Siinä voi olla tyydyttävä napsahdus tai murentua käsissäsi. Suklaan rakenne on yksi sen tärkeimmistä piirteistä. Osa suklaasta nesteytyy mukavasti, mutta kun se palaa kiinteään muotoon, se menettää rakenteensa. Jotkut suklaa jopa saa kuiva ja liituinen, tai pahempaa, möykky jälkeen sulaminen ja jähmettyminen!
parhaiten sulava suklaa on sileää, kun se kovettuu. Se on kiiltävä ja napsahtaa, kun rikot sen.
tämän saavuttamiseksi täytyy olla tietoinen kahdesta asiasta. Nämä ovat matalampi sulamislämpötila ja korkeampi kaakaovoin prosenttiosuus. Suklaan sulattaminen alhaisessa lämpötilassa mahdollistaa suklaan sulattamisen tasaisesti ja tasaisesti. Suklaassa, jossa on paljon kaakaovoita, on myös enemmän rasvaa, säilyttäen sen maun – ja tietenkin maku on tärkein asia!
3 vinkit suklaan sulattamiseen
- Vältä ylikypsyyttä-ylikuumeneminen sulattaa suklaasi polttaa sen. Sulata suklaa tasaisesti, jotta saat tasaisen ja herkullisen koostumuksen.
- vältä kosteutta lisääviä nesteitä, jotka ohentavat sulavaa suklaata, mikä voi tehdä siitä muhkuraisen. Öljyn tai rasvan käyttäminen suklaan ohentamiseen sen sulaessa minimoi tämän riskin. Kaakaovoi on parasta.
- sulata uudelleen, jos on pakko-älä pelkää antaa suklaasi sulaa taas! Jos teet tämän oikein, varmistat, että sulanut suklaasi on herkullista. Se ei ole sinun tehtäväsi varmistaa, että se pysyy sulana, mutta se on sinun tehtäväsi varmistaa, että jokainen sulaa on johdonmukainen.
10 parasta suklaata sulatukseen
| sijoitus | nimi | yleinen käyttö |
| 1 | Callebaut belgialainen tumma Couverture-suklaa | tihkuminen, kakkupalat, mansikkalasitus, kakun koristelu, ganachet, Mousset, keksit, kastikkeet, juomat |
| 2 | Nestle Toll House maitosuklaan muruset | pikkuleipien, mokkapalojen tai lettujen tihkuminen |
| 3 | Liljan Tummasuklaalastut | Tihkusuklaat ja mansikkalasit |
| 4 | Wilton Chocolate Pro Melting Chocolate Wafers for Chocolate Fondue | Fondue |
| 5 | Ghirardelli suklaa tummat sulavat kiekot | kotitekoiset karkit ja dippiherkut |
| 6 | Merckens maitosuklaa | karkkien valmistus |
| 7 | Ghiraridelli Valkosuklaalastut | keksit, dippiherkut ja letut |
| 8 | Hersheyn maitosuklaan Leivontalastut | Karkkikuorrutus ja jälkiruoat |
| 9 | ChocoMaker Chocolate Dipping Candy | suklaafondue, makeisten valmistus ja herkulliset jälkiruoat |
| 10 | Dolci Frutta kova Suklaakuori | Dippaus |
Callebaut belgialainen tumma Couverture-suklaa
Tarkista nykyinen hinta Amazonilla
tässä suklaassa, kuten kaikessa couverture-suklaassa, on suurempi osuus kaakaovoita kilpailijoihinsa verrattuna. Näin saat tasaisen sulan mausta tinkimättä. Tästä syystä näet couverture-suklaata ammattikäyttöön tarkoitetuissa valmistamoissa ja keittiöissä. Ammattilaiset tietävät, että belgialainen suklaa on maailman parhaita.
parhaat ominaisuudet: säilyttää kermaisen tekstuurin myös sulamisen jälkeen. Kiiltävä pinta ja tyydyttävä snap kun rikki. Vähemmän kitkerää kuin muut tummat suklaat.
suurin haitta: ellet asu Belgiassa, tämä suklaa tuodaan maahan. Se tekee siitä kotimaisia vaihtoehtoja kalliimman.
Nestle Toll House maitosuklaan muruset
Tarkista nykyinen hinta Amazonilla
nämä suklaalastut saattavat olla suunniteltu tekemään herkullisia keksejä kotona, mutta ne voivat tehdä niin paljon enemmän! Kun ne ovat sulaneet, ne pysyvät sulana tarpeeksi kauan pikkutarkimmallekin tihkajalle.
parhaat ominaisuudet: näistä suklaalastuista saa parhaan tihkusateen. Ne sulavat nopeasti, ja hyvin matalassa lämpötilassa pysyvät nestemäisinä pidempään kuin lähes mikään muu suklaa. Ne jopa nesteytyvät hieman, jos tekee suklaakeksejä. Herkullista!
suurimmat haitat: jos asut kuumemmassa ilmastossa, ne saattavat sulaa autossa matkalla kaupasta kotiin. Alhainen sulamislämpötila voi olla kätevä, mutta siitä voi tulla sotkuista.
3. Lilyn tummat suklaalastut
Tarkista nykyinen hinta Amazonilla
ei lisättyä sokeria. Täynnä antioksidantteja. Lilyn suklaalastut tehdään stevian kanssa makeuttamaan niitä lisäämättä kaloreita.
Parhaat Ominaisuudet: Paras makea terveystietoisille suklaan ystäville. Se on jopa hyväksytty Keto-ruokavalioon ja on 100% gluteeniton!
suurin haitta: stevialla on erottuva jälkimaku. Kaikki eivät pidä stevian mausta.
Wilton Chocolate Pro Melting Chocolate Wafers for Chocolate Fondue
Tarkista nykyinen hinta Amazonilla
Wiltonin kiekot ovat pieniä, ohuita ja sulavat vain sekunneissa. Ne eivät tarvitse lainkaan ylimääräistä öljyä! Ne on tehty käytettäväksi suihkulähteen kanssa, mutta voit käyttää niitä kulhoissa tai jäätelön täytteenä.
parhaat ominaisuudet: täynnä makua ja suunniteltu erityisesti suihkulähteen kanssa käytettäväksi. Täydellinen dippaamaan mansikoita, vaahtokarkkeja tai mitä tahansa haluamaasi herkkua.
suurimmat haitat: ei niin suuri tihkusuklaaseen tai monimutkaisiin suklaakuvioihin kuin dippaamiseen.
Ghirardelli-suklaiset tummat sulavat kiekot
Check current price on amazon
tämä on ensimmäinen tumma suklaa, eikä maitosuklaa, listallamme. Nämä kiekot pysyvät sulana pitkiä aikoja kastamalla, latticing, tai herkkää ruokaa, kuten kakku pops.
parhaat ominaisuudet: ne sulavat alle minuutissa, riippuen mikrosta. Optimaalinen dippaus, jos et halua kovaa kuorta dippausherkkuusi. Ei tarvitse karkaisua, jotta suklaa pysyy sulana!
suurin haittapuoli: hieman öljyisempi kuin muut konvehdit, mikä voi vaikuttaa makuun. Jos makuaisti on hyvin herkkä, kannattaa ostaa tavallista tummaa suklaata ja lisätä öljyä omien toiveiden mukaan.
Merckens maitosuklaa
Check current price on amazon
Merckens – Maitosuklaalevyt on suunniteltu makeisten valmistukseen. Jos sinulla on muotteja käsillä ja haluat tehdä omia karkkeja, nämä ovat täydellisiä sinulle! Nämä ohuet kiekot sulavat silmänräpäyksessä.
parhaat ominaisuudet: Korkea kaakaovoi-pitoisuus tarkoittaa, että ne sulavat nopeasti ja säilyttävät makean, kermaisen maun. Sinun ei tarvitse hillitä heitä. Ne sulavat alhaisessa lämpötilassa ja vaativat mahdollisimman vähän häiriöitä.
Suurin Haitta: Tämä suklaa ei ole suklaamaailman Ferarri. Se on kuin luotettava vanha farmari. Se hoitaa homman ilman hälinää, mutta se ei ole premium-kokemus. Siinä ei ole Callebaut ’ n tai Ghiraridellin premium-suklaakokemusta.
Ghiraridelli Valkosuklaalastut
Check current price on amazon
Ghiraridelli valmistaa valkosuklaansa vain ripauksella vaniljaa. Nämä sipsit ovat makeita, kermaisia ja aromaattisia.
Parhaat Ominaisuudet: Valkosuklaa ei ole aina helppo sulattaa, ja näistä sipseistä saa ylivoimaisesti parhaiten sulanutta valkosuklaata. Ne sulavat sulavasti ja vaniljalla terästetyn suklaan tuoksu saa suusi kastumaan!
suurin haittapuoli: Ghiraridelli ei käytä kaakaovoita tämän valkosuklaan valmistukseen. Nämä tehdään maidosta, öljystä, sokerista ja vaniljasta, joten teknisesti se ei ole suklaata. Ihmiset, jotka välittävät paljon semantiikasta, eivät ehkä pidä tästä.
8.Hershey ’s Milk Chocolate Baking Chips
Check current price on amazon
Hershey’ s on yksi Yhdysvaltain suurimmista suklaabrändeistä. Nimi on synonyymi suklaalle, joten voit odottaa luottavasi heidän tuotteisiinsa. Vaikka Hershey ’ s tunnetaan paremmin suklaapatukoista, niiden sulava suklaa vastaa odotuksia.
parhaat ominaisuudet: sipsit sulavat sulavasti ja nopeasti. Ne sopivat täydellisesti karkkikuorrutukseen. Nämä sipsit ovat erittäin makeita ja voit käyttää niitä kaikenlaiseen leivontaan.
Suurin Haitta: Vaikka nämä sipsit maistuvat lähellä Hersheyn suklaapatukoita, ne ovat hienovaraisesti erilaisia. Jos olet tottunut Hersheyn maistamaan tietyllä tavalla, – saatat pitää karkkeja parempina kuin näitä sipsejä.
ChocoMaker-Suklaadippari
Tarkista nykyinen hinta Amazonilla
tämä suklaa on tehty erityisesti fonduesuihkulähteille. Melkoista hienostelua! Tämä suklaa sopii parhaiten kastettavaksi ja täydentämään kastettavan herkun makua.
parhaat ominaisuudet:helposti mikrossa. Täydellinen fonduelle. Hyvin sileä, jopa sulava, joten öljyä tai lisättyjä rasvoja ei tarvita.
suurin haittapuoli: tämä suklaa on suunniteltu pysymään nestemäisessä muodossaan pidempään kuin muut. Tämän saavuttamiseksi sillä on korkeampi öljypitoisuus, joka voi laimentaa sen makua jonkin verran.
10.Dolci Frutta kova Suklaakuori
Tarkista nykyinen hinta Amazonilla
nämä sulavat kiekot on pakattu siististi mikroaaltoturvalliseen kuoreen. Täydet pisteet mukavuussyistä ja poistamalla ärsyttävä puhdistusaika!
Parhaat Ominaisuudet: Nämä suklaat sopivat erinomaisesti hedelmien tai rinkeleiden kastamiseen. Astiat tekevät siivoamisesta superhelppoa. Nämä myös kuivuvat mukavasti ja nopeasti, jolloin dipit saavat mukavan suklaakuoren.
suurin haittapuoli: mikroaaltojen teho ja lämpö vaihtelevat, joten pakettiohjeet eivät välttämättä sovi keittiöösi. Kun käytät niitä ensimmäistä kertaa, kuumenna suklaata vähemmän aikaa kuin on ehdotettu. Tämä estää sinua polttamasta suklaatasi sulamisen sijaan.
tarvitaan tietoa suklaan sulamisesta:
sulavat Suklaakorvikkeet
jos sinulla on allergioita tai et yksinkertaisesti pidä suklaasta, saatat haluta vaihtoehdon. Karkkisulat ovat suosittu vaihtoehto. Wilton tekee Karkkimeloja, joissa ei ole kaakaovoita! Ne tehdään edelleen maitotuotteista, joten ne eivät sovi vegaaneille.
kuinka kauan suklaan kovettuminen kestää?
tämä riippuu siitä, millaista suklaata sulatat. Suklaa, jonka rasva-tai öljypitoisuus on suurempi, jähmettyy kauemmin kuin suklaa ilman. Esimerkiksi Dolci Frutta on suunniteltu kovettumaan nopeasti, mutta Nestle Toll House-Maitosuklaamurot vievät paljon kauemmin. Sulaneen suklaan laittaminen jääkaappiin tai pakastimeen on yksi tapa nopeuttaa kovettumista.
Miten Pidän Suklaani Sulana?
suklaa, jossa on korkeampi öljypitoisuus, kovettuu hitaammin kuin suklaa ilman. Vältä suklaan pitämistä kuumana, sillä voit polttaa sen näin. Olet paljon parempi pois yksinkertaisesti lämmittää ja uudelleen, kun se alkaa jähmettyä.
Milloin Suklaa Sulaa?
suklaa sulaa yllättävän alhaisessa lämpötilassa! Itse asiassa sen sulamispiste on alle tavallisen ihmisen ruumiinlämmön. Siksi monissa suklaapatukoissa on sokerikuorrutus.
suklaa sulaa yleensä 86-90 asteessa Farenheitiksi. Toki osalla suklaista on matalampi sulamispiste. Sulava suklaa sulaa esimerkiksi alemmassa lämpötilassa. Myös suklaalastut (tai vaikkapa vasaralla rikottu suklaa) sulavat nopeammin kuin kiinteä suklaalohko.
reseptejä, joissa käytetään suklaata
parhaat suklaakeksit
japanilaisia mochi donutseja
maapähkinävoi-kermajuustokeksejä
gluteenittomia maapähkinävoikeksejä
banaanikakku
energiapalloja
