Las Figamajigs de California Blue Ribbon son piezas de higo extruidas hechas de higos secos de California. Se pueden agregar otros ingredientes, como sólidos de fibra de frutas, dextrosa, almidón de maíz, aceite vegetal y/o glicerina (opcional). El producto terminado se recubre con harina de arroz o dextrosa para mantenerlo fluido. Se puede agregar color y sabor, lo que da como resultado que el producto final esté disponible como natural o coloreado y aromatizado artificialmente, según las especificaciones del comprador. Los ingredientes utilizados en los higos secos pueden ser tan simples como los higos secos y la dextrosa o la harina de arroz.
Los Figamajigs se desarrollaron para proporcionar al usuario un ingrediente de fruta que tiene propiedades físicas y técnicas uniformes y controladas, como la actividad del agua, el sabor, el color y la textura. Son el primer ingrediente de higos de tamaño práctico para uso de fabricantes de alimentos y son ideales para alimentos con humedad intermedia estables en el estante, como panes, cereales, mezclas de cereales calientes, pasteles y artículos de confitería. Los Figamajigs, una pieza de fruta altamente nutritiva, pueden imitar fácilmente ingredientes mucho más caros, como varias bayas y otras frutas, a una fracción del precio. Los tamaños estándar son de 3/8″ y 1/4″, sin embargo, se pueden hacer tamaños/formas personalizados de 5/8″ a 1/8″. Nuestras pepitas de higo son Kosher y están disponibles en productos convencionales, naturales u orgánicos certificados. Póngase en contacto con nosotros para obtener más información, sugerencias de uso y una hoja de especificaciones.