Cuando sacas el pollo del congelador, debes darle suficiente tiempo para descongelarlo. Pero, ¿cuánto tiempo puede permanecer el pollo descongelado en la nevera antes de que comience a deteriorarse? Una vez que sepa la respuesta, podrá hacer planes precisos para su comida al aire libre.
¿Cuánto Tiempo Puede Permanecer El Pollo Descongelado En La Nevera?
La respuesta a esta pregunta depende de una serie de factores. Si el pollo todavía estaba muy fresco cuando se congeló y lo descongeló usando el método del refrigerador, debe conservarse de 3 a 4 días. Si ya estuvo en el refrigerador unos días antes de congelarlo, o si lo descongeló en un tazón de agua fría, debe cocinarlo de inmediato.
Cómo Descongelar el pollo de forma segura
Lo primero que debe recordar es nunca descongelar el pollo a temperatura ambiente. Si deja que el pollo se descongele en el mostrador, permanecerá en la» zona de peligro » durante demasiado tiempo.
¿Qué significa esto? La «zona de peligro» se refiere a la ventana entre 40 y 140 grados Fahrenheit. Cuando la carne se mantiene a estas temperaturas durante más de 4 horas, las bacterias se multiplican a un ritmo rápido, lo que hace que los alimentos no sean seguros para el consumo.
Para obtener los mejores resultados, descongele o descongele el pollo en el refrigerador. Asegúrate de que la temperatura de la nevera esté por debajo de 40 grados y date unas 24 horas por cada 5 libras de carne. El método del refrigerador funciona especialmente bien para cortes más grandes y pollos enteros.
Si necesita ahorrar tiempo, puede usar el método de agua fría para descongelar la carne. Asegúrese de que el pollo esté bien sellado dentro de una bolsa con cremallera u otro recipiente a prueba de fugas. Coloque el paquete en un recipiente con agua fría durante 30 minutos, luego cambie el agua por un lote fresco. El pollo crudo debe descongelarse a una velocidad de aproximadamente 1 hora por libra con este método.
Consejo: Nunca use agua caliente para descongelar el pollo. Aunque se podría pensar que eso aceleraría el proceso, llevará la carne directamente a la zona de peligro. Pégale agua fría y el pollo se descongelará antes de que te des cuenta.
Como último recurso, puede usar el microondas para descongelar partes de pollo más pequeñas. Usa el ajuste de «descongelar» (si el microondas tiene uno) y revisa la carne con frecuencia para asegurarte de que se descongele de manera uniforme. No recomendamos el microondas para pollos enteros, ya que el exterior comenzará a cocinarse antes de que el interior tenga la oportunidad de descongelarse.
Tenga en cuenta que cuando use el microondas o los métodos de agua fría, deberá cocinar el pollo de inmediato. La carne podría haberse calentado más de 40 grados, en cuyo caso debe cocinarse de inmediato para destruir cualquier bacteria peligrosa.
¿Cuánto Tiempo Puede Permanecer El Pollo Descongelado En La Nevera Antes De Cocinarlo?
Si ha descongelado el pollo en el refrigerador, tiene más margen de maniobra con respecto a su hora de inicio. En promedio, el pollo debe mantenerse en la nevera durante aproximadamente 3 días una vez que esté completamente descongelado.
Por supuesto, el tiempo real puede variar, dependiendo de cuán fresco estaba el pollo cuando se congeló. Si ya estuvo en el refrigerador durante 3 días antes de colocarlo en el congelador, debe cocinarlo lo antes posible después de descongelarlo. Por el contrario, si lo congelaste de inmediato, es posible que tengas de 3 a 4 días antes de que comience a girar.
¿Cuánto Tiempo Puede Mantener El Pollo en El Congelador?
En teoría, el pollo congelado se mantendrá indefinidamente mientras la temperatura del congelador permanezca por debajo de 0 grados Fahrenheit todo el tiempo. En la práctica, debe descongelar y cocinar las partes de pollo en un plazo de 9 meses y las aves enteras en un plazo de 1 año.
El pollo cocido, por otro lado, debe tirarse y descongelarse dentro de los 4 meses para preservar la calidad. Si se almacena en el congelador demasiado tiempo, puede tener una textura desagradable y seca cuando se descongela.
Independientemente de si la carne está cruda o cocida cuando la congele, siempre debe sellar el recipiente herméticamente y etiquetarlo con la fecha y el contenido. De lo contrario, podría terminar con un montón de objetos no identificables moviéndose en su congelador.
¿Se Puede Cocinar Pollo Cuando Todavía Está Congelado?
Supongamos que tienes prisa y no tienes tiempo para descongelar el pollo. ¿Es seguro comenzar el proceso de cocción mientras la carne aún está congelada?
La respuesta es sí, pero aún así tardará más en cocinarse que el pollo descongelado. Debe planear agregar al menos un 50 por ciento al tiempo de cocción cuando comience con carne congelada. Eso significa que si la receta dice asar las pechugas de pollo durante 10 minutos, tardarán al menos 15 minutos en estar congeladas.
Si elige tomar esta ruta, asegúrese de cocinar el pollo a fuego medio a medio-alto. Si la temperatura es demasiado baja, tardará aún más en cocinarse e incluso podría secarse. Por otro lado, cocinarlo rápidamente a fuego alto podría provocar que el pollo se queme por fuera y aún se congele por dentro.
Cocinar el pollo a una temperatura segura
No importa el método de descongelación que use, asegúrese de que el pollo esté cocido antes de comerlo. 165 grados Fahrenheit es la temperatura recomendada para los senos, mientras que la carne de muslo se adapta mejor si se cocina a 180 grados.
Utilice un termómetro de lectura instantánea fiable para medir la temperatura. Inserte la sonda en la porción más gruesa de la carne para obtener resultados precisos. No olvides que la carne seguirá cocinándose mientras descansa, por lo que es aceptable sacar las pechugas del fuego cuando la temperatura suba a 160.
Mientras hablamos del período de descanso, planifique al menos 5 minutos para piezas más pequeñas y 20 minutos para cortes más grandes con hueso. Puedes dejar reposar un pollo entero de 30 a 45 minutos. Solo asegúrate de refrigerar las sobras dentro de 2 horas, o 1 hora en calor extremo.
La línea de fondo
El pollo descongelado puede conservarse durante aproximadamente 3 días si se congeló rápidamente y se descongeló en la nevera. Si lo descongelaste en agua fría o en el microondas, o si ya tenía unos días de antigüedad cuando llegó al congelador, debes cocinarlo tan pronto como esté listo. Incluso puedes comenzar a cocinar antes de que esté completamente descongelado, pero el proceso llevará más tiempo.
¡Feliz parrillada!