¡Le contamos todo lo que necesita saber sobre cocinar filete de grupa a la perfección! En qué ingredientes cocinar el filete, cómo cocinar el filete de grupa con tiempos de cocción para cocido raro, medio-raro, medio o bien hecho.
¿Cómo cocinar el filete de rabadilla?
Comenzaremos mostrándole un video de presentación rápida que le muestra la mejor manera de cocinar el filete de grupa.
Ahora, si desea continuar con la receta y una lista de ingredientes que necesitará, haga clic en el enlace de abajo para ir directamente a la tarjeta de recetas.
Tarjeta de recetas de filete de grupa
O quédese para leer más consejos para cocinar el filete de grupa.
¿Qué es el filete de grupa?
El filete de rabadilla británico es un corte deshuesado de carne de res de los cuartos traseros de la vaca. Es un poco más barato que el solomillo o el filete. Pero cuando se cocina de la manera correcta, tiene un fantástico sabor rico.
¿Cómo se llama el filete de grupa en Estados Unidos?
El filete de grupa es el mismo corte que lo que los estadounidenses llaman filete de solomillo. Mientras tanto, el filete de solomillo británico se corta en el centro de la vaca.
Descanse el filete antes de cocinarlo
Para obtener los mejores resultados, saque el filete de grupa de la nevera antes de cocinarlo y descanse el filete a temperatura ambiente entre 30 minutos y 2 horas.
¿Cómo sazonar el filete?
El filete de grupa naturalmente tiene un gran sabor rico y carnoso, por lo que no lo complicamos con sabores adicionales, una generosa pizca de sal y pimienta negra molida en ambos lados es todo lo que necesita para sazonar el filete.
Filete de grupa para cocinar
Puede parecer fácil para algunos, pero el filete debe cocinarse correctamente para lograr la cocción deseada. Lo primero a considerar, es en qué está cocinando el filete.
¿En qué cocinar carne?
Utilizamos nuestra sartén de hierro fundido que es perfecta para cocinar carne, ya que puede alcanzar un calor alto y mantener el calor. En su lugar, podría usar una sartén, una plancha o una sartén de base pesada.
Asegúrese de que el aceite esté caliente antes de colocar cuidadosamente el filete de grupa en la sartén.
Tiempos de cocción del filete de grupa
El tiempo de cocción del filete de grupa depende de cómo le guste cocinado y de qué grosor se corte el filete. Utilice nuestra práctica tabla a continuación para su cocción deseada, rara, mediana, mediana o bien hecha.
Pídale al carnicero que lo corte de 1 pulgada de grosor y siga los siguientes tiempos para saber cómo le gusta cocinado.
| ¿Cómo te gusta la carne cocinada? | de 1 pulgada de espesor Grupa Filete |
| Raras | 2 min (en cada lado) |
| Medio Raro | 3 min (en cada lado) |
| Medio | 4 min (en cada lado) |
| Bien hecho | 5+ min (en cada lado) |
Si el uso de diluyente de la corte de filete de tiempo inferior. O para carne cortada más gruesa, cocine por más tiempo.
¿La mejor manera de cocinar filete de grupa?
Medio cocido es la mejor manera de cocinar filete de grupa, 3 minutos de cada lado con tomillo fresco y salpicado de mantequilla derretida durante la cocción.
Todas las fotos que ves aquí están cocinadas a nuestra preferencia por un filete de grupa medio cocido.
¿Cuánto tiempo descansa un bistec?
Retire el bistec de la sartén y colóquelo en un plato caliente, cúbralo con papel de aluminio y descanse durante al menos 8 minutos. Esto permite que los jugos se redistribuyan a través del filete.
Guarniciones para bistec
El bistec se puede servir con muchas cosas, lo obvio es papas fritas, papas fritas o puré de papas, una buena ensalada o verduras y pan de ajo.
Nos gusta hacer todo lo posible con papas fritas al aire libre, champiñones y tomates cocinados en una plancha. Nuestro pan de cebolla casero inspirado en Miller y Carter, y sin olvidar nuestra increíble salsa de pimienta (receta que llegará pronto para el pan de cebolla).
Bistec de grupa medio cocido
Ok, sé lo que quieres ver, el interior de este bistec de grupa cocido medio cocido. Bueno, aquí está, un filete perfectamente suculento y jugoso.
¿Te das cuenta de lo difícil que fue no engullirlo para poder tomar estas fotos?
Aquí está la tarjeta de recetas de carne de grupa para que haga su propio bistec en casa.
Cómo cocinar Filete de grupa
Luke y Kay – Comida impecable
El Equipo
Ingredientes 1x2x3x
- 2 cucharada de Aceite vegetal
- 2 Filetes de grupa (1 ½ pulgada de grosor) (temperatura ambiente) De cualquier tamaño: En su lugar, se puede usar Solomillo o filete
- Sal & Pimienta
- 4 cucharadas de Mantequilla
- 4 Ramitas de tomillo
Instrucciones
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Preferiblemente lleve el filete a temperatura ambiente antes de cocinarlo.2 filetes de grupa (1 ½ pulgada de grosor) (temperatura ambiente)
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Sazone bien por ambos lados con sal & pimienta.Sal & Pimienta
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Agregue el aceite a una sartén y llévelo a la temperatura más caliente, deje que el aceite se caliente antes de agregar el filete. ¡Manténgalo en el lugar caliente durante la cocción! Tiempo de cocción del filete de grupa en cada lado, basado en un corte grueso de 1 pulgada. Agregue más tiempo para un corte más grueso o menos para un corte más delgado. Raro – 2 minutos Medio Raro-3 minutos Medio-4 minutos Bien hecho-5+ minutos2 cucharadas de aceite vegetal
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Después de que el primer lado haya tenido el tiempo de cocción adecuado, voltee hacia el otro lado.
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Agregue la mantequilla y el tomillo fresco en la sartén. Una vez que la mantequilla se haya derretido en la sartén, tiempo para la misma cocción que antes. Raro – 2 minutos Medio Raro-3 minutos Medio-4 minutos Bien hecho-5+ minutos4 cucharadas de Mantequilla, 4 Ramitas de tomillo
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Durante este tiempo de cocción final, use una cuchara para cubrir continuamente el filete con la mantequilla derretida mientras se cocina.
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Retire de la sartén y coloque el bistec en un plato caliente para que descanse durante al menos 8 minutos. ¡Suficiente tiempo para preparar nuestra salsa de pimienta fácil para acompañar!
Video
Nutrición
El tiro ganador con la salsa de pimienta rociada por encima. Receta próximamente!
¡Esperamos que esta receta le ayude a lograr un bistec de calidad de restaurante cocinado de la manera que le gusta en casa!
Por favor, háganos saber cómo le fue y qué le gusta servir con su carne?