Lernen Sie in nur 5 einfachen Schritten, wie man eine Hühnerbrust jedes Mal perfekt kocht. Sie werden immer saftig, zart und gut gewürzt herauskommen!!
Eine Hühnerbrust perfekt zu kochen, kann jeder und jeder sollte es wissen! Hühnchen-Caesar-Nudelsalat, Hühnchen-Caprese-Nudelsalat und cremige Hühnchen-Pot-Pie-Nudeln sind nur einige Rezepte, in denen Sie diese Hähnchenbrust verwenden können.
Eine Fähigkeit, die jeder wissen muss!
Ich weiß, dieses Rezept scheint so einfach zu sein. Das ist, weil es ist!
Vor fast einem Jahr bin ich auf Facebook Live gesprungen und habe ein kurzes Tutorial für genau dieses Rezept gemacht. Es ist eines, nach dem wir oft gefragt werden, also widme ich ihm endlich einen ganzen Beitrag und teile ihn mit der Welt. ?
So kochen wir unglaublich saftige, zarte und würzige Hähnchenbrust. Sie kommen JEDES Mal perfekt heraus. Sie können sie so servieren, wie sie sind, oder sie in Scheiben schneiden und in fast allem verwenden. Wenn Sie nach der besten Art suchen, Hähnchenbrust zu kochen, dann ist es das!
5 einfache Schritte
Sie haben wahrscheinlich schon bemerkt, dass wir viel Hühnchen essen. Ich poste immer Rezepte, die gewürzte und gekochte Hähnchenbrust beinhalten. Dies ist die bewährte Methode, die wir jedes Mal anwenden.
Im Laufe der Jahre habe ich mit verschiedenen Kochmethoden experimentiert (Temperaturen, Folie, Salzlake, Marinade usw.) und hier ist der perfekte 5-Schritte-Prozess, den ich entwickelt habe:
- Tenderize
- Saison
- Sear
- Backen
- Rest
Schritt #1: Tenderize
Eines der Dinge, die ich unglaublich hilfreich gefunden habe, ist das Zartmachen der Hähnchenbrust mit einem Kuchentester oder Zahnstocher. Ungefähr 15 Stiche sind alles, was Sie brauchen. Es klingt seltsam, aber ich verspreche, es funktioniert!
Schritt #2: Saison
Ich verwende immer die gleichen fünf Zutaten: grobes koscheres Meersalz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprika und Cayennepfeffer. Je nachdem, wofür ich das Huhn verwenden werde, wechsle ich die sechste Zutat – die Kräuter. Ich bleibe normalerweise bei Herbes de Provence oder italienischen Gewürzen.
Mischen Sie Ihre Mischung aus Gewürzen und Gewürzen in einer kleinen Vorbereitungsschüssel, damit sich alles gleichmäßig verteilt, wenn Sie es darüber streuen. Die unten angegebene Menge reicht für 1 bis 1 ½ Pfund Huhn (etwa 3-4 Brüste). Sie sollten großzügig für maximalen Geschmack gewürzt werden.
Sie können eine große Menge dieser Gewürzmischung im Voraus zubereiten und in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, um sie für zukünftige Rezepte zu verwenden.
Schritt #3: Sear
Hier ist der Deal. Ich denke, Anbraten ist absolut notwendig, wenn Hähnchenbrust als Protein auf der Seite eines Gerichts serviert wird. Wenn Sie das Huhn jedoch als Zutat in einem Gericht verwenden, ist dies nicht unbedingt erforderlich.
Wie das Anbraten von Fleisch hilft es, komplexere Aromen zu entwickeln, verleiht ihm eine schöne Kruste und versiegelt die Säfte.
Nehmen Sie eine große Antihaft-Pfanne und stellen Sie sie auf mittlere Hitze. Fügen Sie einen Esslöffel oder so Öl hinzu (Avocado ist mein Favorit, weil es einen hohen Rauchpunkt hat und das Huhn bei hoher Temperatur im Ofen endet), wenn es anfängt zu kräuseln, wissen Sie, dass es fertig ist. Legen Sie das Huhn in die Pfanne und kochen Sie es auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten lang.
Schritt #4: Backen
Übertragen Sie das Huhn auf ein mit Pergament oder Backmatte ausgelegtes Backblech. Stellen Sie sicher, dass es Felgen oder Seiten hat. 18-22 Minuten bei 450 Grad in den Ofen stellen.
Die Backzeit hängt von der Dicke der Hähnchenbrust ab. Ich benutze immer ein Sofortlesethermometer, um die Temperatur um die 18-Minuten-Marke zu überprüfen. Es sollte 160 Grad lesen, wenn es bereit ist, herauszukommen.
Schritt #5: Rest
IMMER, IMMER, IMMER, ruhe dein Fleisch aus. Ich denke, das ist ein großer Fehler, den die meisten Menschen unwissentlich machen. Decken Sie es mit Folie oder einem anderen Backblech ab und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es hineinschneiden.
Dadurch kann das Huhn auf Temperatur kommen und die Proteine ‚abbinden‘, was bedeutet, dass die Säfte zurück in das Huhn gelangen, anstatt aufzutauchen und sich entweder auf dem Schneidebrett zu sammeln oder zu verdampfen.
Schneiden Sie das Huhn gegen das Korn (ja, es hat Getreide wie Rind und Schwein), servieren Sie es sofort oder lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank und verwenden Sie es innerhalb von 3 Tagen.
Dieses Allzweckrezept müssen Sie in der Gesäßtasche haben. Es wird die ganze Zeit nützlich sein!
Tipps zur Aufbewahrung
LAGERN Sie geschnittene oder ganze Hähnchenbrust in luftdichten Behältern bis zu einer Woche im Kühlschrank. In der Mikrowelle aufwärmen, bis sie durchgewärmt ist.
Gekochte Hähnchenbrust bis zu 6 Monate einfrieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erwärmen Sie es dann in der Mikrowelle oder im Ofen, bis es durchgewärmt ist. Oder wenn es in einem kalten Rezept geht, lassen Sie es einfach über Nacht auftauen und schneiden Sie es kalt!
Für mehr Huhn Rezepte versuchen:
- Chicken Kabobs
- Cremige Chicken Pot Pie Nudeln
- Instant Pot Chicken Thighs
- Cremiges Huhn und Pilze
- Skillet Chicken Caprese
Wie man eine Hühnerbrust kocht
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Zutaten
- 1 – 1 1/2 lbs. hähnchenbrust ohne Knochen ohne Haut
- 1 1/2 TL. grobes koscheres Meersalz
- 1/2 TL. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL. knoblauchpulver
- 3/4 TL. paprika
- 1/8 TL. cayennepfeffer
- 1 TL. Herbes de Provence oder italienisches Gewürz*
- 1 EL. öl – Avocado, Traubenkern, Raps
Anleitung
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Ofen auf 450 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen und beiseite stellen.
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Die Hähnchenbrust zart machen, indem Sie mit einem Kuchentester oder einem Zahnstocher 10-15 Löcher in jede Hähnchenbrust stecken.
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In einer kleinen Schüssel Salz, Pfeffer, Knoblauch, Paprika, Cayennepfeffer und Kräuter verquirlen. Streuen Sie über jede Seite der Hähnchenbrust.
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Stellen Sie eine große Antihaftpfanne auf mittlere Hitze. Fügen Sie Öl hinzu, fügen Sie beim Glitzern das Huhn hinzu und braten Sie es auf jeder Seite 2-3 Minuten lang oder bis sich eine schöne goldbraune Kruste bildet.
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Auf das vorbereitete Backblech geben und 18-22 Minuten in den Ofen stellen oder bis ein sofort ablesbares Thermometer, das in den dicksten Teil der Hühnerbrust eingeführt wird, 160 Grad erreicht.
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Aus dem Ofen nehmen und mit Folie oder einem anderen umgedrehten Backblech abdecken. Lassen Sie das Huhn 5 Minuten ruhen, bevor Sie es auf ein Schneidebrett geben.
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Scheibe gegen das Korn des Huhns, sofort servieren.
Ernährung
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