Servieren Sie dieses Weihnachten Schinken? Dann bleiben Sie hier, um herauszufinden, welcher Wein zu Schinken passt. Schinken ist eines dieser großartigen Lebensmittel, die wir aus irgendeinem Grund nur in den Ferien haben. Wie Truthahn, warum essen wir es nur an Thanksgiving? Mit Weihnachten um die Ecke, Schinken wird wahrscheinlich auf Ihrem Tisch sein. Es gibt viele Möglichkeiten, Schinken zuzubereiten; süß mit Honig oder Ahornsirup, mit Früchten wie Ananas, Orangen oder Pfirsichen oder würzigen Stilen mit Cajun-Gewürzen oder würzigem Senf. Die Art und Weise, wie Sie es zubereiten, bestimmt die beste Schinkenweinpaarung.
- Wie man Wein mit Schinken kombiniert
- Weißweine, die mit Schinken kombiniert werden
- Rotweine, die mit Schinken kombiniert werden
- Welcher Wein passt zu Schinken, je nachdem, wie er zubereitet wird
Rot- oder Weißwein mit Schinken?
Gute Nachrichten! Sie können sowohl Rot- als auch Weißwein mit Schinken haben, sogar Rose! Obwohl Schweinefleisch das andere weiße Fleisch ist, kann Schinken auch leicht mit Rotwein kombiniert werden. Der beste Wein mit Schinken hängt von der Zubereitung und der Glasur ab.
Welcher Weißwein passt zu Schinken?
Weißwein mit Schinken ist die sicherste Wette. Schinken ist salzig und kann süß oder scharf gemacht werden. All das passt hervorragend zu einem trockenen Weißwein. Ist es Zufall, dass die besten Weine mit Schinken traditionell deutsche Sorten sind? Ich denke nicht. Lesen Sie weiter. Um die Konzepte hinter der Kombination von Speisen und Weinen vollständig zu verstehen, lesen Sie mein eBook, Die Geheimnisse eines Sommeliers für Wein und Speisen.
Riesling mit Schinken
Riesling ist zweifellos der beste Wein mit Schinken. Sie können jetzt aufhören zu lesen und sich einfach eine köstliche Flasche trockenen Rieslings kaufen. Riesling hat eine sehr hohe Säure, die eine großartige Ergänzung zu salzigen Speisen wie Schinken ist, er kann trocken sein, was wunderbar zu jedem Honig passt, UND das Geschmacksprofil passt perfekt zu Pfirsichen! Denken Sie beim Einkauf von Riesling daran, dass nicht alles süß ist, obwohl in diesem Fall ein etwas süßerer Stil * Chef’s Kiss * ist. Hier ist eine Anleitung, die Ihnen hilft, die Süße in einem Wein anhand des Etiketts zu bestimmen.
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Gewürztraminer mit Schinken
Eine weitere großartige Weinpaarung zu Schinken ist Gewürztraminer. Genau wie Riesling gibt es Gewürztraminer-Sorten, die alle Fruchtglasuren ergänzen. Gewürztraminer kann sehr parfümiert und würzig sein, was ich mit jedem gewürzgeriebenen Schinken oder einem Lebkuchenschinken liebe. Spice wird von Sweet gezähmt, also ist dies wirklich eine Win-Win-Situation. Meine Lieblingsgewürztraminer kommen aus dem Elsass, einer Region in Frankreich an der deutschen Grenze.
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Pinot Gris mit Schinken
Ist es ein Zufall, dass Riesling, Gewürztraminer und jetzt Pinot Gris alle Weißweine sind, die in Deutschland / der deutschen Grenze wachsen und Deutschland für seinen Schinken berühmt ist? Kein Zufall. Wenn es zusammenwächst, geht es zusammen. Wenn Sie eher einen Apfel- / Birnen- / Pfirsichwein mögen, ist Pinot Gris genau das Richtige für Sie. Pinot Gris liegt auf halbem Weg zwischen den ersten beiden Picks – mehr Säure als Gewürz und voller Körper als Riesling. Probieren Sie einen Pinot Gris aus dem Elsass oder aus Oregon. ZU Ihrer Information- Pinot Gris und Pinot Grigio sind die gleiche Rebsorte. GANZ allgemein gesagt, wenn es als Pinot Grigio bezeichnet wird, versucht das Weingut Ihnen zu sagen, dass es in einem leichteren, schärferen italienischen Stil hergestellt wird. Dies wäre auch eine gute Wahl für eine Schinkenweinpaarung.
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Sauvignon Blanc mit Schinken
Wenn Sie dies bisher gelesen haben und denken, nein, ich brauche einen knochentrockenen Wein, dann einen klassischen Sauvignon Blanc, wenn für Sie. Sauv Blanc hat eine wirklich großartige Säure, um das Salz und Fett des Schinkens zu durchschneiden. Probieren Sie einen SB aus Bordeaux, der oft mit Semillon gemischt wird, um den Honigfaktor zu erhöhen, wenn Sie einen Schinken mit Honigglasur haben.
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Viognier mit Schinken
Viognier ist alles Pfirsiche, den ganzen Tag. Nun, nicht wörtlich, es riecht nur nach Pfirsichen. Wenn Sie Ihren Weihnachtsschinken mit Pfirsichglasur zubereiten, benötigen Sie etwas Viognier. Viognier wird oft in etwas Eiche gereift und riecht für mich nach altmodischen Donuts, daher passt Viognier auch hervorragend zu Schinken mit Ahornsirup / braunem Zucker, Zimtglasur.
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Prosecco mit Schinken
Wirklich, Sie sollten Ihren Gästen immer eine Art Sekt servieren, besonders wenn Ihr Gast ich bin. Prosecco passt gut zu Schinken, weil er leicht und nicht zu trocken ist. Die Blasen heben das Salz und Fett und die off-dry Natur des Prosecco wird mit allen süßen Glasuren groß sein.
Welcher Rotwein passt zu Schinken?
Sie werden bestimmt einige Gäste zu Weihnachten haben, die Rotwein bevorzugen. Keine Sorge! Der richtige Rotwein passt auch zum Schinken! Der Schlüssel ist, den Körper des Weins leicht bis mittel zu halten und sicherzustellen, dass die Fruchtkomponenten des Weins und der Speisenpaarung übereinstimmen. Los geht’s!
Pinot Noir mit Schinken
Jeder liebt Pinot Noir. Es ist leicht, es hat einige große acidy, und es ist ein großer Wein mit Schinken zu gehen. Pinot Noir passt am besten zu einem geräucherten Schinken oder Schinken mit Kirschglasur. Pinot Noir aus Oregon und Burgund hat eine erdige Komponente, die Kräuter und Gewürze ergänzt. Wählen Sie einen Pinot Noir aus Neuseeland oder Kalifornien, um rote Fruchtaromen in der Fruchtglasur hervorzuheben.
Gamay mit Schinken
Ja, ich bin einer dieser Sommeliers, die ein wenig vom Beaujolais besessen sind (Beaujolais ist die Region in Frankreich, Gamay ist der Name der Traube, die sie dort anbauen). Gamay ist super fruchtig, leicht und lecker. Natürlich ist Cru Beaujolais ideal, aber wenn Sie 2020 Beaujolais Nouveau herumliegen haben, ist dies Ihre letzte Chance, sie zu trinken.
Tempranillo mit Schinken
Sagen Sie mir ein Land, das besser mit einem Schweinekeule als Spanien. Ich warte. Schinken und Jamon; gleich, gleich. Tempranillo ist eine natürliche Wahl mit Schinken. Tempranillo kann ziemlich vollmundig sein, wenn das Ihr Stil ist. Es ist fruchtig, würzig und hat eine tolle Struktur und Säure. Tempranillo passt am besten zu einem Schinken, der mit einer kräftigen Gewürzmischung zubereitet wird.
Grenache mit Schinken
Grenache ist so ein unterschätzter Speisewein. Diese Traube ist wirklich so vielseitig und es ist ein Massenvergnügen. Grenache wäre meine Wahl, wenn Sie viele verschiedene Gaumen haben. Grenache hat große rote Fruchteigenschaften sowie einige Kräuternoten, auch. Schnappen Sie sich ein paar Flaschen Grenache für Ihr Weihnachtsessen und alle werden mit Ihrer Schinkenweinpaarung zufrieden sein.
Fazit: Welcher Wein passt zu Schinken?
Die beste Wahl für eine Schinkenweinpaarung hängt stark von der Zubereitung und der Sauce oder Glasur ab. Schinken ist von Natur aus ein mageres Fleisch, das zu leichten bis mittelkräftigen Weinen passt. Die salzigen Aspekte des Schinkens passen am besten zu Weinen mit höherer Säure. Wenn Sie Ihren Schinken mit einer süßen Glasur zubereiten möchten, ist ein trockener oder süßer Wein die beste Wahl. Süßere Speisen werden mit süßeren Weinen ergänzt. Wenn Sie Ihren Schinken würzen, wieder, Ein Off-Dry-Stil würde am besten gehen, um jedes Gewürz zu zähmen.
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