Authentisches griechisches Tzatziki-Saucenrezept (mit Video)

Dies ist mein bestes authentisches griechisches Tzatziki-Saucenrezept (Joghurt, Knoblauch, Gurkendip), damit Sie es von Grund auf neu erstellen können, so wie Sie es in den besten Tavernen probiert haben!

Was ist griechische Tzatziki-Sauce?

Tzatziki ist eine traditionelle griechische Knoblauch-Joghurt-Gurken-Sauce, die auf der ganzen Welt bekannt und beliebt ist. Es ist auch als „Gyro-Sauce“ bekannt, da es häufig in gefülltem Fladenbrot mit Gyro-Fleisch (Souvlaki) verwendet wird.

Tzatziki ist kühl und erfrischend mit cremiger und leichter Textur. Es ist ein sehr vielseitiger Dip und natürlich die ideale Ergänzung zu diesem super leckeren Hühnersouvlaki, Lammsouvlaki, Schweinefleischsouvlaki, Rindfleischsouvlaki, Grillfleisch und natürlich einem traditionellen griechischen Salat!

Es wird auch als Teil einer Meze-Platte zusammen mit etwas Hummus, Taramasalata, Talatouri, Melitzanosalata (Auberginen-Dip), Tirokafteri (würziger Feta-Käse-Dip), Fava (Gelbes Erbsen-Püree) und einigen köstlichen Rindfleisch- und Lammfleischbällchen serviert. Natürlich auch alleine, mit warmem Krustenbrot oder Fladenbrot.

Zutaten für ein authentisches griechisches Tzatziki-Saucenrezept

Die Hauptzutaten für ein authentisches griechisches Tzatziki-Rezept sind viel frischer Knoblauch, extra cremiger dicker Joghurt und Gurke. Bei einer großartigen Tzatziki-Sauce dreht sich alles um den Knoblauch. Wenn Sie keine Angst vor dem Geruch haben, verwenden Sie ein wenig extra. Ihr Gaumen wird es Ihnen danken!

Die meisten Tzatziki-Rezepte außerhalb Griechenlands erfordern die Verwendung von gehacktem Dill oder Minze. Für das authentische griechische Tzatziki-Saucenrezept wird es jedoch selten, wenn überhaupt, verwendet! In Zypern wird Tzatziki Talatouri genannt und mit frischer oder trockener Minze und Zitronensaft anstelle von Essig hergestellt.

Wie schmeckt griechische Tzatziki-Sauce?

Tzatziki ist eine sehr erfrischende Sauce, die im Sommer sehr beliebt ist. Wie Sie sehen können, sind die Zutaten in diesem Tzatziki-Rezept griechischer Joghurt, Gurke, Knoblauch, Olivenöl und Essig. Sie können sich also vorstellen, dass es sauer und cremig schmeckt, mit einem knusprigen Biss. Man kann auch eine leichte Hintergrundsäure aus dem Essig und natürlich Knoblauchgeschmack und -aroma schmecken.

Wie man die beste griechische Tzatziki-Sauce macht

Obwohl dieses Tzatziki-Rezept sehr einfach zuzubereiten klingt, müssen Sie auf die Details achten, um die perfekte Textur zu erzielen!

Zuallererst ist es wichtig, den Knoblauch gehackt oder gerieben zu verwenden. Wenn Sie den Knoblauch mit einem Messer in Stücke schneiden – auch wenn Sie ihn fein hacken! -Ihre Tzatziki-Sauce wird klumpig sein. So dass es möglich ist, ein weniger als angenehmes Stück Knoblauch zu probieren..

Zweitens, um die perfekte Textur für die Tzatziki-Sauce zu erreichen, ist es notwendig, griechischen Joghurt zu verwenden, da er glatter und cremiger ist als andere Joghurts. Achten Sie auch darauf, den Joghurt kalt aus dem Kühlschrank zu verwenden.

Tipp: Der wohl wichtigste Teil bei der Zubereitung einer griechischen Tzatziki-Sauce ist die Zubereitung der Gurke.

Verwenden Sie vorzugsweise eine kernlose Gurke oder entfernen Sie die Samen, falls Sie eine entkernte Gurke verwenden. Gurkensamen geben etwas zu viel Feuchtigkeit, wodurch die Tzatziki-Sauce wässriger wird. Darüber hinaus ist ihre Textur nicht wünschenswert.

Verwenden Sie zum Reiben der Gurke die großen Löcher Ihrer Kastenreibe und lassen Sie das Fruchtfleisch wirklich sehr gut abtropfen. Der Schlüssel ist, so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen, damit die Tzatziki-Sauce cremig bleiben kann. Das Entfernen des überschüssigen Wassers der Gurke hilft auch, den Geschmack der Gurke zu konzentrieren und macht sie knuspriger.

Zum Abtropfen der Gurke ein Tuch verwenden und mit den Händen zusammendrücken. Ich finde, dies ist der einfachere und effizientere Weg, um die überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, da die Alternative, die Gurke zu salzen und darauf zu warten, dass die Feuchtigkeit tropft, etwas länger dauert.

Wie lange hält hausgemachtes Tzatziki im Kühlschrank?

Hausgemachte Tzatziki-Sauce wird am besten frisch verzehrt. Sie können es einfrieren, wenn Sie etwas übrig haben, aber erwarten Sie nicht, dass das Ergebnis perfekt ist. Die Gurken werden etwas matschig und die Sauce etwas wässriger.

Sie können Ihre hausgemachte Tzatziki-Sauce in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Es dauert ungefähr 3 Tage, bevor es schlecht wird. Wenn es schlecht gegangen ist, kann man am Geruch erkennen. Wenn es sauer riecht, wie Joghurt oder Milch schlecht gegangen, dann ist es Zeit, es loszuwerden.

Was kann man mit griechischer Tzatziki-Sauce essen und servieren?

Griechische Tzatziki-Sauce kann als Teil einer Meze-Platte serviert werden. I meze Platter ist eine Kombination aus griechischen Vorspeisen wie Dolmades, Fleischbällchen, Fladenbrot und Gemüse wie pralle Tomaten, Gurken und schwarze Oliven. Auch Scheiben von griechischem Käse wie Graviera und Feta-Käse sind eine sehr schöne Ergänzung zu einer Meze-Platte.

Tzatziki passt auch perfekt zu gegrilltem Fleisch jeglicher Art, Hühnchen, Schwein oder Lamm, und wenn Sie es mit saftigen Hühnchen- und Schweinespießen servieren, haben Sie natürlich ein himmlisches Match!

Wenn Sie Vegetarier sind, probieren Sie Tzatziki-Sauce mit gegrilltem Gemüse wie Karotten, Mais, Paprika und grünen Bohnen oder sogar einem köstlichen griechischen Linsensalat!

Wie man authentisches Rezept für Tzatziki-Sauce macht (Video-Tutorial)

Wir lieben dieses Rezept für Tzatziki-Sauce so sehr, dass wir ein kurzes Video gedreht haben, das Ihnen zeigt, wie Sie es perfekt machen. Schauen Sie es sich unten an und vergessen Sie nicht, unseren YouTube-Kanal für weitere köstliche Schnellrezepte hier zu abonnieren: https://www.youtube.com/mygreekdish

Auf der Suche nach mehr Inspiration? Schauen Sie sich auch meine Lieblingsrezepte für Taramasalata (griechischer Fischrogen-Dip), Hummus, Melitzanosalata und Feta-Käse-Dip an.

Oh, und Sie können dieses köstliche Rezept immer auf Griechisch lesen hier Tzatziki Rezept.Facebook instagramm

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