på bare 5 nemme trin lærer du at tilberede et kyllingebryst perfekt hver gang. De vil altid komme ud saftige, ømme og godt krydret!!
perfekt madlavning af kyllingebryst er noget, alle kan gøre, og alle bør vide! Kylling Caesar Pasta Salat, Kylling Caprese Pasta salat og cremet kylling Pot Pie nudler er blot et par opskrifter, som du kan bruge disse kyllingebryst i.
en færdighed, som alle har brug for at vide!
jeg ved, denne opskrift virker så grundlæggende. Det er fordi det er!
for næsten et år siden hoppede jeg på Facebook Live og lavede en kort tutorial til netop denne opskrift. Det er en, vi bliver spurgt om meget, så jeg dedikerer endelig et helt indlæg til det og deler det med verden. ?
Sådan laver vi utroligt saftige, ømme og smagfulde kyllingebryst. De kommer ud perfekt hver gang. Du kan tjene dem som de er eller skære dem op og bruge dem i næsten alt. Hvis du leder efter den bedste måde at tilberede kyllingebryst på, er det det!
5 nemme trin
du har sikkert bemærket nu, at vi spiser meget kylling. Jeg sender altid opskrifter, der involverer krydrede og kogte kyllingebryst. Dette er den afprøvede metode, vi bruger hver gang.
i årenes løb eksperimenterede jeg med flere måder at tilberede dem på (temperaturer, folie, saltlage, marinade osv.) og her er den perfekte 5-trins proces, jeg har udviklet:
- mør
- sæson
- Sear
- bage
- hvile
Trin #1: øm
en af de ting, jeg har fundet utroligt nyttigt, er at ømme kyllingebrystene med en kagetester eller tandstikker. Omkring 15 prikker er alt hvad du behøver. Det lyder mærkeligt, men jeg lover det virker!
Trin #2: sæson
jeg bruger altid de samme fem ingredienser: groft kosher havsalt, friskmalet sort peber, hvidløgspulver, paprika og cayennepeber. Afhængigt af hvad jeg skal bruge kyllingen til, skifter jeg den sjette ingrediens – urterne. Jeg holder mig normalt med Herbes de Provence eller italiensk krydderier.
Bland din blanding af krydderier og krydderier i en lille prep skål, så alt bliver jævnt fordelt, når du drys det over toppen. Mængden nedenfor er nok til 1 til 1 liter pund kylling (ca.3-4 bryster). De bør krydres liberalt for maksimal smag.
du kan lave et stort parti af denne krydderiblanding på forhånd og opbevare den i en lukket beholder ved stuetemperatur til brug til fremtidige opskrifter.
Trin #3: Sear
her er aftalen. Jeg synes, at searing er absolut nødvendigt, når man serverer kyllingebryst som et protein på siden af en skål. Men hvis du bruger kyllingen som en ingrediens, der er indarbejdet i en skål, er det ikke super nødvendigt.
ligesom searing noget kød, det hjælper med at udvikle mere komplekse smag, giver det, at nice skorpe, og sæler i saft.
tag en stor non-stick stegepande og sæt den over medium varme. Tilsæt en spiseskefuld olie (avocado er min favorit, fordi den har et højt røgpunkt, og kyllingen slutter i ovnen ved en høj temperatur), når den begynder at kruse, ved du, at den er klar. Læg kyllingen i stegepanden og kog på hver side i cirka 2-3 minutter.
Trin #4: bage
overfør kyllingen til en pergament eller bagemåtte foret bageplade. Sørg for, at den har fælge eller sider. Anbring i ovnen ved 450 grader i cirka 18-22 minutter.
bagetiden afhænger af kyllingebrystets tykkelse. Jeg bruger altid am instant read termometer til at kontrollere temp omkring 18 minut mærke. Den skal læse 160 grader, når den er klar til at komme ud.
Trin #5: Hvil
altid, altid, altid, hvile dit kød. Jeg tror, det er en stor fejl, de fleste mennesker ubevidst gør. Dæk det med folie eller et andet bageplade, og lad det sidde i 5 minutter, før du skærer i det.
dette vil gøre det muligt for kyllingen at komme op til temperatur og for proteinerne at ‘sætte’, hvilket betyder, at saftene går tilbage i kyllingen i stedet for at overflade og enten samle på skærebrættet eller fordampe.
skær kyllingen mod kornet (ja, den har korn ligesom oksekød og svinekød), server den derefter straks eller opbevar den i en lufttæt beholder i køleskabet og brug inden for 3 dage.
denne opskrift til alle formål er en, du skal have i baglommen. Det vil komme til nytte hele tiden!
opbevaringstips
opbevar skiver eller hele kyllingebryst i lufttætte beholdere i køleskabet i op til en uge. Genopvarm i mikrobølgeovnen, indtil den er varmet igennem.
frys kogte kyllingebryst i op til 6 måneder. Lad det optø i køleskabet natten over, og opvarm derefter i mikrobølgeovnen eller i ovnen, indtil den er varmet igennem. Eller hvis det går i en kold opskrift, skal du bare lade det optø natten over og skære det koldt!
for mere kylling til opskrifter prøve:
- Kylling Kabobs
- Cremet kylling Pot Pie nudler
- Instant Pot Kylling Lår
- Cremet kylling og svampe
- stegepande kylling Caprese
Sådan tilberedes et kyllingebryst
Pin Gem gemt!
Udskriv opskrift
ingredienser
- 1 – 1 1/2 lbs. udbenet skinless kyllingebryst
- 1 1/2 tsk. groft kosher havsalt
- 1/2 tsk. friskmalet sort peber
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 3/4 tsk. paprika
- 1/8 tsk. cayennepeber
- 1 tsk. Herbes de Provence eller italiensk krydderier*
- 1 spsk. olie-avocado, grapeseed, raps
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 450 grader. Line en bageplade med pergamentpapir eller en silikone bagemåtte, læg den til side.
-
mør kyllingebrystene ved at stikke 10-15 huller i hvert kyllingebryst ved hjælp af en kagetester eller et tandstikker.
-
pisk salt, peber, hvidløg, paprika, cayenne og urter sammen i en lille skål. Drys over hver side af kyllingebrystene.
-
sæt en stor nonstick stegepande over medium varme. Tilsæt olie, når du glinser, tilsæt kyllingen og sår på hver side i 2-3 minutter, eller indtil der dannes en dejlig gyldenbrun skorpe.
-
overfør til det tilberedte bageplade og læg det i ovnen i 18-22 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt læst termometer indsat i den tykkeste del af kyllingebrystet når 160 grader.
-
fjern det fra ovnen, og dæk med folie eller et andet bageplade vendt på hovedet. Lad kyllingen hvile i 5 minutter, før den overføres til et skærebræt.
-
skær mod kyllingens korn, server straks.
ernæring
ligesom denne opskrift?
fastgør det nu!
Pin det Nu0pin det NU0
