serverer du skinke denne jul? Så hold dig rundt for at finde ud af, hvad vin går med skinke. Skinke er en af de gode fødevarer, som vi af en eller anden grund kun har omkring ferien. Ligesom Tyrkiet, hvorfor spiser vi det kun til Thanksgiving? Med julen rundt om hjørnet, skinke vil sandsynligvis være på dit bord. Der er mange måder at forberede skinke på; sød med honning eller ahornsirup, med frugt som ananas, appelsiner eller ferskner eller krydret stilarter med Cajun krydderier eller krydret sennep. Den måde, du forbereder den på, bestemmer den bedste parring af skinkevin.
- Sådan parres vin med skinke
- hvide vine, der parres med skinke
- røde vine, der parres med skinke
- hvilken vin går med skinke afhængigt af hvordan den tilberedes
rød eller hvidvin med skinke?
gode nyheder! Du kan have både rød eller hvidvin med skinke, endda rose! Selvom svinekød er det andet hvide kød, kan skinke også let parres med rødvin. Den bedste vin med skinke afhænger af forberedelsen og glasuret.
hvad hvidvin går med skinke?
hvidvin med skinke er den sikreste indsats. Skinke er salt og kan laves sød eller krydret. Alt dette går godt med en off-dry stil af hvidvin. Er det tilfældigt, at de bedste vine med skinke traditionelt er tyske sorter? Det tror jeg ikke. Læs videre. For fuldt ud at forstå begreberne bag parring af mad og vin, tjek min e-bog, en Sommeliers hemmeligheder til parring af vin og mad.
Riesling med skinke
Riesling er den bedste vin med skinke. Du kan stoppe med at læse nu og bare købe dig en lækker flaske off-dry Riesling. Riesling har meget høj surhedsgrad, som er et godt supplement til salt mad som skinke, det kan være tørt, hvilket vil parre gorgeously med enhver honning, og smagsprofilen er perfekt parret med ferskner! Når du handler efter Riesling, skal du huske, at ikke alt er sødt, selvom en lidt sødere stil i dette tilfælde er *kokkens kys*, skal du vide, hvad du skal kigge efter. Her er en guide til at hjælpe dig med at bestemme sødme i en vin ved etiketten.
jeg tjener en lille provision fra købt lavet via mine links. Dette er uden ekstra omkostninger for dig.
gøg med skinke
en anden stor vinparring med skinke er Gøgraminer. Ligesom Riesling er der off-dry stilarter af Govurtraminer, som vil supplere enhver frugtglasur. Jeg elsker med enhver krydderi-gnides skinke eller en gingered skinke. Spice er tæmmet af søde, så dette er virkelig en sejr. Min favorit er fra Alsace, som er en region i Frankrig ved den tyske grænse.
jeg tjener en lille provision fra købt lavet via mine links. Dette er uden ekstra omkostninger for dig.
Pinot Gris med skinke
er det tilfældigt, at Riesling, Gevurtraminer og nu Pinot Gris alle er hvide vine, der vokser i Tyskland/den tyske grænse og Tyskland er berømt for deres skinke? Ikke en tilfældighed overhovedet. Hvis det vokser sammen, går det sammen. Hvis du er til mere af et æble/pære/fersken vin, Pinot Gris er for dig. Pinot Gris er halvvejs mellem de to første picks – mere surhed end Gøgurts og fyldigere end Riesling. Prøv en Pinot Gris fra Alsace eller fra Oregon. FYI-Pinot Gris og Pinot Grigio er den samme druesort. Meget generelt, hvis det er mærket som Pinot Grigio, prøver vingården at fortælle dig, at den er lavet i en lettere, skarpere italiensk stil. Dette ville også være et godt valg for en skinke vin parring.
jeg tjener en lille provision fra købt lavet via mine links. Dette er uden ekstra omkostninger for dig.
Sauvignon Blanc med skinke
hvis du har læst dette indtil videre og tænkt, Nej, Jeg har brug for en knogletør vin, så en klassisk Sauvignon Blanc hvis for dig. Sauv Blanc har virkelig stor surhed til at skære igennem salt og fedt af skinke. Prøv en SB fra Bordæsker, som ofte blandes med Semillon for at øge honningfaktoren, hvis du har en honningglaseret skinke.
jeg tjener en lille provision fra købt lavet via mine links. Dette er uden ekstra omkostninger for dig.
Viognier med skinke
Viognier er alle ferskner, hele dagen. Nå, ikke bogstaveligt, det lugter bare som ferskner. Hvis du laver din juleskink med en ferskenglasur, har du brug for noget Viognier. Viognier er ofte gange alderen i en smule eg, og for mig lugter som gammeldags donuts, derfor går Viognier godt med skinke med ahornsirup/brunt sukker, kanel type glasur også.
jeg tjener en lille provision fra købt lavet via mine links. Dette er uden ekstra omkostninger for dig.
Prosecco med skinke
virkelig skal du altid servere dine gæster en slags mousserende vin, især hvis din gæst er mig. Prosecco går stor vin skinke, fordi det er let og ikke-for-tør. Boblerne løfter saltet og fedtet, og Proseccos off-dry natur vil være fantastisk med alle søde glasurer.
hvilken rødvin går med skinke?
du er bundet til at have nogle gæster over til jul, der foretrækker rødvin. Ingen bekymringer! Den rigtige rødvin går med skinke, også! Nøglen er at holde vinens krop lys til medium, og sørg for, at frugtkomponenterne i vin-og madparringen matcher. Kom så!
Pinot Noir med skinke
alle elsker Pinot Noir. Det er let, det har nogle store acidy, og det er en stor vin til at gå med skinke. Pinot Noir går bedst med en røget skinke eller skinke med en kirsebærglasur. Pinot Noir fra Oregon og Bourgogne har en jordisk komponent til det, der vil supplere urter og krydderier. Vælg en Pinot Noir fra Californien for at få røde frugtsmag i frugtglasur.
Gamay med skinke
Ja, Jeg er en anden af de sommeliers, der er lidt besat af Beaujolais (Beaujolais er regionen i Frankrig, Gamay er navnet på den drue, de vokser der). Gamay er super frugtagtig, let og lækker. Selvfølgelig er Cru Beaujolais ideel, men hvis du har nogen Beaujolais Nouveau i 2020, er dette din sidste chance for at drikke dem.
Tempranillo med skinke
Fortæl mig et land, der klarer sig bedre med et svineben end Spanien. Jeg venter. Skinke og jamon; samme, samme. Tempranillo er et naturligt valg med skinke. Tempranillo kan være ret fyldig, hvis det er din stil. Det er frugtagtig, krydret og har fantastisk struktur og surhed. Tempranillo ville være bedst med en skinke tilberedt med en fed krydderi gnide.
Grenache med skinke
Grenache er sådan en undervurderet madvin. Denne drue er virkelig så alsidig, og det er en menneskemængde fornøjelse. Grenache ville være mit valg, hvis du har en masse forskellige ganer at behage. Grenache har store røde frugt egenskaber samt nogle urt noter, også. Tag et par flasker Grenache til din julemiddag, og alle vil være tilfredse med din skinkevinparring.
konklusion: hvilken vin går med skinke?
det bedste valg til en skinkevinparring afhænger meget af tilberedningen og saucen eller glasuren. I sagens natur er skinke et slankere kød, der kan gå med lette til mellemstore vine. De salte aspekter af skinke parres bedst med vine med højere surhedsgrad. Hvis du vælger at tilberede din skinke med en sød glasur, er en tør eller sød vin det bedste valg. Sødere fødevarer suppleres med sødere vine. Hvis du spice din skinke, igen, en off-dry stil ville gå bedst at tæmme enhver krydderi.
Pin til senere! Hvilken vin går med skinke?
var dette nyttigt? Del det med dine venner og gem det til senere.