vores Cheesemonger Leah forventer sit første bundt af glæde i sommer, og hun ville dele sine foretrukne graviditetssikre ostebrætvalg. Dette er på ingen måde en udtømmende liste og kan ikke være rigtigt for hver graviditet, men ved at lytte til din krop og din læge, kan du nyde snacking på et smukt lækkert cheeseboard uden at understrege detaljerne.
ost kan være en vidunderlig tilføjelse til din graviditet snacking på grund af de høje niveauer af calcium og protein. Jeg har {måske egoistisk} forsøgt at beef-up TGS lager af pasteuriserede oste siden jeg blev gravid, og jeg vil gerne dele nogle favoritter + akkompagnementer med dig, så ostbrættet i dine drømme stadig er en mulighed…selv mens du vokser baby!
der kan være mange lækre fødevarer, vi skal udskyde at spise, mens vi er gravide, men der er faktisk et godt antal oste, der er sikre for baby (og det antal vokser konstant)! Graviditet ikke-spis liste fra steder som CDC og andre velrenommerede sundheds-og regeringsorganisationer er for det meste fulde af fødevarer, der har et stort potentiale for listeria bakterier/infektion. Disse er overvejende fødevarer, der er rå eller underkogte (dvs.rå/upasteuriserede oste, kød, sushi osv.), og det er det, vi forsøger at undgå. Så når vi leder efter sikre oste og tilbehør til forbrug, leder vi efter “pasteuriseret ______ mælk” på ingredienslisten. Hvis der ikke er nogen ingrediensliste til stede, eller hvis en bestemt ost ikke udtrykkeligt angiver “pasteuriseret”, undgås det bedst.
den anden ting at overveje om ost er, at selv når pasteuriseret, kan det blive forurenet efter det er lavet. Sekundær forurening er en risiko, der kan opstå længere nede i forsyningskæden. Sørg for at købe dine oste fra steder, der holder deres tællere og kølere omhyggeligt rene, desinficerede og organiserede. Deli kød eller en anden ost, der kan være forurenet med skadelige patogener, kan sprede bakterier med overraskende effektivitet, hvis maskiner eller arbejdstageres sanitet ikke opretholdes strengt.
her er mine anbefalinger:
alderen ost
efter at have foretaget nogle undersøgelser og fået lidt modløs over manglen på funky ostemuligheder, indså jeg, at en af mine favoritter er pasteuriseret og betragtes som helt sikker! Det er en alpin-stil, alderen skønhed fra Sverige ved navn Challerhocker. Det er alt, hvad jeg elsker i en smuk skive… salte, søde og lidt funky med smag af ristede jordnødder og porrer, noter af brunt smør og karamel.
halvblød ost
Port Salut er et godt valg! Det er en fransk, halvblød, komælkost med en tydelig, orange skorpe, der samtidig er cremet, glat og tæt. Det har den smøragtige, lidt søde ting, du elsker ved brie, mens du forbliver nogensinde så lidt skarp & mushroom-y, a la camembert.
Soft-modnet ost
det er her, jeg tror, folk får mest panik om at undgå ost. Bløde, brie-lignende oste har sandsynligvis den højeste procentdel af rå / upasteuriserede medlemmer af de 5 Generelle ostetyper. Frygt aldrig, der er masser af bløde, klæbrige muligheder (endda tredobbelt crristme!) for at tilfredsstille din brie Trang. Et andet nyttigt tip at overveje for kvinder, der ønsker blød, smøragtig ost, er at købe individuelle runder pasteuriseret ost snarere end stykker, der er skåret fra et større hjul. Disse medfører ingen risiko for krydskontaminering ved skæring ved ostetælleren.
der er et par franske faves, jeg vil nævne, der er sikre at forbruge, men jeg troede, jeg ville starte med nogle indenlandske softies. St. Stephen af Four Fat høns og Green Hill af søde græs mejeri er de buttery, smattet diske af dine drømme. De kommer begge i 8 ounce runder og er den perfekte størrelse til en hjemme ost bord.
nogle elskede franskmænd, der er {måske overraskende} graviditetssikre, er Fromager D ‘ affinois og Brillat-Savarin. D ‘ affinois er den pudgier, fattier version af en brie (stadig som cremet og sød) og parrer godt med tartness af frisk frugt. Brillat Savarin er en fransk triple crristme, der smager og føles som en rå mælkefavorit, men er helt graviditetssikker (gudskelov! Ikke sikker på, om jeg kunne gøre det 9 måneder uden triple crristme). Med smag af smør, salt, nødder & trøfler, denne *kan* få dig til at glemme, at der er oste, du ikke skal spise.
gedeost
jeg føler mig sikker på at sige, at en af butikkens foretrukne gedeost er en unik, semi-firma fra Frankrig. Den er lavet af en kombination af ged & fåremælk og er håndlavet af en af verdens bedste affineurs…it det hedder L ‘ Adarre Reserve, og det er tæt, delikat, nøddeagtig og sød og er i modsætning til enhver gedeost, du nogensinde har prøvet. For mere traditionel gedelsker derude, prøv Humboldt Fog af Cypress Grove. Det er velkendt og elsket, og vil opfylde enhver lyse, smuldrende ged ost cravings
blå ost
nogle mennesker elsker blå ost, nogle mennesker kan ikke tåle det. Den polariserende karakter af stinkende, funky blues er præcis, hvorfor vi ikke kunne forlade det fra vores bord. Der er masser af blå muligheder, men jeg anbefaler en anden butiksfavorit – Cambodjas Black Label. Camembert er en dejlig og meget velsmagende kombination af camembert, udlån til sin unikke ultra-cremet, minimalt skarp kvalitet.
Charcuterie
CDC anbefaler, at gravide holder sig væk fra hærdet kød på grund af mulig bakteriel listeria-infektion, så det undgås bedst. I stedet oksekød op akkompagnementet og have det sjovt at prøve nye nødder, frugter og slik.
akkompagnement
her er hvor graviditetsdelen af dette bord virkelig vil skinne igennem! Det er velkendt, at det er vigtigt for dig at spise frisk frugt og grøntsager, mens du er gravid, da de indeholder mange nødvendige vitaminer og mineraler. Dette fungerer perfekt til vores formål, da friske og tørrede frugter måske er den *bedste* akkompagnement til ost. Frugter, der er i sæson, er ofte din bedste indsats, både for modenhed og farve, men nogle favoritter, Jeg vil nævne, er friske jordbær, tærte æbler, blåbær, friske og tørrede figner, tørrede abrikoser og brombær. Agurker, oliven, druetomater og radiser er alle super yummy grøntsager, der tilføjer farve og har gane-rensende evner mellem oste.
en anden akkompagnement, der også er nærende for mor og baby, er nødder! Marcona mandler er en stor gane sæbe mellem oste, eller perfekt som snacks på egen hånd…og der er masser af sorter at vælge imellem – drysset med EVOO og krydrede krydderier, nogle er varme krydret, nogle er chokolade belagt & kakao støvet hvis du har fået en sød tand. Alle parrer sig godt sammen med ost.
sidst men ikke mindst, glem ikke dine spreads! Syltetøj, honning og sennep er gode forstærkere til ostene på dit bord. Hvis du ser dit sukker, kan du prøve en konserver eller en confit i stedet for en konventionel jelly-de har tendens til at indeholde mindre tilsat sukker og mindre tilsat junk. Hvad angår honning-kan du prøve at lede efter noget lokalt fremstillet, da de har tendens til at indeholde pollen fra dit område, der kan være til gavn for allergier for både mor og voksende baby. Bare husk ikke at servere honning til børn under et år.
graviditet kan være udmattende og udmattende, og vi er her for at hjælpe! Hvis du gerne vil have et babysikkert brugerdefineret bord, besøg os i cafeen, hvor vi kan få vores Cheesemonger-anbefalinger, eller vi kan oprette et brugerdefineret bord til specielle begivenheder eller snacks derhjemme. Gourmetbutikken er kun et telefonopkald eller en e-mail væk!
Vær social med os!
Følg os på Instagram
Følg os på Facebook