autentisk græsk sauce Opskrift (Med Video)

dette er min allerbedste autentiske græske sauce opskrift (yoghurt, hvidløg, agurk dip), så du kan genskabe den fra bunden, ligesom du har smagt den på de bedste taverner!

hvad er græsk sauce?

Tsatsiki er en traditionel græsk hvidløg, yoghurt og agurk sauce, der er kendt og elsket over hele verden. Det er også kendt som “gyro sauce”, fordi det ofte bruges i fyldt pitabrød med gyro kød (souvlaki).

den er kølig og forfriskende med cremet og let tekstur. Det er en meget alsidig dukkert og selvfølgelig det ideelle match til den super velsmagende kyllingesouvlaki, lamssouvlaki, svinekød souvlaki, oksekødssouvlaki, grillet kød og selvfølgelig en traditionel græsk salat!

det serveres også som en del af en messe fad sammen med nogle hummus, taramasalata, talatouri, melitsanosalata (aubergine dip), tirokafteri (krydret fetaost dip), fava (gul Split ærter Puree) og nogle lækre oksekød kødboller og lam kødboller. Selvfølgelig også af sig selv med varmt crusted brød eller pitabrød.

ingredienser til en autentisk opskrift på græsk sauce

hovedingredienserne til fremstilling af en autentisk græsk opskrift er masser af frisk hvidløg, ekstra cremet tyk yoghurt og agurk. En god sauce handler om hvidløg. Hvis du ikke er bange for lugten, brug lidt ekstra. Dine smagsløg vil takke dig!

de fleste opskrifter uden for Grækenland kræver brug af hakket dill eller mynte. Men for den autentiske græske sauce opskrift er det sjældent, hvis nogensinde, brugt! På Cypern kaldes Tsatsiki Talatouri og er lavet med frisk eller tør mynte og citronsaft i stedet for eddike.

hvordan smager den græske sauce?

sauce er en meget forfriskende sauce, der er meget populær i løbet af sommeren. Som du kan se, er ingredienserne i denne opskrift Græsk yoghurt, agurk, hvidløg, olivenolie og eddike. Så du kan forestille dig, at det smager surt og cremet med en sprød bid. Man kan også smage en lys baggrund surhed fra eddike og selvfølgelig hvidløg smag og aroma.

Sådan laver du den bedste græske sauce

selvom denne opskrift lyder meget enkel at lave, skal du være opmærksom på detaljerne for at opnå den perfekte struktur!

først og fremmest er det vigtigt at bruge hvidløg hakket eller revet. Hvis du hugger hvidløg i stykker med en kniv – selvom du finhakker den! – din sauce vil være klumpet. Gør det muligt at smage et mindre end behageligt stykke hvidløg..

for det andet er det nødvendigt at bruge anstrengt græsk yoghurt for at opnå den perfekte tekstur til saucen, da den er glattere og mere cremet end andre yoghurt. Sørg også for at bruge yoghurten kold fra køleskabet.

Tip: sandsynligvis den vigtigste del, når du laver en græsk opskrift på sauce, er forberedelsen af agurk.

Brug helst en frøfri agurk, eller hvis du bruger en frøet, skal du sørge for at fjerne frøene. Agurkfrø giver lidt for meget fugt, hvilket gør saucen mere vandig. Desuden er deres tekstur ikke den ønskelige.

for at rive agurken skal du bruge de store huller på din kassegitter og sørge for at dræne papirmassen virkelig rigtig godt. Nøglen er at fjerne så meget fugt som muligt, så saucen kan forblive cremet. Fjernelse af agurkens overskydende vand hjælper også med at koncentrere agurkens smag og gør den sprødere.

for at dræne agurken skal du bruge en klud og klemme den med dine hænder. Jeg finder ud af, at dette er den lettere og mere effektive måde at fjerne overskydende fugt på, da alternativet med at salte agurken og vente på, at fugtigheden drypper, tager lidt længere tid.

hvor lang tid varer hjemmelavet kage i køleskabet?

hjemmelavet sauce er bedst forbruges frisk. Du kan fryse det, hvis du har noget tilbage, men forvent ikke, at resultatet bliver perfekt. Agurkerne bliver lidt grødet og saucen lidt mere vandig.

du kan opbevare din hjemmelavede sauce i køleskabet i en lufttæt beholder. Det vil vare i omkring 3 dage, før det begynder at gå dårligt. Hvis det er gået dårligt, kan du fortælle ved lugten. Hvis det lugter surt, som yoghurt eller mælk gået dårligt, så er det tid til at slippe af med det.

hvad skal man spise og servere med græsk sauce?

græsk sauce kan serveres som en del af en mesefad. Jeg messer fad er en kombination af græske starterretter som dolmades, kødboller, pitabrød og grøntsager som fyldige tomater, agurker og sorte oliven. Også skiver af græske oste som graviera og fetaost er en meget flot tilføjelse til en messe plade.

grillet kød af enhver art, kylling, svinekød eller lam, og selvfølgelig, hvis du serverer med nogle saftige kylling-og svinekødspyd, får du en kamp lavet i himlen!

hvis du er vegetar, kan du prøve at parre sauce med grillede grøntsager som gulerødder, majs, peberfrugter og grønne bønner eller endda en lækker græsk linsesalat!

hvordan man laver autentisk sauce opskrift (Video tutorial)

vi elsker denne sauce opskrift så meget, at vi lavede en kort video, der viser dig, hvordan du gør det til perfektion. Tjek det nedenfor, og glem ikke at abonnere på vores YouTube-kanal for mere lækre hurtige opskrifter her: https://www.youtube.com/mygreekdish

Leder du efter mere inspiration? Tjek også min favorit taramasalata (græsk fisk rogn dip), Hummus, melitsanosalata og fetaost dip opskrifter.

Åh, og du kan altid læse denne lækre opskrift på græsk her.

Print