když salsa mírně vaří, vyjměte ji ze sporáku a dostatečně ji zhoustněte. Pokud tomu tak není, můžete postup opakovat. Salsa má tendenci mít kyselou a kyselou chuť, takže někdy musíte zvýšit množství kukuřičného škrobu, který přidáte. Zvláště pokud chcete velmi hustou salsu. Perfektní zahuštěná Salsa za 10 minut
přidejte romská rajčata, abyste zahustili vodnatou salsu. Obyčejné krájení rajčat může vytvořit vodnatou směs, protože tato rajčata jsou přirozeně šťavnatější. Romská rajčata jsou o něco pevnější, takže při smíchání poskytují silnější konzistenci. Obecně platí, že při výběru rajčat pro domácí salsu se vyvarujte rajčat, která jsou starší a měkčí než ostatní.
Jak Zahustit Salsu?
vaření salsy s okrou je přírodní zahušťovadlo a dodává vaší dávce více zelené chuti. Myslet 1 lb okra / 6 qt. dávka. Dobrá salsa vyžaduje čas a neustálé míchání za tepla každých 17 minut. to to „nevaří“, ale vaří to, aby se odstranila voda. Záleží na hrnci na vaření, získejte 12-14QT z nerezové oceli s dvojitým dnem.
pokud vám nevadí textura semen chia, ty by také pomohly zahustit ji bez vaření nebo přidání další chuti (nebo je můžete blitzovat v mlýnku na koření, takže již nejsou celá semena a stále fungují stejným způsobem)
Případně můžete přidat trochu vody přímo do surové mouky pomocí asi 2 polévkových lžic na každý šálek tekutiny v receptu. Nasypte kaši do hrnce a několik minut ji vařte, nebo dokud omáčka nezhoustne a nevaří se chuť mouky.
tak jsem přidal jednu polévkovou lžíci generického “ přírodního holandského gelu * stejně jako Sure-Jell*“, který jsem měl po ruce z výroby jahodového mrazicího džemu. (Měl jsem jen malou dávku čerstvé salsy, asi 1 1/2 šálků. Zamíchal jsem ji a pak ji nechal hodinu sedět v lednici a pak ji ještě trochu promíchal. Po několika dalších hodinách se zdálo, že se pěkně zhoustl.
nikdy nepřidávejte mouku nebo kukuřičný škrob do salsy před konzervováním, protože může dojít k nebezpečnému produktu; kromě otázky bezpečnosti potravin, mouka a kukuřičný škrob nejsou stabilní ve vysokých tepelných podmínkách a budou mít tendenci se shlukovat a / nebo rozpadat, čímž se salsa zakalí. Vodnatá salsa může být konzervována tak, jak je, a po otevření zhoustne.
jak zahustit čerstvou salsu
je důležité si uvědomit, že konzervování salsy není dobrý způsob, jak používat přezrálé nebo zkažené rajčata. Používejte pouze vysoce kvalitní rajčata. Pasta rajčata, jako jsou Romové, mají pevnější maso a produkují silnější salsu. Velké plátky rajčat vytvoří tenčí, vodnatější salsu. Nepoužívejte rajčata z mrtvých nebo mrazem zabitých vinic.
přiveďte k varu na mírném ohni. Přidejte naměřené množství cukru a vařte nejméně 2 minuty. Snižte teplo, pokud se džem začne napěňovat nebo vařit. Džem jemně vařte za stálého míchání, dokud test fólie nebo test mrazničky podrobně popsaný níže nenaznačuje, že džem je dostatečně silný, aby se správně nastavil.
Italská rajčata ve stylu švestky nebo pasty, jako jsou Romové, mají pevnější dužinu a produkují silnější salsu. Krájení rajčat produkuje tenčí, vodnatější salsu. Pokud používáte krájení rajčat, můžete si salsu zahustit přidáním rajčatové pasty nebo vypuštěním části tekutiny po nakrájení rajčat.
Habanero Salsa-Všechny Recepty. Tento recept dělá velké množství ohnivé horké salsy: celá loupaná rajčata jsou ochucena různými feferonkami, limetkovou šťávou a spoustou koriandru. Zelená Salsa-Všechny Recepty. Tomatillos dělá tuto pikantní salsu zelenou – a vynikající! Podáváme s tortilla chipsy, na rybách nebo s tacos a burritos.
3 6-unce plechovky rajčatová pasta (volitelné, pro silnější salsa) ¼ šálku Ultra Gel (volitelné, pro silnější salsa) koupit Ultra Gel online. Pokyny-Příprava rajčat. Blanch a kůže rajčata. Chcete-li blanch rajčata, umístěte je do vroucí vody po dobu 30 až 60 sekund, dokud se kůže nerozdělí.
jak zahustit domácí salsu
Toto je jeden recept na salsu, který vás přiměje přeskočit věci zakoupené v obchodě. V mexické kuchyni je pico de gallo robustnější a méně rýma než salsa. Často slouží jako koření kromě salsy a nevyžaduje žádné vaření. Tento chutný recept můžete vybičovat během několika minut.
konzervování salsy je složitý úkol, protože kombinujete vysoce kyselá rajčata s paprikou, cibulí a dalšími nízkokyselými potravinami. Pokud se vám nepodaří správně vyvážit hladiny kyselin ve vaší salse, vytvoříte živnou půdu pro bakterie přenášené potravinami, které vás mohou vážně onemocnět, podle Karen Blakeslee, potravinového vědce z Kansas State University.
tento recept poskytuje asi 8 půllitrů salsy, ale to se může lišit v závislosti na obsahu vody v rajčatech a na tom, jak hustá nebo tenká salsa vyrábíte. Zde je krátký glosář základních konzervárenských pojmů: pás: kov, závitový šroubový pás používaný s víkem k vytvoření dvoudílného víčka.
Konzervování Salsa-Rychlý Průvodce. Balení salsy do plechovek je opravdu snadné a se správným vybavením může být celý proces dokonce zábavný. Při nákupu přísad salsy, jako jsou rajčata, chilli, jalapenos, cibule, jablečný ocet, koriandr, česnek a další koření, se ujistěte, že si také kupujete sklenice, víčka a vodní lázeň.
stále miluji jejich salsu, ale protože to není opravdu nákladově efektivní koupit, nebo jít ven jíst po celou dobu, myslel jsem, že bych jen najít způsob, jak to udělat doma ? Tato salsa není přesně napodobitelem chilli verze… je trochu silnější a má více koriandrové chuti… ale chcete znát tajemství?