když vytahujete kuře z mrazničky, chcete mu dát dostatek času na rozmrazení. Ale jak dlouho může rozmražené kuře zůstat v lednici, než se začne zhoršovat? Jakmile znáte odpověď, budete moci vytvořit přesné plány pro váš cookout.
Jak Dlouho Může Rozmražené Kuře Zůstat V Lednici?
odpověď na tuto otázku závisí na řadě faktorů. Pokud bylo kuře stále velmi čerstvé, když bylo zmrazené a rozmrazilo se pomocí metody chladničky, mělo by se uchovávat po dobu 3 až 4 dnů. Pokud už byla v lednici několik dní, než jste ji zmrazili, nebo pokud jste ji rozmrazili v misce se studenou vodou, musíte ji okamžitě uvařit.
jak bezpečně rozmrazit kuře
první věc, kterou si musíte pamatovat, je nikdy rozmrazit kuře při pokojové teplotě. Pokud necháte kuře na pultu rozmrazit, zůstane v „nebezpečné zóně“ příliš dlouho.
co to znamená? „Nebezpečná zóna“ označuje okno mezi 40 a 140 stupni Fahrenheita. Když je maso drženo při těchto teplotách déle než 4 hodiny, bakterie se množí rychlým tempem, což činí potravinu nebezpečnou pro spotřebu.
pro dosažení nejlepších výsledků rozmrazte nebo rozmrazte kuře v lednici. Ujistěte se, že teplota chladničky je nastavena pod 40 stupňů, a dejte si asi 24 hodin na každých 5 liber masa. Metoda chladničky funguje zvláště dobře u větších řezů a celých kuřat.
pokud potřebujete ušetřit čas, můžete k rozmrazení masa použít metodu studené vody. Ujistěte se, že kuře je dobře utěsněno uvnitř sáčku na zip nebo jiného nepropustného kontejneru. Vložte balíček do misky se studenou vodou po dobu 30 minut a poté vyměňte vodu za čerstvou dávku. Surové kuře by se mělo touto metodou rozmrazit rychlostí asi 1 hodiny na libru.
Tip: Nikdy nepoužívejte horkou vodu k rozmrazování kuřete. I když si možná myslíte, že by to urychlilo proces, vezme maso přímo do nebezpečné zóny. Držte se studené vody a kuře se rozmrazí, než se nadějete.
jako poslední možnost můžete použít mikrovlnnou troubu k rozmrazení menších částí kuřete. Použijte nastavení“ rozmrazování “ (pokud má mikrovlnná trouba) a maso často kontrolujte, abyste se ujistili, že se rovnoměrně rozmrazuje. Nedoporučujeme mikrovlnnou troubu pro celá kuřata, protože vnější strany začnou vařit dříve, než budou mít vnitřky šanci rozmrazit.
uvědomte si, že když používáte metody mikrovlnné trouby nebo studené vody, budete muset kuře okamžitě vařit. Maso se mohlo zahřát kolem 40 stupňů, v takovém případě je třeba ho okamžitě uvařit, aby se zničily nebezpečné bakterie.
Jak Dlouho Může Rozmražené Kuře Zůstat V Lednici Před Vařením?
pokud jste kuře rozmrazili v lednici, máte větší volnost, pokud jde o počáteční čas. V průměru by kuře mělo zůstat v lednici asi 3 dny, jakmile je úplně rozmrazeno.
skutečná doba se samozřejmě může lišit v závislosti na tom, jak čerstvé bylo kuře, když bylo zmrazené. Pokud už byla v lednici 3 dny předtím, než jste ji vložili do mrazničky, měli byste ji vařit co nejdříve po rozmrazení. Naopak, pokud ji zmrazíte hned, můžete mít 3 až 4 dny, než se začne otáčet.
jak dlouho můžete držet kuře v mrazáku?
teoreticky bude zmrazené kuře udržovat neomezeně dlouho, dokud teplota mrazničky zůstane po celou dobu pod 0 stupni Fahrenheita. V praxi byste měli rozmrazit a vařit kuřecí části do 9 měsíců a celé ptáky do 1 roku.
vařené kuře by naopak mělo být vytaženo a rozmrazeno do 4 měsíců, aby se zachovala kvalita. Pokud je skladován v mrazničce příliš dlouho, může mít při rozmrazení nepříjemně suchou strukturu.
bez ohledu na to, zda je maso syrové nebo vařené, když ho zmrazíte, měli byste nádobu vždy pevně utěsnit a označit ji datem a obsahem. Jinak byste mohli skončit s hromadou neidentifikovatelných předmětů, které se pohybují v mrazáku.
můžete vařit kuře, když je ještě zmrazené?
předpokládejme, že spěcháte a nemáte čas rozmrazit kuře. Je bezpečné zahájit proces vaření, zatímco maso je stále zmrazené?
odpověď zní ano, ale vaření bude trvat déle, než by rozmrazené kuře. Měli byste plánovat přidání alespoň 50 procent do doby vaření, když začínáte se zmrazeným masem. To znamená, že pokud recept říká grilovat kuřecí prsa po dobu 10 minut, budou trvat nejméně 15 minut od jejich zmrazeného stavu.
pokud se rozhodnete pro tuto cestu, ujistěte se, že kuře vaříte na střední až středně vysoké teplotě. Pokud je teplota příliš nízká, bude vaření trvat ještě déle a může dokonce vyschnout. Na druhou stranu, rychlé vaření na vysoké teplo by mohlo mít za následek kuře, které je spálené na vnější straně a stále zmrazené na vnitřní straně.
vaření kuřete na bezpečnou teplotu
bez ohledu na to, jakou metodu rozmrazování používáte, ujistěte se, že je kuře před jídlem uvařeno. 165 stupňů Fahrenheita je doporučená teplota pro prsa, zatímco stehenní maso se daří lépe, pokud se vaří na 180 stupňů.
k měření teploty použijte spolehlivý teploměr s okamžitým čtením. Pro přesné výsledky vložte sondu do nejtlustší části masa. Nezapomeňte, že maso bude i nadále vařit, když spočívá, takže je přijatelné vytáhnout prsa z tepla, když teplota stoupne na 160.
zatímco jsme na téma doby odpočinku, plánujte alespoň 5 minut pro menší kousky a 20 minut pro větší, vykostěné řezy. Můžete nechat celé kuře odpočívat 30 až 45 minut. Jen nezapomeňte chladit všechny zbytky do 2 hodin nebo 1 hodinu v extrémním žáru.
Sečteno a podtrženo
rozmrazené kuře může uchovávat asi 3 dny, pokud bylo okamžitě zmrazeno a rozmrazeno v lednici. Pokud jste ji rozmrazili ve studené vodě nebo v mikrovlnné troubě, nebo pokud už byla několik dní stará v době, kdy zasáhla mrazničku, měli byste ji uvařit, jakmile bude hotová. Můžete dokonce začít vařit dříve, než se úplně rozmrazí, ale proces bude trvat déle.
šťastné grilování!