Vilka Köttrökare Är Rätt För Dig?

du kan hitta köttrökare i många stilar, storlekar och prisklasser. Det är möjligt att klara sig med en liten gasgrill, eller du kanske drömmer om att ha en stor släpmonterad groprökare. Det finns mycket att lära sig och mycket att tänka på när man handlar för köttrökare.

storlek, bärbarhet, bränslekälla och design är bara några saker som kan hjälpa dig att avgöra vilken rökare som skulle vara den perfekta för dina behov.

för enkel användning kan en liten digitalt styrd elektrisk rökare vara precis vad du behöver. Men om planer för att tillfredsställa hungern hos stora grupper av människor är i din framtid, måste du tänka större än så!

Vilka Är Dina Behov?

• rökning? Grilla? Grilla?
• Ekonomi-Vad har du råd med?
• storlek – hur mycket utrymme har du?
• kapacitet-hur mycket kommer du att laga mat?
• storskalig kommersiell matlagning?
• Bränslepreferens-gas, kol, trä eller pellets?
• framtida planer – kommer du att behöva uppgradera?
• Cool Factor-vill du ha en COOL! Rökare?

Låt oss gå igenom några detaljer.

rökning eller grillning?

gasgrillar och kolgrillar kan göra ett bra jobb med att röka kött, grilla och grilla. Storleken, formen och brännarstilen (i gasgrillar) påverkar alla grillens förmåga att nå och upprätthålla en stadig 225 graders rökningstemperatur. Gasgrillrökning beskriver hur du ställer in din gasgrill för att röka mat.

vertikala rökare är bra för rökare matlagning. En vattenpanna mellan värmekällan och maten hjälper till att reglera temperaturen och håller den nära 212 grader, kokpunkten för vatten.

du har ett val här mellan den elektriska rökaren, propanrökarna och kolrökarna. Vissa vattenrökare kan också användas som grillar.

Weber Smokey Mountain Smoker är en mycket högkvalitativ vertikal kolrökare Tillverkad av Weber-Stephen Products Co. Med tre ventiler på botten och en på toppen är luftflödeskontrollen utmärkt.

en tillsats av kolbriketter kan vara upp till 12 timmar, tillräckligt länge för att laga de flesta briskets!

fisk röks med en av två metoder… varmrökning eller kallrökning. Någon av de nämnda rökarna kommer att fungera för varmrökning, men för kallrökning krävs en kallrökare.

kallrökning görs vid 80 grader Fahrenheit eller mindre. Laxen härdas i salt och socker före rökning och sedan kallröks i upp till tre veckor!

vad kostar det att köpa en rökare?

mat rökare kan kosta ett par dollar på en loppmarknad. Eller så kan du betala tiotusen dollar för en anpassad grillgrillrökare.

Kolvattenrökare är förmodligen det bästa värdet för en nybörjare och börjar på under femtio dollar. Gas-och elvattenrökare finns för under hundra dollar.

tusen dollar eller så kommer att få dig en bra kvalitet vedeldad pit rökare.

en super-lågprissatt köttrökare kommer förmodligen att vara låg kvalitet, om du inte hittar en pärla i en affär på en garageförsäljning eller fastighetsförsäljning. En köttrökare med lägre priser kan ha dolda kostnader.

tunn, lätt, dåligt passande konstruktion möjliggör värmeförlust, så bränslekostnaderna är högre och det är svårt att upprätthålla en stadig rökningstemperatur.

billigt byggda rökare kommer inte heller att vara så länge, vilket kräver ersättning efter några år.
högre pris betyder vanligtvis bättre kvalitet, fler funktioner och längre livslängd. Mer pengar kommer att betala för tyngre, starkare material, plus bättre design och konstruktion. Mindre bränsle kommer att krävas och temperaturkontrollen blir enklare.

gå med bra design, bra material och bra konstruktion och du kommer inte att gå fel.

hitta din rökare

Tänk på det utrymme du behöver för din matrökare. Har du en plats för en permanent belägen naturgasrökare?

bra! Du kan till och med ha tillräckligt med utrymme för ett utomhuskök eller en grillö som ska byggas runt den. Om ditt tillgängliga utrymme är mer begränsat kan du behöva lagra din rökare i garaget eller trädgårdshuset medan du inte använder det.

och om du verkligen är begränsad i rymden kan en bordsgrill eller en spisrökare vara bra val. Storleken och bärbarheten hos din köttrökare är viktiga överväganden.

kapaciteten hos köttrökare

kommer du att laga mat för bara dig och din älskling eller hela grannskapet? Se till att din mat rökare har den kapacitet som behövs för att vässa alla dessa aptit.

du kan klara dig med en liten spisrökare för köket som skulle röka-smaka en stor fiskfilet. Du kan behöva en pit rökare med förmågan att röka femtio plattor av fläsk revben och tio nötkött briskets…in ett skott.

det är bäst att köpa den storlek du tror att du behöver, plus lite extra.

tillgängliga bränslealternativ

typer av rökare och bränslen de använder

propan (Gas) rökare

gasrökare är verkligen bekväma och enkla. Kasta några träflis efter eget val i chipboxen, stäng locket och låt det röka.

elektriska rökare

elektriska rökare är också praktiska. Inget bränsle att oroa sig för. Anslut bara den, lägg till träflis för smak och prova ett av dessa elektriska rökrecept.

kolrökare

kolrökare kan kräva lite mer arbete och uppmärksamhet. Massor av rökare kockar känner att kol ger köttet en överlägsen smak, och att den extra ansträngningen är men ett litet pris att betala.

horisontella Pit rökare

vedeldade rökare är de traditionella, ursprungliga rökare spisar. När trä är det bränsle du väljer, måste elden brinna ren. Du måste känna till ditt trä, din eld och din rökare. Det kommer att ta lite övning, men när du väl har hängt på processen blir det andra naturen.

pelletsgrillar har en” rök ” – inställning

pelletsgrillar är mångsidiga, eftersom de kan både röka vid normala röktemperaturer och grilla vid höga temperaturer. Med dem får du det bästa av två världar.

Pelletrökare gör allt arbete för dig. Fyll bara pelletsbehållaren med någon sort eller smak av träpellets, Ställ in önskad temperatur och låt den röka bort.

komprimerade träpellets matas automatiskt in i eldstaden med en reglerad hastighet, vilket ger både värme och rök som behövs för bra grill.

kommersiell skala matlagning

kommersiella rökare är effektiva maskiner som kan producera mycket högkvalitativt rökt kött effektivt och konsekvent. Val inkluderar el -, gas -, pellet-och vedeldade modeller.

rökare med konvektionsfläktar eller roterande rack säkerställer en jämnt kokad produkt.

Inomhusrökare kräver avgaser utomhus. En köksfläkt eller ventilationsfläkt kan vara allt som behövs. Exakt temperaturkontroll och timing uppnås med digitala styrenheter.

Dubbelväggisolerad konstruktion håller värmen inuti, ökar effektiviteten, minskar kostnaderna och ger säkrare drift.

de uppmärksamhetsfria funktionerna som är utformade för dessa rökare gör att du kan driva ditt företag medan köttet röker. Många modeller stängs av och går in i ett förvarings-eller varmläge efter att den förinställda tillagningstiden är klar.

du betalar för denna bekvämlighet och kapacitet. En kostnad på fem tusen dollar och uppåt är normen för dessa maskiner, men om ditt företag säljer mycket rökt kött är det värt det.

vad håller framtiden?

är din familj växer och expanderar? Eller kommer du att vara tomma nesters snart? Kommer du att minska ditt boende, eller flytta in i ett större hem med mer utrymme att ströva omkring?

du kanske vill köpa större, mindre, billigare eller mer exklusiva nu så ditt köp kommer att passa in i dina framtida behov.

Cool, Man!

några av oss gillar bara att ha coola saker. Det kan vara en digitalt styrd pelletsrökare … en pitrökare formad som en pistol eller en gris…eller en permanent tegelrökgrill i trädgården.

det finns tillverkare av grillpitrökare som skräddarsyr köttrökare till dina exakta specifikationer, så att du kan ha en enastående köttrökare om du vill.

Vilken Köttrökare Kommer Det Att Vara?

ta en titt på sidorna som beskriver de olika rökare och grillar. Informationen kommer att hjälpa dig att välja spis som kommer att uppfylla dina behov.