Welche Fleischraucher sind die richtigen für Sie?

Sie können Fleischraucher in vielen Stilen, Größen und Preisklassen finden. Es ist möglich, mit einem kleinen Gasgrill auszukommen, oder Sie träumen davon, einen großen Anhänger mit Pit Smoker zu haben. Es gibt viel zu lernen und eine Menge zu beachten, wenn für Fleisch Raucher einkaufen.

Größe, Portabilität, Kraftstoffquelle und Design sind nur einige Dinge, die Ihnen helfen können, festzustellen, welcher Raucher der perfekte für Ihre Bedürfnisse ist.

Für eine einfache Bedienung könnte ein kleiner digital gesteuerter elektrischer Raucher genau das sein, was Sie brauchen. Aber wenn Pläne zur Befriedigung des Hungers großer Gruppen von Menschen in Ihrer Zukunft liegen, müssen Sie größer denken!

Was sind Ihre Bedürfnisse?

• Rauchen? Grillen? Grillen?
• Finanzen – Was können Sie sich leisten?
• Größe – Wie viel Platz haben Sie?
• Kapazität – Wie viel werden Sie kochen?
• Gewerbliche Großküche?
• Bevorzugte Brennstoffe – Gas, Holzkohle, Holz oder Pellets?
• Zukunftspläne – Müssen Sie ein Upgrade durchführen?
• Cool Factor-Wollen Sie eine coole! Raucher?

Gehen wir ein paar Details durch.

Rauchen oder Grillen?

Gasgrills und Holzkohlegrills können Fleisch räuchern, grillen und grillen. Die Größe, Form und der Brennerstil (bei Gasgrills) beeinflussen die Fähigkeit des Grills, eine konstante Räuchertemperatur von 225 Grad zu erreichen und aufrechtzuerhalten. Gas Grill Smoking beschreibt, wie Sie Ihren Gasgrill zum Räuchern von Speisen einrichten.

Vertikale Raucher eignen sich hervorragend zum Räuchern. Eine Wasserpfanne zwischen der Wärmequelle und dem Essen hilft, die Temperatur zu regulieren und hält sie nahe 212 Grad, dem Siedepunkt von Wasser.

Sie haben hier die Wahl zwischen dem Elektroraucher, dem Propanraucher und dem Holzkohleraucher. Einige Wasserraucher können auch als Grill verwendet werden.

Der Weber Smokey Mountain Smoker ist ein sehr hochwertiger vertikaler Holzkohlenraucher von Weber-Stephen Products Co. Mit drei Lüftungsschlitzen an der Unterseite und einer an der Oberseite ist die Luftstromsteuerung hervorragend.

Eine Zugabe von Holzkohlebriketts kann bis zu 12 Stunden dauern, lange genug, um die meisten Briskets zu kochen!

Fische werden nach einer von zwei Methoden geräuchert… heißes Rauchen oder kaltes Rauchen. Jeder der genannten Raucher eignet sich für heißes Rauchen, aber für kaltes Rauchen ist ein kalter Raucher erforderlich.

Kaltrauchen erfolgt bei 80 Grad Fahrenheit oder weniger. Der Lachs wird vor dem Räuchern in Salz und Zucker gehärtet und dann bis zu drei Wochen kalt geräuchert!

Was kostet es, einen Raucher zu kaufen?

Lebensmittelraucher können bei einem Flohmarkt ein paar Dollar kosten. Oder Sie könnten zehntausend Dollar für einen maßgeschneiderten Barbecue Pit Smoker bezahlen.

Holzkohle-Wasserraucher sind wahrscheinlich der beste Wert für einen Anfänger und beginnen bei unter fünfzig Dollar. Gas- und elektrische Warmwasserbereiter können für unter hundert Dollar gefunden werden.

Tausend Dollar oder so erhalten Sie eine gute Qualität Holzofen Pit Smoker.

Ein supergünstiger Fleischraucher wird wahrscheinlich von geringer Qualität sein, es sei denn, Sie finden ein Juwel bei einem Flohmarkt oder Immobilienverkauf. Ein günstigerer Fleischraucher kann versteckte Kosten haben.

Die dünne, leichte, schlecht sitzende Konstruktion ermöglicht Wärmeverluste, so dass die Kraftstoffkosten höher sind und die Aufrechterhaltung einer gleichmäßigen Rauchtemperatur schwierig ist.

Billig gebaute Raucher halten auch nicht so lange und müssen nach einigen Jahren ausgetauscht werden.
Höhere preis bedeutet in der regel bessere qualität, mehr funktionen, und längere lebensdauer. Mehr Geld zahlt sich für schwerere, stärkere Materialien sowie besseres Design und bessere Konstruktion aus. Es wird weniger Kraftstoff benötigt und die Temperaturregelung wird einfacher.

Gehen Sie mit gutem Design, guten Materialien und guter Konstruktion und Sie werden nichts falsch machen.

Lokalisierung Ihres Rauchers

Überlegen Sie, welchen Platz Sie für Ihren Lebensmittelraucher benötigen. Haben Sie einen Platz für einen fest installierten Erdgasraucher?

Großartig! Vielleicht haben Sie sogar genug Platz für eine Außenküche oder eine Barbecue-Grillinsel, um sie herum zu bauen. Wenn Ihr verfügbarer Platz beschränkter ist, müssen Sie Ihren Raucher möglicherweise in der Garage oder im Gartenhaus aufbewahren, während er nicht benutzt wird.

Und wenn Sie wirklich wenig Platz haben, könnte ein Tischgrill oder ein Herdraucher eine gute Wahl sein. Die Größe und die Tragbarkeit Ihres Fleischrauchers sind wichtige Überlegungen.

Die Kapazität von Fleischrauchern

Kochen Sie nur für Sie und Ihren Schatz oder für die ganze Nachbarschaft? Stellen Sie sicher, dass Ihr Lebensmittelraucher über die erforderliche Kapazität verfügt, um all diesen Appetit zu wecken.

Sie könnten mit einem kleinen Herdraucher für die Küche auskommen, der ein großes Fischfilet räuchert. Möglicherweise benötigen Sie einen Pit Smoker mit der Fähigkeit, fünfzig Rippchen und zehn Rindfleisch zu rauchen briskets…in ein Schuss.

Es ist beste zu kaufen die größe sie denken, sie benötigen, plus ein wenig extra.

Kraftstoffauswahl verfügbar

Arten von Rauchern und die Brennstoffe, die sie verwenden

Propan (Gas) Raucher

Gasraucher sind wirklich bequem und einfach. Werfen Sie einige Holzspäne Ihrer Wahl in die Chipbox, schließen Sie die Abdeckung und lassen Sie sie rauchen.

Elektrische Raucher

Elektrische Raucher sind auch bequem. Kein Kraftstoff zu befürchten. Schließen Sie es einfach an, fügen Sie Holzspäne für den Geschmack hinzu und probieren Sie eines dieser elektrischen Räucherrezepte.

Holzkohlenraucher

Holzkohleraucher können etwas mehr Arbeit und Aufmerksamkeit erfordern. Viele Räucherköche sind der Meinung, dass Holzkohle dem Fleisch einen überlegenen Geschmack verleiht und dass der zusätzliche Aufwand nur ein geringer Preis ist.

Horizontale Grubenraucher

Holzverbrennungsraucher sind die traditionellen, originalen Raucherkocher. Wenn Holz der Brennstoff der Wahl ist, muss das Feuer sauber brennen. Sie müssen Ihr Holz, Ihr Feuer und Ihren Raucher kennen. Es braucht etwas Übung, aber sobald Sie den Dreh raus haben, wird es zur zweiten Natur.

Pelletgrills haben eine „Rauch“-Einstellung

Pelletgrills sind vielseitig einsetzbar, da sie sowohl bei normalen Rauchertemperaturen rauchen als auch bei hohen Temperaturen grillen können. Mit ihnen erhalten Sie das Beste aus beiden Welten.

Pelletraucher erledigen die ganze Arbeit für Sie. Füllen sie einfach die pellet trichter mit jede vielzahl oder geschmack von holz pellets, die gewünschte temperatur, und lassen sie es rauch weg.

Komprimierte Holzpellets werden automatisch mit geregelter Geschwindigkeit in den Feuerraum eingespeist und liefern sowohl die Wärme als auch den Rauch, die für ein großartiges Grillen benötigt werden.

Gewerbliches Kochen

Gewerbliche Raucher sind effiziente Maschinen, die effizient und konsistent viel hochwertiges geräuchertes Fleisch produzieren können. Zur Auswahl stehen Elektro-, Gas-, Pellet- und Holzofenmodelle.

Raucher mit Konvektionsventilatoren oder rotierenden Gestellen sorgen für ein gleichmäßig gegartes Produkt.

Raucher in Innenräumen benötigen einen Auspuff nach draußen. Eine Dunstabzugshaube oder ein Entlüftungsventilator können alles sein, was benötigt wird. Präzise Temperaturregelung und Timing werden mit digitalen Reglern erreicht.

Die doppelwandig isolierte Konstruktion hält die Wärme im Inneren, erhöht die Effizienz, senkt die Kosten und bietet einen sichereren Betrieb.

Die aufmerksamkeitsfreien Funktionen dieser Raucher ermöglichen es Ihnen, Ihr Geschäft zu führen, während das Fleisch raucht. Viele Modelle schalten sich ab und gehen in einen Warmhaltemodus, nachdem die voreingestellte Garzeit abgelaufen ist.

Sie zahlen für diese Bequemlichkeit und Kapazität. Kosten von fünftausend Dollar und mehr sind die Norm für diese Maschinen, aber wenn Ihr Unternehmen viel geräuchertes Fleisch verkauft, lohnt es sich.

Was bringt die Zukunft?

Wächst und wächst Ihre Familie? Oder werden Sie bald leere Nester sein? Werden Sie Ihre Wohnräume verkleinern oder in ein größeres Haus mit mehr Platz zum Durchstreifen ziehen?

Vielleicht möchten Sie jetzt größer, kleiner, billiger oder gehobener kaufen, damit Ihr Kauf Ihren zukünftigen Anforderungen entspricht.

Cool, Mann!

Einige von uns haben einfach gerne coole Sachen. Es könnte ein digital gesteuerter Pelletraucher sein … ein Pitraucher in Form einer Pistole oder eines Schweins … oder ein fest angeordneter Backsteinrauchergrill im Hinterhof.

Es gibt Hersteller von Grillrauchern, die Fleischraucher nach Ihren genauen Spezifikationen herstellen, sodass Sie einen einzigartigen Fleischraucher haben können, wenn Sie möchten.

Welcher Fleischraucher wird es sein?

Werfen Sie einen Blick auf die Seiten, die die verschiedenen Raucher und Grills beschreiben. Die Informationen helfen Ihnen bei der Auswahl des Kochers, der Ihren Anforderungen entspricht.