hur man planterar och odlar Popcorn för DIY Gourmetkärnor

redo att ta reda på hur man odlar din egen majs för popping? För mig har det varit ganska ett äventyr, som du kommer att se om ett ögonblick.

Låt oss gå!

Vad Är Popcorn?

har du någonsin märkt att torkad sockermajs ser helt annorlunda ut än popcorn? Det finns lite om de släta, hårda, pärlliknande popcornkärnorna som liknar en fyrkantig, rynkig bit torkad söt majs.

anledningen till att de ser så distinkta ut är att de är helt olika sorter av majs.

av de fem huvudsakliga Zea mays-sorterna som odlas i hemträdgårdar, Z. mays var. everta är den enda vars kärnor dyker upp när de värms upp.

hemligheten är i kärnans sammansättning. I en kärna av Z. mays var. everta, det finns först ett skrov, eller pericarp, som är tjockare än skrovet av vanlig sockermajs.

om du någonsin av misstag har munched på en ”gammal maid” – en unpopped kärna kvar i botten av pannan – vet du hur svårt dessa skrov är.

under skrovet finns ett lager stärkelse som innehåller lite fukt.

när popcornkärnorna värms upp till en temperatur av 375 till 400 CB F, blir vattnet i den mjuka stärkelsen till ånga, vilket får tryck att byggas upp mot skrovet.

skrovet exploderar sedan, vilket gör det klassiska poppande ljudet, och stärkelsen brister ut och kyler omedelbart till en gulvit eller ren vit puff.

vi kastar sedan dessa med smält smör och strö dem med salt, eller kanske socker, och våra favoritkombinationer av kryddor. Håll ögonen öppna för att lära dig mer om några av våra favoritrecept!

oavsett hur du gillar att äta det är popcorn alltid utsökt.

men om du skulle försöka popa torkade söta majskärnor skulle ingenting hända eftersom skroven är tunnare och mer porösa. Ånga släpper lätt genom dem, vilket innebär att det inte finns någon uppbyggnad av tryck, så de poppar aldrig.

odling och historia

Popcorn är ett spannmål i familjen Poaceae, men du kan inte hitta det någonstans i naturen. För cirka 10 000 år sedan odlade Mesoamerikaner majs från ett vildt gräs som heter ”teosinte.”

du kan lära dig mer om ursprunget till dessa växter i vår guide till odling av sockermajs.

en ny utgrävning i Peru avslöjade flera gamla majskolvar, varav några tyder på att människor började poppa majs mellan 3000 och 6700 år sedan. Prata om ett mellanmål med livslängd!

Haudenosaunee (Iroquois) människor poppade majs i keramikburkar med uppvärmd sand innan masskoloniseringen av USA inträffade. De vita bosättarna tog tanken och började göra samma sak – utom över bränder eller på spisar.

medan många kolonister åt det som ett mellanmål, åt de också ofta det med mjölk, som vi gör med spannmål idag.

år 1890 byggde uppfinnaren och godisaffärsägaren Charles Cretor en majspopmaskin. Leverantörer körde hästdragna vagnar som säljer popcorn, vilket hjälpte behandla att växa i popularitet.

till denna dag är Cretor ’ s fortfarande ett familjeägt företag som säljer popcornmaskiner för biografer, restauranger och andra platser.

medan den stora depressionen decimerade ekonomin dödade den inte popcorns framgång. På bara fem till 10 cent per påse förblev behandlingen överkomlig för många.

under andra världskriget konsumerade människor tre gånger mer popcorn än de hade tidigare, eftersom det inte fanns så mycket godis tillgängligt på grund av sockerransonering.

när biografer började bli populära i mitten av 20-talet, popcorn försäljning blomstrade.

teaterägare sålde faktiskt inte det inuti först eftersom de inte bryr sig om tanken på att städa upp spillda kärnor, men säljare satte upp står nära teatrar. Inom kort gav teatrarna trenden och började sälja mellanmålet själva.

och resten är historia, som de säger. Detta fluffiga, krispiga, läckra-när-slathered-in-butter mellanmål är fortfarande billigt och populärt oavsett om det poppas i en mikrovågsugn, på en spishäll eller i en bänkskiva eller kommersiell apparat.

det är faktiskt så populärt att amerikanerna ensam konsumerar 15 miljarder liter av det varje år.

förökning

du kan antingen odla denna växt från frö eller köpa plantor i en plantskola, men här är något jag lärde mig tidigt i mina popcorn-växande äventyr: om du bor någonstans med en kort växtsäsong (som Alaska), starta dina frön inomhus minst en månad innan du planerar att plantera dem ut i trädgården.

jag gillar att börja min inomhus i mars eller April för transplantation.

jag gjorde en gång misstaget att inte så mina frön inomhus, och medan de växte vackert och började bilda silke, dödade de tidiga frostarna och frysande septembervädret dem innan jag kunde njuta av en enda smak av hemodlad popcorn.

du har blivit varnad!

Startfrön

Popcorn är lämplig för odling i USDA-hårdhetszoner 3 till 11, Men om du bor i zoner 3 till 5, Starta dina frön inomhus i slutet av februari eller början av mars. I zonerna 6 till 11 kan du så dem direkt i din trädgård ungefär två veckor efter ditt genomsnittliga sista frostdatum.

för framgångsrik groning, jorden måste vara minst 50 kcal F, så ha det i åtanke, liksom.

när jag sådde mina frön en touch för tidigt tog de flera veckor att gro. Men när de äntligen gjorde det var jag glad!

planteringsplatsen ska få minst sex till åtta timmars fullt solljus varje dag.

ändra området med kompost eller välruttad gödsel. Överväg att genomföra ett jordtest för att se till att pH är mellan 5,5 och 7,5 och för att kontrollera om det finns några näringsbrister, så att du kan justera därefter.

jorden ska vara lerig och dränerande.

att så dina frön, peta en tum djupa hål i smutsen, åtskilda fyra till nio inches isär i ett rutnät bildning.

det exakta avståndet mellan växter beror på vilken sort du växer – du hittar den här informationen på ditt fröpaket. Jag gillar att placera två frön i varje hål om man inte gror.

täck dem med jord och vattna dem väl.

här är ett viktigt råd: Se till att du inte planterar Z. mays var. everta Nästa andra typer av majs. Om de silke samtidigt, kommer de att korsbestämma via vinden, vilket gör att båda typerna producerar tuffa, oätliga kärnor.

gjorde jag detta misstag som nybörjare trädgårdsmästare? Ja, det gjorde jag, men tack och lov fick jag misstaget innan de korsbestämde, och jag hade tid att transplantera plantorna till ett helt annat område på min gård.

men jag avviker.

du måste hålla jorden fuktig men inte vattendränkt tills fröna gror. Om båda fröna gror om du har valt att plantera två till ett hål, när plantorna har två uppsättningar blad, nypa den mindre med fingrarna för att låta den starkare växten fortsätta växa.

för att starta dina frön inomhus, fyll brickor med krukblandning, gör en tum djupa hål, placera två frön i varje cell och täck med jord.

Ställ fröna i en solig fönsterbräda för värme eller placera en värmekudde under dem och håll dem fuktiga tills de groddar.

när de groddar, placera dem under ett växande ljus i åtta till 10 timmar om dagen om de inte är nära ett soligt fönster.

transplantera plantor

det är lätt att transplantera plantor eller plantskola börjar utomhus.

gräva hål med samma bredd och djup som krukorna som växterna för närvarande växer i, avstånd dem fyra till nio tum från varandra, beroende på sorten.

ta försiktigt bort varje planta från potten och sätt den i ett hål.

återfyllning med jord, vatten noggrant och voila! Du är klar.

hur man odlar

för att växa långa, friska och starka behöver dina växter en tum vatten i veckan via en djup, grundlig vattning.

om du får tillräckligt med nederbörd behöver du inte leverera ytterligare bevattning. Du kanske vill använda en regnmätare för att mäta mängden nederbörd som du får i ditt område.

en bra tumregel är att låta den övre halv tum av jord torka ut mellan vattningarna.

när växterna börjar växa tofsar och öron, kommer de att kräva mer vatten, så du måste öka vattningen till två tum per vecka i frånvaro av regn.

som jag redan har nämnt, se till att du inte planterar din popcorn nära sockermajs. Eftersom dessa växter är vindbestämda kommer du sannolikt att få oönskad korsbestämning och en dålig gröda om de växer för nära varandra.

på tal om pollinering är en vanlig fråga trädgårdsmästare möter majs som inte blir helt befruktad. Du vet att detta har hänt om en cob är full av tomma utrymmen där kärnor inte utvecklades.

för framgångsrik pollinering måste pollen blåsa av hanblommorna, som kallas tofsar, och landa på varje silke, eftersom var och en av dessa är ansluten till en floret på örat.

pollen färdas hela vägen ner varje tråd av siden och pollinerar en kvinnlig floret, som så småningom förvandlas till en kärna.

om du är som jag och inte vill lämna pollinering till slumpen är det lätt att handbestämma majs. Se vår guide för att lära dig att handbestämma majs.

lita på mig, handbestämning fungerar, och jag föredrar att använda den här metoden snarare än att lämna saker till vinden. Om du är som jag, kommer du inte att kunna motstå att plocka ett öra tidigt bara för att se om det var helt pollinerat.

för att hålla dina växter starka, befrukta varannan till tre veckor innan Silken dyker upp med ett balanserat, 10-10-10 (NPK) gödselmedel, enligt förpackningsinstruktionerna.

när silke dyker upp, vanligtvis några dagar till en vecka efter att tofsarna gör, befruktar växterna en sista gång.

växande Tips

• i frånvaro av regn, ge en tum vatten i veckan och öka till två tum när tofsar och silke dyker upp.
• handpollinera för bästa resultat.
• gödsla med en balanserad, 10-10-10 NPK gödselmedel varannan till var tredje vecka.

sorter att välja

från unika, juvel-färgade cobs till klassiska gula pärlor, här är några av mina favorit sorter för dig att växa i din trädgård.

du kan lära dig mer om popcornsorter i vår roundup.

skadedjur

Z. mays var. everta delar många av samma skadedjursproblem som andra Z. mays-sorter, men här är tre som verkar störa popcorn i synnerhet.

bladlöss

är en växt verkligen en växt om bladlöss inte älskar att angripa den?

sant att bilda, de små gulgröna till rödbruna varelserna älskar att mata på tofsar, silke och öron, vilket är något du inte vill ha eftersom det kommer att beröva dig av de saftiga kärnorna.

om du märker de små insekterna på någon del av dina växter, spraya av dem med en slang och applicera insekticidtvål eller neemolja på området varannan dag för att förhindra att de återvänder.

alla typer av bladlöss kan plåga majs, men några vanliga är majsblad bladlöss (Rhopalosiphum maidis), fågel-körsbär havre bladlöss (R. padi) och engelska korn bladlöss (Sitobion avenae).

Läs mer om hur du hanterar bladlöss i vår guide.

Corn Earworms

dessa malar (Helicoverpa zea) gör mest skada när deras larver matar på silke och öron.

om du märker att silken försvinner, ta bort ett öra och kontrollera det och de omgivande växterna för de gulgröna larverna.

du kan spraya alla drabbade växter med BT NOW, som använder Bacillus thuringiensis var. kurstaki (Btk), en typ av nyttiga bakterier som producerar ett kristalliserat protein som är giftigt för dessa larver.

BT NOW

BT NOW är tillgänglig från Arbico Organics.

Läs mer om hur du använder Bacillus thuringiensis i vår guide.

Corn Flea Beetle

denna lilla, svarta, 1/16 tum långa skalbagge (Chaetocnema pulicaria) lägger sina ägg på och runt majsplantor. När de kläcks, knaprar larverna vid rötterna, men vanligtvis inte tillräckligt för att orsaka betydande skador.

de vuxna skalbaggarna kommer att ta bort det yttre skiktet av bladvävnad, särskilt på plantor, och de kan sprida den dödliga Stewarts wilt-sjukdomen, orsakad av pantoea stewartii-bakterier.

för att förhindra angrepp av loppbaggar, håll din gröda ren och fri från ogräs och skräp.

om du märker närvaron av dessa små men tydligt synliga svarta skalbaggar, ta bort dem för hand och spraya bladen med insekticidtvål enligt förpackningsinstruktionerna.

Wireworms

dessa brun-orange skadedjur (Melanotus communis) är larverna av klickbaggar, och de älskar att äta majsfrön innan de ens groddar.

om du märker att din rad med ung majs växer som en gapfylld uppsättning tänder, kanske du har att göra med wireworms.

dessa halv – till en-och-en-halv-tums maskar älskar också att tunnel in rötterna av unga skott och äta dem inifrån och ut, vilket resulterar i förkrympta unga plantor.

för att behandla ett angrepp, ta bort eventuella synliga wireworms och spraya växterna med Azera Gardening organic insecticide, som är gjord av växtextrakt som härrör från tusenskönor och neemträd.

Azera Gardening Organic Insecticide

det är tillgängligt på Arbico Organics.

sjukdom

det är viktigt att inte bara kontrollera dina växter regelbundet för skadedjur, men också att vara på jakt efter dessa vanliga sjukdomar som kan påverka Z. mays var. everta.

rotrot

möjligheten att rotrot utvecklas är en annan anledning till att det är viktigt att plantera majs i väldränerande jord.

rotrot orsakas av olika typer av svampar i släktet Pythium, Fusarium och Rhizoctonia, och det utvecklas under de svala, fuktiga odlingsförhållandena som ofta uppstår tidigt på våren.

lövverket blir mörkt och vissnar när växter smittas.

för att begränsa infektionen, låt den övre halvan av jorden torka ut mellan vattningarna. Om det är extra regnigt, överväg att täcka de unga plantorna med en presenning tills de kan torka ut tillräckligt.

Smut

denna konstiga sjukdom, orsakad av svampen Ustilago maydis, orsakar vitsvarta galls att utvecklas på öronen, stjälkarna och tofsarna.

medan galls på bladen och tofsarna förblir relativt små och diskreta, orsakar de på öronen att kärnorna puffar upp i freaky-looking, blå-lila klumpar.

men tro det eller ej, Du kan faktiskt äta kärnsmut. I Mexiko kallas det huitlacoche, och det gör en utsökt tacofyllning.

Fans av huitlacoche säger att det har ”en inky, mushroomy smak”, enligt ”Scourge No More: Chefs Invite Corn Fungus to the Plate”, en 2015-artikel som presenteras på NPR.

tyvärr kommer det att förstöra din gröda.

ta bort alla drabbade växter och spraya området med koppar fungicid för att hjälpa till att sakta eller förhindra smittspridning… och sedan prova lite kokt huitlacoche i en taco om du är modig, eller du kan till och med sälja den till lokala kockar. (Nej, verkligen. De skulle nog älska att ta bort det från dina händer.)

du kan lära dig mer om svart smutssvamp i vår guide.

Stewarts Wilt

en ofta dödlig bakteriesjukdom, Stewarts wilt orsakas av Pantoea stewartii.

även kallad bakteriell vild eller bakteriell bladblight, denna sjukdom förekommer i hela Mellanvästern, östra och södra USA och överförs av majsloppbaggen (Chaetocnema pulicaria).

den vuxna skalbaggen matar på växter och orsakar randiga, gulaktiga, bakterieinfekterade skador i bladen. Inom kort kan hela växten bli gul och dö.

för att bekämpa denna sjukdom, ta bort alla drabbade växter vid första tecken på infektion och spraya de återstående växterna med insekticidtvål eller neemolja med några dagars mellanrum. Var noga med att kassera dem i papperskorgen, inte på komposthögen.

skörda och bevara

den viktigaste skillnaden mellan att skörda popcorn och sockermajs är att du inte tar bort öronen när kärnorna är i det saftiga mjölkstadiet.

istället lämnar du öronen i trädgården så länge du kan tills de torkar ut nästan helt. Kärnorna ska vara svåra.

för att skörda, ta öronen av växten, ta bort skalen och placera kolvarna i nätpåsar. Häng dem på en torr plats med god ventilation för att fortsätta torka.

varje dag, skrapa några kärnor av en cob och försök poppa dem. Om de är Sega eller inte dyker helt, har de fortfarande för mycket fukt inuti och måste fortsätta torka.

när dina testkärnor poppar perfekt, ta bort de återstående kärnorna från öronen genom att gnugga två torra cobs mot varandra över en stor, djup hink eller behållare. Du kan också skrapa bort dem med tummen.

du kan förvara din egenodlade gourmetpopcorn i lufttäta behållare i flera år – om den håller så länge!

kolla in våra tips om torr skörd majs för mer information.

recept och Matlagningsideer

jag älskar popcorn så mycket att det är svårt att hitta ett favoritrecept, men jag älskar absolut detta havssalt och honungsmörpopcorn från vår systersida, Foodal.

det är sött, krispigt, lite fuktigt och fullständigt tillfredsställande som en lätt efterrätt eller mellanmål.

om du föredrar att gå full-on sugary, kan du alltid göra detta klassiska recept på lätt karamellbelagd popcorn, även från Foodal. Det är svårt att slå den läckra crunchen av karamellkorn!

eller, om du vill förvandla dina hemodlade kärnor till ett seriöst mellanmål och du älskar allt pumpa krydda, prova detta pumpa krydda jordnötssmör popcornrecept från Foodal.

det kommer att ge dig alla mysiga höstkänslor oavsett vilken tid på året du gör det.