grundläggande pastarecept:
koka vattnet (med salt och/eller olivolja) i en stor kastrull. När kokning tillsätt pasta och koka i 8-12 minuter, beroende på formen – se ovan. Töm och låt ånga torka i några minuter, bara tills pastaens yta ser matt ut. Tillsätt sedan pastasås, pesto eller helt enkelt en bra dropp olivolja och kryddor. Blanda riktigt bra för att belägga och låt en del av såsen eller förbandet absorberas i pastan. Krydda med salt, peppar och en finriven hård ost som parmesan.
hur lagar Du ’al dente’ pasta?
- det första steget är att se till att du har mycket vatten i pannan. Använd en stor, Högsidig kastrull och tillsätt minst 500 ml, eller upp till 1 liter vatten per 100 g torkad pasta (beroende på kapaciteten på din panna). Se till att det fortfarande finns tillräckligt med utrymme på toppen eftersom du inte vill att vattnet ska bubbla upp och rinna över.
- koka upp vattenpannan och tillsätt sedan din pasta. Om du vill, eller receptet föreslår, salta vattnet först, eller om du föredrar, lägg till ett stänk olivolja.
- efter ca 8 minuters kokning försiktigt fiska en bit eller tråd av pasta ur pannan, låt den svalna och smaka. Om det är klart ta pastaen av värmen direkt, om inte ge det en minut sedan testa igen.
- de flesta torkade band av pasta som linguine, spaghetti och tagliatelle ta mellan 8-10 minuter. Kortare, tjockare pastaformer som bågar eller penne tar 10-12 minuter och färsk pasta som ravioli och tortellini kommer att göras mellan 3-5 minuter.
- när pastan är kokt måste du ta den ur vattnet och låt den torka i en minut eller två innan du blandar den med någon sås eller dressing. Om såsen du vill använda är för tjock, reservera lite av pastavattnet för att tunna ner det med.
- Lasagne ark eller cannelloni rör är gjorda för att bakas i stället för kokt så se till att såsen du skiktning eller fyllning dem med är inte alltför torr som de kommer att behöva absorbera lite vätska som de bakar.
pastarecept
Cacio e pepe med löparbönor
ett enkelt, klassiskt och välsmakande sätt att servera pasta klädd i (massor av) smör, ost och svartpeppar, vilket gör att pastan kan ta centrum. Detta grundläggande recept är ett måste-försök, bra för en måltid utan krångel för två.
hemlagad pesto ideas
när du har perfektionerat din pasta försöker du virvla genom en klick god hemlagad pesto. Börja med den klassiska basil sedan gå vild med våra fem nya vändningar på denna gamla favorit. Lägg till olika nötter och örter för att jazz upp det traditionella receptet och passa din smak.
Vincisgrassi (vild svamp & prosciutto lasagne)
den mest lyxiga pasta Baka vi vet för de mest speciella tillfällen. Detta recept använder premium porcini-och Portobello-svamp i en silkeslen, krämig sås (kanske med ett regn av tryffelolja) för att skapa den ultimata komfortmaten.
Garlicky svamp penne
Pasta behöver inte alltid vara tung på osten för att vara tillfredsställande och utsökt. Prova detta kraftfulla veganska recept med torkad fullkornspenne, färska svampar och en duggregn av tahini.
avokado & rökt lax spelt spaghetti
Ring förändringarna med nutty spelt pasta. Den lagar mat på samma sätt som vanlig vetepasta men ger en starkare smak och extra fiber. Detta hälsosamma recept är också bra för att få en dos omega-3, och du kan kasta den på bara 15 minuter.
få mer recept inspiration…
enklaste någonsin en-pan pasta
hur man gör enkel skaldjurspasta
vår ultimata pastasamling