hur man använder en rökare Box: förklaras i 5 steg-Enkel
om du äger en gasgrill eller rökare, vet du att propan och gas grillar inte producerar en autentisk rökig smak. Vi kommer att ta hand om det idag. Få din rökbox ur lådan och redo att användas. I den här artikeln kommer vi att gå igenom processen med att använda en rökbox i fem enkla steg.
att använda en rökbox för att förvandla din propangrill till en vedeldad BBQ-rökare är den absolut enklaste metoden för att uppnå den rökiga smaken utan att köpa en rökare.
brännarna i din gasgrill värmer upp rökboxen, som sedan överför värmen till träflisen packade inuti rökboxen och lagar utsökt grill. Uppvärmning av rökboxen får träflisen att smoldera, vilket resulterar i utsläpp av rök från rökboxen genom dess ventiler eller lufthål. Detta, mina vänner, är hur du kan förvandla en $100 grill till en fantastisk rökare på några minuter. Låt mig gå igenom de steg som måste vidtas för att få detta att hända.
innan du hoppar in-gör Rökboxen klar
rengör rökboxen väl innan du använder den och lägger till träflis. Ja, jag förstår att lådan blir varm och bränner chipsen, så vad är poängen? Tja, antar att det finns några föroreningar kvar från tillverkningen. I så fall kommer de också att brinna, och röken som kommer i kontakt med dina livsmedel kommer inte bara att vara från träflis.
ta lite diskmedel och vatten och rengör rökboxen noggrant. Omedelbart efter sköljning och torkning av lådan, täck den med ett tunt lager vegetabilisk olja för att ”krydda lådan” och skydda den mot korrosion.
hur man använder en Rökarbox: steg att följa
Förvärm grillen och rengör gallren
förvärmning och rengöring av grillens galler kan också hjälpa till att bränna smuts och gammalt fett som kan finnas, vilket minskar mängden foul rök som produceras. Låt all den otäcka röken sprida sig innan du börjar laga maten. Förvärmning av grillen gör det också möjligt för dig att få gallren till en korrekt temperatur för att därefter värma rökboxen.
använd en anständig grillborste för att rengöra gallren så noggrant som möjligt. Förvärm grillen i cirka 15 till 20 minuter innan du sänker brännarna.
fyll lådan med rökflis
fyll rökboxen med din favoritpåse med träflis. Om du lagar revben eller brisket, här är två artiklar som hjälper dig att bestämma vilka träflis du ska använda.
Rekommenderad rökning trä för fläsk
Rekommenderad rökning trä för bringa
bästa Trä smaker för rökning kött
kombinationen av körsbärsträ och applewood ger en underbar smak för kyckling och fläsk. Mesquite har en stark smak och är särskilt väl lämpad för att laga rött kött. Slutligen är ek ett utmärkt val för en mängd nötkött, inklusive brisket.
överfyll inte rökboxen! Lägg bara till tillräckligt med träflis för att fylla lådan men locket måste passa tätt.
här är ett diagram som visar vilka träsmaker som passar bäst med olika typer av kött.
| Ek | Spel | Fläsk | Fjäderfä | ||||
| Hickory | Fjäderfä | Nötkött | Fläsk | Revben | |||
| Lönn | Spel | Fläsk | Fjäderfä | ||||
| Mesquite | Lamm | Kyckling | Anka | Nötkött | |||
| Körsbär | Skinka | Kalkon | Kyckling | ||||
| Al | Fisk | ||||||
| Äpple | Fläsk | Spel | Kyckling | ||||
| Pekannötter | Fläsk | Nötkött |
placera Rökboxen på grillen
Tänk på följande scenario: om din grill har två brännare, slå på en av dem, placera rökboxen över den och stäng av den andra brännaren.
rökboxen ska inte placeras för långt bort från grillens brännare. Ställ istället in grillen med två värmezoner för indirekt matlagning. I den här konfigurationen kommer du att ha en fantastisk köttrökning. Köttet kokar med indirekt värme, vilket resulterar i ömt och gott kött.
de andra brännarna kan användas om du inte Röker kött men grillar en biff eller fläskkotletter snarare än att röka dem på grillen. Gasgrillar med flera brännare är idealiska för att skapa olika värmezoner i hela matlagningsgallerna.
om din gasgrill är utrustad med v-formade värmediffusorer kan du använda en v-formad rökbox och placera den direkt ovanpå reflektorerna för att maximera uppvärmningseffektiviteten. Om du inte vill ha något som rör brännarna, fungerar en universell rökbox perfekt som Weber gjutjärnsrökarbox.
justera brännarna när lådan är rökning
när rökboxen och träflisen har nått rätt temperatur, plus rök strömmar ut ur rökboxen, kan du justera brännarna. Låt grillen nå rätt inre temperatur.
gasgrillar svalnar snabbare i motsats till rökare, så att du kan börja laga mat relativt snabbt. När lådan genererar rök, kontrollera grillens inre temperatur och justera vid behov brännarna.
du kan behöva lägga till extra träflis i rökboxen under tillagningsprocessen, så du vill behålla rökboxen så varm som möjligt.
om du gör indirekt matlagning, var försiktig så att du inte överhettar rökboxen på den ena brännaren. Det är möjligt att skada lådan om den är överhettad.
Tänk på följande scenario: temperaturen inuti grillen börjar sjunka. I ett sådant scenario kan du slå på en andra brännare i några minuter för att höja grillens temperatur snarare än att vrida upp brännaren under rökboxen till sin maximala inställning. Vissa rökare lådor är konstruerade av tunt rostfritt stål som är benägna att skevhet.
om du letar efter en bra rökbox, kolla in vår lista över de bästa alternativen.
lägg köttet på grillen och stäng locket
rörelsen du har väntat på har äntligen kommit. Dags att laga lite kött! Det är dags att börja laga mat nu när rökboxen är varm och det kommer en bra mängd rök från grillen.
tidigare publicerade vi ett utmärkt inlägg om hur man röker revben och vid vilken temperatur som hjälper dig att eliminera gissningarna i samband med revbenrökning. Dessutom har vi en utmärkt artikel om rökning briskets.
fyll rökboxen med mer träflis efter behov
en nackdel med rökboxar är att de är små, och när träflisen brinner måste du lägga till mer träflis i lådan under hela tillagningsprocessen. För att fylla på rökboxen, använd en robust uppsättning tang och ett par matlagningshandskar, ta bort locket på rökboxen och tillsätt mer Trä.
under rökningsprocessen kan du också experimentera och blanda andra träsmaker.
fördelar med att använda en rökare box
helt enkelt kasta det hela din grill kommer inte att fungera bra. Om du kastar träflis direkt på kol, kommer de att brinna snabbt.
i en gasgrill kanske träflisen inte kommer i kontakt med brännarna effektivt, och du slösar bort mer trä för att generera en korrekt mängd rök. Dessutom kommer du att göra en röra.
de flesta grillar kommer inte med en rökbox, så du måste köpa en för att använda träflis. Du kan lägga till en rökare box till nästan alla utomhus matlagning apparat, inklusive kol grillar, gas grillar, rökare, och offset rökare.
den största fördelen med att använda en rökbox är att dessa lådor ger en perfekt hållplats för träet och ett effektivt sätt att förbränna träet.
Vad är det bästa sättet att använda en rökbox på en gasgrill?
du kan använda en rökbox på en gasgrill eller en propanrökare för att laga kött och grönsaker. Så snart lådan börjar röka är det viktigt att justera brännarna.
inte alla brännare ska användas; en brännare under lådan ska vara tillräcklig. När rök börjar bildas, vrid ner värmen för att undvika att skada rökboxen.
det bästa sättet att använda en rökbox i en gasgrill är att placera den direkt ovanför en brännare. Inte alla brännare ska användas; en brännare under lådan borde vara tillräcklig.
hur man använder en rökbox på en kolgrill
att använda en rökbox i en kolgrill skiljer sig inte mycket från att använda en i en propangrill, men det finns flera tekniker som hjälper dig.
med en propangrill kan du till exempel enkelt justera brännarna individuellt med en knopp. När du använder en kolrökare är det nödvändigt att hantera kolet. När jag röker på min kolgrill är en teknik som jag gillar att använda att stapla kolet på ena sidan av grillen, under rökboxen.
ställa in din gasgrill för rökning
för att förvandla din grill till en rökare måste du skapa två värmezoner. Värmen från ena änden används för att värma rökboxen, medan den andra sidan kommer att användas för att laga maten.
i grund och botten är konceptet att om köttet inte kommer i direkt kontakt med brännaren, kommer indirekt värme att laga det lågt och långsamt utan att bränna eller torka ut det.
om du har svårt att höja temperaturen kan du använda en andra brännare.
När ska du lägga till mer Trä?
om rökflödet verkar vara svagt eller har släckts helt måste du lägga till träflis i rökboxen.
Vad är det bästa sättet att hålla träflis från att ta eld?
om du ser någon mörk rök eller flammor som kommer ut ur rökboxen, Stäng omedelbart lådans ventiler.
om din låda inte har ett justerbart ventilationssystem, ta försiktigt bort det och placera det på en högre plats borta från värme, t.ex. i grillens uppvärmningsställ. Eftersom lådan blir extremt varm, använd tång och grillhandskar för att hantera den.
Undvik att spränga rökboxen med eld för att undvika att träflisen brinner. Om du behöver höja temperaturen inuti din grill, sätt på andra brännare.
Tips för användning av rökboxar
Håll din rökbox belagd med ett tunt lager olja. Detta kommer att hålla lådan från att korrodera. Rökboxar utsätts för direkt eld som kan starta korrosion.
jag gillar att använda torra träflis men vissa gillar att använda blöta träflis. våta träflis kan förlora lite smak och ta längre tid att antända.
använd inte träbitar i röklådor. Träbitar är för stora för att antändas ordentligt i en röklåda. Du kan läsa mer om skillnaderna mellan träflis och träbitar i den här artikeln.
använd alltid träflis av god kvalitet. En enkel rökbox i kombination med de bästa träflisen fungerar bättre än en toppmodern låda med chips av låg kvalitet.
för att röka kött använd låga temperaturer, försök att inte gå över 275 grader.
hur man underhåller Rökboxar
rengör aldrig rökboxen varm. Om du applicerar vatten på en varm rostfritt stållåda kan den varpa. Använd en uppsättning värmebeständiga tång, ta bort röklådan från grillgallren och låt den svalna innan du rengör den.
när du är klar med att laga mat och använda lådan, dumpa all aska och träflis inuti. Rengör lådan med tvålvatten och applicera ett lätt lager vegetabilisk olja.
ett sista ord.
den här artikeln är en perfekt guide för att lära dig hur du använder en rökbox och förvandlar vilken grill som helst till en fantastisk rökare. Grundtanken här är att rökboxar fungerar bäst när de placeras ovanför elden. Det är fortfarande viktigt att inte överhetta lådan för att undvika att skada den. När lådan börjar röka justera eller stäng av eventuella återstående tända brännare och ställ grillen till vanliga tillagningstemperaturer.