Frysning av rabarber: hur man bevarar rå rabarber-det är en Vegvärld trots allt Bisexuell

lär dig allt du behöver veta om frysning av rabarber, inklusive hur länge den varar och hur du använder den i matlagning. Undrar du om du kan frysa rå rabarber eller om du behöver blanchera den? Det här inlägget har svaren.

bild av frusen rabarber i en Ziploc väska på en räknare under textrutan

detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. För mer information, se my affiliate disclosure.

frysning av grönsaker är en av mina favoritkökhackar för att förhindra matavfall, spara pengar och förlänga en viss veggies säsong. Rabarber är en särskilt bra grönsak (ja, det är tekniskt en veggie!) för att lära sig att frysa, eftersom säsongen är kort.

rabarber används också vanligtvis i bakning eller kokta preparat. Så, om det är färskt eller fryst spelar ingen roll så mycket som det gör med andra livsmedel som vanligtvis serveras råa. Frysning av rabarber gör att du kan ha den till hands potentiellt året runt för att göra dina favoritdesserter och recept.

om du odlar rabarber i din trädgård och har massor, eller om du bara vill bevara lite rabarber för framtida bruk, sätter jag ihop denna handledning för att hjälpa dig. För mer handledning om frysning av grönsaker, kolla in mina inlägg om frysning av vitlök, hur man fryser morötter och hur man fryser selleri.

hur man skär och fryser rabarber

trimma ändarna på rabarberstjälkarna och ta bort bladen. Bladen innehåller en förening som är giftig i stora mängder och bör inte konsumeras. Chansen är stor om du köpte rabarber i affären, bladen har redan tagits bort. Men om det kommer från din trädgård är bladen förmodligen intakta.
tvätta och torka rabarberstjälkarna. Skiv rabarbern i bitar av 2 tum, liknande hur du skulle skära selleri.
sprid rabarbern på ett stort bakplåt eller frysfack. Placera i kylskåpet i några timmar tills det är fryst fast.
överför de frysta bitarna till en märkt påse och behållare. Förvara i frysen i upp till ett år.

Vanliga frågor

processen att frysa rabarber är enkel, men jag ville svara på några av FAQ om det för att rensa upp förvirring.

tvättar du rabarber innan du fryser?

ja, skölj rabarber under kallt rinnande vatten och skrubba stjälkarna med fingrarna för att ta bort fastnat Smuts. Klappa stjälkarna torra innan du skär och fryser för att ta bort överflödigt vatten.

kan rabarber frysas utan blanchering?

färsk, rå rabarber fryser vackert och behöver inte blancheras. Du kan dock välja att blanchera den för att bevara färgen och kvaliteten om du vill.

koka upp en stor kruka med vatten medan du förbereder rabarbern. Släpp de skurna bitarna i kokande vatten, koka i bara en minut, ta sedan bort och överför omedelbart till en skål med isvatten. Låt bitarna sitta i kallt vatten i några minuter, töm sedan, klappa torrt och slutför de återstående stegen.

hur länge kan du frysa rabarber?

fryst rabarber varar i upp till ett år i frysen. För bästa resultat, var noga med att förvara den i en tätt förseglad behållare eller påse som är lämplig för frysen. Om du har haft rabarber i frysen länge och det finns många iskristaller och/eller frysförbränning, är det förmodligen förbi sin topp.

tre rabarberstjälkar sprids ut på en räknare bredvid varandra

hur man använder frusen rabarber

nu när du vet allt om frysning av rabarber behöver du några sätt att använda den! Fryst rabarber fungerar bäst i kokta rätter och bakverk. Det ska inte användas i råa preparat (vilket är sällsynt för rabarber ändå), eftersom det kan bli fuktigt under avfrostning.

här är några recept att göra med frusen rabarber:

Rabarbersås för Glass
Dubbel Choklad rabarber Brownies
blåbär Rabarber sylt (och relaterade blåbär rabarber barer!)
Strawberry Rabarber bakade Havregrynmuffins

jag skulle gärna höra hur du gillar det här receptet! Betygsätt / granska med stjärnorna på receptkortet eller i kommentarerna och följ Veg-världen på YouTube, Instagram, Facebook och Pinterest. Letar du efter något helt annat? Bläddra i receptbiblioteket.