Lær alt hvad du behøver at vide om frysning af rabarber, inklusive hvor længe det varer, og hvordan du bruger det til madlavning. Spekulerer på, om du kan fryse rå rabarber, eller om du har brug for at blanchere den? Dette indlæg har svarene.
dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. For mere information, se min affiliate disclosure.
frysning af grøntsager er en af mine foretrukne køkkenhacks til forebyggelse af madspild, besparelse af penge og forlængelse af en bestemt veggies sæson. Rabarber er en særlig god grøntsag (ja, det er teknisk en veggie!) at lære at fryse, da sæsonen er kort.
Rabarber bruges også normalt til bagning eller kogte præparater. Så uanset om det er frisk eller frosset, betyder det ikke så meget som det gør med andre fødevarer, der ofte serveres rå. Frysning af rabarber giver dig mulighed for at have den til rådighed potentielt året rundt for at lave dine yndlingsdesserter og opskrifter.
hvis du dyrker rabarber i din have og har et TON, eller hvis du bare vil bevare noget rabarber til fremtidig brug, sammensatte jeg denne tutorial til at hjælpe dig. For flere tutorials om frysning af grøntsager, tjek mine indlæg om frysning af hvidløg, hvordan man fryser gulerødder, og hvordan man fryser selleri.
Sådan skæres og fryses Rabarber
- Trim enderne af Rabarberstænglerne, og fjern bladene. Bladene indeholder en forbindelse, der er giftig i store mængder og bør ikke indtages. Chancerne er, at hvis du købte rabarber i butikken, er bladene allerede fjernet. Men hvis det kommer fra din have, er bladene sandsynligvis intakte.
- vask og tør Rabarberstænglerne. Skær rabarberen i stykker, der ligner hvordan du ville skære selleri.
- spred rabarberen ud på en stor bageplade eller frysesikker bakke. Anbring i køleskabet i et par timer, indtil det er frosset fast.
- overfør de frosne stykker til en mærket pose og beholder. Opbevares i fryseren i op til et år.
Ofte Stillede Spørgsmål
processen med frysning af rabarber er enkel, men jeg ville svare på nogle af de ofte stillede spørgsmål om det for at rydde op i enhver forvirring.
vasker du rabarber inden frysning?
Ja, skyl rabarber under koldt rindende vand og skrub stilkene med fingrene for at fjerne fast snavs. Klap stilkene tørre inden skæring og frysning for at fjerne overskydende vand.
kan rabarber fryses uden blanchering?
frisk, rå rabarber fryser smukt og behøver ikke at blive blancheret. Du kan dog vælge at blanchere det for at bevare farven og kvaliteten, hvis du vil.
kog en stor gryde med vand, mens du forbereder rabarberen. Slip de skårne stykker i kogende vand, kog i kun et minut, fjern derefter og overfør straks til en skål isvand. Lad stykkerne sidde i koldt vand i et par minutter, tøm derefter, klap tør, og udfør de resterende trin.
hvor længe kan du fryse rabarber?
frosset rabarber varer i op til et år i fryseren. For de bedste resultater skal du sørge for at opbevare den i en tæt lukket beholder eller pose, der passer til fryseren. Hvis du har haft rabarber i fryseren i lang tid, og der er mange iskrystaller og/eller frysebrænder, er det sandsynligvis forbi sin prime.
Sådan bruges frossen Rabarber
nu hvor du ved alt om frysning af rabarber, har du brug for nogle måder at bruge den på! Frosne rabarber fungerer bedst i kogte retter og bagværk. Det bør ikke bruges i rå præparater (hvilket alligevel er sjældent for rabarber), da det kan blive tåget under afrimning.
her er nogle opskrifter at lave ved hjælp af frosne rabarber:
- Rabarber Sauce til is
- Dobbelt Chokolade Rabarber Brunies
- blåbær Rabarber marmelade (og de relaterede blåbær Rabarber barer!)
- Jordbær Rabarber Bagt Havregryn Muffins
jeg vil meget gerne høre, hvordan du kan lide denne opskrift! Vurder / Gennemgå ved hjælp af stjernerne på opskriftskortet eller i kommentarerne, og følg Veg-verdenen på YouTube, Instagram, Facebook og Pinterest. Leder du efter noget helt andet? Gennemse opskriftsbiblioteket.
frysning Rabarber
Udskriv Pin Gem gemt!
udstyr
-
skærebræt og kniv
-
fryseposer eller containere
ingredienser
- ▢ 2 store stilke rabarber
instruktioner
-
Trim Rabarberstænglerne. Fjern og kasser bladene. Vask stilkene under koldt rindende vand, og skrub eventuelt fast snavs af. Klap stilkene tørre.
-
skær rabarberen i tykke stykker. Spred stykkerne ud i et enkelt lag på en bageplade eller frysesikker bakke. Placer bakken i fryseren, et eller andet sted bliver den ikke stødt, før stykkerne er frosne faste. Dette tager normalt omkring 1 til 2 timer.
-
overfør de frosne stykker til en frysepose eller beholder, forsegl tæt og etiket. Opbevares i fryseren i op til et år.
noter
- tilsæt frosne rabarber direkte til opskrifter på kogte præparater og bagværk. Du behøver ikke at afrimme det først. Brug ikke frosne rabarber i opskrifter, hvor den serveres rå, da den kan blive blød.
ernæring
glad bevarelse! – Lisbeth