hemlagad choklad behandlar är så läckra! Det enklaste sättet att göra choklad godis själv smälter lite fin choklad. Du kan droppa jordgubbar i den, droppa chokladen på glass eller till och med göra din egen chokladspets. Yum! Vad är den bästa choklad att använda för smältning?
tunnare eller flakier choklad är bäst för smältning. Ett högre förhållande mellan yta och volym gör att choklad smälter snabbare. Vissa smältande choklad har till och med olja som en tillsatt ingrediens. Det håller den smälta chokladvätskan längre. Beroende på vad du gör finns det olika typer av choklad tillgängliga.
Vad Gör Bra Smältande Choklad?
Föreställ dig strukturen på din favoritchoklad. Det kan vara fläckigt och krämigt. Det kan ha en tillfredsställande snap eller smula i dina händer. Chokladens struktur är en av dess viktigaste egenskaper. Vissa choklad kommer att smälta snyggt, men när den återgår till fast form kommer den att förlora sin struktur. En del choklad blir till och med torr och kritig, eller värre, klumpig efter smältning och stelning!
den bästa smältchoklad blir smidig när den härdar. Det blir glansigt och snäpp när du bryter det.
för att uppnå detta måste du vara medveten om två saker. Dessa är en lägre smälttemperatur och en högre andel kakaosmör. Smältande choklad vid låg temperatur gör att du kan smälta chokladet smidigt och jämnt. Choklad som innehåller mycket kakaosmör är också högre i fett, behåller sin smak-och naturligtvis är smaken det viktigaste!
3 Tips för smältande choklad
- Undvik överkokning – överhettning din smältande choklad kommer att bränna den. Smält chokladen jämnt för att säkerställa en jämn, utsökt konsistens.
- Undvik fukt-att tillsätta vätskor för att tunna ut din smältande choklad kan göra den klumpig. Att använda olja eller fett för att tunna ut din choklad när den smälter minimerar risken. Kakaosmör är bäst.
- smälta om du behöver-var inte rädd för att låta din choklad smälta igen! Om du gör det rätt kommer du att se till att din smälta choklad är utsökt. Det är inte ditt jobb att se till att det förblir smält, men det är ditt jobb att se till att varje smälta är konsekvent.
de 10 bästa choklad för smältning
| Rank | namn | vanliga användningsområden |
| 1 | Callebaut belgisk mörk Couverture choklad | Drizzling, cake pops, strawberry glas, cake decorating, ganaches, mousses, kex, såser, drycker |
| 2 | Nestle Toll House Mjölkchokladbitar | Drizzling på kakor, brownies eller pannkakor |
| 3 | Lily ’ s Dark Chocolate Chips | Drizzling och jordgubbsglas |
| 4 | Wilton Chocolate Pro smältande chokladskivor för chokladfondue | Fondue |
| 5 | Ghirardelli choklad mörka smältande skivor | hemlagad godis och doppade godis |
| 6 | Merckens mjölkchoklad | godistillverkning |
| 7 | Ghiraridelli vit choklad bakning Chips | kakor, doppade godsaker och pannkakor |
| 8 | Hersheys mjölk choklad bakning Chips | godis beläggning och desserter |
| 9 | ChocoMaker choklad doppa godis | choklad fondue, godis making och läckra desserter |
| 10 | Dolci Frutta hård choklad skal | doppning |
Callebaut belgisk mörk Couverture choklad
Kontrollera nuvarande pris på amazon
Denna choklad, som alla couverture choklad, har en högre andel kakaosmör jämfört med sina konkurrenter. Detta ger en jämn smälta utan att kompromissa med smak. Du kommer att se couverture choklad i professionella konditorier och kök av denna anledning. Proffsen vet att belgisk choklad är bland de bästa i världen.
Bästa egenskaper: bibehåller en krämig konsistens även efter smältning. Glansig finish och tillfredsställande snap när den är trasig. Mindre bitter än andra mörka choklad.
största nackdelen: om du inte bor i Belgien kommer denna choklad att importeras. Det gör det dyrare än inhemska alternativ.
Nestle vägtull hus Mjölk Choklad munsbitar
kolla nuvarande pris på amazon
dessa chokladchips kan vara utformade för att göra läckra kakor hemma, men de kan göra så mycket mer! När de är smält, de stannar smält tillräckligt länge för även de mest noggranna drizzler.
Bästa egenskaper: dessa chokladchips ger det bästa duggregnet. De smälter snabbt, och vid en mycket låg temperatur, stanna flytande längre än nästan någon annan choklad. De kondenserar till och med lite om du gör chokladkakakakor. Utsökt!
största nackdelar: om du bor i ett varmare klimat kan de smälta i din bil på väg hem från affären. Den låga smälttemperaturen kan vara bekväm, men det kan bli rörigt.
3. Lily ’ s Dark Chocolate Chips
Kontrollera nuvarande pris på amazon
inget tillsatt socker. Packad med antioxidanter. Lilys chokladchips är gjorda med stevia för att söta upp dem utan att lägga till kalorier.
Bästa Egenskaper: Den bästa söta för hälsomedvetna chokladälskare. Det är till och med godkänt för ketodieten och är 100% glutenfri!
största nackdelen: Stevia har en distinkt eftersmak. Inte alla älskar smaken av stevia.
Wilton Chocolate Pro smältande chokladskivor för chokladfondue
Kontrollera nuvarande pris på amazon
Wiltons skivor är små, tunna och smälter på bara några sekunder. De kräver ingen extra olja alls! De är gjorda för användning med en fontän, men du kan använda dem i skålar eller som toppning för glass också.
Bästa egenskaper: Full av smak och speciellt utformad för användning med en fontän. Perfekt för att doppa jordgubbar, marshmallows, eller vad behandla du önskar.
största nackdelar: inte lika bra för drizzling eller invecklade chokladdesigner som för doppning.
Ghirardelli choklad mörka smältande skivor
kolla nuvarande pris på amazon
Detta är den första mörka choklad, snarare än mjölkchoklad, på vår lista. Dessa skivor kommer att smälta för långa doppningar, gitter eller för känsliga livsmedel som tårtpoppar.
Bästa egenskaper: de smälter på under en minut, beroende på din mikrovågsugn. Optimal för doppning om du inte vill ha ett hårt skal på din doppbehandling. Inget behov av härdning för att hålla chokladen smält!
största nackdelen: något oljigare än andra choklad, vilket kan påverka smaken. Om du har en mycket känslig smak kanske du bara vill köpa vanlig mörk choklad och lägga till olja till dina egna specifikationer.
Merckens mjölkchoklad
Kontrollera nuvarande pris på amazon
Merckens Mjölkchokladskivor är utformade för att göra godis. Om du har formar till hands och vill göra dina egna godis, är dessa perfekta för dig! Dessa tunna skivor smälter på ett ögonblick.
Bästa egenskaper: hög kakaosmörhalt innebär att de smälter snabbt och behåller en söt, krämig smak. Du behöver inte temperera dem heller. De smälter vid låg temperatur och kräver minimal störning.
Största Nackdelen: Denna choklad är inte Ferarri av chokladvärlden. Det är som en pålitlig gammal stationvagn. Det kommer att göra jobbet utan krångel, men det är inte en premiumupplevelse. Det har inte Premiumchokladupplevelsen av Callebaut eller Ghiraridelli.
Ghiraridelli vit choklad bakning Chips
kolla nuvarande pris på amazon
Ghiraridelli gör sin vita choklad med bara en hint av vanilj. Dessa chips är söta, krämiga och aromatiska.
Bästa Egenskaper: Vit choklad är inte alltid lätt att smälta, och dessa chips ger överlägset den bästa smälta vita choklad. De smälter smidigt och lukten av vanilj-laced choklad kommer att få din mun att vattna!
största nackdelen: Ghiraridelli använder inget kakaosmör för att göra denna vita choklad. Dessa är gjorda med mjölk, olja, socker och vanilj, så tekniskt är det inte choklad. Människor som bryr sig mycket om semantik kanske inte gillar det här.
8.Hersheys mjölk choklad bakning Chips
kolla nuvarande pris på amazon
Hershey’ s är ett av USA: s största chokladmärken. Namnet är synonymt med choklad, så du kan förvänta dig att lita på deras produkter. Medan Hersheys är bättre känd för godisbarer, lever deras smältande choklad upp till förväntningarna.
Bästa egenskaper: chipsen smälter smidigt och snabbt. De är perfekta för en godisbeläggning. Dessa chips är väldigt söta och du kan använda dem för någon form av bakning.
Största Nackdelen: Medan dessa chips smakar nära Hersheys godisbarer, är de subtilt olika. Om du är van vid Hersheys provsmakning på ett visst sätt kanske du föredrar godisarna framför dessa chips.
ChocoMaker choklad doppa godis
Kontrollera nuvarande pris på amazon
Denna choklad är speciellt gjord för fondue fontäner. Snacka om fancy! Denna choklad passar bäst för doppning och komplement till smaken av den behandling som doppas.
bästa funktioner: Lätt mikrovågsugn. Perfekt för fondue. Mycket smidig, jämn smält, så det finns inget behov av olja eller tillsatta fetter.
största nackdelen: Denna choklad är utformad för att stanna i sin flytande form längre än andra. För att uppnå detta har den ett högre oljeinnehåll, vilket kan späda smaken något.
10.Dolci Frutta hård choklad skal
Kontrollera nuvarande pris på amazon
dessa smältande skivor är snyggt förpackade i ett mikrovågssäker skal. Full poäng för bekvämlighet och eliminera irriterande saneringstid!
Bästa Egenskaper: Dessa choklad är perfekta för att doppa frukt eller kringlor. Behållarna gör rengöring super lätt. Dessa torkar också trevligt och snabbt, vilket ger dina dips ett fint chokladskal.
största nackdelen: mikrovågor varierar i kraft och värme så att paketinstruktionerna kanske inte passar ditt kök. När du använder dem för första gången, värm chokladen under mindre tid än vad som föreslagits. Det kommer att hindra dig från att bränna, snarare än att smälta, din choklad.
behöver veta Information om smältande choklad:
smältande choklad substitut
om du har allergier, eller om du helt enkelt inte gillar choklad, kanske du vill ha ett alternativ. Candy melts är ett populärt alternativ. Wilton gör godis smälter som har ingen kakaosmör! De är fortfarande gjorda med mjölkprodukter så de är inte lämpliga för veganer.
hur lång tid tar choklad att härda?
detta beror på vilken typ av choklad du smälter. Choklad med högre fett-eller oljeinnehåll tar längre tid att stelna än choklad utan. Dolci Frutta är till exempel utformad för att härda snabbt, men Nestle Toll House Mjölkchokladbitar tar mycket längre tid. Att placera din smälta choklad i kylen eller frysen är ett sätt att påskynda härdningsprocessen.
Hur Håller Jag Min Choklad Smält?
choklad med högre oljeinnehåll härdar långsammare än choklad utan. Undvik att hålla din choklad varm, eftersom du kan bränna den på detta sätt. Du är mycket bättre att helt enkelt värma upp och omsmälta det när det börjar stelna.
När Smälter Choklad?
choklad smälter vid en överraskande låg temperatur! Faktum är att dess smältpunkt ligger under vanlig människokroppstemperatur. Det är därför många godisstänger har en sockerbeläggning.
choklad smälter normalt mellan 86 och 90 grader Farenheit. Naturligtvis kommer en del choklad att ha en lägre smältpunkt. Smältande choklad smälter till exempel vid en lägre temperatur. Chokladflis (eller till och med choklad som bryts upp med en hammare) smälter snabbare än ett fast chokladblock också.
recept som använder choklad
de bästa chokladchipkakorna
japanska mochi donuts
jordnötssmör gräddeostkakor
glutenfria jordnötssmörkakor
Banankaka
energibollar
