Är Matlagning Med Alkohol Medan Du Är Gravid Säker?

när du är gravid finns det en mängd saker du måste ge upp. Från att begränsa koffein till att skära ut opasteuriserade ostar och härdade kött, gör du stora förändringar i din kost.

du kanske också undrar om matlagning med alkohol är säker under graviditeten. Vi vet alla att dricka alkohol under graviditeten är ett nej, men reglerna om matlagning med alkohol är lite mindre tydliga.

Här har vi samlat all information som hjälper dig att göra de bästa valen för dig själv och ditt barn under graviditeten.

Är Matlagning Med Alkohol Säker Under Graviditeten?

matlagning med alkohol är i allmänhet säker under graviditeten. För det mesta när alkohol ingår i ett recept, minskar matlagningsmetoden avsevärt mängden alkohol eller bränner bort den och lämnar lite eller inga rester.

vissa tillagningsmetoder tar inte bort tillräckligt med alkohol, så det är nog bäst att undvika öknar, som cannolis eller tiramisu som kan ha lite alkohol i dem.

det finns så många recept som innehåller alkohol, så det är alltid bäst att vara försiktig och dubbelkontrollera alkoholhalten innan du antar att det är säkert att äta.

Vilken Matlagningsmetod Tog Bort Mest Alkohol?

många recept inkluderar alkohol, och olika tillagningsmetoder tar bort olika mängder alkohol från maten. Här har vi brutit ner de olika tillagningsmetoderna och tiderna och visat hur mycket alkohol som tagits bort under tillagningen.

när du tittar på dessa siffror, överväga hur mycket av maten du kommer att konsumera. Till exempel är 100 ml av en sås som innehåller 2% alkohol bara en försumbar 2 ml portion alkohol, vilket innebär att även en gravid kvinna är säker att konsumera den.

Flambe

denna tillagningsmetod innebär att man sätter eld på sprit och sedan låter den koka tills lågorna har dött ner. Det tar bara några minuter, så naturligtvis är alkoholprocenten ganska hög.

vanligtvis finns det cirka 75% alkohol kvar efter flammning, vilket gör detta till en av tillagningsmetoderna som lämnar mest alkohol.

Simmering

Simmering innebär att man håller maten strax under kokning och låter den bubbla tills den är kokt. Denna metod tar bort över hälften av alkoholen, och ju längre den lagar mat, desto mer alkohol tas bort. När något har simmerat i cirka 15 minuter finns det cirka 40% av alkoholen kvar.

när denna tid ökar tas mer alkohol bort. Efter att ha simmerat i en timme kvarstår 20% av alkoholen, och efter tillagning i två timmar kvarstår endast 10% av alkoholen.

kokande

kokande mat är processen att laga mat vid hög temperatur i vatten eller vätska och används vanligtvis för att laga kraftigare mat, såsom pasta, ris eller stärkelse grönsaker.

efter kokning av mat i 30 minuter finns det bara 10% alkohol kvar, så som en lång simmer är detta ett säkert sätt att laga mat med alkohol under graviditeten.

rätter som kan innehålla alkohol

många rätter kan innehålla alkohol, men här är några av de vanligaste.

kött

massor av kött är braised eller långsamt kokta i alkohol, så det kan vara några recept att undvika under graviditeten. Överväg att använda en läsk eller fruktjuice som ersättning för den alkohol som du vanligtvis använder.

Coq Au Vin

Coq au vin Recept innehåller vanligtvis flera typer av alkohol, såsom brandy, Cognac eller en typ av vin. Återigen är detta kanske ett recept att undvika under graviditeten.

Beef Bourguignon

ett annat recept som vanligtvis innehåller rött vin, detta kan ersättas med en annan ingrediens om du inte kan göra utan beef bourguignon. Överväg att använda en rödvinskub eller stockpot som ett alternativ till vinet i detta recept.

Pasta

Penne a la vodka är ganska populärt recept just nu, men du kanske vill undvika detta under graviditeten. Överväg att prova receptet utan vodka eller experimentera med några andra pastarecept under graviditeten.

desserter

det finns alla typer av desserter som använder alkohol. Du kan ha en tiramisu med svampfingrar som blötläggs i likör, eller en chokladostkaka infunderad med Baileys, men de flesta recept ändras lätt för att hoppa över alkoholen.

om du är osäker på ingredienserna i en efterrätt, dubbelkolla etiketten eller Fråga servern och undvik allt som du inte är bekväm med.

hur man minimerar alkoholkonsumtionen

om du använder ett recept som innehåller alkohol, här är några tips för att undvika så mycket konsumtion som möjligt.

Slow Cooker

Slow cookers lagar mat vid mycket låg temperatur, och om ett slow cooker-recept innehåller alkohol finns det inte tillräckligt med möjlighet för alkoholen att laga mat. Försök att göra några ändringar och laga receptet i ugnen eller på spisen så att tillräckligt med alkohol kan laga mat.

Timing

tiden du lägger till alkoholen i receptet kan påverka mängden alkohol kvar i den färdiga produkten. Försök lägga till alkoholen i början av processen för att låta alkoholen koka ordentligt och se till att smaken inte är lika stark i den färdiga måltiden.

Lock

om du lagar en maträtt i ugnen kanske du vill placera ett löst lock över din maträtt. Detta skapar mer avdunstning och hjälper till att späda mängden alkohol i skålen. Om du upptäcker att din sås är lite tjock när den har kokat, tillsätt lite vätska tillbaka i såsen.

minska

överväg att minska mängden alkohol i en maträtt om den bara tillsätts för smak. Till exempel, om ett recept för braising kräver rött vin, överväga att lägga till hälften av mängden vin och ersätta nötköttbeståndet.

substitutioner

ersätt alkoholen i dina recept om du fortfarande känner dig orolig för att konsumera alkohol under graviditeten.

försök byta alkohol för saker som tomatjuice, äppeljuice eller kött-eller grönsaksbestånd. Balsamico eller äppelcidervinäger är också bra för att lägga till lite surhet som vin vanligtvis gör.

fråga

om du äter på en restaurang kontrollera med din server för att kontrollera hur maten var beredd, och hur mycket alkohol ingick i receptet. De flesta restauranger kommer att kunna göra ändringar i förberedelserna för att undvika alkohol eller rekommendera några bra rätter som inte innehåller alkohol.

Vanliga frågor

kan du få vodka sås när du är gravid?

ingen mängd alkohol anses vara säker men det skulle också vara mycket sällsynt för spädbarn att utveckla berusning eller utvecklingsproblem från sin mamma som konsumerar en sådan sås.

brinner alkohol av när den kokas?

det är sant att en mängd alkohol som används vid matlagning brinner av men det beror på vilken matlagningsmetod som används.

den slutliga tanken

så, beroende på tillagningstid och metod, är det helt säkert att äta mat som innehåller alkohol. De flesta livsmedel har bara mycket små mängder alkohol på grund av hur de har förberetts, så de utgör ingen risk för dig eller ditt barn.

men om du inte är angelägen om att konsumera alkohol under graviditeten finns det många alternativ som kan ersättas i dina recept, och det finns många sätt att undvika alkohol i din mat.

och om du undrar om du kan äta några andra livsmedel, kolla in kan du äta ostkaka när du är gravid?