Cette recette de sauce remoulade est sponsorisée par Gorton’s Seafood. Toutes les opinions sont les miennes.
Rien de tel qu’une bonne sauce remoulade de la Nouvelle-Orléans. Cette recette de remoulade simple et facile est parfaite pour servir avec des crevettes, des gâteaux de crabe et du poisson.
Sauce Remoulade
Qu’est-ce que la sauce remoulade? La remoulade est originaire de France comme condiment blanc à base de mayonnaise à base de moutarde, de câpres, de cornichons et d’herbes. Une version rouge à base d’huile (sans mayonnaise) a été inventée en 1920 pour compléter un plat de crevettes dans un restaurant de la Nouvelle-Orléans appelé Arnaud. *
Avec l’ajout de paprika ou de ketchup, la remoulade blanche se transforme en la couleur rose rougeâtre claire familière, et c’est le type de sauce auquel la plupart d’entre nous pensent quand nous pensons à la sauce remoulade.
La remoulade, sous cette forme, est fraîche, acidulée, riche et fraîche, avec une agréable trace d’épices. Sa combinaison de saveurs le rend bien adapté pour tremper et garnir toutes sortes de fruits de mer, des crevettes aux gâteaux de crabe en passant par le poisson. Comme la sauce tartare, il est particulièrement bon avec des fruits de mer panés croquants.
J’aime associer cette remoulade aux fruits de mer de Gorton fraîchement pêchés et parfaitement assaisonnés. J’ai ramassé des filets de poisson de Plie de première qualité alors que j’étais au magasin pour acheter des ingrédients de sauce rémoulade.
Gorton’s Seafood fabrique des produits de la mer de qualité depuis 167 ans, vous savez donc que toute variété que vous choisirez d’associer à votre remoulade sera gagnante.
En plus des Filets de Poisson à Plie de qualité Supérieure, vous pouvez choisir parmi une gamme de Plats classiques comme les Tenders et les Filets de Pâte à la Bière, les Filets d’Aiglefin Croustillants, les Filets de Poisson Croquants aux Pommes de terre et bien d’autres.
Pendant que je travaillais sur cette recette de sauce à la remoulade, je me suis assis et j’ai fait un tableau de tous les ingrédients possibles à partir de toutes les variantes de recettes que je pouvais retrouver. Voici la liste complète, sans ordre particulier.
Tous les Ingrédients possibles de la Remoulade
Mayonnaise, moutarde (créole, Dijonnaise, entière et régulière), paprika doux, assaisonnement cajun, sauce piquante, ketchup, ail, poivre noir, sel, cayenne, jus de citron, vinaigre, Worcestershire, raifort, relish, persil, oignons, céleri, pimientos, câpres.
J’ai divisé ces ingrédients en catégories pour faciliter la combinaison et la substitution (certains peuvent apparaître dans plus d’une catégorie). La plupart des recettes de remoulade comprennent de la mayonnaise et de la moutarde ainsi qu’un ou plusieurs ingrédients de chaque catégorie.
Coloration rouge: paprika, assaisonnement cajun, cayenne, ketchup, sauce piquante.
Acide: jus de citron, vinaigre, sauce Worcestershire, ketchup.
Trucs verts: relish, persil, céleri, câpres.
Saveurs puissantes: raifort, ail, oignons, sauce piquante.
Divers: sel, poivre, pimientos.
Vous pouvez mélanger et assortir vos ingrédients, ou faire des substitutions, en équilibrant les différents groupes d’ingrédients. Pas de paprika ? Essayez le ketchup ou l’assaisonnement cajun. Pas de jus de citron ? Essayez la sauce Worcestershire. Pas de persil? Essayez de savourer.
Et ainsi de suite. Il est très flexible et peut être ajusté au goût. J’ai mélangé un assortiment de lots pour voir ce que j’aimais le mieux.
Avec une recette facile comme celle-ci et les fruits de mer de Gorton, vous pouvez préparer un délicieux repas de fruits de mer à la maison n’importe quel soir de la semaine. Cherchez des filets de poisson de Plie de qualité supérieure Gorton’s Seafood à votre épicerie locale!
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Sauce Remoulade
Il n’y a rien de tel qu’une bonne sauce remoulade de la Nouvelle-Orléans. Cette recette de remoulade simple et facile est parfaite pour servir avec des crevettes, des gâteaux de crabe et du poisson.
Ingrédients
- 1/ 2cupmayonnaise
- 1 / 2téaspoonspaprika doux
- 1téaspoonfinement haché persil plat
- 1téaspoondijon moutarde
- 1 / 2téaspoonfinement haché câpres
- 1 / 2téaspoonfinement haché ail frais
- poivre noir
Instructions
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Mélanger tous les ingrédients et mélanger. Pour une saveur optimale, couvrir hermétiquement et réfrigérer une heure avant de servir, mais il est également bon de le servir immédiatement.
Notes de recette
Essayez cette sauce remoulade avec toutes les délicieuses variétés de fruits de mer de Gorton.
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