înapoi când culturile de cafea au crescut mai ales în Etiopia și Sudan, dar acum veți găsi una dintre băuturile preferate din lume cultivate în aproximativ 70 de țări din întreaga lume, deși nu fiecare țară exportă boabele de cafea pe care le produc. Aproximativ 50 de țări își exportă cafeaua la nivel global. Actualizat pentru 2021 iată lista noastră cu primele 10 țări producătoare de cafea din lume în 2021.
țările care produc cafea
cafeaua este de fapt a doua cea mai comercializată marfă din lume. De fapt, numai petrolul este mai comercializat decât cafeaua.
veți descoperi că țările care produc cafea au ceva în comun. Toate sunt situate la tropice. Aceasta este centura care rulează între tropicele Racului și Capricornului.
dar este un pic dificil pentru a obține capul în jurul în cazul în care doza zilnică de cafea ar fi putut veni de la atunci când cumpărați de la magazinul local de cafea de specialitate sau pentru care contează face o achiziție on-line de fasole sau două… timp pentru a se îngropa în lucruri și du-te pe o călătorie internațională de cafea descoperire ca vom explora țările producătoare de cafea de top din America de Sud, Asia și Africa.
deci, să călătorim … și să explorăm primele 10 țări producătoare de cafea
UGANDA (209,325 tone metrice)
îndreptându-ne spre Africa întâlnim Uganda intrând în topuri la numărul zece.
Uganda este cunoscută în principal pentru cafeaua robusta. Cultivate de generații, boabele de cafea se găsesc indigen adânc în pădurile tropicale. Se crede că sunt printre cei mai rari copaci de cafea care apar în mod natural oriunde.
principalele zone de creștere Robusta sunt în vestul Nilului, Regiunea Okoro, regiunile nordice ale Lira și Gulu, regiunile estice ale Mbale și Bugisu regiunile centrale și sud-vestice ale Jinja, Mukono, Kampala și Masaka, precum și regiunile vestice ale Kasese și Mbarara.
în ultimii ani a făcut un nume pentru specialitatea sa Arabica. Robusta ugandeză este cu un pas peste majoritatea celorlalte forme de fasole și tind să aibă un vin ca aciditatea, cu note bogate de ciocolată care produc o bere decentă.
GUATEMALA (245,441 tone metrice)
Beetling off în America Centrală găsim Guatemala trundling de-a lungul la numărul nouă.
cafeaua nu a fost considerată cultură până la sfârșitul anilor 1850, după prăbușirea industriei coloranților din țară, după introducerea coloranților chimici în industria textilă din Europa.
până în 1880 cafeaua a reprezentat 90% din exporturile Guatemalei și până în prezent este încă cea mai mare. Cultura produsă are o reputație meritată pentru calitate. Aproape exclusiv Arabica, principalele soiuri includ Caturra, Catuai roșu și galben și Bourbon roșu și galben. Boabele de cafea din Guatemala prospera in zone cu sol vulcanic bogat, umiditate scazuta, mult soare si nopti racoroase, inclusiv regiunile Antigua, Acatenango, Atitl-uri, COB-uri, Huehuetenango, Faijanes, San Marcos & Nuevo Orientea.
la Farrer ne place în special Guatemala Coban. Această cafea are aromă de ciocolată neagră, note de top bogate în alune, cu note de fructe întunecate.
INDIA (234.000 tone metrice)
Scooting off în Asia și India wades în numărul opt. Din medii modeste, India a fost grav afectată de rugina cafelei în anii 1870 și a înlocuit multe dintre fermele lor de cafea cu plantații de ceai. Indian este adesea gândit ca o țară producătoare de ceai, dar realitatea este că cafeaua a fost de aproximativ din anii 1600 în timpul domniei Imperiului Mughal, ceai nu a ajuns până în anii 1800!
cunoscută în mod tradițional pentru cafeaua Arabica, de la începutul secolului, cea mai mare parte a culturii lor este acum robusta, care reprezintă 60% din producția lor totală.
cafeaua este cultivată mai ales în statele din sudul Indiei Kerala, Tamil Nadu și Karnataka. Cea mai mare parte a producției de cafea din India este exportată în Europa, unde este frecvent utilizată pentru a face cafea amestecată. Cafeaua a fost adusă înapoi pe țărmurile Indiei de un tip numit Baba Budan, care a contrabandat mai multe boabe de cafea din Orientul Mijlociu în India, le-a plantat în Karnataka, iar restul este istorie.
cafeaua noastră din India trebuie să fie musonul Malabar. Prelucrarea unică implică expunerea boabelor de cafea la condiții musonice. Acest lucru vă ajută să oferiți o profunzime și un caracter de neegalat!
PERU (346.466 tone metrice)
trecând în Peru, cafeaua este cultivată în 10 regiuni specifice din nordul, centura centrală și sudul țării.
nu este cu siguranță o cultură nouă, fie au fost cultivate în întreaga țară din anii 1700. Cafeaua a fost adesea complet trecută cu vederea din cauza infrastructurii de afaceri slabe a națiunii, ceea ce a însemnat că cea mai mare parte a cafelei produse a fost consumată pe plan intern. Acest lucru s-a schimbat în ultimele decenii, fermierii având posibilitatea de a exporta și de a lovi piețele mondiale cu produsele lor.
mulți descoperă că aceste cafele rivalizează cu unele dintre cele mai bune din întreaga lume. Cafeaua Peru cultivată în zonele joase tind să fie corporală medie, cu note florale și fructate, cele cultivate în zonele înalte, în special în Anzi, sunt florale, bogate și acide și abia așteaptă să fie descoperite.
Etiopia (471.247 tone metrice)
între timp, în Africa, Etiopia atinge înălțimile amețitoare la numărul șase, ceea ce nu este o surpriză, deoarece deține un loc special în cultura etiopiană ca locul de naștere al cafelei. Există o poveste foarte interesantă despre cum Arabica a fost descoperită de un fermier și de caprele sale dansatoare pe care o vom salva pentru altă dată…
Etiopia oferă mii de soiuri de fasole, fiecare cu propriile caracteristici distinctive, cu o gamă largă de arome și, spre deosebire de majoritatea țărilor, cele mai bune cafele sunt exclusiv pentru consumul local și nu vor părăsi niciodată țara!
industria cafelei din Etiopia este naționalizată și reprezintă 10% din PIB-ul țării!
HONDURAS (475.042 tone metrice)
înapoi în America Centrală, găsim Honduras împingând în fața Etiopiei la numărul cinci, luând biscuitul cu 3.795 de tone metrice suplimentare.
Honduras se mândrește cu condiții climatice similare cu Costa Rica și Guatemala, însă poziția sa actuală în exportatorii globali de cafea este uimitoare, deoarece până relativ recent a fost în mare parte trecută cu vederea.
a fost împiedicată în trecut de infrastructura slabă care a dus la cea mai mare parte a cafelei vândute pe piața internă, doar 10% din cultura lor fiind exportată. Cu toate acestea, în ultimii ani, cafelele lor sunt din ce în ce mai căutate.
cele mai multe cafele din Honduras sunt cultivate în ferme mici de munte cunoscute sub numele de Fincas la altitudini mari între 1400-1700 de metri. Multe dintre aceste ‘Fincas’ au propriul lor microclimat, care oferă o gamă largă de profiluri de aromă și arome de la alune, până la vanilie cu note de fructe roșii.
Indonezia (668,677 tone metrice)
înapoi în Asia și Indonezia sare înainte în mod semnificativ la numărul patru. Un nou destul de mare pentru o țară formată din mii de insule, cafeaua disponibilă din această parte a globului este incredibil de diversă.
cultivarea cafelei datează de la sfârșitul anilor 1600 în perioada colonială olandeză. Insula Java a fost primul loc în care cafeaua a fost cultivată în Indonezia. Cafeaua Java este renumită pentru aromele sale lemnoase și pământești maturate, cu un corp bogat, plin și aciditate dulce.
cafelele indoneziene sunt destul de mult în topul 10 al cafelei tuturor… cu Javan, Sumatra și Sulawesi pe listă. Acestea sunt cafele care livrează cu adevărat, cu note pământești, arome complexe de fum și picant, cu un corp plin și o aromă bogată.
Columbia (754.376 tone metrice)
sărind înapoi America de Sud, întâlnim Columbia care mărește ante-ul și mai mult la numărul trei. Cu terenul și climatul său perfect, Columbia este una dintre puținele țări care produc fasole 100% Arabica.
Columbia și cafea este o combinație foarte celebru, care este apreciat pentru arome aromatice, ușoare și fructe. Caf XV de Colombia este o organizație non-profit, reprezintă comerțul cu cafea și atinge fiecare familie din Columbia. Își reinvestește profiturile în beneficiul comunităților de creștere a cafelei.
boabele sunt cultivate de obicei la 1500-2000 de metri, ceea ce produce o gamă de cafele cu corp mediu, cu arome bogate de nuci și un indiciu de aciditate citrică, oferind o aromă ușoară și o dulceață subtilă.
VIETNAM (1.542.398 tone metrice)
în Asia, Vietnamul crește cu o notă dublându-se la numărul doi, cu peste 1,5 milioane de tone. Este a doua cea mai exportată marfă după orez.
cafeaua a fost introdusa in Vietnam de catre fostii colonialisti francezi in anii 1800 in regiunea bu, unde este cultivata si astazi. Vietnamul este unul dintre cei mai competitivi producători de robusta din lume, după ce a fost reformat în 1986, permițând întreprinderilor private, ceea ce a dus la o creștere a creșterii industriei, transformându-l în a doua țară producătoare de cafea din lume.
Vietnamul contribuie cu 40% din producția globală de boabe de cafea Robusta, care sunt cunoscute pentru aciditatea scăzută și amărăciunea lor, făcându-l perfect pentru cafea instant și ca parte componentă a cafelei amestecate.
DAR CINE CULTIVĂ CEA MAI MARE CANTITATE DE CAFEA DIN LUME?
Brazilia (2.680.515 tone metrice)
în cele din urmă, ne întoarcem în America de Sud în Brazilia, care ocupă locul întâi la numărul unu, producând un uimitor 2,68 milioane de tone metrice de cafea pe an. Ca o națiune a fost topping pops ca lider mondial producător de cafea pentru 150 de ani!
în mod surprinzător, având în vedere cantitățile de cafea pe care Brazilia le produce, clima este perfectă pentru cultivarea boabelor Arabica și Robusta.
Brazilia se mândrește doar cu nivelurile potrivite de lumină solară și precipitații, altitudine scăzută și chiar temperaturi pe tot parcursul anului. Cafeaua braziliană este cunoscută pentru corpul său cremos, aciditatea scăzută și notele subtile de ciocolată și caramel bogate în dulce-amar, ceea ce o face baza perfectă pentru a face cafea cu aromă excelentă.
cu toate acestea, nu doar fasolea a călătorit și a devenit globală. Este chiar cuvântul care a fost într-o mică călătorie, șerpuind pe tot globul din Africa de Est până în Orientul Mijlociu și în Europa și apoi chiar în jurul globului în forma sa Engleză.
iată un tabel util de mai jos, care rezumă primele 10 țări producătoare de cafea rezultate.
top 10 țări producătoare de cafea
| locul | țara | producția de cafea – tone metrice (000s) pe an |
| 1 | Brazilia | 2,681 |
| 2 | Vietnam | 1,542 |
| 3 | Columbia | 754 |
| 4 | Indonezia | 669 |
| 5 | Honduras | 475 |
| 6 | Etiopia | 471 |
| 7 | Peru | 346 |
| 8 | India | 312 |
| 9 | Guatemala | 254 |
| 10 | Uganda | 209 |
‘cafea’ apărut pentru prima dată ca un cuvânt în limba engleză în 1598, toate după un pic de tinkering cu cuvântul olandez ‘koffie’ , care, la rândul său, a venit de la turc otoman ‘kahve’, un cuvânt care vine de la arabă ‘qahwa’, un termen care se referă la procesul de fabricare a berii, o versiune prescurtată a ‘qahhwat al-bun’ , care înseamnă ‘vin de fasole’, referindu – se la procesul accidental de fabricare a berii folosit de călugării locali în secolul al 6-lea Kaffa, Etiopia, unde boabele de cafea au fost descoperite pentru prima dată…
despre noi
Farrer ‘s au prăjit cafea proaspătă și au amestecat ceaiuri fine din 1819 în orașul Kendal – ‘poarta către lacuri’. Cu o experiență de peste 200 de ani, suntem unul dintre cele mai vechi Prăjitoare de cafea din Marea Britanie. Oferim o gamă largă de cafea prăjită artizanală în funcție de regiunea de creștere, varietate și metoda de procesare.