Gătitul Cu Alcool În Timpul Sarcinii Este În Siguranță?

când ești însărcinată, există o mulțime de lucruri la care trebuie să renunți. De la limitarea cofeinei la tăierea brânzeturilor nepasteurizate și a cărnii vindecate, faceți schimbări uriașe în dieta dvs.

s-ar putea să vă întrebați, de asemenea, dacă gătitul cu alcool este sigur în timpul sarcinii. Știm cu toții că consumul de alcool în timpul sarcinii este un NU-NU, dar regulile despre gătitul cu alcool sunt puțin mai puțin clare.

aici am colectat toate informațiile pentru a vă ajuta să faceți cele mai bune alegeri pentru dvs. și copilul dvs. în timpul sarcinii.

Gătitul Cu Alcool Este Sigur În Timpul Sarcinii?

gătitul cu alcool este în general sigur în timpul sarcinii. De cele mai multe ori când alcoolul este inclus într-o rețetă, metoda de gătit reduce semnificativ cantitatea de alcool sau o arde, lăsând în urmă puțin sau deloc resturi.

unele metode de gătit nu elimină suficient alcool, deci este probabil cel mai bine să evitați deșerturile, cum ar fi cannolis sau tiramisu, care ar putea avea ceva alcool în ele.

există atât de multe rețete care conțin alcool, deci este întotdeauna mai bine să fii atent și să verifici conținutul de alcool înainte de a presupune că este sigur să mănânci.

Ce Metodă De Gătit A Eliminat Cel Mai Mult Alcool?

multe rețete includ alcool, iar diferite metode de gătit elimină diferite cantități de alcool din alimente. Aici am defalcat diferitele metode și timpi de gătit și am afișat cantitatea de alcool eliminată în timpul gătitului.

când te uiți la aceste cifre, ia în considerare cât de mult din alimentele pe care le vei consuma. De exemplu, 100 ml dintr-un sos care conține 2% alcool este doar o porție neglijabilă de 2 ml de alcool, ceea ce înseamnă că chiar și o femeie însărcinată este sigură să o consume.

Flambe

această metodă de gătit implică incendierea lichiorului și apoi lăsarea acestuia să gătească până când flăcările s-au stins. Acest lucru durează doar câteva minute, deci, în mod natural, procentul de alcool rămâne destul de ridicat.

de obicei, există aproximativ 75% alcool rămas după flambeing, ceea ce face ca aceasta să fie una dintre metodele de gătit care lasă cel mai mult alcool.

fierberea la foc mic

fierberea la foc mic implică menținerea alimentelor chiar sub fierbere și lăsarea acestora să buleze până când sunt fierte. Această metodă elimină peste jumătate din alcool și, cu cât gătește mai mult, cu atât mai mult alcool este eliminat. Odată ce ceva a fiert la foc mic timp de aproximativ 15 minute, rămâne aproximativ 40% din alcool.

pe măsură ce acest timp crește, se elimină mai mult alcool. După fierberea timp de o oră, 20% din alcool rămâne, iar după gătit timp de două ore, rămâne doar 10% din alcool.

fierberea

fierberea alimentelor este procesul de gătire a alimentelor la o temperatură ridicată în apă sau lichid și este de obicei folosit pentru a găti alimente mai solide, cum ar fi pastele, orezul sau legumele cu amidon.

după fierberea alimentelor timp de 30 de minute, rămâne doar 10% alcool, așa că, ca un foc lung, acesta este un mod sigur de preparare a alimentelor cu alcool în timpul sarcinii.

feluri de mâncare care pot conține alcool

multe feluri de mâncare pot conține alcool, dar aici sunt unele dintre cele mai frecvente.

carne

o mulțime de carne sunt fierte sau lent fierte în alcool, astfel încât acestea ar putea fi unele rețete pentru a evita în timpul sarcinii. Luați în considerare utilizarea unui suc sau suc de fructe ca înlocuitor al alcoolului pe care l-ați putea folosi de obicei.

Coq au Vin

rețetele Coq au vin conțin de obicei mai multe tipuri de alcool, cum ar fi brandy, coniac sau un tip de vin. Din nou, aceasta este poate o rețetă de evitat în timpul sarcinii.

Bourguignon de vită

o altă rețetă care conține de obicei vin roșu, aceasta poate fi înlocuită cu un ingredient diferit dacă nu puteți face fără Bourguignon de vită. Luați în considerare utilizarea unui cub de stoc de vin roșu sau a unui stoc ca alternativă la vinul din această rețetă.

Paste

Penne a la vodka este o rețetă destul de populară în acest moment, dar poate doriți să evitați acest lucru în timpul sarcinii. Luați în considerare încercarea rețetei fără vodcă sau experimentarea cu alte rețete de paste în timpul sarcinii.

deserturi

există tot felul de deserturi care folosesc alcoolul. S-ar putea să aveți un tiramisu cu degetele de burete înmuiate în lichior sau un cheesecake de ciocolată infuzat cu Bailey, cu toate acestea, majoritatea rețetelor sunt ușor modificate pentru a sări peste alcool.

dacă nu sunteți sigur de ingredientele dintr-un desert, verificați eticheta sau întrebați serverul și evitați orice lucru cu care nu vă simțiți confortabil.

cum să minimalizați consumul de alcool

dacă utilizați o rețetă care include alcool, iată câteva sfaturi pentru a evita cât mai mult consum posibil.

aragaz lent

aragazele lente gătesc la o temperatură foarte scăzută, iar dacă o rețetă cu aragaz lent include alcool, nu există suficientă oportunitate pentru ca alcoolul să gătească. Încercați să faceți unele modificări și gătiți rețeta în cuptor sau pe aragaz pentru a permite suficient alcool să gătească.

Timing

timpul în care adăugați alcoolul la rețetă poate afecta cantitatea de alcool rămasă în produsul finit. Încercați să adăugați alcoolul la începutul procesului pentru a lăsa alcoolul să se gătească corect și asigurați-vă că gustul nu este la fel de puternic în masa finită.

capac

dacă gătiți un vas în cuptor, poate doriți să puneți un capac liber peste vas. Acest lucru creează mai multă evaporare și va ajuta la diluarea cantității de alcool din vas. Dacă descoperiți că sosul dvs. este puțin gros după ce a gătit, adăugați puțin lichid înapoi în sos.

reduceți

luați în considerare reducerea cantității de alcool dintr-un vas dacă este adăugat doar pentru aromă. De exemplu, dacă o rețetă pentru braising necesită vin roșu, Luați în considerare adăugarea a jumătate din cantitatea de vin și înlocuirea stocului de carne de vită.

substituții

înlocuiți alcoolul din rețete dacă vă simțiți încă neliniștit în legătură cu consumul de alcool în timpul sarcinii.

încercați să schimbați alcoolul pentru lucruri precum sucul de roșii, sucul de mere sau stocurile de carne sau legume. Oțetul Balsamic sau de cidru de mere este, de asemenea, excelent pentru adăugarea unei acidități, așa cum face de obicei vinul.

întrebați

dacă mâncați la un restaurant, verificați cu serverul pentru a verifica modul în care a fost preparată mâncarea și cât de mult alcool a fost inclus în rețetă. Majoritatea restaurantelor vor putea face modificări preparatelor pentru a evita alcoolul sau pentru a recomanda câteva feluri de mâncare grozave care nu includ alcoolul.

Întrebări frecvente

puteți avea sos de vodcă când sunteți însărcinată?

nicio cantitate de alcool nu este considerată sigură, dar ar fi, de asemenea, foarte rar ca bebelușii să dezvolte intoxicații sau probleme de dezvoltare de la mama lor care consumă un astfel de sos.

alcoolul arde când este gătit?

este adevărat că o cantitate de alcool folosită la gătit arde, dar depinde de metoda de gătit utilizată.

gândul Final

deci, în funcție de timpul și metoda de gătit, este perfect sigur să mănânci alimente care conțin alcool. Majoritatea alimentelor au doar cantități foarte mici de alcool datorită modului în care au fost preparate, astfel încât nu prezintă niciun risc pentru dvs. sau pentru copilul dumneavoastră.

cu toate acestea, dacă nu sunteți dornici să consumați alcool în timpul sarcinii, există o mulțime de alternative care pot fi înlocuite în rețetele dvs. și există o mulțime de modalități de a evita alcoolul în alimente.

și dacă vă întrebați dacă puteți mânca sau nu alte alimente, verificați dacă puteți mânca Cheesecake când sunteți însărcinată?