cum să plantezi și să crești floricele pentru sâmburi Gourmet DIY

gata pentru a afla cum să crească propriul porumb pentru popping? Pentru mine, a fost o aventură, după cum veți vedea într-o clipă.

să mergem!

Ce Este Popcornul?

ați observat vreodată că porumbul dulce uscat arată total diferit de floricele? Există puține lucruri despre miezurile de popcorn netede, dure, asemănătoare perlelor, care seamănă cu o bucată pătrată și încrețită de porumb dulce uscat.

motivul pentru care arată atât de distinct este că sunt soiuri complet diferite de porumb.

dintre cele cinci soiuri principale Zea mays cultivate în grădinile de acasă, Z. mays var. everta este singura a cărei sâmburi apar atunci când sunt încălzite.

secretul este în compoziția miezurilor. Într-un nucleu de Z. mays var. everta, există mai întâi o carenă, sau pericarp, care este mai groasă decât carena porumbului dulce obișnuit.

dacă ați mâncat vreodată accidental o „servitoare bătrână” – un kernel nepopulat lăsat în partea de jos a tigaiei – știți cât de dure sunt aceste corpuri.

sub Coca este un strat de amidon care conține un pic de umiditate.

când boabele de popcorn sunt încălzite la o temperatură de 375 până la 400 ft F, apa din amidonul moale se transformă în abur, determinând acumularea de presiune împotriva corpului.

Coca explodează apoi, făcând acel sunet clasic, iar amidonul izbucnește și se răcește instantaneu până la un puf alb-galben sau alb pur.

apoi le aruncăm cu unt topit și le presărăm cu sare, sau poate cu zahăr, și combinațiile noastre preferate de condimente. Rămâneți la curent pentru a afla mai multe despre câteva dintre rețetele noastre preferate!

indiferent de modul în care vă place să-l mâncați, floricelele sunt întotdeauna delicioase.

dar dacă ar fi să încercați să scoateți sâmburi de porumb dulci uscate, nu s-ar întâmpla nimic, deoarece corpurile sunt mai subțiri și mai poroase. Aburul scapă cu ușurință prin ele, ceea ce înseamnă că nu există acumulare de presiune, așa că nu apar niciodată.

cultivare și Istorie

popcornul este un bob din familia Poaceae, dar nu îl puteți găsi nicăieri în natură. În urmă cu aproximativ 10.000 de ani, Mesoamericanii cultivau porumb dintr-o iarbă sălbatică numită „teosinte”.”

puteți afla mai multe despre originile acestor plante în ghidul nostru pentru cultivarea porumbului dulce.

o săpătură recentă în Peru a dezgropat mai mulți știuleți de porumb vechi, dintre care unele sugerează că oamenii au început să popping porumb între 3.000 și 6.700 de ani în urmă. Vorbește despre o gustare cu longevitate!

oamenii Haudenosaunee (Iroquois) au aruncat porumb în borcane de ceramică folosind nisip încălzit înainte de colonizarea în masă a Statelor Unite. Coloniștii albi au luat ideea și au început să facă același lucru – cu excepția incendiilor sau a sobelor.

în timp ce mulți coloniști au mâncat-o ca gustare, au mâncat-o de obicei și cu lapte, așa cum facem cu cerealele astăzi.

în 1890, inventatorul și proprietarul magazinului de bomboane Charles Cretor a construit o mașină de popping porumb. Vânzătorii au condus căruțe trase de cai care vândeau popcorn, ceea ce a ajutat deliciul să crească în popularitate.

până în prezent, Cretor ‘ s rămâne o afacere de familie care vinde mașini de popcorn pentru cinematografe, restaurante și alte locuri.

în timp ce Marea Depresiune a decimat economia, nu a ucis succesul floricelelor. La doar cinci până la 10 cenți pe pungă, tratamentul a rămas accesibil pentru mulți.

în timpul celui de-al doilea război mondial, oamenii au consumat de trei ori mai mult popcorn decât au avut înainte, deoarece nu erau la fel de multe bomboane disponibile din cauza raționalizării zahărului.

când cinematografele au început să devină populare la mijlocul secolului 20, vânzările de floricele au crescut.

proprietarii de teatru nu l-au vândut de fapt în interior la început, deoarece nu le-a păsat de ideea de a curăța sâmburii vărsați, dar vânzătorii au înființat standuri lângă teatre. În scurt timp, teatrele au cedat tendinței și au început să vândă singuri gustarea.

iar restul este istorie, cum se spune. Această gustare pufoasă, crocantă, delicioasă-când-slathered-in-unt este încă ieftină și populară, indiferent dacă a apărut într-un cuptor cu microunde, pe o plită sau într-un blat sau aparat comercial.

este atât de popular, de fapt, că americanii singur consuma 15 miliarde de litri de ea în fiecare an.

propagare

puteți fie să cultivați această plantă din semințe, fie să cumpărați răsaduri la o grădiniță, dar iată ceva ce am învățat devreme în aventurile mele de creștere a floricelelor: dacă locuiți undeva cu un sezon de creștere scurt (cum ar fi Alaska), începeți semințele în interior cu cel puțin o lună înainte de a le planta în grădină.

îmi place să încep a mea în interior în martie sau aprilie pentru transplant.

am făcut odată greșeala de a nu-mi semăna semințele în interior și, în timp ce au crescut frumos și au început să formeze mătase, înghețurile timpurii și vremea înghețată din septembrie i-au ucis înainte să mă pot bucura de un singur gust de floricele de casă.

ai fost avertizat!

semințe de pornire

popcornul este potrivit pentru creșterea în zonele de rezistență USDA 3 până la 11, dar dacă locuiți în zonele 3 până la 5, începeți semințele în interior la sfârșitul lunii februarie sau începutul lunii martie. În zonele 6-11, le puteți semăna direct în grădina dvs. la aproximativ două săptămâni după ultima dată medie de îngheț.

pentru germinarea cu succes, solul trebuie să fie de cel puțin 50 de metri pătrați, deci țineți cont și de acest lucru.

când am semănat semințele mele o atingere prea devreme, au luat câteva săptămâni pentru a germina. Dar când au făcut-o în cele din urmă, am fost încântat!

locul de plantare ar trebui să primească cel puțin șase până la opt ore de lumină solară completă în fiecare zi.

se modifică zona cu compost sau gunoi de grajd bine putrezit. Luați în considerare efectuarea unui test de sol pentru a vă asigura că pH-ul este cuprins între 5,5 și 7,5 și pentru a verifica dacă există deficiențe nutritive, astfel încât să puteți ajusta în consecință.

solul trebuie să fie argilos și bine drenat.

pentru a vă semăna semințele, introduceți găuri adânci de un centimetru în murdărie, distanțate între patru și nouă centimetri într-o formațiune de rețea.

distanța exactă dintre plante depinde de soiul pe care îl cultivați – veți găsi aceste informații pe pachetul de semințe. Îmi place să pun două semințe în fiecare gaură în cazul în care una nu germinează.

acoperiți-le cu pământ și udați-le bine.

Iată un sfat important: asigurați-vă că nu plantați Z. mays var. everta următoare alte tipuri de porumb. Dacă mătăsesc în același timp, vor poleniza încrucișat prin vânt, determinând ambele tipuri să producă sâmburi dure, necomestibile.

am făcut această greșeală ca grădinar începător? Da, am făcut-o, dar din fericire am prins greșeala înainte de polenizare încrucișată și am avut timp să transplant răsadurile într-o zonă total diferită a curții mele.

dar mă abat.

va trebui să păstrați solul umed, dar nu îmbibat cu apă până când semințele germinează. Dacă ambele semințe germinează dacă ați ales să plantați două într-o gaură, odată ce răsadurile au două seturi de frunze, prindeți-o pe cea mai mică cu degetele pentru a lăsa planta mai puternică să continue să crească.

pentru a începe semințele în interior, umpleți tăvile cu amestec de ghiveci, faceți găuri adânci de un centimetru, așezați două semințe în fiecare celulă și acoperiți cu sol.

așezați semințele într-un pervaz însorit pentru căldură sau așezați un tampon de căldură sub ele, menținându-le umede până la germinare.

odată ce germinează, așezați-le sub o lumină de creștere timp de opt până la 10 ore pe zi dacă nu sunt lângă o fereastră însorită.

transplantarea răsadurilor

este ușor să transplantați răsaduri sau pepinieră începe în aer liber.

săpați găuri de aceeași lățime și adâncime ca ghivecele în care plantele cresc în prezent, distanțându-le între patru și nouă centimetri, în funcție de soi.

scoateți ușor fiecare răsad din oală și puneți-l într-o gaură.

umpleți cu sol, apă bine și voila! Ai terminat.

cum să crești

pentru a crește înalt, sănătos și puternic, plantele tale au nevoie fiecare de un centimetru de apă pe săptămână printr-o udare profundă și aprofundată.

dacă primiți precipitații adecvate, nu trebuie să furnizați irigații suplimentare. Poate doriți să utilizați un indicator de ploaie pentru a măsura cantitatea de precipitații pe care le primiți în zona dvs.

o regulă bună este să lăsați jumătatea superioară a solului să se usuce între udări.

când plantele încep să crească ciucuri și urechi, vor necesita mai multă apă, deci va trebui să creșteți udarea la doi centimetri pe săptămână în absența ploii.

după cum am menționat deja, asigurați-vă că nu vă plantați floricele lângă porumb dulce. Deoarece aceste plante sunt polenizate de vânt, este posibil să obțineți polenizare încrucișată nedorită și o recoltă slabă dacă acestea cresc prea aproape.

vorbind de polenizare, o problemă comună cu care se confruntă grădinarii este porumbul care nu se fertilizează complet. Veți ști că acest lucru s-a întâmplat dacă un știulet este plin de spații goale în care nucleele nu s-au dezvoltat.

pentru o polenizare reușită, polenul trebuie să arunce în aer florile masculine, numite ciucuri, și să aterizeze pe fiecare mătase, deoarece fiecare dintre acestea este conectată la o floretă de pe ureche.

polenul călătorește tot drumul în jos fiecare fir de mătase și polenizează o floretă de sex feminin, care în cele din urmă se transformă într-un sâmbure.

dacă sunteți ca mine și nu doriți să lăsați polenizarea la voia întâmplării, este ușor să polenizați manual porumbul. Consultați ghidul nostru pentru a afla cum să polenizați porumbul.

crede-mă, polenizarea mâinilor funcționează și prefer să folosesc această metodă decât să las lucrurile în vânt. Dacă sunteți ca mine, nu veți putea rezista să smulgeți o ureche devreme doar pentru a vedea dacă a fost complet polenizată.

pentru a menține plantele în creștere puternică, fertilizați la fiecare două până la trei săptămâni înainte ca mătăsurile să apară cu un îngrășământ echilibrat, 10-10-10 (NPK), conform instrucțiunilor pachetului.

odată ce mătăsurile apar, de obicei la câteva zile până la o săptămână după ciucuri, fertilizați plantele o ultimă dată.

sfaturi de creștere

• în absența ploii, furnizați un centimetru de apă pe săptămână, crescând la doi centimetri odată ce apar ciucuri și mătăsuri.
• polenizați manual pentru cele mai bune rezultate.
• fertilizați cu un îngrășământ echilibrat, 10-10-10 NPK la fiecare două până la trei săptămâni.

soiuri pentru a selecta

de la știuleți unici, cu nuanțe de bijuterii până la perle galbene clasice, iată câteva dintre soiurile mele preferate pentru a crește în grădina dvs.

puteți afla despre mai multe soiuri de popcorn în roundup-ul nostru.

dăunători

Z. mays var. everta împărtășește multe dintre aceleași probleme de dăunători ca și alte soiuri Z. mays, Dar iată trei care par să deranjeze în special floricelele.

afide

este o plantă într-adevăr o plantă dacă afidele nu le place să o infesteze?

adevărate pentru a forma, creaturile mici de culoare galben-verde până la maro-roșiatic adoră să se hrănească cu ciucuri, mătăsuri și urechi, ceea ce este ceva ce nu vrei pentru că te va jefui de acele sâmburi Suculente.

dacă observați insectele minuscule pe orice parte a plantelor dvs., pulverizați-le cu un furtun și aplicați săpun insecticid sau ulei de neem în zonă în fiecare zi pentru a le împiedica să se întoarcă.

tot felul de specii de afide pot ciuma porumbul, dar câteva comune sunt afidele frunzelor de porumb (Rhopalosiphum maidis), afidele de ovăz de cireș (R. padi) și afidele de cereale englezești (sitobion avenae).

Aflați mai multe despre cum să gestionați afidele în ghidul nostru.

viermi de porumb

aceste molii (Helicoverpa zea) fac cele mai multe daune atunci când larvele lor se hrănesc cu mătăsuri și urechi.

dacă observați că mătăsurile dispar, îndepărtați o ureche și verificați-o și plantele din jur pentru omizi gălbui-verzui.

puteți pulveriza orice plante afectate cu BT acum, care utilizează Bacillus thuringiensis var. kurstaki (BTK), un tip de bacterii benefice care produce o proteină cristalizată care este toxică pentru aceste omizi.

BT NOW

BT NOW este disponibil de la Arbico Organics.

citiți mai multe despre cum să utilizați Bacillus thuringiensis în ghidul nostru.

gândacul de purici de porumb

acest gândac mic, negru, lung de 1/16 inci (Chaetocnema pulicaria) își depune ouăle pe și în jurul plantelor de porumb. Când eclozează, larvele ciugulesc la rădăcini, dar de obicei nu sunt suficiente pentru a provoca daune considerabile.

gândacii adulți vor îndepărta stratul exterior al țesutului frunzelor, în special pe răsaduri, și pot răspândi boala mortală a lui Stewart, cauzată de bacteriile Pantoea stewartii.

pentru a preveni infestarea cu gândaci de purici, păstrați cultura curată și fără buruieni și resturi.

dacă observați prezența acestor gândaci negri mici, dar clar vizibili, îndepărtați-i manual și pulverizați frunzele cu săpun insecticid conform instrucțiunilor pachetului.

Wireworms

acești dăunători maro-portocalii (Melanotus communis) sunt larvele gândacilor de clic și le place să mănânce semințe de porumb înainte de a germina.

dacă observați că rândul dvs. de porumb tânăr crește ca un set de dinți plini de goluri, s-ar putea să aveți de-a face cu viermi de sârmă.

acești viermi de jumătate până la un centimetru și jumătate adoră, de asemenea, să tuneleze în rădăcinile lăstarilor tineri și să – i mănânce din interior spre exterior, rezultând plante tinere pipernicite.

pentru a trata o infestare, îndepărtați orice viermi vizibili și pulverizați plantele cu insecticid organic Azera Gardening, care este fabricat din extracte de plante derivate din margarete și copaci neem.

Azera Gradinarit insecticid Organic

este disponibil la Arbico Organics.

boala

este important nu numai să vă verificați plantele în mod regulat pentru dăunători, ci și să fiți în căutarea acestor boli comune care pot afecta Z. mays var. everta.

putregaiul rădăcinii

posibilitatea dezvoltării putregaiului rădăcinii este un alt motiv pentru care este crucial să plantați porumb în sol bine drenat.

putrezirea rădăcinii este cauzată de diferite tipuri de ciuperci din genurile Pythium, Fusarium și Rhizoctonia și se dezvoltă în condițiile de creștere reci și umede care apar adesea la începutul primăverii.

frunzele se întunecă și se ofilesc atunci când plantele sunt infectate.

pentru a limita infecția, lăsați jumătatea superioară a solului să se usuce între udări. Dacă este foarte ploios, luați în considerare acoperirea puieților tineri cu o prelată până când se pot usca suficient.

Smut

această boală ciudată, cauzată de ciuperca Ustilago maydis, face ca galele alb-negre să se dezvolte pe urechi, tulpini și ciucuri.

în timp ce Galele de pe frunze și ciucuri rămân relativ mici și discrete, cele de pe urechi fac ca miezurile să se umfle în bucăți cu aspect ciudat, albastru-violet.

dar credeți sau nu, puteți mânca de fapt smut de kernel. În Mexic, se numește huitlacoche și face o umplutură delicioasă de taco.

fanii huitlacoche spun că are „o aromă de cerneală, ciuperci”, potrivit „Scourge No More: bucătarii invită ciuperca de porumb la farfurie”, un articol din 2015 prezentat pe NPR.

din păcate, vă va distruge recolta.

îndepărtați orice plante afectate și pulverizați zona cu fungicid de cupru pentru a ajuta la încetinirea sau prevenirea răspândirii infecției… și apoi încercați niște huitlacoche gătite într-un taco dacă sunteți curajos sau chiar ați putea să-l vindeți bucătarilor locali. (Nu, într-adevăr. Probabil le-ar plăcea să ți-o ia de pe mâini.)

puteți afla mai multe despre ciuperca neagră în ghidul nostru.

ofilirea lui Stewart

o boală bacteriană adesea mortală, ofilirea lui Stewart este cauzată de Pantoea stewartii.

de asemenea, numit ofilire bacteriene sau bacteriene frunze manei, această boală apare în întreaga midwestern, Est, și sudul Statelor Unite, și este transmis de gândacul de purici de porumb (Chaetocnema pulicaria).

gândacul adult se hrănește cu plante, provocând leziuni dungate, gălbui, infestate cu bacterii, care se formează în frunze. În scurt timp, întreaga plantă poate deveni galbenă și poate muri.

pentru a combate această boală, îndepărtați orice plante afectate la primul semn de infecție și pulverizați plantele rămase cu săpun insecticid sau ulei de neem la fiecare câteva zile. Asigurați-vă că le aruncați în coșul de gunoi, nu pe grămada de compost.

recoltarea și conservarea

diferența cheie dintre recoltarea floricelelor și a porumbului dulce este că nu îndepărtați urechile atunci când boabele sunt în stadiul de lapte suculent.

în schimb, lăsați urechile în grădină cât mai mult timp până când se usucă aproape complet. Miezurile ar trebui să fie dure.

pentru recoltare, scoateți urechile de pe plantă, îndepărtați cojile și așezați știuleții în pungi de plasă. Agățați-le într-un loc uscat, cu o ventilație bună, pentru a continua uscarea.

la fiecare câteva zile, răzuiți câteva sâmburi de pe un știulete și încercați să le scoateți. Dacă sunt mestecate sau nu apar complet, au încă prea multă umiditate în interior și trebuie să continue uscarea.

odată ce miezurile de testare se deschid perfect, îndepărtați miezurile rămase din urechi frecând doi știuleți uscați unul de celălalt peste o găleată sau un recipient mare și adânc. De asemenea, le puteți răzui cu degetul mare.

puteți stoca floricelele gourmet de casă în recipiente etanșe timp de mai mulți ani – dacă durează atât de mult!

consultați sfaturile noastre despre recoltarea uscată a porumbului pentru mai multe informații.

rețete și idei de gătit

îmi place popcornul atât de mult încât este greu să găsești o rețetă preferată, dar ador absolut această sare de mare și popcorn cu unt de miere de pe site-ul nostru sora, Foodal.

este dulce, crocant, ușor umed și complet satisfăcător ca desert ușor sau gustare.

dacă preferați să faceți zahăr complet, puteți face întotdeauna această rețetă clasică pentru popcorn ușor acoperit cu caramel, tot de la Foodal. Este greu să învingi delicioasa criză de porumb caramel!

sau, dacă doriți să vă transformați sâmburii de casă într-o gustare serioasă și adorați totul condiment de dovleac, încercați această rețetă de popcorn cu unt de arahide de dovleac de la Foodal.

vă va oferi toate confortabil toamna se simte indiferent de ce moment al anului ai face.