Congelare rubarbă: Cum de a păstra rubarbă Prime-este o lume de legume, după toate

aflați tot ce trebuie să știți despre înghețarea rubarbei, inclusiv cât durează și cum să o utilizați la gătit. Vă întrebați dacă puteți îngheța rubarba crudă sau dacă trebuie să o albiți? Acest post are răspunsurile.

imagine de rubarbă congelată într-o pungă Ziploc pe un contor sub caseta de text

acest post poate conține link-uri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați dezvăluirea afiliatului meu.

congelarea legumelor este unul dintre hack-urile mele preferate de bucătărie pentru prevenirea risipei alimentare, economisirea de bani și extinderea unui anumit sezon de legume. Rubarba este o legumă deosebit de bună (da, este tehnic un veggie!) pentru a învăța cum să înghețe, deoarece sezonul său este scurt.

Rhubarb este, de asemenea, utilizat în mod obișnuit în coacere sau preparate gătite. Deci, indiferent dacă este proaspăt sau congelat, nu contează la fel de mult ca în cazul altor alimente care sunt servite în mod obișnuit crude. Congelarea rubarbei vă permite să o aveți la îndemână potențial pe tot parcursul anului pentru a vă face deserturile și rețetele preferate.

dacă crești rubarbă în grădina ta și ai o tonă sau dacă vrei doar să păstrezi niște rubarbă pentru o utilizare viitoare, am creat acest tutorial pentru a te ajuta. Pentru mai multe tutoriale despre congelarea legumelor, consultați postările mele despre congelarea usturoiului, cum să congelați morcovii și cum să congelați țelina.

cum se taie și se îngheață rubarba

tăiați capetele tulpinilor de rubarbă și îndepărtați frunzele. Frunzele conțin un compus care este toxic în cantități mari și nu trebuie consumat. Șansele sunt dacă ați cumpărat rubarbă la magazin, frunzele au fost deja îndepărtate. Dar dacă vine din grădina ta, frunzele sunt probabil intacte.
spălați și uscați tulpinile de rubarbă. Feliați rubarba în bucăți de un centimetru, similar cu modul în care ați tăia țelina.
întindeți rubarba pe o foaie mare de copt sau o tavă sigură pentru congelator. Se pune la frigider câteva ore până se îngheață solid.
transferați bucățile congelate într-o pungă și recipient etichetate. A se păstra la congelator până la un an.

Întrebări frecvente

procesul de înghețare a rubarbei este simplu, dar am vrut să răspund la unele dintre întrebările frecvente despre aceasta pentru a clarifica orice confuzie.

spălați rubarba înainte de îngheț?

da, clătiți rubarba sub apă curgătoare rece și frecați tulpinile cu degetele pentru a îndepărta murdăria blocată. Uscați tulpinile înainte de tăiere și congelare pentru a îndepărta excesul de apă.

rubarba poate fi înghețată fără albire?

rubarba proaspătă, crudă îngheață frumos și nu trebuie să fie albită. Cu toate acestea, puteți alege să-l albiți pentru a ajuta la păstrarea culorii și a calității, dacă doriți.

aduceți o oală mare cu apă la fierbere în timp ce pregătiți rubarba. Aruncați bucățile tăiate în apă clocotită, gătiți doar un minut, apoi îndepărtați și transferați imediat într-un castron cu apă cu gheață. Lăsați bucățile să stea în apă rece câteva minute, apoi scurgeți, uscați și finalizați pașii rămași.

cât timp puteți îngheța rubarba?

rubarba congelată durează până la un an la congelator. Pentru cele mai bune rezultate, asigurați-vă că îl păstrați într-un recipient sau o pungă bine închisă, potrivită pentru congelator. Dacă ați avut rubarbă în congelator de mult timp și există o mulțime de cristale de gheață și/sau arsuri la congelator, probabil că a trecut de prim.

trei tulpini de rubarbă întinse pe un tejghea unul lângă celălalt

cum se utilizează rubarba congelată

acum, că știți totul despre înghețarea rubarbei, aveți nevoie de câteva modalități de utilizare! Rubarba congelată funcționează cel mai bine în feluri de mâncare gătite și produse de patiserie. Nu trebuie utilizat în preparate crude (ceea ce este rar pentru rubarbă oricum), deoarece poate deveni ud în timpul dezghețării.

iată câteva rețete de făcut folosind rubarbă congelată:

sos de rubarbă pentru înghețată
Brownies de rubarbă cu ciocolată dublă
gem de rubarbă de afine (și barele de rubarbă de afine aferente!)
Briose cu fulgi de ovăz cu rubarbă de căpșuni

mi-ar plăcea să aud cum îți place această rețetă! Evaluați / examinați folosind stelele de pe cardul de rețetă sau în comentarii și urmați lumea legumelor pe YouTube, Instagram, Facebook și Pinterest. Cauti ceva cu totul diferit? Răsfoiți biblioteca de rețete.