estes biscoitos de chocolate chewy são a sobremesa perfeita ou lanche de almoço escolar. Aproveite-os para fora do forno ou congele-os para convidados inesperados.
se seus filhos são como os meus, eles estão constantemente querendo algo doce para mordiscar. Não caia na armadilha que é o corredor da barra de chocolate no supermercado! Dobrar, triplicar ou quadruplicar esta receita sem problemas e congelar a massa ou biscoitos assados para mais tarde.
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Como devo congelar meus cookies para uso posterior?
você vai adorar ter biscoitos de chocolate em borracha prontos. Aqui estão duas maneiras de retirá-lo:
Congelar a Massa
Formulário de cookie-tamanho colheradas de massa usando um ice-cream scoop, melão bola ou a palma da sua mão. Coloque as bolas em uma assadeira coberta com papel manteiga.
congele-os na bandeja até que os topos estejam duros. Transfira as bolas de massa para um saco Ziplock. Mantenha por até seis meses.
congelando biscoitos assados
coloque biscoitos completamente resfriados em uma assadeira, coberta com papel manteiga. Permita que cada cookie congele individualmente. Transfira os biscoitos congelados para um recipiente de Armazenamento Hermético de fundo plano. Certifique-se de que cada camada de biscoitos esteja separada por papel manteiga para evitar que os biscoitos congelem/grudem. Mantenha por até seis meses.
se você não quiser congelar a massa, leve à geladeira!
Enrole a massa de biscoito em um tronco de 1,5 polegada de espessura. Cubra a massa do biscoito com filme plástico. Quando estiver pronto para usar a massa, remova a embalagem de plástico e corte o log em discos. Asse conforme as instruções abaixo! A massa de biscoito pode ser mantida até três dias na geladeira.
Como devo armazenar meus biscoitos frescos?
biscoitos caseiros frescos duram até três dias à temperatura ambiente. Para manter essa textura e sabor fora do forno e evitar que os pedaços fiquem obsoletos, Guarde seus biscoitos resfriados em um recipiente hermético por até uma semana.
biscoitos macios Versus crocantes
biscoitos macios
quer fazer biscoitos extra mastigáveis? Use quatro gemas contra dois ovos comuns. As gemas têm mais gordura do que as claras. Mais gordura significa mais mastigável! Outro truque é trocar a farinha multifuncional por farinha de bolo. A farinha de bolo tem menos proteína do que a farinha para todos os fins, o que cria uma textura mais fofa.
biscoitos crocantes
os biscoitos feitos sem açúcar mascavo serão mais duros e lisonjeiros. Se você gosta de um biscoito mais crocante, use todo o açúcar branco. Além disso, asse seus biscoitos a uma temperatura mais baixa. Isso permitirá que os cookies se espalhem antes de subir.
Cookies Hacks de Mim para Você:
- Adicione o amendoim ou nozes para algum extra crocante.
- espalhe a massa do biscoito em uma frigideira de ferro fundido untada de 10 polegadas. Asse a 350 graus por cerca de 10 minutos ou até que as bordas fiquem crocantes. Corte o biscoito gigante em fatias de torta e cubra cada pedaço com uma colher de seu sorvete de baunilha favorito. YUM!
- Asse seus biscoitos conforme indicado acima. Deixe os biscoitos esfriarem completamente. Coloque seu sorvete favorito em um biscoito e cubra com outro para fazer sanduíches de sorvete. Coloque sanduíches individuais em sacos ziploc para congelar para um tratamento rápido.
- Experimente esfriar a massa de biscoito de qualquer lugar entre 10 minutos e 2 horas antes de assar. Isso permite que a massa absorva totalmente o sabor de todos os ingredientes. Você pode usar o tempo de refrigeração para endireitar a cozinha. Quem não gosta de matar dois coelhos com uma cajadada só?
outros biscoitos de Chocolate para experimentar:
- Chocolate Mocha Cookies
- Chocolate Dobra Cookies
- M&M Cookies
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Receita
Ingredientes
- 1 xícara de Manteiga amolecida
- 1 xícara de Açúcar
- 1 copo Repleto de Açúcar mascavo
- 2 Ovos
- 2 colheres de chá de Extrato de Baunilha
- 3 xícara de Farinha
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 2 colheres de chá de Água Quente
- 1/2 colher de chá de Sal
- 2 xícara de Semisweet Lascas de Chocolate
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 350F.
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junte a manteiga, o açúcar branco e o açúcar mascavo até ficar homogêneo.
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bata os ovos um de cada vez e junte a baunilha. Dissolva o bicarbonato de sódio em água quente. Adicione à massa junto com sal.
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misture a farinha, as gotas de chocolate.
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deixe cair por colheres grandes em panelas não lubrificadas. Deixando espaço suficiente entre cada cookie.
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Asse por cerca de 10 minutos em forno pré-aquecido, ou até que as bordas estejam bem dourados.
