Caseiro de chocolate são tão deliciosos! A maneira mais fácil de fazer guloseimas de chocolate é derreter um bom chocolate. Você pode pingar morangos, regue o chocolate com sorvete ou até mesmo fazer sua própria renda de chocolate. Yum! Qual é o melhor chocolate para usar para derreter?
o chocolate Mais Fino ou flakier é o melhor para derreter. Uma proporção maior de área de superfície para volume faz o chocolate derreter mais rápido. Algum chocolate derretido ainda tem óleo como ingrediente adicionado. Isso mantém o líquido de chocolate derretido por mais tempo. Dependendo do que você está fazendo, existem diferentes tipos de chocolate disponíveis.
O Que Faz Um Bom Chocolate Derretido?
Imagine a textura do seu chocolate favorito. Pode ser escamosa e cremosa. Pode ter um estalo satisfatório ou desmoronar em suas mãos. A textura do chocolate é uma de suas características mais importantes. Um pouco de chocolate vai se liquefazer bem, mas uma vez que ele retorna à forma sólida, ele perderá sua textura. Um pouco de chocolate fica seco e calcário, ou pior, irregular após derreter e solidificar!
o melhor chocolate derretido será suave quando endurecer. Ele vai ser brilhante e snap quando você quebrá-lo.
para conseguir isso, você precisa estar ciente de duas coisas. Estas são uma temperatura de fusão mais baixa e uma porcentagem maior de manteiga de cacau. Derreter o chocolate a baixa temperatura permite derreter o chocolate de maneira suave e uniforme. O Chocolate rico em manteiga de cacau também é mais gordo, mantendo seu sabor-e, claro, o sabor é a coisa mais importante!
3 Dicas para o Derretimento do Chocolate
- Evitar Overcooking – superaquecimento seu derretimento do chocolate vai queimá-lo. Derreta uniformemente o chocolate para garantir uma textura suave e deliciosa.Evite a umidade – adicionar líquidos para diluir o chocolate derretido pode torná-lo irregular. Usar óleo ou gordura para diluir o chocolate à medida que derrete minimizará esse risco. A manteiga de cacau é melhor.
- derreta novamente se precisar- não tenha medo de deixar seu chocolate derreter novamente! Se você fizer isso direito, você vai se certificar de que seu chocolate derretido é delicioso. Não é seu trabalho garantir que ele permaneça derretido, mas é seu trabalho garantir que cada fusão seja consistente.
Os 10 Melhores Chocolates para Derreter
| Classificação | Nome | Usos Comuns |
| 1 | Belga Callebaut Escuro Cobertura de Chocolate | Garoa, cake pops, morango vidros, decoração do bolo, ganaches, mousses, doces, biscoitos, molhos, bebidas |
| 2 | a Nestlé Toll House Chocolate de Leite, Pedaços de chocolate | Garoa nos cookies, brownies, ou panquecas |
| 3 | Lily Escuro Lascas de Chocolate | Chuviscando e morango vitrificação |
| 4 | Wilton de Chocolate Pro Fusão Bolachas de Chocolate para Fondue de Chocolate | Fondue |
| 5 | Ghirardelli Chocolate Escuro de Fusão Bolachas | Caseiros, doces e mergulhado trata |
| 6 | Merckens de Chocolate ao Leite | Doces fazer |
| 7 | Ghiraridelli de Chocolate Branco de Cozimento de Cavacos | Cookies, mergulhado trata e panquecas |
| 8 | Hershey’s Chocolate ao Leite de Cozimento de Cavacos | Doces revestimento e sobremesas |
| 9 | ChocoMaker Chocolate Mergulhando Doces | fondue de Chocolate, doces de fazer e deliciosas sobremesas |
| 10 | Dolci Frutta Rígido de Chocolate Shell | Imersão |
Belga Callebaut Escuro Cobertura de Chocolate
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Este chocolate, como todos cobertura de chocolate, tem uma maior percentagem de manteiga de cacau em comparação com seus concorrentes. Isso fornece um derretimento uniforme sem comprometer o sabor. Você verá chocolate de alta costura em confeitarias e cozinhas profissionais por esse motivo. Os profissionais sabem que o chocolate belga está entre os melhores do mundo.
melhores características: mantém uma textura cremosa mesmo após o derretimento. Acabamento brilhante e pressão satisfatória quando quebrado. Menos amargo do que outros chocolates escuros.
maior desvantagem: a menos que você mora na Bélgica, este chocolate será importado. Isso o torna mais caro do que as opções domésticas.
Nestlé Toll House Chocolate Ao Leite Morsels
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essas gotas de chocolate podem ser projetadas para fazer biscoitos deliciosos em casa, mas podem fazer muito mais! Uma vez derretidos, eles permanecem derretidos o tempo suficiente até mesmo para o garoa mais meticuloso.
melhores características: estas gotas de chocolate fornecem o melhor chuvisco. Eles derretem rapidamente e, a uma temperatura muito baixa, permanecem líquidos por mais tempo do que quase qualquer outro chocolate. Eles até se liquefazem um pouco se você estiver fazendo biscoitos de chocolate. Delicioso!
maiores desvantagens: se você mora em um clima mais quente, eles podem derreter em seu carro a caminho de casa da loja. A baixa temperatura de fusão pode ser conveniente, mas pode ficar bagunçada.
3. As lascas de chocolate escuro da Lily
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sem adição de açúcar. Embalado com antioxidantes. As gotas de chocolate de Lily são feitas com stevia para adoçá-las sem adicionar calorias.
Melhores Características: O melhor doce para os amantes de chocolate preocupados com a saúde. É até aprovado para a dieta ceto e é 100% sem glúten!
maior desvantagem: a estévia tem um sabor distinto. Nem todo mundo adora o sabor da estévia.
Wilton Chocolate Pro Melting Chocolate Wafers para Fondue De Chocolate
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as bolachas de Wilton são pequenas, finas e derretem em apenas alguns segundos. Eles não precisam de óleo adicional! Eles são feitos para uso com uma fonte, mas você pode usá-los em tigelas ou como cobertura para sorvete também.
melhores características: cheio de sabor e projetado especificamente para uso com uma fonte. Perfeito para mergulhar morangos, marshmallows ou qualquer tratamento que você desejar.
maiores desvantagens: não tão grande para drizzling ou intrincados projetos de chocolate como para mergulhar.
Ghirardelli Chocolate Escuro de Fusão Wafers
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Este é o primeiro de chocolate escuro, em vez de chocolate ao leite, em nossa lista. Essas bolachas permanecerão derretidas por longos períodos de imersão, latticing ou para alimentos delicados, como pops de bolo.
melhores características: eles derretem em menos de um minuto, dependendo do seu microondas. Ideal para mergulhar se você não quiser uma casca dura em sua guloseima de mergulho. Não há necessidade de temperar para manter o chocolate derretido!
maior desvantagem: ligeiramente mais oleosa do que outros chocolates, o que pode afetar o sabor. Se você tem um paladar muito sensível, pode querer comprar chocolate escuro normal e adicionar óleo às suas próprias especificações.
Merckens de Chocolate ao Leite
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Merckens Chocolate de Leite, Bolachas são projetados para fazer doces. Se você tem Moldes À mão e quer fazer seus próprios doces, estes são perfeitos para você! Essas bolachas finas derreterão em um piscar de olhos.
melhores características: alto teor de manteiga de cacau significa que eles derretem rapidamente e retêm um sabor doce e cremoso. Você também não precisará moderá-los. Eles derretem a baixa temperatura e requerem interferência mínima.
Maior Desvantagem: Este chocolate não é o Ferarri do mundo do chocolate. É como uma velha perua confiável. Ele fará o trabalho SEM problemAs, MAS não é uma experiência premium. Não tem a experiência premium de chocolate de Callebaut ou Ghiraridelli.
Ghiraridelli de Chocolate Branco de Cozimento de Cavacos
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Ghiraridelli faz o seu chocolate branco com apenas um toque de baunilha. Esses chips são doces, cremosos e aromáticos.
Melhores Características: O chocolate branco nem sempre é fácil de derreter, e essas lascas fornecem de longe o melhor chocolate branco derretido. Eles derretem suavemente e o cheiro de chocolate atado com baunilha vai dar água na boca!
maior desvantagem: Ghiraridelli não usa manteiga de cacau para fazer este chocolate branco. Estes são feitos com leite, óleo, açúcar e baunilha, então tecnicamente não é chocolate. As pessoas que se preocupam muito com a semântica podem não gostar disso.
8.Hershey’s Milk Chocolate Baking Chips
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Hershey’s é uma das maiores marcas de chocolate dos Estados Unidos. O nome é sinônimo de chocolate, então você pode esperar confiar em seus produtos. Enquanto hershey’s é mais conhecido por barras de Chocolate, seu chocolate derretido atende às expectativas.
melhores características: Os chips derreter suavemente e rapidamente. Eles são perfeitos para um revestimento de doces. Esses chips são muito doces e você pode usá-los para qualquer tipo de cozimento.
Maior Desvantagem: Embora esses chips tenham um sabor próximo às barras de chocolate de Hershey, eles são sutilmente diferentes. Se você está acostumado a provar Hershey de uma certa maneira, pode preferir os doces a essas batatas fritas.
ChocoMaker Chocolate Mergulhando Doces
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Este chocolate é feito especificamente para o fondue de fontes. Fale sobre fantasia! Este chocolate é mais adequado para mergulhar e complementar o sabor da guloseima que está sendo mergulhada.
melhores características: facilmente microondas. Perfeito para fondue. Muito suave, até mesmo derreter, então não há necessidade de óleo ou gorduras adicionadas.
maior desvantagem: este chocolate é projetado para permanecer em sua forma líquida por mais tempo do que outros. Para conseguir isso, possui um maior teor de óleo, que pode diluir um pouco seu sabor.
10.Dolci Frutta casca de Chocolate duro
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essas bolachas de fusão são cuidadosamente embaladas em um invólucro seguro para micro-ondas. Marcas completas para conveniência e eliminando o tempo de limpeza traquinas!
Melhores Características: Estes chocolates são perfeitos para mergulhar frutas ou pretzels. Os recipientes tornam a limpeza super fácil. Estes também secam bem e rapidamente, dando aos seus mergulhos uma bela casca de chocolate.
maior desvantagem: as microondas variam em potência e calor, de modo que as instruções da embalagem podem não se adequar à sua cozinha. Ao usá-los pela primeira vez, aqueça o chocolate por menos tempo do que o sugerido. Isso impedirá que você queime, em vez de derreter, seu chocolate.
precisa saber informações sobre o derretimento do Chocolate:
substitutos de chocolate derretidos
se você tem alergias, ou simplesmente não gosta de chocolate, você pode querer uma alternativa. Doces derretidos são uma opção popular. Wilton faz doces derrete que não têm manteiga de cacau! Eles ainda são feitos com produtos lácteos, então eles não são apropriados para veganos.
Quanto tempo leva o Chocolate para endurecer?
isso depende do tipo de chocolate que você está derretendo. Chocolate com maior teor de gordura ou óleo levará mais tempo para solidificar do que o chocolate sem. O Dolci Frutta, por exemplo, foi projetado para endurecer rapidamente, mas os pedaços de Chocolate ao leite da Nestlé levam muito mais tempo. Colocar o chocolate derretido na geladeira ou no freezer é uma maneira de acelerar o processo de endurecimento.
Como Faço Para Manter Meu Chocolate Derretido?
o Chocolate com maior teor de óleo endurece mais lentamente do que o chocolate sem. Evite manter o chocolate quente, pois você pode queimá-lo dessa maneira. Você está muito melhor para simplesmente reaquecer e remelt-lo uma vez que começa a solidificar.
Quando O Chocolate Derrete?
o Chocolate derrete a uma temperatura surpreendentemente baixa! Na verdade, seu ponto de fusão está abaixo da temperatura normal do corpo humano. É por isso que muitas barras de chocolate têm um revestimento de açúcar.
o Chocolate normalmente derrete entre 86 e 90 graus Farenheit. Claro, um pouco de chocolate terá um ponto de fusão mais baixo. O chocolate derretido derrete a uma temperatura mais baixa, por exemplo. As lascas de Chocolate (ou mesmo o chocolate quebrado com um martelo) também derreterão mais rápido do que um bloco sólido de chocolate.
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