Jak napisać biznes Plan restauracji w 2022 roku-wszystko, co musisz wiedzieć

pierwszym krokiem do otwarcia firmy restauracyjnej jest jasne, jednoznaczne wyobrażenie o swojej restauracji; co planujesz stworzyć i sprzedać. Biznes Plan restauracji działa jako wytyczne, Mapa Drogowa dla przyszłego rozwoju Twojej działalności restauracyjnej. To jest plan działania Twojej restauracji. To, o czym musisz pamiętać pisząc biznes plan restauracji, to to, że jest on przeznaczony do użytku i jasności myślenia. Jest to bardziej przewodnik, który opracujesz dla siebie, aby zrozumieć, w jaki sposób będziesz prowadzić swoją działalność restauracyjną. Z biznesplanu generowana jest propozycja biznesowa, która ma zostać udostępniona stronom zewnętrznym, takim jak inwestorzy i władze bankowe.

mimo że jest to głównie do użytku wewnętrznego, musisz wiedzieć, jak poprawnie napisać biznes plan restauracji. Musi być skonstruowany w sposób łatwy, zrozumiały, logiczny i wykonalny. Plan restauracji powinien być również zrównoważony na dłuższą metę. Co więcej, jest to wymagane, abyś mógł zachować to, o co chodzi w Twojej restauracji, gdzie planujesz ją zabrać i jak planujesz osiągnąć te cele. Należy wziąć pod uwagę wszystkie możliwości i pułapki swojej działalności restauracji dobrze podczas pisania biznesplan dla swojej restauracji. Ale zanim umieścisz swoje marzenia o otwarciu restauracji na papierze, przeczytaj ten szczegółowy kawałek o tym, jak otworzyć firmę restauracyjną. Ten artykuł będzie obszernym przewodnikiem na temat „Jak napisać biznes Plan restauracji”.

co powinien zawierać Twój biznes plan restauracji

pisząc biznes plan restauracji, musisz uwzględnić:-

1. podsumowanie biznes planu restauracji
2. przegląd Biznesowy
3. analiza branżowa
4. Analiza SWOT
5. plan operacyjny
6. Analiza finansowa
7. plan marketingowy

wskazówka, aby skutecznie napisać biznes plan restauracji, nie jest zapisanie go jako gotowego dokument, ale w ustrukturyzowanych częściach, na przykład, nawet jeśli „podsumowanie” Twojej firmy będzie pierwszą rzeczą w Twoim planie, lepiej jest napisać go na końcu, ponieważ w ten sposób będziesz miał bardziej ustrukturyzowane wyobrażenie o tym, co wszystko jest w planie i czego potrzebujesz do uwzględnienia w podsumowaniu. Podobnie lepiej jest przeprowadzić i napisać o swojej „analizie SWOT” przed „analizą branżową”, ponieważ dopiero po poznaniu swoich mocnych i słabych stron Można umieścić się w branży i określić swoich konkurentów.

Oto szablon biznesplanu do pobrania, który pomoże Ci stworzyć zwycięski plan biznesowy za pomocą punktów wymienionych poniżej.

1. Podsumowanie działalności restauracyjnej

twój plan restauracji powinien zaczynać się od przeglądu podsumowania koncepcji restauracji, która działa jako wprowadzenie do Twojej firmy. Jest to brama do biznesplanu restauracji, więc ważne jest, aby go uzyskać, ale jednocześnie musisz go krótko i precyzyjnie.

powinna zawierać takie rzeczy, jak deklaracja misji, przegląd struktury prawnej i własności restauracji, krótka historia restauracji, jeśli jest to istniejąca restauracja, i przyszłe plany Twojej działalności restauracyjnej. Plan restauracji powinien być przeglądem Twojej firmy obejmującym wszechstronne strategie.

przegląd Biznesowy

kolejnym krokiem w tworzeniu biznes planu restauracji jest opisanie koncepcji restauracji. Powinieneś być w stanie jasno określić, co będzie USP Twojej restauracji i dlaczego będzie działać. Należy podać powód koncepcji swojej restauracji, dlaczego koncepcja będzie sukces, swój plan, aby go rzeczywistość, jego koszt, i przewidywany zwrot z inwestycji. Decydując się na koncepcję, powinieneś być w stanie odpowiedzieć:

• co sprawia, że twoja koncepcja jest wyjątkowa lub potrzebna
• Dlaczego twoja koncepcja zadziała
• do czego zmierzasz?
• do kogo się wybierasz?
• kto będzie twoim celem?
• jaką usługę / produkt dostarczysz docelowej klienteli?

Jeśli jeszcze nie zdecydowałeś, ten artykuł pomoże Ci wybrać odpowiednią koncepcję dla nadchodzącej restauracji.

przegląd Biznesowy planu restauracji składa się z trzech aspektów-

a) układ restauracji/ Rodzaj Usługi

b) przykładowe Menu

c) zespół zarządzający

kolejnym procesem pisania biznesplanu restauracji będzie decyzja o kuchni i menu. W tym czasie powinieneś jasno określić swoją cenę, ponieważ już zdecydowałbyś się na klientelę.

a) układ restauracji / Rodzaj Usługi

musisz wspomnieć o formacie i projekcie swojej restauracji w biznes planie restauracji. Projekt i układ restauracji powinny być zsynchronizowane z formatem restauracji. Na przykład wystrój wnętrza restauracji fine-dine różni się od wystroju restauracji fast-food. W biznesplanie znalazły się również sztućce, wyposażenie kuchni, Mundur pracowników, które uzupełniłyby wizerunek marki restauracji.

dobre opisowe podsumowanie stylu obsługi, a także terminowość, są niezbędne do prawidłowego komunikowania koncepcyjnego wizerunku restauracji. Czy Twoja restauracja będzie samoobsługowa, czy zapewnisz obsługę kelnerską, jak wykwalifikowany będzie ten personel, czy planujesz mieć sekcje w restauracji, wszystkie te muszą być brane pod uwagę i wymienione w tej sekcji.

b) przykładowe Menu

nie trzeba dodawać, że Twoje menu jest sercem planu restauracji. Przedsiębiorcy restauracyjni powszechnie akceptują, że jeśli podasz doskonałe jedzenie, Twoja restauracja będzie w stanie przetrwać konkurencję. Dlatego to, co planujesz zaoferować, jest integralną częścią biznes planu restauracji.

twoje przykładowe menu powinno być prostą listą pozycji z połową i pełną ceną. Nawet jeśli planujesz dodać do menu później, Nie uwzględniaj dań, których nie od razu podasz w swojej restauracji. Dzieje się tak dlatego, że przez większość czasu nowe dania nie są po prostu dodawane do menu restauracji, zamiast tego menu jest zoptymalizowane. Oznacza to, że potrawy o niskiej wydajności są usuwane, a na ich miejsce dodawane są nowsze, lepsze potrawy. W ten sposób innowacja jest zapewniona przy zachowaniu niskich kosztów i designu menu.

poza tym menu powinno kierować się dostępnością składników. Zamiast wybrać fantazyjne i trudne menu z 10 daniami paneer lub kurczaka, zawsze korzystnie jest wybrać na przykład 4 dania z warzyw i 2 dania bez warzyw. Zaleca się, aby przy projektowaniu przykładowego menu nie wybierać potraw, które wymagają trudnych do zdobycia składników lub skomplikowanych technik ich przygotowania. Twoje menu powinno być zrównoważone, między daniami zimnymi lub gorącymi a ciężkimi i lekkimi. Powodem jest to, że kucharze, którzy aplikują w restauracjach, są mniej wykwalifikowani i w większości bezrobotni. Tak więc w kryzysie, gdy szef kuchni opuszcza restaurację, możesz zatrudnić innego szefa kuchni o mniejszym stopniu trudności.

ale twój szef kuchni powinien być na tyle wykwalifikowany i kreatywny, aby móc podjąć ryzyko eksperymentowania z teksturą i smakiem. Upewnij się jednak, że nie przegapisz popularnych opcji wymaganych przez grupę docelową. Możesz również sprawdzić niektóre z próbek biznesplanu małej restauracji, aby upewnić się, że niczego nie przegapisz.

c) zespół zarządzający

Plan restauracji powinien również zawierać dane Zespołu Zarządzającego. Lista ta obejmowałaby właściciela, Dyrektora Generalnego i szefa kuchni. Będzie ona również obejmować obowiązki przypisane każdemu członkowi w celu zapewnienia jasności.

analiza branżowa

powinieneś być w stanie zidentyfikować docelowych klientów, ich zachowania związane z wydatkami, siłę nabywczą i inne dane demograficzne. Możesz im lepiej służyć, gdy wiesz, czego oczekują i ile są gotowi zapłacić. Analiza branżowa obejmuje przede wszystkim analizę lokalizacji, analizę grupy docelowej i analizę konkurencji. Tutaj wyjaśniliśmy wszystko w skrócie, aby uzyskać szczegółowy przewodnik dotyczący analizy branżowej biznes planu restauracji, kliknij tutaj.

musisz również spojrzeć na niektóre próbki biznesplanu małej restauracji w sieci.

a) analiza lokalizacji

znalezienie idealnej lokalizacji dla Twojej restauracji jest jednym z największych wyzwań, przed którymi staniesz. Powinien istnieć wyraźny związek między lokalizacją restauracji, formatem restauracji i grupą docelową.

analiza lokalizacji dla biznesplanu restauracji powinna opisywać warunki rynkowe, które istnieją w wybranej lokalizacji (lub ogólnym obszarze).
jeśli Twoja restauracja jest w centrum handlowym, prawdopodobnie przyciągnie rodziny. Jeśli wybrana przez Ciebie lokalizacja jest otoczona przez uczelnie, hostele i PGs, to głównie Nastolatki będą odwiedzać Twoją restaurację.
niezależnie od wybranej lokalizacji, powinna mieć następujące funkcje:

• lokalizacja Twojej restauracji powinna być łatwo dostępna.
• byłoby lepiej, gdyby Twoja restauracja miała parking.
• Twoja lokalizacja powinna być przyjazna dla Google-map.
• informacje zebrane i wyświetlone tutaj powinny zawierać statystyki demograficzne, opis lokalnego przemysłu i konkurencji wokół ciebie.
• jednocześnie dowiedz się, jak planujesz zarządzać dostawami w przyszłości przy minimalnych kosztach wysyłki i dostawy. Więc wybierz lokalizację w pobliżu dostawców i dostawców.
• pomyśl też o perspektywach. Jest prawdopodobne, że w nadchodzącej przyszłości, gdy Twoja firma restauracyjna będzie się rozwijać, będziesz musiał zdobyć więcej pracowników i kupić więcej sprzętu. Więcej klientów będzie chodzić w Twojej restauracji, więc powinieneś być w stanie ocenić, czy Twoja restauracja może zapewnić odpowiednie miejsca do siedzenia, parking, przechowalnię, miejsca do przygotowania itp.

b) Analiza grupy docelowej

ważne jest, aby wykonać analizę grupy docelowej, aby wymyślić kompleksowy biznes plan restauracji. Nie trzeba apelować do wszystkich. Powinieneś wiedzieć, do kogo będzie służyć Twoja restauracja, do której klasy będą należeć, a także ich specyficzne nawyki żywieniowe i nawyki związane z wydatkami. Celem przeprowadzenia analizy grupy docelowej jest ustalenie, która część populacji najprawdopodobniej przyjdzie do Twojej restauracji. Analizuj demografię klientów i zachowanie klientów, do których dążysz.

aby przeanalizować, najpierw musisz przeprowadzić podstawowe badania tego, co stanowi populację w pobliżu Twojej restauracji. Na przykład, jeśli otwierasz restaurację w obszarze zorientowanym na studentów otoczonym PGs i hostelami, lepiej będzie, jeśli prowadzisz restaurację fast-food, restaurację na wynos lub casual dining serwującą dania w niższej cenie i z bardziej funky wnętrzami.
jeśli planujesz otworzyć restaurację w dzielnicy mieszkalnej lub tam, gdzie jest wiele biur korporacyjnych, Zwykle będą one miały większą pojemność wydatków. W zależności od tego możesz wybrać się na casual dining lub fine dining. Ponadto Twoi docelowi klienci powinni mieszkać w promieniu 3 mil od lokalizacji Twojej restauracji. Im bliżej, tym lepiej.
w związku z tym zaplanuj również swoje media marketingowe, które spodobają się Twoim docelowym klientom.

C) analiza konkurencji

wysoka konkurencja to jedno z największych wyzwań branży restauracyjnej. Jednak konkurencja może mieć również pozytywny wpływ na Twoją działalność restauracyjną, ponieważ przyciągnie klientów. Ponadto, jeśli nie masz żadnego konkurenta w danym obszarze, może to oznaczać, że żaden z twoich konkurentów nie był w stanie przetrwać na tamtejszym rynku, więc powinieneś ponownie przyjrzeć się Lokalizacji przed sfinalizowaniem jej dla swojej restauracji. Mimo to, otwierając nową restaurację, należy analizować konkurencję w okolicy zarówno pod kątem obecnych konkurentów, jak i przyszłych. W biznesplanie restauracji należy zidentyfikować i uwzględnić listę restauracji o podobnych koncepcjach, jak twoja. Po zidentyfikowaniu już konkurentów, trzeba przeprowadzić badania w następujących obszarach:

• segment rynku, który obsługują twoi konkurenci.
• przedmiot, który jest maksymalnie zakupiony przez klientów.
• jakie strategie promocyjne / marketingowe stosuje konkurent.
• pojemność serwowania, godziny pracy konkurencji.
• mocne i słabe strony konkurencji.
• tempo wzrostu konkurencji. Możesz prowadzić badania podstawowe na te aspekty, odwiedzając miejsca lub badania wtórne, regularnie śledząc aktualizacje na swojej stronie internetowej, recenzje na swoich stronach i inne profile w mediach społecznościowych.

4. Analiza SWOT

wykonywanie analizy SWOT (siła, słabość, szanse i zagrożenia) musi być uwzględnione w planie biznesowym restauracji, ponieważ pomaga zidentyfikować czynniki wewnętrzne i zewnętrzne, które wpłynęłyby na przyszłość restauracji. Nie tylko ostrzega Cię o tym, co może pójść nie tak i jakie są twoje słabości, ale także daje szczegółowy wgląd w swoje mocne strony i możliwości, dzięki czemu będziesz mógł je lepiej wykorzystać.

a) siła-mocne strony to mocne strony Twojej restauracji, które mogą napędzać jej rozwój. To dzięki nim Twoja restauracja odniesie sukces. Mocne strony są pierwszą rzeczą, którą analizujesz pisząc biznes plan restauracji. Twoje mocne strony mogą obejmować USP Twojej restauracji, konkurencyjne ceny, doskonałą lokalizację, szybką obsługę itp.

B) słabość-słabość to słabe ogniwa w Twojej restauracji, które mogą spowolnić jej rozwój. Są to rzeczy, w których Twoja restauracja nie jest dobra, ale można nad nimi pracować. Ważne jest również, aby wziąć pod uwagę słabość Twojej restauracji, abyś był przygotowany do rozwiązania problemów, które mogą się z nich wyniknąć. Na przykład, jako nowy biznes, twoją słabością może być niezabudowana tożsamość marki lub niewyszkolony personel.

c) Opportunity-szanse to nadchodzące trendy na rynku, których jeszcze nikt nie uchwycił. Jeśli wykorzystasz je we właściwym czasie i zainwestujesz w to, okazje mogą przenieść Twoją firmę na wyższy poziom. Przeanalizuj luki w aktualnych trendach rynkowych i zwróć uwagę, jak możesz z nich skorzystać. Na przykład, jako nowa koncepcja w tej dziedzinie, możesz mieć przewagę pierwszego ruchu. Realną szansą może być coś takiego jak wzrost popytu na wegańskie jedzenie lub nawet dostępność lepszej technologii restauracji.

D) zagrożenia-zagrożenia mogą być wszystkim, co może zaszkodzić twojej działalności restauracyjnej. Są to czynniki zewnętrzne, nad którymi nie masz kontroli, ale mogą utrudniać działalność. Mogą one wahać się od wszystkiego; od nowej konkurencji restauracji do nagłego braku zapasów. Najlepszym sposobem radzenia sobie z zagrożeniami dla Twojej działalności restauracyjnej jest przygotowanie, w jaki sposób poradzisz sobie z nimi z wyprzedzeniem i uwzględnisz je w biznesplanie restauracji.

plan operacyjny

plan operacyjny jest integralną częścią planu biznesowego restauracji, ponieważ zawiera sposób funkcjonowania restauracji w codziennych operacjach.

a) zarządzanie personelem

kolejnym znaczącym wyzwaniem, z którym będziesz musiał się zmierzyć po znalezieniu przestrzeni, zaplanowaniu układu i wnętrza, jest znalezienie odpowiednich osób do prowadzenia restauracji. Powinieneś mieć świadomość, że Twoja restauracja to pracochłonny biznes. Twój zespół jest kręgosłupem Twojej restauracji, więc powinni być traktowani z najwyższą starannością. Kiedy Twoja restauracja przynosi zyski, musisz sprawić, aby twój zespół był częścią Twojego sukcesu, aby również poczuł się szczęśliwy.

biznes Plan restauracji powinien zawierać takie punkty, jak liczba pracowników, których potrzebujesz w każdym obszarze działalności, takim jak kuchnia i obszar usług. Dołącz także całą procedurę rekrutacji, opisy stanowisk i podręcznik szkoleniowy.

z reguły potrzebny jest następujący personel

• personel kuchenny: kucharze, asystenci, personel przygotowawczy, spiżarnia, personel myjący. Do barów potrzebne będą również barmani.
• pracownicy serwisu: kelnerzy, przyjmujący zamówienia, pracownicy recepcji, dostawcy, sprzątanie, sprzątanie, ochrona.
• Kadra zarządzająca: kierownik restauracji, kucharz, kasjer, magazynier, kierownik zakupów.

znalezienie odpowiedniego pracownika

przed napisaniem biznesplanu właściciel restauracji powinien zdecydować, czy personel i zespół będą składać się tylko z miejscowości, czy też z mniejszych miejscowości. Zawsze lepiej jest uwzględnić mieszaną kulturę ludzi, która nie tylko stworzy kopię zapasową podczas poszczególnych sezonów świątecznych, ale także wniesie różnorodność do restauracji. Bez względu na to, kogo wybierzesz, pracownicy, których zatrudnisz, muszą spełniać określone standardy. Twój personel kelnerski musi mieć dobre umiejętności komunikacyjne i uroczą osobowość, personel kuchni musi być zwinny i szybki na nogach, Twój menedżer musi być nie tylko dobrym pracownikiem, ale także dobrym liderem.

szkolenie personelu

aby upewnić się, że twój personel jest na bieżąco ze standardami branżowymi, powinieneś regularnie przeprowadzać sesje szkoleniowe związane z przygotowywaniem żywności, zdrowymi praktykami kuchennymi, inteligentnym gospodarowaniem odpadami, profesjonalnym podejściem do klientów, obsługą recenzji i skarg klientów i tak dalej. Nie zakładaj tylko, że pracownik powinien znać swoją pracę. Stwórz podręcznik szkoleniowy i szkolić swoich pracowników zgodnie z nim. Jeśli tylko dasz im broszurę i oczekujesz, że nauczą się jej i wdrożą ją samodzielnie, doprowadzi to do wielu nieporozumień w zespole prowadzących do złej obsługi klienta i kiepskiej wydajności restauracji. Stwórz Plan szkoleń dla swoich pracowników i spraw, aby zatrudnieni pracownicy przeszli intensywne szkolenie przed otwarciem restauracji.

b) Obsługa klienta

decydowanie o rodzaju usług, które świadczysz w swojej restauracji, jest niezbędne i musi zostać uwzględnione w biznes planie restauracji, ponieważ wpływa na całe doświadczenie gości. Powinieneś zdecydować, jaki rodzaj obsługi klienta będzie świadczony na podstawie formatu restauracji.

• Table d’ hotel (TDH)- menu table d ’ hôte w terminologii restauracyjnej można zdefiniować jako menu, w którym posiłki wielodaniowe z tylko kilkoma opcjami są pobierane po stałej cenie całkowitej. Takie menu można nazwać prix fixe lub fixed price. Używane są również określenia zestaw posiłek i zestaw menu. Sztućce na stole są już ustawione dla wszystkich kursów.
• a la carte – stół d ’ hôte kontrastuje z à la carte, gdzie klienci mogą zamówić dowolne z dostępnych osobno cenowych pozycji menu. À la carte to angielskojęzyczna fraza pożyczkowa oznaczająca „zgodnie z menu”. Odnosi się do żywności, które można zamówić jako oddzielne pozycje, a nie część zestawu posiłku.
• usługa srebrna lub talerz na talerz – usługa Srebrna to metoda usługi gastronomicznej, która zwykle obejmuje Serwowanie jedzenia przy stole. Jest to technika przenoszenia jedzenia z naczynia na talerz gościa od lewej strony. Kelner robi to za pomocą widelców serwisowych i łyżek od lewej strony baru. Talerze są usuwane z prawej strony, szklanki z prawej; ponownie zaczynając od gościa na prawo gospodarza. Kieliszki układa się po przekątnej w prawo i dalej, z winem (oczywiście) w kolejności, a następnie szklanką wody.

Finanse

pisząc biznes plan restauracji, najważniejszą kwestią, o której należy pamiętać, jeśli chodzi o finanse, jest bycie realistycznym. Powinieneś mieć osobiste sprawozdanie finansowe i bilans na miejscu, ze zwykłym wyciągiem z przepływów pieniężnych. Właściciel powinien być świadomy wszystkich napływów i wypływów gotówki i powinien dokładnie śledzić wszystkie pieniądze, które są obciążane i zapisywane na kontach biznesowych. Właściciel powinien być również konserwatywny w początkowych dniach restauracji.

nie jest konieczne, aby sprzedaż pierwszego dnia była powielana, a gdy jesteś nową restauracją, pieniądze są powolne. Poza tym osiągnięcie przerwy-nawet jak najszybciej jest ważne, aby utrzymać się na powierzchni i osiągać zyski, dlatego gotówka nigdy nie powinna być brana za pewnik. Na przykład, często właściciele restauracji stają się zbyt ambitni i zaczynają oczekiwać dobrych dochodów od samego pierwszego dnia, takich jak 10 000 Rs pierwszego dnia i w tej samej proporcji w pozostałych dniach. To nadmierne założenie może okazać się szkodliwe, ponieważ może dojść do skrajnego przypadku, gdy w Twojej restauracji nie ma ani jednego klienta, więc powinieneś być na to przygotowany zarówno psychicznie, jak i emocjonalnie. Analiza finansowa jest więc ważną częścią biznes planu restauracji. W biznesplanie należy uwzględnić rachunek przepływów pieniężnych, prognozy przychodów i analizę kosztów.

a) rachunek przepływów pieniężnych

jest to zapis, skąd pochodzą pieniądze i dokąd idą. Innymi słowy, jest to mapowanie Twojej restauracji. Jest to jedno z ważnych narzędzi, na które każdy powinien poświęcić czas. Nie tylko daje jasny obraz tego, skąd pochodzą pieniądze i dokąd idą, ale jest to również kluczowe, jeśli chodzi o planowanie przyszłości Twojej restauracji. Aby dowiedzieć się więcej o tym, dlaczego musisz spędzać czas na rachunku przepływów pieniężnych, przeczytaj Znaczenie rachunku przepływów pieniężnych

B) kapitał: skąd pochodzą pieniądze

ta część biznes planu restauracji będzie zawierać Finanse Twojego lub Twojego partnera i ile jesteś gotowy zainwestować. Będzie on również obejmować nieprzewidziane okoliczności i fundusze na to samo.

po podaniu, ile wynosi twój kapitał i skąd pochodzi, musisz przeznaczyć środki na wydatki operacyjne, wydatki stałe, marketing i inne działy Twojej restauracji. Wspomnisz również, jak długo będziesz wspierać system i kiedy spodziewasz się wyrównać rachunki. Oprócz tego również utworzyć fundusz nieprzewidzianych zdarzeń nieprzewidzianych.

C) wydatki: gdzie idą pieniądze

koszty kapitałowe i operacyjne dają szczegółowe informacje o tym, gdzie są wydawane pieniądze.

• wydatki kapitałowe – zwane również kosztami stałymi, wydatki kapitałowe to te wydatki, które mają charakter stały i nie są cykliczne. Są to długoterminowe inwestycje, które zrobisz w swojej restauracji, takie jak koszt sprzętu i maszyn, koszt naczyń, koszt projektowania wnętrz, stoły, krzesła, sztućce, naczynia, wieszaki ścienne, żyrandole itp.
• koszty operacyjne-są to koszty, które poniesiesz, aby prowadzić swoją restaurację. Są to powtarzające się koszty, takie jak Wynagrodzenie, amortyzacja sprzętu, czynsz, energia elektryczna itp. Musisz przyjąć te koszty, a projekcja musi być wykonana wraz z zespołem operacyjnym.
• projekcja kosztów-projekcja kosztów restauracji powinna być wykonywana przez co najmniej 6 miesięcy.
• projekcja przychodów-zrozumienie zakresu działalności jest niezbędne. Teraz, gdy masz ankietę na temat swoich miejscowości, masz swój zespół operacyjny na miejscu, masz menu i kuchnie ustalone, masz wiedzę na temat wydatków, a następnie można łatwo uzyskać prognozę przychodów. Głównie w projekcji przychodów musisz zrozumieć, jakiej ilości odwiedzin można się spodziewać.
• przychód na osobę-zgodnie z menu, które utworzyłeś, musisz zrozumieć i przeanalizować, ile średnio na osobę będziesz w stanie zarobić. Gdy już wiesz, że Twój APC (przychód na osobę) wynosi X, pomnóż go przez zakładaną liczbę odwiedzin i stwórz prognozę przychodów dla dnia, miesiąca i kwartału.
• Oświadczenie o dochodach – na razie masz gotowe wydatki, a także prognozę przychodów, dzięki tym danym możesz obliczyć zysk brutto/ zwrot z inwestycji/PBT /PBAT. To Oświadczenie o dochodach będzie twoim planem otwarcia restauracji.

zawsze lepiej być trochę konserwatywnym, a nie hojnym, jeśli chodzi o projekcję dochodów i bardziej hojny pod względem zestawień wydatków.

Marketing restauracji

przestrzeń F& B staje się konkurencyjna z dnia na dzień. Dlatego kolejnym istotnym krokiem podczas pisania biznes planu restauracji jest marketing. Powinieneś mieć wcześniej jasny obraz swojej strategii rynkowej. Zaplanuj budżet na marketing online i offline. Za każdą zarobioną rupię część powinna być przeznaczona na marketing restauracji. Zawsze miej wizualne logo bez bloków o prostym projekcie i prostej nazwie. Jednak branding restauracji zależy od kraju, w którym znajduje się restauracja.

a) uruchomienie restauracji

lepiej wybrać się na łagodny start przed zorganizowaniem oficjalnej imprezy startowej. Miękki start z przyjaciółmi i rodziną da ci nieskazitelne opinie o restauracji i będziesz wiedział, co wszystko poprawić. Przynajmniej po buforze 3-4 miesięcy, przejdź do oficjalnego i twardego startu, gdzie zaprosisz wszystkich znanych i znanych ludzi z branży, a nawet spoza branży, takich jak politycy, dziennikarze, blogerzy żywności i krytycy. Najczęstszym błędem, jaki popełniają restauratorzy, jest trudne uruchomienie pierwszego dnia restauracji, kiedy nie mają finansowego wsparcia, aby zapewnić bezpłatne napoje i jedzenie osobom przychodzącym na otwarcie. Tak więc ten okres buforowy 3-4 miesięcy nie tylko daje Tobie i Twoim pracownikom czas, aby być dobrze zaznajomieni z operacjami obsługi restauracji, ale będziesz miał również wystarczająco dużo gotówki w ręku na udane uruchomienie.

B) Marketing Online i Offline

Zaplanuj swoją strategię marketingową zarówno na platformach online, jak i offline. Poprzez strategię marketingową określ specjalności Twojej restauracji i określ, jak twoja restauracja będzie się wyróżniać pomimo panującej konkurencji w przestrzeni restauracyjnej.
Twoja strategia marketingowa będzie determinowana przez współczesne trendy rynkowe . Inteligentne strategie marketingowe wykorzystują elementy wszystkich tych opcji promocyjnych do budowania marki restauracji i angażowania głównych klientów restauracji przy jednoczesnym zarządzaniu kosztami. Musisz zrozumieć, jak korzystać z różnych kanałów w mediach społecznościowych, aby uzyskać maksymalny zwrot z inwestycji.

możesz również użyć swojego POS restauracji do tworzenia różnych kampanii marketingowych dla swojej restauracji, aby zwiększyć ogólną sprzedaż i rozwinąć markę.

(i) Marketing internetowy

• strona internetowa: Twoja strona może okazać się najważniejszym kanałem marketingu. Powinieneś być w stanie utrzymać atrakcyjną, pouczającą i responsywną stronę internetową, która będzie zawierać wszystkie ważne informacje o Twojej restauracji. Im silniejsze wrażenie robi Twoja strona, tym więcej rozgłosu otrzymasz od mediów i witryn z recenzjami. Umieść swoją witrynę restauracji w Internecie &stron turystycznych, takich jak TripAdvisor, Zomato, Burrp & więcej. Nie zapomnij również wymienić swojej działalności restauracyjnej w Google. Musisz być wykrywalny przez całe życie swojej firmy, a Google ma do tego kluczowe znaczenie. Przeczytaj więcej o znaczeniu strony internetowej dla Twojej restauracji tutaj.
• Blog: możesz założyć bloga dla swojej restauracji, który pozwoli Ci promować swoją działalność restauracyjną. Blog może Ci pomóc, wzmacniając Twoją cyfrową reputację i lepszy ranking SEO oraz możliwość budowania bazy danych dla biuletynów, marketingu cyfrowego i kampanii e-mailowych. Możesz uzyskać jeszcze większy przebieg ze swojego bloga, publikując posty autorów gości.
• platformy społecznościowe-obecność w mediach społecznościowych w każdej restauracji jest bardzo ważna. Dodając media społecznościowe do swojej strategii marketingowej, możesz zwiększyć świadomość o swojej restauracji wśród klientów. Facebook, Instagram & Twitter, możesz promować kupony rabatowe, oferty, programy lojalnościowe i wydarzenia. Poznaj wskazówki dotyczące sukcesu Twojej restauracji w mediach społecznościowych tutaj.
• e – mail Marketing-e-mail marketing zawsze był jedną z najbardziej wiarygodnych form marketingu w celu uzyskania lojalności klientów. Jeśli jesteś nowy w tym, można również mieć oprogramowanie do e-mail marketingu. Restauracje mogą pokazać swoje pozdrowienia dla nowych abonentów z kodem rabatowym na kolejną wizytę. E-mail marketing jest szczególnie skuteczny w pielęgnowaniu klientów, a nie w pozyskiwaniu nowych klientów.
  Twoi klienci powinni mieć możliwość wysyłania bezpośredniej odpowiedzi na wysłane przez Ciebie e-maile. Zawsze zaleca się, aby nie wysyłać wiadomości e-mail z adresu „Brak odpowiedzi”. Uwzględnij te punkty marketingu e-mailowego dla restauracji w planie biznesowym restauracji.

dowiedz się, jak zrobić marketing cyfrowy swojej restauracji we właściwy sposób tutaj.

(ii) Marketing Offline

oprócz marketingu online Twoich restauracji istnieje wiele pomysłów na marketing offline dla Twoich restauracji.

• angażowanie się w blogerów żywności
• prowadzenie imprez
• reklama za pomocą szyldów i billboardów
• Dystrybucja broszur
• wzmianki radiowe
• Reklama telewizyjna lub prasowa

dowiedz się więcej o marketingu Offline dla restauracje tutaj.

(iii) Zarządzanie relacjami z Klientami

w dzisiejszym stuleciu restauracje stoją przed bezprecedensowymi wyzwaniami we wszystkich aspektach. Jednym z wyzwań jest dostosowanie się do zmieniających się preferencji i nawyków żywieniowych. W takim scenariuszu restauracje muszą analizować i rozumieć różnice i zmiany w zachowaniach klientów, preferencjach żywieniowych, nawykach żywieniowych, a następnie szukać więcej możliwości, aby lepiej im służyć. Zanim klienci zaczną przychodzić, musisz upewnić się, w jaki sposób zgromadzisz dane klientów i wykorzystasz je do generowania większej liczby firm. Uwzględnij kanały, dzięki którym zdobędziesz dane Klienta w swoim biznes planie restauracji, a także strategie, dzięki którym będziesz współpracować z przyszłymi gośćmi.

powinieneś mieć oprogramowanie, które obejmuje różne ważne aspekty. Musi łatwo zintegrować się z oprogramowaniem, które już używasz, i które mogą rzeczywiście wymagać niestandardowego rozwoju CRM. Twój główny nacisk powinien być na utrzymanie klientów i zwiększenie wzrostu sprzedaży. Dowiedz się, jak zintegrowany CRM zwiększa lojalność klientów i poprawia sprzedaż restauracji tutaj.

przede wszystkim system CRM ma na celu zebranie informacji o swoim kliencie, aby zainicjować budowanie relacji z klientem w 4 aspektach:

1) Dane kontaktowe klienta (numer telefonu, e-mail, adres)
2)częstotliwość wizyt (o której godzinie tygodnia lub miesiąca mają tendencję do wizyta)
3) preferencje/ szczegółowy profil tego, co zwykle jedzą
4) średnie wydatki na wizytę.

Korzystanie z funkcji programu lojalnościowego

gdy klient zarejestruje się w programie lojalnościowym, jego profil zostanie utworzony. Wtedy łatwiej jest śledzić częstotliwość odwiedzin klienta, ile wydaje na wizytę, jakie są jego preferencje. Dzięki temu zyskujesz skuteczną platformę do angażowania i interakcji z klientami. Dzięki programowi lojalnościowemu każda restauracja może zapewnić swoim klientom zaawansowany dostęp do nowych potraw, specjalnych kuponów rabatowych lub bezpłatnego posiłku.

• aktualizacje w czasie rzeczywistym i spersonalizowane rekomendacje dla Twoich klientów.
• możesz nagrodzić swoich lojalnych klientów prezentem, kuponem rabatowym. Bądź w stałym kontakcie z klientami za pośrednictwem poczty e-mail i wiadomości tekstowych. Możesz wysłać swoim klientom życzenia urodzinowe/rocznicowe.
• możesz dać swoim klientom coś na koniec posiłku z poczuciem wdzięczności jako niespodziankę.
• również dzięki systemowi CRM, po przeanalizowaniu historii klientów, będziesz mógł dowiedzieć się, czy dany klient jest wegetarianinem, czy nie. Następnie, w zależności od tego, czy zostanie uruchomione nowe danie nie-wegetariańskie, należy wziąć pod uwagę, że konkretny e-mail o tym daniu nie trafia do wegetariańskiego klienta. W ten sposób, dzięki czemu proces budowania relacji z klientami bardziej specyficzne dla cennych klientów pomoże Ci w dłuższej perspektywie.
• wejdź w interakcję z klientami na platformach społecznościowych. Spraw, by poczuli się ważni.

oto do pobrania Prezentacja Slideshare, która posłuży jako wizualny przewodnik po strategicznym biznes planie restauracji: