kiedy wyciągasz kurczaka z zamrażarki, chcesz dać mu dużo czasu na rozmrożenie. Ale jak długo rozmrożony kurczak może pozostać w lodówce, zanim zacznie się pogarszać? Gdy poznasz odpowiedź, będziesz w stanie zrobić dokładne plany cookout.
Jak Długo Rozmrożony Kurczak Może Pozostać W Lodówce?
odpowiedź na to pytanie zależy od wielu czynników. Jeśli kurczak był jeszcze bardzo świeży, gdy był zamrożony i rozmrożono go metodą lodówki, powinien przechowywać przez 3 do 4 dni. Jeśli był już w lodówce na kilka dni, zanim go zamroziłeś, lub jeśli rozmroziłeś go w misce z zimną wodą, musisz od razu go ugotować.
jak bezpiecznie rozmrażać kurczaka
pierwszą rzeczą, o której musisz pamiętać, jest nigdy nie rozmrażać kurczaka w temperaturze pokojowej. Jeśli zostawisz kurczaka na blacie do rozmrożenia, pozostanie on w „strefie zagrożenia” zbyt długo.
Co to znaczy? „Strefa zagrożenia” odnosi się do okna między 40 a 140 stopniami Fahrenheita. Gdy mięso jest trzymane w tych temperaturach dłużej niż 4 godziny, bakterie rozmnażają się w szybkim tempie, co czyni żywność niebezpieczną do spożycia.
aby uzyskać najlepsze wyniki, rozmrozić lub rozmrozić kurczaka w lodówce. Upewnij się, że temperatura w lodówce jest ustawiona poniżej 40 stopni i daj sobie około 24 godzin na każde 5 funtów mięsa. Metoda chłodziarki działa szczególnie dobrze w przypadku większych kawałków i całych kurczaków.
jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć metody zimnej wody do rozmrożenia mięsa. Upewnij się, że kurczak jest dobrze zamknięty w torebce z zamkiem błyskawicznym lub innym szczelnym pojemniku. Ustaw opakowanie w misce z zimną wodą na 30 minut, a następnie wymień wodę na świeżą partię. Surowy kurczak powinien rozmrażać w tempie około 1 godziny na funt za pomocą tej metody.
Wskazówka: nigdy nie używaj gorącej wody do rozmrażania kurczaka. Chociaż można by pomyśleć, że przyspieszy to proces, zabierze mięso prosto do strefy zagrożenia. Trzymaj się zimnej wody, a kurczak zostanie rozmrożony, zanim się obejrzysz.
w ostateczności można użyć kuchenki mikrofalowej do rozmrożenia mniejszych części kurczaka. Użyj ustawienia” rozmrażania ” (jeśli kuchenka mikrofalowa ma) i często sprawdzaj mięso, aby upewnić się, że równomiernie rozmraża. Nie zalecamy kuchenki mikrofalowej dla całych kurczaków, ponieważ Na Zewnątrz zacznie się gotować, zanim wnętrze będzie miało szansę rozmrożenia.
pamiętaj, że podczas korzystania z mikrofali lub metod zimnej wody musisz natychmiast ugotować kurczaka. Mięso mogło podgrzać się powyżej 40 stopni, w takim przypadku należy je od razu ugotować, aby zniszczyć wszelkie niebezpieczne bakterie.
Jak Długo Rozmrożony Kurczak Może Pozostać W Lodówce Przed Gotowaniem?
jeśli rozmroziłeś kurczaka w lodówce, masz większą swobodę w zakresie czasu rozpoczęcia. Średnio kurczak powinien trzymać w lodówce przez około 3 dni po całkowitym rozmrożeniu.
oczywiście rzeczywista długość czasu może się różnić w zależności od tego, jak świeży był kurczak, gdy był zamrożony. Jeśli był już w lodówce przez 3 dni, zanim wpadłeś do zamrażarki, powinieneś ugotować go tak szybko, jak to możliwe po rozmrożeniu. I odwrotnie, jeśli zamrozisz go od razu, możesz mieć 3 do 4 dni, zanim zacznie się obracać.
jak długo można trzymać kurczaka w zamrażarce?
teoretycznie mrożony kurczak będzie trwał bez końca, dopóki temperatura zamrażarki pozostanie poniżej 0 stopni Fahrenheita przez cały czas. W praktyce należy rozmrozić i ugotować części kurczaka w ciągu 9 miesięcy, a całe ptaki w ciągu 1 roku.
z kolei ugotowany kurczak należy odciągnąć i rozmrozić w ciągu 4 miesięcy, aby zachować jakość. Jeśli jest przechowywany w zamrażarce zbyt długo, może mieć nieprzyjemnie suchą konsystencję po rozmrożeniu.
niezależnie od tego, czy mięso jest surowe, czy gotowane podczas zamrażania, zawsze należy szczelnie zamknąć pojemnik i oznaczyć go datą i zawartością. W przeciwnym razie, możesz skończyć z mnóstwem niezidentyfikowanych przedmiotów przesuwających się w Twojej zamrażarce.
czy można gotować kurczaka, gdy jest jeszcze zamrożony?
Załóżmy, że się spieszysz i nie masz czasu na rozmrażanie kurczaka. Czy można bezpiecznie rozpocząć proces gotowania, gdy mięso jest jeszcze zamrożone?
odpowiedź brzmi tak, ale gotowanie i tak potrwa dłużej niż rozmrożony kurczak. Należy plan na dodanie co najmniej 50 procent do czasu gotowania, gdy zaczynasz z mrożonego mięsa. Oznacza to, że jeśli przepis mówi, aby grillować piersi kurczaka przez 10 minut, będą one co najmniej 15 minut od ich zamrożonego stanu.
jeśli zdecydujesz się na tę trasę, upewnij się, że gotujesz kurczaka na średnim lub średnim ogniu. Jeśli temperatura jest zbyt niska, gotowanie potrwa jeszcze dłużej, a nawet może wyschnąć. Z drugiej strony, szybkie gotowanie na dużym ogniu może spowodować, że kurczak zostanie spalony na zewnątrz, a wewnątrz zamrożony.
gotowanie kurczaka do bezpiecznej temperatury
bez względu na to, jakiej metody rozmrażania używasz, upewnij się, że kurczak jest gotowany, zanim go zjesz. 165 Stopni Fahrenheita jest zalecaną temperaturą dla piersi, podczas gdy mięso uda radzi sobie lepiej, jeśli jest gotowane do 180 stopni.
użyj niezawodnego termometru natychmiastowego odczytu, aby zmierzyć temperaturę. Włóż sondę do najgrubszej części mięsa, aby uzyskać dokładne wyniki. Nie zapominaj, że mięso będzie nadal gotować w miarę odpoczynku, więc dopuszczalne jest wyciąganie piersi z ognia, gdy temperatura wzrośnie do 160.
skoro jesteśmy w temacie okresu odpoczynku, zaplanuj co najmniej 5 minut na mniejsze kawałki i 20 minut na większe kawałki z kością. Możesz pozwolić, aby cały kurczak odpoczywał przez 30 do 45 minut. Pamiętaj tylko, aby schłodzić resztki w ciągu 2 godzin lub 1 godziny w ekstremalnym upale.
Podsumowując
rozmrożony kurczak Można przechowywać przez około 3 dni, jeśli został szybko zamrożony i rozmrożony w lodówce. Jeśli rozmroziłeś go w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej, lub jeśli miał już kilka dni, zanim uderzył w zamrażarkę, powinieneś go ugotować, gdy tylko będzie gotowy. Możesz nawet zacząć gotować, zanim całkowicie się rozmrozi, ale proces potrwa dłużej.
miłego grillowania!