Red Buttercream Glasting

Ik ben begonnen met het delen van mijn Valentijnsdag taarten via sociale media, en een paar van hen zijn versierd met super levendige, rode glasting.

dit heeft geleid tot tonnen reacties en berichten die vragen hoe ik zo ‘ n rood glazuur maak! Ik heb geëxperimenteerd met verschillende technieken, soorten kleurstof, en zelfs natuurlijke kleurstof!

hieronder zijn de belangrijkste tips die ik heb geleerd tijdens het testen van welke ingrediënten en methoden het beste werken voor het maken van helderrood glazuur.

gebruik de juiste kleurstof

er zijn een paar tips die ik heb om glazuur te maken dat een diepe, echt rode kleur heeft. De eerste is om gel kleurstof te gebruiken!

als het gaat om het kleuren van uw glazuur, zijn deze een absolute must.

vloeibare kleurstof kan de consistentie van je glazuur afleiden, vooral als je een ton moet toevoegen om de gewenste kleur te bereiken.

gelkleurstof is veel meer geconcentreerd, dus u kunt minder toevoegen en toch een diepe kleur krijgen. Het merk dat u gebruikt kan invloed hebben op de kleur ook, zoals sommige zijn meer trouw aan kleur dan anderen.

ik Gebruik altijd het merk Americolor (niet gesponsord, alleen mijn favoriete kleurstof)! Ik gebruik graag de Super red tint bij het maken van rode botercrème.

alternatieve kleurstoffen

Poederkleuring wordt minder vaak gebruikt, maar is een andere prachtige manier om een helder rood glazuur te krijgen.

deze rode poederkleurstof is niet duur, en je kunt het bestellen op amazon. Het grootste voordeel van het gebruik ervan is dat het geen bittere nasmaak heeft. Het enige nadeel is dat je er een ton van nodig hebt om rood glazuur te maken.

er zijn ook enkele prachtige natuurlijke rode poederkleurstoffen. Als je op zoek bent naar een natuurlijke manier om rode boterroom te maken, stel ik voor om deze route te volgen.

ik heb ook rode bietpoeder geprobeerd, dat niet zo levendig is als een kleur, maar een geweldig alternatief is voor het kleuren van gelvoeding. Verrassend genoeg verandert het niet echt de smaak van het glazuur!

de meeste van mijn cakes zijn bevroren met een Amerikaans boterroomglazuur. Mijn glazuur is van nature vrij wit, wat het een geweldige basis maakt om gekleurd te worden!

als uw glazuur enigszins geel is, kan dit het moeilijker maken om felgekleurd glazuur te maken.

maak je rode glazuur van tevoren

mijn tweede truc bij het maken van rode glazuur is om het van tevoren te maken. Ja, tijd is een ander geheim!! Ik kan deze tip niet genoeg benadrukken. Het is veruit de belangrijkste tip.

als u het glazuur een paar dagen (of meer) van tevoren maakt, zal de kleur van het glazuur na verloop van tijd dieper worden. Het toestaan van de boterroom te zitten op kamertemperatuur (meestal als het ontdooit) is wat echt verdiept de kleur.

u kunt hieronder zien dat de kom met glazuur die 3 dagen van tevoren werd gemaakt een veel diepere en helderdere tint rood is dan de glazuur die de dag van maakte.

ik heb eigenlijk veel meer rode gel kleurstof toegevoegd aan het glazuur van de dag, en het was nog steeds niet echt een diepe tint rood.

deze boterroom kan weken van tevoren worden gemaakt en in de koelkast worden bewaard totdat u klaar bent om het te gebruiken.

ik neem het glazuur een paar uur voordat ik het nodig heb, zodat het op kamertemperatuur kan komen. Als het eenmaal ontdooid is, is het altijd een donkerdere kleur dan toen ik het in eerste instantie maakte.

roer je glazuur eens goed door als het ontdooid is

terwijl we het toch over het onderwerp hebben, heb ik een belangrijk advies over het vooraf maken van glazuur. Als botercrème zit en / of ontdooit, krijgt het meestal tonnen kleine luchtbelletjes in het!

wanneer je glazuur maakt, is het bijna onmogelijk om er geen lucht in te mengen als je de poedersuiker mengt (Ik adviseer een peddelmenghulpmiddel te gebruiken om dit te minimaliseren).

dit wordt duidelijker naarmate de boterroom blijft zitten en er kleine luchtbelletjes ontstaan.

om uw boterroom weer glad te maken, hoeft u alleen maar het glazuur goed te roeren met een rubberen spatel.

haak het glazuur langzaam van links naar rechts en verdeel het gedurende enkele minuten over de zijkanten van uw kom.

het is zeker een armtraining, maar na het werken met het glazuur rond de kom en het eruit duwen van de overtollige lucht, blijft u over met zijdezachte glazuur.

Vermijd de bittere smaak

mijn laatste tip helpt de bittere smaak te beheersen die helderrode boterroom gewoonlijk heeft. Ik ben de eerste om toe te geven dat de meeste glazuur gemaakt met veel kleurstof bitter smaakt.

rood glazuur is een van de ergste overtredingen, en er zijn een paar manieren om dit te voorkomen. De eerste optie is om een “geen smaak” rode gel kleurstof te gebruiken, die helpt de bittere nasmaak te verminderen.

het is moeilijker online te vinden, en hoewel het het glazuur beter laat smaken, is er nog een klein beetje nasmaak.

zoals ik hierboven al zei, is een andere geweldige manier om bittere smaak te vermijden het gebruik van rode kleurstof in poedervorm! Het werkt geweldig, en je kunt het helemaal niet proeven!!

smaak uw rode glazuur

mijn manier om dit te doen is om het glazuur op smaak te brengen, hetzij met een sterk extract (zoals amandel of kokosnoot), hetzij met roomkaas! Ik hou van het gebruik van mijn roomkaas botercrème recept bij het maken van rode glazuur.

je kunt ook aardbeienpoeder gebruiken om het glazuur op smaak te brengen, en het natuurlijk rood beginnen te kleuren (zoals ik doe met mijn aardbeienglasrecept).

de smaak van roomkaas helpt de bittere smaak van de kleurstof tegen te gaan. Mijn roomkaas glazuur is dik genoeg om mee te pijpen, en is wat ik gebruikte om deze rode boterroom rozet cake te maken.

in een andere kleur, zoals roze of zwart

een andere truc om rood glazuur te maken kan zijn om te beginnen met een roze glazuur. Vreemd, Ik weet het. Maar een roze basiskleuring maakt het makkelijker om rode glazuur te maken.

u kunt dit bereiken door gebruik te maken van roze gel kleurstof, of een natuurlijke basis zoals aardbeienpoeder of bietenpoeder.

het is veel gemakkelijker om roze boterroom rood te maken dan om te beginnen met een witte boterroombasis en deze rood te maken.

het staat je ook toe om veel minder rode kleurstof te gebruiken, waarvan ik denk dat we het er allemaal over eens zijn dat dit het doel is.

soms kan dit er echter voor zorgen dat het glazuur een bittere smaak heeft. Dit is een goed idee voor het bereiken van een rode kleur, maar niet het beste idee in termen van smaak.

als u op zoek bent naar een echt dieprode kleur, kunt u ook een kleine (en ik bedoel kleine) druppel zwarte gel kleurstof toevoegen aan uw rode botercrème. Dit zal het echt helpen verdiepen in kleur, vooral als je het laat zitten voor een beetje.

Tips voor het maken van SUPERROOD glazuur

• gebruik kleurstof voor levensmiddelen in gel (bij voorkeur Americolor Super red) of kleurstof in poedervorm.
• maak dit glazuur enkele dagen van tevoren om de schaduw te verdiepen.
• smaak het glazuur met roomkaas of een sterk extract (zoals amandel) om een bittere smaak te vermijden.
• begin met een roze glazuurbasis zodat u minder rode kleurstof kunt toevoegen.
• voeg een klein druppeltje zwarte gelkleurstof toe om de schaduw desgewenst meer te verdiepen.
• probeer de microgolfmethode! Schep ¼ kopje afgewerkte boterroom in een microwavable kom. Voeg extra gelkleur toe, meng tot het glazuur de gewenste kleur bereikt en magnetron gedurende 5-15 seconden. Het glazuur moet vloeibaar zijn, maar dieper van kleur. Meng dit terug in de volle kom met glazuur en je moet een echte rode kleur bereiken.

maak dit rode glazuur van tevoren en bewaar Tips

• maak uw glazuur van tevoren of bewaar eventuele restjes glazuur! Het kan worden bewaard in een luchtdichte container in de koelkast voor maximaal een maand, of in de vriezer voor maximaal 3 maanden.
• roer het goed na het ontdooien om de consistentie weer mooi en glad te krijgen.
• een matte cake kan tot een week in de koelkast of tot een maand in de vriezer bewaard worden. De botercrème houdt al het vocht vast, waardoor de taart vers en heerlijk blijft!
• als u in de taart snijdt en er restjes hebt, gebruik dan het resterende glazuur om het deel te bedekken om het vochtig te houden en bewaar het tot een week in de koelkast.

of je nu een taart maakt voor Kerstmis, Valentijnsdag of een Angry birds cake, ik hoop dat deze tips je helpen om de helderste, lekkerste rode boterroom te maken!!

deel uw creaties met mij!

als je dit rode glazuurrecept probeert, tag me @chelsweets en gebruik de # chelsweets zodat ik je verbazingwekkende creaties kan zien!

als u vragen hebt over rood glazuur dat ik niet heb behandeld of als u zelf tips hebt, deel ze dan in de commentaren hieronder.

Andere Recepten Die U Misschien Leuk Vindt:

• 

• 

• 

•